擬好，南葉收好書出門，領(lǐng)食材，借小竈間，抓緊時(shí)間，把大小姐的晚飯做了起來。
此時(shí)正值晚飯準(zhǔn)備時(shí)間，管事和廚娘們都在緊張忙碌，但一聽說南葉要爲(wèi)大小姐做晚飯，還是有無數(shù)廚娘踴躍報(bào)名，想要給她當(dāng)幫廚。
管事們經(jīng)不住這麼多廚娘來磨，商量一番，把香秀派給了她。
香秀得了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，高興非常，趕到小竈間，抱住南葉又叫又跳：“左方同居然點(diǎn)了我，我還以爲(wèi)他肯定要照顧翠雲(yún)呢！”
“瞧把你高興的。”南葉笑著拍了她一下，示意她讓開些，好讓她做飯。
香秀退至一旁，朝前看去，只見案板上堆滿了食材，種類極其豐富，豆腐、香菇、胡蘿蔔、松仁、蒟蒻、小黃瓜、山楂、瘦肉、魷魚、木耳、紅豆、玉米、冬瓜、西瓜、蘿蔔乾、綠茶、茉莉花、荷葉、江米、小米、黑豆，甚至還有一包白花花的粉，也不知是什麼。
這麼多食材，肯定得做一大桌罷？可大小姐不是要減肥麼，做這麼多，難道不會(huì)越吃越胖？香秀十分好奇，問南葉道：“你晚上，準(zhǔn)備給大小姐做幾道菜？”
“三菜一湯，外加一道點(diǎn)心，和一道茶。”南葉答道。
哪怕把茶水也算上，也只有六道菜？六道菜，需要用到這麼多食材？！香秀震驚了：“你到底是要做什麼？”
“做什麼？做藥膳呀。”南葉一面答著，一面遺憾，“可惜沒時(shí)間泡糙米了，等明天罷，今兒先拿粳米將就。”
藥膳？藥材在哪裡？案板上的這些，都是中規(guī)中矩的食材啊……香秀繞著案板走了兩圈，還是沒發(fā)現(xiàn)端倪，愈發(fā)好奇了。
疑惑間，她見南葉拿起了豆腐，連忙奔去搶過來，連聲道：“我來，我來，我就是來給你打下手的，這些活兒，怎能讓你動(dòng)手？”
香秀一面說著，一面就抓起了刀，要把豆腐切成小塊。
南葉連忙阻止她：“別切！”
香秀看看砧板上的豆腐，又看看她，疑惑道：“怎麼，不是切方塊？”
南葉把豆腐拿回來，道：“是要切成方塊，但在切之前，還少一道工序。”
“少工序？少什麼工序？”香秀迷糊了。
南葉以行動(dòng)回答了她，將豆腐包入厚紗布內(nèi)，擠壓出水，待其變得緊實(shí)，方纔拿出來，遞給她道：“現(xiàn)在可以切了。”
“爲(wèi)什麼要擠壓？”香秀一面切，一面問道。
“因爲(wèi)待會(huì)兒要上鍋去蒸。”南葉答道。
蒸豆腐塊？這也太平常了罷？真是爲(wèi)大小姐準(zhǔn)備的晚飯？香秀十分詫異。不過一想到這是減肥餐，能豐盛到哪裡去，於是也就釋然。
但還沒過一會(huì)兒，她就發(fā)現(xiàn)，自己是完完全全地想錯(cuò)了，因爲(wèi)南葉告訴她：“切完豆腐，再把香菇和胡蘿蔔也切了，雞蛋取清，松仁小碗裝好備用，待會(huì)兒做蒸豆腐時(shí)用。”
一道蒸豆腐而已，居然用三四個(gè)配菜？好吧，是她錯(cuò)了，這道豆腐，一點(diǎn)兒都不簡單。香秀暗自咂舌，照著南葉的吩咐，一一準(zhǔn)備。
