“去掉酥皮的切成泥，帶酥皮的……切大點(diǎn)，不然留著酥皮也就失去意義了。”南葉想著，對(duì)深 冬道。
深冬依言去切油餅，南葉則帶著香秀敲松子，去核桃皮。
一番忙碌過(guò)後，南葉把處理好的松子、核桃、芝麻、油餅，混合著真粉，全放進(jìn)銅盆裡，再 加上白糖和紅曲，攪拌均勻。
這是餡料？該如何做成肺樣呢？揉麼？香秀正猜想著，南葉取來(lái)甑子，把攪拌好的乾果餡 料，全裝了進(jìn)去，並吩咐香秀：“生火，上鍋蒸。”
香秀連忙去把爐子點(diǎn)燃，好奇問(wèn)道：“拿甑子蒸熟，就自然成肺樣了？”
“對(duì)，蒸熟後，切成塊就行了?！蹦先~說(shuō)著，看著蒸鍋冒出熱氣，把甑子，擱了進(jìn)去，蓋上了鍋 蓋。
蒸鍋騰騰冒著白氣，南葉也沒(méi)閒著，取來(lái)鮮紅辣椒，搗爛，濾汁，加入鹽、醋、薑絲等各種 調(diào)料，做了一小碗辣汁。這東西深冬和香秀都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，圍上來(lái)看稀奇，皆是驚歎：“辣椒可是咱們 華朝頭一樣金貴的東西，你居然搗成了汁？這是要喝麼？”
喝辣椒汁？她可不敢，南葉笑著搖了搖頭。
一時(shí)乾果餡料蒸好，南葉趁熱取出來(lái)，切成不大不小的薄塊，瞧著還真有羊肺的模樣，香秀 笑道：“其實(shí)真的羊肺，有誰(shuí)來(lái)吃？主子們都嫌下賤呢，偏這假肺，卻竟成御膳了?！?
確實(shí)，真肺無(wú)人吃，假肺成?跡嫘幕騁?，那螕Q噬?，根本就没见过諎鸽y蚍危弦兜?著頭，把紅彤彤的辣椒汁，澆到了玉灌肺上。冷的辣椒汁，遇上滾燙的肺塊，發(fā)出滋的一聲響， 隨即把潔白的玉灌肺，染成了鮮豔的紅色。
“這……這……”她居然就這樣把辣椒汁淋上去了？不過(guò)，不得不說(shuō)，紅豔豔的玉灌肺，瞧著真比 白色的玉灌肺，更讓人有食慾，而且，羊肺本來(lái)就是紅色的，這樣更逼真了。香秀一面想著，一 面不由自主地嚥了口口水。
那辣椒的香味，混合著乾果的香甜撲面而來(lái)，深冬也忍不住咽起?絲謁Ｋ勺雍禿頌遙諢?朝本就是貴重的食材，這下再加上辣椒汁，愈發(fā)像是御膳了。
辣椒就是開(kāi)胃，光看著，便讓人食指大動(dòng)了，南葉拿來(lái)碗筷，遞給她們，笑道：“這裡就咱們 三人，客氣啥，趕緊嚐嚐，若是有意見(jiàn)，趕緊提?！?
香秀迫不及待地夾了一塊，顧不得燙，直接丟進(jìn)嘴裡，還沒(méi)嚼完，已是大呼過(guò)癮：“好辣！好 吃！”
深冬聽(tīng)她喊好辣，便慢慢吹涼，小心翼翼地咬了一小口，細(xì)細(xì)地嚼，只覺(jué)得入口辣，咬開(kāi) 甜，嚼過(guò)之後，更有悠悠回甘，忍不住大讚：“不過(guò)一塊玉灌肺，竟能有好幾種層次的口感變化， 也真是絕了！”
香秀急急忙忙地從水缸裡舀起一大瓢水，咕咚咕咚喝了，方纔覺(jué)得辣勁稍緩，情緒卻是亢奮 莫名：“你們可曾吃過(guò)羊肺？就是這個(gè)味兒，就是這個(gè)味兒！只不過(guò)我們沒(méi)辣椒，全擱的是姜，但 辣勁是一樣的！”
深冬連連點(diǎn)頭：“姜只是辣，辣椒卻是辣中自帶一股鮮味，愈發(fā)像羊肺了?！?
