一個(gè)豬蹄啃完，王薇的手邊多了一小堆嗦的乾乾淨(jìng)淨(jìng)的骨頭，連筋都不剩一點(diǎn)。

沉浸式啃完一個(gè)大豬蹄。

實(shí)在是太滿足了！

旁邊盯著瞧的客人們也是吞了吞口水，心滿意足的收回了目光。

對(duì)嘛！滷豬蹄就是要這麼啃才香。

就是好饞啊，看完更想吃了……

天老爺！我造了什麼孽啊。

o(╥﹏╥)o~~

王薇放下最後一根骨頭，已經(jīng)有八分飽，手油光光的，還有點(diǎn)粘，嘴角也沾了點(diǎn)油漬。

不過比起周沫沫，她的吃相還是算比較優(yōu)雅了，至少?zèng)]有沾到鼻子上。

沒辦法，畢竟不是可愛的寶寶，多少還是有點(diǎn)包袱的。

“來，乖乖，這邊洗手，洗了再慢慢吃。”趙嬢嬢笑著招呼道，她已經(jīng)貼心地在門口放了一桶井水和一個(gè)瓢，還放了一小袋洗衣粉。

手上的油加點(diǎn)洗衣粉，一下子就衝乾淨(jìng)了。

“趙嬢嬢，你想的真周到。”王薇看著幫她倒水的趙嬢嬢說道。

“讓你們吃的舒心，這是應(yīng)該的。”趙嬢嬢笑著道。

王薇坐回桌上，端起盤子把滷汁澆在飯上，攪拌攪拌，扒拉一口。

豐富的油脂與滷香交織，滲入米飯之中，奏響了美味的樂章。

太香了！

再來一塊酸蘿蔔，酸辣脆爽，相當(dāng)解膩。

一會(huì)功夫，一碗滷汁澆飯就下了肚，最後一片酸蘿蔔喂到嘴裡，王薇起身結(jié)賬。

這頓飯吃的，實(shí)在舒心。

不過，下一次吃滷豬蹄，應(yīng)該要等半個(gè)月後了。

女孩子嘛，還是需要保持身材的。

最近經(jīng)常去大爺家蹭晚飯，她感覺自己肚子上明顯有點(diǎn)贅肉了。

雖然是養(yǎng)秋膘的季節(jié)，但對(duì)於她這樣的美少女來說，這可不太妙啊！

今天新上的火爆豬肝，以0.8元一份的價(jià)格，成功吸引了客人們的注意。

八毛錢一份的火爆豬肝，屬實(shí)不算便宜。

之前食堂還賣小炒的時(shí)候，是三毛五一份。

就是那味道吧，實(shí)在有點(diǎn)糟糕。

厚切的豬肝，炒的太過火了，嚼起來滿滿的顆粒感，回味還有點(diǎn)苦。

廚師發(fā)揮的極其不穩(wěn)定，偶偶也能吃到一兩回口感還行的。

當(dāng)然，肖師傅的火爆系列做得好，紡織廠的老員工都是知道的。

只是後來肖師傅沒掌勺了，大家也就吃不上了。

但周硯是肖師傅的徒弟，火爆豬肝做的怎麼樣，大家還是有些期待的。

“火爆豬肝啊！周硯，你可算是上這道菜了！”

趙東和宋陽、朱哲三人組進(jìn)店剛坐下，瞧見菜單上新增的火爆豬肝，立馬又蹭的站了起來，眼睛都在放光。

周硯聽到動(dòng)靜，笑著從廚房探出個(gè)腦袋：“趙主任，要不要來一份？”

“要！必須要！”趙東絲毫不帶猶豫。

他饞這一口可太久了。

別的菜，自己在家搗鼓搗鼓，也能做出七八分味道來。

但豬肝不一樣。

處理不好，會(huì)有股苦澀腥臭的味道。

火候一過，又沙又硬。

火候不夠，全家搶廁所。

和火爆腰花、火爆脆腸一樣，這菜對(duì)廚師的火候要求極高。

肖師傅掌勺的時(shí)候，趙東一個(gè)星期至少吃三回火爆豬肝或者火爆腰花，好的就是這一口。

之前追著周硯問好幾回了，今天可算是上菜單了。

八毛錢一份貴不貴？

好吃就不貴！

蘇稽鎮(zhèn)上，想找個(gè)能把火爆豬肝炒的好的廚師可太難了。

國(guó)營(yíng)飯店的火爆豬肝是六毛錢一份，廚師長(zhǎng)親自掌勺的時(shí)候，味道和火候還行，比起肖師傅還是就差點(diǎn)。

周硯是肖師傅的徒弟，從他之前做的那些菜來看，趙東還是比較看好他的。

“這菜對(duì)廚師的火候要求極高，周硯能炒好嗎？”宋陽小聲道。周硯畢竟年輕，這菜拖了那麼久才上，多半不太自信。

“雙椒碎花牛肉對(duì)火候要求夠高吧？你瞧人家周硯炒的多好。”趙東笑著道：“周硯的刀工、火候和調(diào)味都很厲害，這是祖師爺追著餵飯呢。”

