相較深冬的焦躁，南葉顯得鎮定地很，甚至連眉頭都沒皺一下：“急什麼，管他做的是什麼 菜，咱們一樣是有備而來。”
怎麼可能不著急！對於成國府來說，贏了比賽，就算完滿，但對於她們這些職業廚師來說， 卻遠遠不夠，如果僅僅是贏了，卻贏得不漂亮，那其實就算是輸了。
她們，不但要贏，而是要憑實力去贏，那樣纔能有口碑，不然就憑朱雲霞之流，都能把她們 笑話死。
香秀也瞧見了葉天廚藝的嫺熟，已經急的直跳腳了：“短短的幾個月，廚藝不可能提升這麼 快，他肯定是專門反覆只練這一道菜！”
“所以我才說他是有備而來！”深冬的心理素質本來就不好，額上開始見汗，心也開始慌了。
爲了安撫她們的情緒，南葉只得朝對面的案板上，仔細看了看，道：“他擺在最前面，預備待 會兒用的調料是秋油、酒、糖和生薑，除此之外，還有幾片筍瓜，想來是要做一個素燒鵝。
“對對，我想起來了，素燒鵝就是這樣做的。”香秀叫了起來，“可是素燒鵝是一道再平常不過 的假菜，看他如此自信，要如何才能出彩？”
南葉的目光，落在對面一隻粗糙的小陶罐上，道：“也許秘密就在那隻罐子裡。
那陶罐，看起來粗糙極了，簡直就和佈置華麗的暖閣格格不入，真不知是葉天從哪裡蒐羅來 的。
但往往毫不起眼的東西，都是制勝的秘笈，香秀和深冬的心，又猛地提了起來。
葉天把山藥用腐皮包好，放進油鍋裡去煎了，深冬和香秀想知道那陶罐裡裝的是什麼東西， 眼睛一眨也不眨地盯著他的手。
南葉哭笑不得地把她們的肩膀一拍，道：“咱們的辣汁還沒調呢，你們要再看下去，鐵定就輸 了。”
關於辣汁的口感，她們試驗過很多種比例，最終一致認爲，一半陳辣汁，兌上一半新鮮辣汁 時，味道是最好的，因此她們除了事先準備陳辣椒汁，還需要當場壓榨出新鮮的辣椒汁來。
深冬和香秀這時候方纔回過神來，戀戀不捨地從葉天那邊收回目光，隨南葉去了她們自己的 案板前。
南葉取出一小筐早已洗淨的新鮮紅辣椒，分給深冬和香秀，讓她們剁碎後，再放入擂鉢去擂 出汁水。深冬率先拿起菜刀，切了一下，卻不料刀鋒猛地打滑，險些把手給割了。
“這是怎麼回事？”好好的刀，怎麼會打滑呢？深冬驚訝地舉起菜刀細看，卻發現這菜刀看著挺 鋒利，但刀面上微微泛著白光，明顯是被人動過手腳的！
“朱雲霞！肯定是朱雲霞使的壞！”香秀舉起自己手中的菜刀，也發現了異樣，氣得險些把刀給 扔了出去。
“這是什麼東西？該如何去掉？”深冬急了。
南葉舉起自己手中的菜刀，仔細看了看，發現也被動了手腳，她搖搖頭，道：“我也不知道是”
什麼。
深冬正著急，眼睛突然瞟到旁邊的銀箱子，趕緊丟開手中的菜刀，道：“還是南葉謹慎，有備 無患，把銀箱子搬了上來，不然我們真就著了朱雲霞的道了。
香秀還是很生氣，把菜刀朝案板上一丟，十分不甘心地道：“那難道就這樣吃個啞巴虧麼？！”
不吃個啞巴虧，還能怎樣呢，時間緊迫，總不能爲了幾把菜刀，就放著菜不做，先去同她理 論罷？深冬無奈地搖著頭，嘆了口氣，準備去開銀箱子，拿她們自己的菜刀。
南葉卻把她一攔，?潰骸叭グ涯サ妒〕隼矗サ丁！?
“怎麼，這東西能磨掉？”深冬奇道。
香秀急了：“這得磨到什麼時候去啊，還是直接拿我們自己的出來用罷，別耽誤了正事兒。
深冬深以爲然，連連點頭。
南葉微微一笑，道：“稍微磨兩下，磨給成國公夫人看看就行，不會耽誤什麼事。
磨給成國公夫人看？深冬和香秀都不是笨人，馬上明白過來，齊齊掩嘴而笑，南葉有時候， 真是賊精賊精的，她們當場磨刀，意指刀鈍，這可是狠狠打了成國府的臉。如此重要的鬥菜，還 是成國府邀請她們來的，結果提供的菜刀，居然是鈍的！成國公夫人見了，能不生氣，能不狠狠 責罰提供菜刀的人？
深冬和香秀偷笑著，趕緊取了磨刀石出來，故意誇張地磨刀，果然，成國公夫人的臉色，瞬 間就變了，她旁邊的婆子，更是沒等她發話，就沉著臉，腳步匆匆地朝外去了。
好了，目的達成，深冬和香秀滿意地收起磨刀石，臉上卻故意掛著失望的表情，從南葉的銀 箱子裡取出自己的菜刀，趕緊剁辣椒去了。
剁好辣椒，南葉又取出三個擂鉢，一人一個，分頭壓榨辣椒汁，再同陳辣椒汁混合在一起， 最後淋上滾燙的芝麻油。
南葉對時間的掌控，向來出色，辣椒油剛調好，甑子裡的玉灌肺也就熟了，香秀戴上厚手 套，將其端出來，南葉親自操刀，把還燙著手的玉灌肺，切成了羊肺形狀的小塊。
深冬自詡自己的刀工還算過得去，但每次見南葉切菜，還是有望塵莫及之感，忍不住又感嘆 了一番。
熱氣騰騰的玉灌肺，淋上特調的芝麻油，香味迅速瀰漫開來，轉眼每個人的臉上，都有了驚 嘆的表情。芝麻油的香氣，十分常見，但這味道里，卻是香中帶辣，辣中透香，讓人聞了還想 聞，恨不得就一直沉浸在這迷人的香氣裡。
這時候，葉天的素燒鵝，纔剛剛煎完了一面，但成國公夫人已是等不及，示意南葉把玉灌肺 端到了貴賓席，其實她一半是好奇這味道爲何這麼香，一半是想要趕在評委之前嚐嚐味道，免得 丟了成國府的面子。
惟妙惟肖的形狀，繁星似的乾果，紅豔豔的辣椒汁，澆淌在雪白的真粉上，模樣是那般的鮮 活，令得嚐遍山珍海味的成國公夫人，愣是不由自主地嚥了口口水。
但是……這是玉灌肺？她雖然沒嘗過正品，但多少聽人描述過，沒聽說上頭有辣椒汁，也沒聽 說有這麼香啊？成國公夫人好奇極了，仗著自己是主人家，讓丫鬟取來筷碟，夾起一塊，送入口 中。