這是沒(méi)經(jīng)過(guò)基因改良的純種土辣椒，的確是鮮得很，南葉再次感嘆著華朝的綠色食品，自己 也夾了兩塊嚐了，果如香秀和深冬所說(shuō)，辣，但鮮，且非常接近羊肺的味道。
不錯(cuò)，還行，南葉滿(mǎn)意地笑笑，問(wèn)她倆道：“兩種餡料，是保留油餅酥皮的好吃，還是不留酥 皮的好吃？”
香秀已是又夾一塊入口，含混著回答：“有酥皮的好吃，但沒(méi)酥皮的更像是羊肺……”
深冬表示贊同：“帶酥皮的，嚼著是軟中帶脆，更好吃，但羊肺本身是軟軟的，若裡頭有脆骨 一樣的東西，就不像了。”
說(shuō)的有道理，南葉點(diǎn)頭道：“那咱們就拿不帶酥皮的參賽?！?
香秀夾了第三塊，辣得直哈氣：“好吃，但旁邊必須配杯水，不然辣到冒火！”
有這麼辣？看來(lái)華朝人，至少京城人，不太能吃辣，到時(shí)得調(diào)整辣椒汁的比例了。南葉暗自 想著，去水果籃裡取了橙子蘋(píng)果等物出來(lái)，拿她的簡(jiǎn)易搗汁機(jī)，現(xiàn)榨了三杯果汁。
香秀接過(guò)果汁，一氣幹掉大半杯，驚喜道：“這果子露真好喝，一喝完，嘴裡馬上不覺(jué)得有那 麼辣了！”
深冬亦道：“我只見(jiàn)過(guò)果酒，這種果子露，還是頭一回見(jiàn)呢，沒(méi)想到如此解辣。”
果子露？她們想太複雜了，不過(guò)就是鮮榨的果汁而已，南葉笑著，給她們又倒了一杯， 道：“那你們趕緊學(xué)會(huì)，到時(shí)賭菜時(shí)，幫著做幾杯?！?
“使的?！毕阈愫蜕疃键c(diǎn)著頭，就著果汁，不一會(huì)兒，就把一盤(pán)玉灌肺吃光了——
天上下了點(diǎn)雨，儘管氣溫仍不低，但堂風(fēng)吹過(guò)來(lái)時(shí)，就覺(jué)得有點(diǎn)涼了。小虞氏坐在西次間的 搖椅上，閉著眼睛慢慢搖著，牛媽媽走進(jìn)來(lái)，搭了牀薄毯到她身上。
小虞氏微微睜開(kāi)眼，問(wèn)道：“這鬥菜過(guò)去也有幾天了，英國(guó)府那邊有沒(méi)?卸?？可有遣蔑溗?提親？”
牛媽媽瞟她一眼，又瞟她一眼，支支吾吾地就是不敢說(shuō)。
小虞氏急了，猛地掀開(kāi)薄毯坐起來(lái)：“你舌頭被割了，還是怎地？”
這冷不丁的，牛媽媽嚇得朝後連退三步，趕忙道：“來(lái)過(guò)了，來(lái)過(guò)了，只是……只是……”
“只是什麼？！”小虞氏把身子朝前探了探，大有一副你不趕緊說(shuō)實(shí)話(huà)，我就把你撕著吃了的架 勢(shì)。
牛媽媽仔細(xì)瞧瞧她的神情，不敢再隱瞞，咬咬牙，道：“英國(guó)府的媒人，來(lái)是來(lái)了，但提親的 對(duì)象卻是大小姐，而非咱們二小姐……還有，永康侯府也來(lái)媒人的，一樣是向大小姐提親的……”
全看上的是大小姐？！小虞氏氣的不輕，呼地站起來(lái)，一巴掌扇到了牛媽媽臉上：“成天就知 道哄我開(kāi)心，什麼英國(guó)公夫人最?lèi)?ài)二小姐做的蟹釀橙，什麼英國(guó)公夫人對(duì)二小姐讚不絕口，結(jié)果 呢？結(jié)果到頭來(lái)，全是奔著大小姐去的！”