“二十歲做出來的菜就能讓廠長(zhǎng)吃完讚不絕口，這做菜的天賦確實(shí)高。”朱哲跟著點(diǎn)頭，還帶著幾分回味：“他滷肉滷的太好了，豬頭肉可真是下酒好菜！”

宋陽也來了興致：“要不今晚再整點(diǎn)？”

“臥日！你們別盯著我看啊，上次喝完一瓶洋河還開了我一瓶五糧液，我家裡沒得好酒了哈！”趙東目光一轉(zhuǎn)，落在了朱哲身上：“老朱，你上回不是說你老漢從鄉(xiāng)下給你打了五斤土酒香得很嗎？今晚我和老宋買肉，你出酒？”

“整嘛。”朱哲笑著點(diǎn)頭，“多整二兩五花肉，喊我老漢一起喝，他酒量比我還要好。”

“好說！”趙東和宋陽齊齊點(diǎn)頭。

朱哲他老漢是退休老幹部，現(xiàn)在天天在家種花種菜，沒事就騎著自行車去各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上轉(zhuǎn)悠，家裡條件不錯(cuò)。

宋陽爸媽是廠裡退休的老員工，他爸還是老財(cái)務(wù)，家裡條件也不差。 他們能混在一起吃飯，除了臭味相投，都嘴饞，還得吃得起。

他們點(diǎn)的兩個(gè)菜很快就上桌了，一道雙椒碎花牛肉，一道火爆豬肝，都是下飯好菜！

兩道菜一上桌，三人的目光都被火爆豬肝吸引。

雙椒碎花牛肉已然成了牛夫人。

火爆豬肝色澤紅亮，裹著一層薄薄的醬汁，泛著琥珀般的油光，猶如紅瑪瑙片般堆迭。

青椒、幹辣椒段、蔥白、蒜片交織出豔麗色澤，顆顆花椒點(diǎn)綴其間，香氣已經(jīng)隨著熱氣撲鼻而來。

豬肝一定要切的薄厚均勻，太薄會(huì)缺失口感，太厚又不入味，容易炒過火都不熟，周硯的刀工毋庸置疑。

三人齊齊吞了吞口水，看著可真不錯(cuò)！

一同上桌的，還有三碗米飯。

“嚐嚐看。”趙東抓起筷子，先夾了一塊豬肝喂到嘴裡。

剛出鍋的豬肝，還帶著熾熱的鍋氣，麻辣鮮香在齒間炸裂，大火寬油快速炸出的微焦錶殼之下，咬開是極致的鮮嫩，反轉(zhuǎn)的絕妙口感，令人靈魂微顫。

趙東恍惚像是看到了豬肝在烈火油烹中翻騰，灼熱襲人，香氣逼人。

“好吃！口感絕了！”趙東滿臉讚歎的扒拉了一口米飯，這絕對(duì)是他吃過最好吃的火爆豬肝，比肖師傅做的還要好！

口感滑嫩，吃不到絲毫的顆粒感。

麻辣鹹香的滋味靠著那層薄薄的芡汁掛住，搭配上大蔥的香氣，味道也是一絕。

宋陽和朱哲聞言哪裡還忍得住，也是連忙嚐了一塊。

“嗯！好鮮嫩！味道真不錯(cuò)！”

“何止是不錯(cuò)，相當(dāng)好吃啊！不比回鍋肉差！而且相當(dāng)下飯。”