南葉知道她是想來學(xué)點(diǎn)東西，當(dāng)她切菜時(shí)，便未遠(yuǎn)離，而是站在她旁邊，耐心指點(diǎn)：“香菇切十字花，胡蘿蔔切成梅花，這樣好看些。”
不過一頓尋常晚飯，也這麼講究，也許一身好本事，就是這樣一點(diǎn)一滴練出來的？香秀突然覺得自己悟出了什麼，切起菜來，愈發(fā)有幹勁兒了。
在香秀切菜的時(shí)間裡，南葉稱了二十克山楂，生起爐子，慢慢煮著；又把魷魚和木耳分別泡進(jìn)溫水，紅豆、江米、小米、黑豆等，則分別拿涼水浸著。
香秀切完菜，讓南葉過目，然後兩人倒了個(gè)個(gè)兒，換作南葉上案板，香秀在一旁觀摩。
南葉首先拿起冬瓜，切下了冬瓜皮，香秀忙伸手去接，要把皮丟掉，誰知南葉卻道：“別，要的就是冬瓜皮。”
她要冬瓜皮？香秀一愣。
還沒等她回過神來，南葉又抱過半邊西瓜，照樣切皮，然後把西瓜瓤裝進(jìn)小銅盆裡遞給她，玩笑道：“喏，拿去吃罷，這是幫廚的福利。”
啥？瓜瓤給她吃，西瓜皮……給大小姐吃？香秀捧著小銅盆，再一次愣住了。
讓她更加目瞪口呆的還在後頭，南葉居然把玉米剝開，只留下了玉米鬚，而金燦燦的玉米棒子，卻讓她丟到一邊去了。
她不給大小姐吃玉米，而是給她吃玉米鬚子？這到底是減肥餐，還是搞虐待？香秀已經(jīng)驚訝地說不出話來了。
南葉把冬瓜皮，西瓜皮切成小塊，玉米鬚切段，然後抓了一把紅豆，一起投入湯鍋，加上半鍋清水，燉煮起來。
她，她真的拿瓜皮和玉米鬚子煮湯！！！這真是要給大小姐喝的嗎？？？香秀深深地覺得，虧得今兒給她打下手的人是她，這若換成翠雲(yún)之類，只怕早就飛奔著告狀去了罷？
南葉自己，卻是怡然自得，絲毫沒覺得這麼做有什麼問題，她蓋好湯鍋蓋子，走回案板前，稱山楂煮水，汆燙蒟蒻，拍碎小黃瓜，一氣把案板上的食材，差不多都收拾好了。
香秀急了，叫道：“你多少給我留點(diǎn)活兒啊！”
真是太積極了！南葉忙道：“有活兒，有活兒，你把蒟蒻切成絲，魷魚切圈，木耳撕碎，荷葉切成細(xì)末。”
“好咧！”香秀歡快地應(yīng)著，儘管腦袋裡已經(jīng)是一團(tuán)漿糊，完全搞不懂這麼多複雜而又毫不搭邊的食材，究竟是要做哪幾道菜。
南葉站在香秀旁邊，認(rèn)真地看了一會(huì)兒，不時(shí)提醒她：“蒟蒻絲越細(xì)越好，不過，也並非每個(gè)人都喜歡吃細(xì)的，若是遇上成國府二公子那樣的，就得切得粗些，不然他會(huì)覺得沒嚼頭。”
香秀口中應(yīng)著，突然想到一個(gè)問題：“照你這麼說，做菜之前，還得先去了解各人的喜好？”
“你問到關(guān)鍵了！”南葉笑道，“其實(shí)到了一定的境界，大廚們的手藝都不相上下，那時(shí)決定勝負(fù)的，往往是廚藝以外的東西，比如食客的喜好，再比如，用餐的環(huán)境和意境。”
食客的喜好，用餐的環(huán)境，香秀聽得明白，但說到意境，她就有些不懂了，擡頭茫然看南葉，期待她的進(jìn)一步講解。