成爲了正式廚娘，照例要由廚房管事們訓話，而這個工作，一向是由馬六嫂來進行的，這次也不例外。

當嫩藕節被切成片，新鮮的羊肉被剁成泥，煮熟的米粒被撈起來，開始上鍋蒸的時候，馬六嫂提前到了。新新出爐的三等廚娘們忙把手擦乾淨，聚攏過來，聽她訓話。

馬六嫂叉著腰，氣勢很足，聲音很大：“你們以爲，轉正了，成了夔國府裡的正式廚娘，就了不起了？在其他人眼裡，還是一文不值！別以爲歷經過兩次考覈，得了點成績，就有本事了，你們其實還是些白癡，什麼都不曉得！”

南葉在廚藝上，一向秉承著謙虛謹慎的態度，聽見這話，倒還不覺得什麼，其他四名三等廚娘卻是都不太服氣，紛紛小聲嘀咕：“我們好歹也是學了好幾年廚藝，才被賣到夔國府來的，怎麼就什麼都不曉得，怎麼就是白癡了？”

馬六嫂聽見這話，馬上反問她們：“既然你們說自己不是白癡，那倒是跟我說說，煮粥該用什麼米，蒸飯又該用什麼米？府裡來了貴客，該上什麼菜，才能盡顯廚藝？主子們若是想吃乾貨，而廚房裡又沒有備，該上哪裡去買？四時的新鮮果子，該端什麼上去，主子們纔會滿意？”

翠雲基本功最紮實，稍稍一想，張口便答：“煮粥的米，短而圓，蒸飯的米，長而細；府裡來了貴客，揀用料最名貴，程序最複雜的菜來做；京城西大街上，到處都是賣乾貨的，若是主子們想吃，上那裡買去；四時的新鮮果子，選最新鮮，肉多汁多端上去，主子們肯定會滿意?！?

“呸！”馬六嫂卻重重地朝地上啐了一口，道，“你們若是都這樣行事，遲早不是被轟到莊子上去做苦力，就是被打發到洗衣房去捶衣裳，你們別忘了，這裡是夔國府，天底下除了宮中和王府，就屬這裡最尊貴，我們府裡的主子，可不是外頭那些打腫了臉充胖子的破落戶！你們打算，就這樣糊弄他們？！”

這怎麼就是糊弄了，翠雲回答的不是很好麼，香秀、夏蓮和含雪都覺得馬六嫂是虛張聲勢，不以爲然，只有南葉覺得馬六嫂講得很有道理，虛心問道：“既是如此，我們又當如何呢？”

馬六嫂見她居然發問，略顯驚訝，眼神中，又不免帶上了些欣賞神色，道：“夔國府用的米，可不止分形狀那麼簡單，常用的有廣東絲苗米、齊眉米，米粒細長，米色潤澤，蒸熟成飯，順滑味甘；福建的過山香，蒸飯熬粥兩相宜，但因香氣甚濃，府裡一般拿它來熬粥。

府裡來了貴客做什麼菜，那得看時下最興的是什麼，而今這幾年，時興吃河豚，味美肉嫩，但卻有毒，只消這一道菜，便能把廚子的手藝，體現得淋漓盡致了。

買乾貨，光知道西大街可不行，滿京城有哪幾家味道好，名聲響的老店，須得記牢，比方說買乾魚，就得去東華門的何吳二家。

至於四時的新鮮果子，那講究就更大了，櫻桃西瓜梨子橙，哪裡出產的爲上佳？次一品的，府裡的主子們可看不上，單拿這梨打比方，有名氣的，便有語兒梨、鳳棲梨、金鳳梨，但最好的，還數江南所產的大鵝梨！”

洋洋灑灑一大篇話，光聽著，便覺得講究非常了，剛纔還在嘀嘀咕咕的四名三等廚娘，此刻完全聽傻了。

南葉聽著聽著，站直了身子，肅然起敬，果然，國公府自有國公府的講究，時時處處顯現出尊貴，非是尋常人家可比，這不僅考驗廚娘們的廚藝，更考驗她們的眼界和見識。而這些華朝本土化，接地氣兒的東西，正是她所不瞭解的領域，看來馬六嫂先前罵她們的話，是話糙理不糙，她們雖然已成爲了正式廚娘，但要學的東西，還非常非常的多，一絲一毫也不能鬆懈。

不單是她，歷經馬六嫂的一番訓話過後，三等廚娘們都內斂了許多，也勤奮了許多，休息的時間裡，不再貼著牆角窩著，而是要麼四下找活兒做，要麼同高等級的廚娘套近乎，以期能偷點技術。

方纔南葉的謙虛好學的態度，讓馬六嫂很是欣慰，將她召到無人處，悄聲傳授：“夔國府的主子們，所用的每一樣食材，都須得是最好的，比方說這羊肉，便以羊羔肉爲佳，而陝西馮翊縣所產的羊羔肉，更是被評爲‘膏嫩第一’，府中每每宴請，都指明瞭要它。

還有新鮮果子，其實時令貨算什麼，暖室內養出來的反季果子，才叫金貴，還有從南邊運來的荔枝，市面上都買不到，這樣的東西，主子們才瞧得上眼。而單說這荔枝，品種足有二三十個，數都數不過來，其中的極品，當屬福建興化軍的陳紫……”

古代的廚房，又沒有烹飪教材，這樣的知識和經驗，實在是彌足珍貴，馬六嫂是得有多慷慨，纔會傾囊相授！南葉感激非常，聽得十分認真，將她所說的每一句話，都牢牢記在了心間。

一天的忙碌時光，很快便過去了，三等廚娘們拖著疲倦的身子，略帶著轉正後的興奮心情，陸續回到了住處。南葉堅持幫雜工洗完了最後一個碗，順便打聽了一下消息，得知廚娘們的月錢，若是想要預支，必須有充足的理由，而且得上報當家的大夫人，程序十分繁瑣。

她總不能爲了幾個罈子，就把預支一百文的事情，報到大夫人那裡去罷，南葉懷著失望的心情，回到住所，坐在廳裡的椅子上，託著腮犯愁。

香秀過來看她，得知她的苦惱，開了句玩笑：“不就是缺錢麼，你把世子賞的加飯酒賣了，不就行了？”

她雖是玩笑話，南葉卻認真起來，這說得也是，酒不比別的東西，只要沒密藏，還是有保質期，總擱在這裡，她一時半會兒又用不著，白放壞了，真不如拿去換成錢來花——廚娘們的生活，多麼貧瘠枯燥，著實難熬，她看著寬敞的，無遮無攔的東屋，實在是心癢難耐，迫不及待地想要做點什麼了。

爲了保險起見，她還是先問香秀：“主子賞的東西，可以賣？”

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