顧端伸出修長有力的手指，穩穩抓住水晶罐柄，高提，微傾，朝小碗裡倒了一點兒醬油，隨後豎直罐子，看了看刻度，問南葉道：“正好兩小格，就是兩毫升，對不對？”
“對。”南葉點頭。
原來毫升，就是指罐身上的小格，不過這又是什麼道理呢？深冬的好奇心，簡直就快要追上蘆芽了，但無奈她手裡還有活兒，只得戀戀不捨地收回目光，收拾甲魚去了。
南葉又給顧端提建議，“正式賭菜時，世子不妨另用一小碗來倒，待得容量準確無誤，再加進其他調料裡，不然若是不當心倒多了，那一碗調料就白費了。”
其實這問題，可以用個壓力小壺來解決的，不過她得先研究一下華朝的材料，以後再說罷。
顧端這會兒就採納了她的建議，另取一小碗，居然又是白玉的，不過他的手很準，每回都是剛剛好，從沒倒多過。
兩毫升醬油，兩毫升米醋，八毫升黃酒，五克麻油很快都加入了調味小碗，顧端放下最後一隻水晶罐子，拿雪白的帕子擦擦手，擡頭問南葉：“我接下來做什麼？”
南葉笑道：“請世子把剛纔配好的調料拌勻，均勻地澆淋到海蔘上，再拿蔥勺，撒一平勺香蔥到上頭，這道菜，就算大功告成了。”
這道菜，好像挺容易的嘛，顧端照著她所述，澆了調料，撒了香蔥，最後把一道頗讓人眼前一亮的涼拌海蔘，端到了她們的面前。
一道菜，光外面光鮮可不夠，關鍵還得味道好，蘆芽揣著極爲懷疑的態度，拿象牙筷把海蔘拌勻，分作數份，再給顧端和南葉都端了一碗，連深冬也沒落下，反正這不是正式賭菜，稍微耽誤下也沒事。
除了南葉，蘆芽和深冬的臉上，都滿是狐疑表情，顧端從來沒做過涼拌海蔘，這菜的味道，能好麼？
但當她們夾了一筷子入口，臉上的表情就完全變了，這海蔘，入口甘鮮，嚼起來軟糯，各種味道搭配得也恰到好處，怎麼嘗也不像是個新手做出來的。
世子是如何辦到的？
顧端見蘆芽和深冬都把讚賞而疑惑的目光投向了他，不由得笑了起來，把南葉一指：“你們該問她。”
於是蘆芽和深冬齊齊轉頭，又去看南葉。
南葉朝案板上的小勺子和水晶罐子努了努嘴，笑道：“全是它們的功勞。”
原來如此！敢情剛纔她不住地提醒顧端該加幾勺鹽，該加多少毫升醬油，都是經過精密計算，都是有講究的，只是，她趴在牀上，又沒有親手來做這道菜，是如何得知各種調料分別該用多少的？
難不成她平時在做菜時，就已經把這麼多種調料的用量和比例全給記下了？！
這是何等的用心，簡直細緻到了可怕的境界！
她這樣的人不贏賭菜，還能有誰來贏！
蘆芽和深冬不約而同地想到了這一點，臉上都現出驚詫而又佩服的表情來。
南葉笑了笑，催促深冬：“甲魚呢，趕緊收拾好，還有兩道菜呢。”
深冬趕忙回神，繼續剔骨，這會兒她除了暗自佩服南葉，心裡還有那麼一絲絲的挫敗感，她離南葉這樣的境界，還差得遠呢，就算她沒有在洗衣房耽誤這兩年，也絕對達不到南葉這樣的水平，這也就是爲什麼南葉上陣，可以直接當主廚，而她就只能做案板了的原因了。
到底再經過多少年的磨練，她才能和南葉一樣呢？深冬一面想著，一面把甲魚收拾好，肉和甲殼分作兩堆，擺放整齊了。
看來深冬沒做過甲魚啊，南葉再次提醒：“把那肉，拿滾水燙一燙，剝皮，反覆用清水浸泡，直至衝淨血水。然後把甲魚肉，稱出一斤來，生薑切五片；大蒜兩瓣，切片；蔥白和蔥綠分別切段。然後……你再幫世子調個水澱粉，這事兒由案板上的人來做，好像也沒違反規矩。”
原來處理甲魚還有這麼多講究，深冬這回不挫敗了，而是把這次演練，當作了一次學習的機會，十分認真地照著南葉的吩咐來做，而且一項一項記在了心裡。
一時深冬去切姜蒜，南葉看著處理好的甲魚肉，開始糾結了，半晌沒有出聲。
蘆芽不解問她：“怎麼，這道菜有難度？照著剛纔的法子調味，不就行了？”
拜託……不是這道菜有難度，而是顧端難搞定……他不是有個毛病，不上案板，不近爐竈麼，可這道菜，是需要炒的，他不上竈怎麼能行？南葉苦著臉道：“要不你去請世子上竈生火……”
蘆芽馬上也明白了問題之所在，猶猶豫豫地問顧端：“世子，您還是不肯上竈麼？”
顧端眉頭微皺，很是不情不願，不過他沒作過多猶豫，便道：“罷了，既是已經答應了要參賽，就照著規矩來罷，不然費了這麼大的心，卻讓別人贏了去，心裡更不快活。”
夠爽快！南葉一下子卸下了壓力，高高興興地道：“世子，請您坐鍋熱油，待油上浮泡殆盡，下姜蒜和蔥白，炒出香味。”
顧端不知什麼叫油熱，但南葉已經明示了；顧端不知蔥薑蒜該炒到什麼程度，南葉也詳細說明了，所以一切都變得沒有難度，顧端輕輕鬆鬆地就爆香了鍋。
這時南葉又道：“世子，下甲魚，一直炒，直至甲魚變色，然後放兩毫升黃酒，半碗水，大火燒開。”
蘆芽舉起個彩釉飯碗，問道：“就這個大小，可使得？”
南葉點頭：“很好，正式賭菜時，也就用這碗罷，免得亂套。”
蘆芽應了，倒了半碗水，放到了顧端的手邊。
顧端雖然一再表明過，自己不愛上竈，但真到了竈臺邊，卻比誰都認真，從他臉上，一點兒也看不出不耐煩的表情來。不一會兒，甲魚變色，他照著南葉的提示，加黃酒，加水，然後蓋上鍋蓋，大火燒開。
南葉生怕他不知道什麼叫做燒開，又提示了一句：“鍋裡咕嘟咕嘟冒泡泡，就是開了。”
顧端額邊，頓時三道黑線，他再白，也不至於連什麼叫做燒開都不懂罷，剛纔他還燒水燙過海蔘呢。
一時水燒開，南葉又道：“世子，轉小火，煮六分鐘。”
燒木柴的大竈，所謂轉小火，就是把柴從竈裡抽出來幾根，這事兒，蘆芽代勞了，並向南葉解釋：“到時有專門燒火的丫頭，不用世子親自動手的。”
那挺好，因爲火候也很重要，有了專業人士代勞，肯定事半功倍，南葉點點頭，提醒顧端：“世子，既然有人負責轉小火，您就盯著西洋鍾罷。”可惜華朝沒有鬧鐘，不然就省事兒了。
顧端微微頷首，再次深深地覺得，自己應該另配一塊懷錶了，因爲他先前的那塊，賞給南葉了……要不，先找南葉藉藉？