“怎麼會這樣！怎麼會這樣！”王大梁先前充滿了自信的想法，在他再次親自嘗過含雪所做的環(huán)餅後，戛然而止——這道環(huán)餅，分明是蜜棗加太多，或是沒有充分去掉棗中的水份，剛纔趁著剛起鍋的熱乎勁，尚還覺得不錯，但過了這會子後，餅就開始軟塌，變得綿不拉嘰，一點(diǎn)兒也不酥脆了。

不夠酥脆的環(huán)餅，那還能叫作環(huán)餅麼？它之所以被稱之爲(wèi)寒具，全因幹酥，在冬春季可貯存好幾個月，到了寒食禁菸時，能當(dāng)乾糧食用，要換作這軟溼的蜜棗餅，只怕還沒過三天，就已經(jīng)壞掉了。

這該死的含雪，廚藝怎麼這麼差勁，全然不如她的牀上功夫呢？在衆(zhòng)目睽睽之下，王大梁覺得顏面大失，惱恨之餘，深感失望。

顧端沒有理會僵立在環(huán)餅前的王大梁，但也並未宣佈第一名就是南葉，而是接著評論起來：“這第二道環(huán)餅，用的是槐花蜜，槐花蜜是夏天最應(yīng)景的蜜，能消暑，清熱去火，這蜜，用得極好。”

馬六嫂適時解說：“這是翠雲(yún)做的。”

顧端繼續(xù)道：“這第三道環(huán)餅，用的是雞蛋和芝麻，小巧而已，但難得耐心足夠，環(huán)餅抻條極細(xì)，圈數(shù)最多。”至於含雪的蜜棗環(huán)餅，已經(jīng)蔫得一塌糊塗，他提都沒有提。

馬六嫂：“這是夏蓮做的。”

顧端看了看唯一的那盤酥瓊?cè)~，語氣略帶遺憾：“這盤酥瓊?cè)~，火候一分不多，一分不少，無可挑剔，只可惜……”

他沒有把話說完，但在場的人都明白了他的意思：只可惜不是第一道題，沒法加上十分，註定要和做環(huán)餅的人，拉開距離。

馬六嫂也跟著惋惜起來，道：“這是香秀做的，可惜了。”

顧端一番解說，有理有據(jù)，充分顯露了他的品菜水準(zhǔn)，廚房管事們，包括心中仍舊憤恨難當(dāng)?shù)耐醮罅海际切膼傉\服。

顧淑怡欽佩地看著顧端，笑道：“我沒大哥品菜的本事，且就讓我來猜猜，大哥心目中的名次——一定是南葉居首，翠雲(yún)次之，夏蓮第三，香秀第四，含雪最末。”

顧端負(fù)手立著，不說對，也不說不對，卻吩咐馬六嫂，把參加這次考覈的見習(xí)廚娘們，都叫過來。

評個考覈成績而已，還需要見到真人？顧淑怡驚訝不已，廚房管事們也是摸不著頭腦。

很快，五名見習(xí)廚娘，就一個不落地都到了衡清軒，在顧端面前站成了一排。

顧端負(fù)著手，目光自她們臉上一一掃過，先問道：“這四道環(huán)餅，分別是誰做的？”

這是要嘉獎，還是要問責(zé)？南葉等四人忐忑不安地出列，分別站到了各自所做的環(huán)餅前。

顧端卻並未看環(huán)餅，只問：“誰能告訴我，‘纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金’這首詩，爲(wèi)何講的就是環(huán)餅?zāi)兀俊?

世子問得漫不經(jīng)心，翠雲(yún)、含雪和夏蓮卻是瞬間傻了眼，她們都是看著南葉做環(huán)餅，所以纔跟著做，哪曉得這首詩，爲(wèi)什麼講的就是環(huán)餅！

翠雲(yún)沉著些，首先反應(yīng)過來，回答道：“回世子的話，奴婢是胡亂猜的，不曾想竟蒙對了。”

“對，對，奴婢也是猜的。”含雪連聲附和。

夏蓮不敢出聲，只連連點(diǎn)頭。

“猜的？”顧端笑了一聲，“真是會猜。”

這一聲笑，聽在她們耳朵裡，怎麼都像是冷笑，翠雲(yún)和含雪嚇得垂了頭，夏蓮更是害怕得哭了起來。

世子真的追問答案的由來了，看來她先前的糾結(jié)，還真沒錯，幸虧一早就想好了說辭，不然這會兒如何應(yīng)付世子，南葉暗自慶幸。

這時，顧端的目光落到了她身上，問道：“你也是猜的？”

呃……這麼說也對，不過，她可不是胡亂猜的，而是有理有據(jù)，南葉點(diǎn)點(diǎn)頭，又搖搖頭，道：“回世子的話，奴婢想著，詩中既有‘油煎’二字，想必這件物事，是煎炸出來的，而煎炸出來的東西，能似纏臂金的，就只有環(huán)餅了，所以奴婢就大著膽子冒了回險，做了環(huán)餅呈上來。”

所謂纏臂金，就是臂釧，這些環(huán)餅，金燦燦，一圈繞著一圈，還真是和纏臂金很相似。她能想到這樣的理由，還得感謝香秀的那一番無心之語，根據(jù)詩來做食物，並不一定非得懂其意，知其名，只要拎出其中的幾個詞來，稍作解釋就行了。

這樣，既能回答，她是如何得出環(huán)餅這個答案來的，又能掩蓋她其實(shí)是個文化人兒的實(shí)質(zhì)，可謂是一舉兩得。

果然，顧端的脣邊，露出了一絲微笑來，撫掌道：“妙哉，玉白色入油鍋，便成深深淺淺金黃色，而又恰似纏臂金，不是環(huán)餅是什麼。”

南葉忙作謙遜狀，順便拍馬屁：“還是世子高明，什麼玉白色，什麼金黃色，奴婢愣是沒瞧出來。”

顧端笑了起來，趁興走到書案前，揮毫疾書，轉(zhuǎn)眼把這首詩寫了一遍，拿來給南葉瞧，告訴她道：“這首詩的名字，就叫做‘寒具’。”

她當(dāng)然知道這首詩叫《寒具》，她還知道，這首詩是大名鼎鼎的蘇東坡，爲(wèi)一位炸環(huán)餅的老婆婆寫的呢，不過，世子的這一手字，寫得可真是好，她是學(xué)不來的。南葉看著紙上那兩行蒼勁有力的行書，那一瞬間，對世子崇拜得一塌糊塗。

這時候，顧端方纔開始公佈這次考覈的最終結(jié)果：“單論這幾盤餅，正如先前二小姐所言，乃是南葉居首，翠雲(yún)次之，夏蓮第三，香秀第四，含雪居末。”

第三名，她是第三名！她進(jìn)了前三名，她可以住東廂了！夏蓮聽得這個結(jié)果，眼淚又出來了，不過這回，是激動的。

香秀低著頭，看著自己的腳尖，難過得想哭，真沒想到，她們這些偷竊南葉答案的作弊賊，成了第二、第三，她老老實(shí)實(shí)地考真實(shí)成績，卻只落了個第四名。

正在她們一喜一悲之時，顧端卻又開口了：“不過，最終的排名，是南葉第一，翠雲(yún)第二，香秀第三，夏蓮第四，含雪第五。”

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