倆人吃完讚不絕口，驚爲(wèi)天人。

三人立馬開啓炫飯模式。

一口豬肝，就能連著扒拉兩口米飯，吃的那叫一個(gè)盡興。

火爆豬肝八毛錢，但分量不小，三個(gè)人，加一盤雙椒碎花牛肉，一人兩碗飯，剛好合適。

趙東他們這桌狂炫飯，也是引來了其他客人的注意。

本來還有點(diǎn)遲疑，不知這新菜如何，八毛錢一份是否值得一試。

聽到趙東他們?nèi)幻摽诙龅恼F讚，那點(diǎn)遲疑立馬消失了。

一些口味偏重，本就喜歡吃爆火炒菜的客人，紛紛開始點(diǎn)單。

火爆豬肝迎來了點(diǎn)單的小高峰。

當(dāng)然，這菜挑人，不像蒜苗回鍋肉那樣人見人愛。

哪怕別人誇讚的再美味，喜歡的人甘之如飴，不喜歡的人你說的天花亂墜他們也絕對(duì)不會(huì)嘗試。

不過，只要是原本就喜歡的客人，基本都認(rèn)定了這是他們吃過最美味的火爆豬肝。

“周硯，你的火爆豬肝炒的太好了，是我吃過最好的。”趙東吃完，還不忘來廚房門口誇讚周硯兩句。

今天這份火爆豬肝，真是炒到他的心坎上了。

“要得，趙主任下回再來吃嘛。”周硯笑著應(yīng)道。

他就喜歡這種長(zhǎng)嘴的客人，幾句真實(shí)評(píng)價(jià)，就能省卻他許多推廣新菜的煩惱。

畢竟火爆豬肝不可能炒了給客人們?cè)嚦裕@菜得趁熱，但凡在桌上多放會(huì)，口感都會(huì)變差一些。

今天上新兩道菜，滷豬蹄和火爆豬肝，都得到了客人們的一致好評(píng)。

火爆豬肝賣了十一份，還剩下九份，晚上賣完應(yīng)該不成問題。

滷豬蹄就更別說了，剛推出就被秒光。

一塊二一個(gè)的價(jià)格，屬於心動(dòng)價(jià)。

今天中午有十二位客人預(yù)定滷豬蹄，已經(jīng)在趙嬢嬢那裡登記。

“滷豬蹄賣的太好了，還有好多工人想吃呢，以後咱們可以多拿一些，多賣一些。”趙嬢嬢拿著她的小本子，上邊畫了兩個(gè)正，另外還有兩筆，笑容完全藏不住。

“滷豬蹄屬於低頻消費(fèi)，剛推出來有新鮮感，又有沫沫吃播帶貨，而且價(jià)格低於他們的預(yù)期，我們的供應(yīng)量不足，所以出現(xiàn)了爆單的情況，這種情況一般是不可持續(xù)的。”周硯笑著道：“這個(gè)星期我們先保持預(yù)定製度，先有個(gè)基本的數(shù)，等每天銷售的量穩(wěn)定下來了，就不用再弄預(yù)定了。”

趙嬢嬢認(rèn)真想了一會(huì)，還是沒想明白周硯說的吃播、爆單是什麼意思，索性也就不問了，反正周硯腦子靈活，店裡的事情他說了算。

……

“老黃，你還有什麼花樣要拿出來啊？嘉州我一年來十八回，都成我第二故鄉(xiāng)了，蘇稽我也來多少回了，有啥好吃的我這個(gè)美食雜誌的副主編不比你清楚？”一個(gè)身材微胖的中年男人騎著車與黃琛並行，圓臉上掛著幾分得意的笑：

“你看牛華的麻辣燙，西壩的豆腐宴，羅城的牛肉，木城的甜皮鴨，拿出來說都是相當(dāng)響亮的名號(hào)，我們《四川烹飪》雜誌上都刊登過，你說你這次能帶我吃點(diǎn)啥子新名堂。”

坐在後座上的小編別過臉去笑，他們這位主編和黃副鎮(zhèn)長(zhǎng)是二十多年的兄弟，關(guān)係親密無間，每次見面都愛互損幾句。

何主編是老饕，一年三百天在外出差，這兩年幾乎把川內(nèi)跑遍了，足跡遍佈各種鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只要那裡有好吃的，不管多遠(yuǎn)多偏僻都要親自去嚐嚐。

發(fā)現(xiàn)好的飯店和新奇的美食，還會(huì)親自寫文章刊登宣傳。

“老何你可別得意，我最近新發(fā)現(xiàn)了一家飯店，保管讓你吃完驚爲(wèi)天人。”黃琛車筐裡裝著一瓶橋頭打的散酒，氣定神閒，一副胸有成竹的樣子。

“嘁，我上回來，你也是這麼說的。”何志遠(yuǎn)撇撇嘴。

黃琛臉上有點(diǎn)掛不住了，輕咳了兩聲道：“上次不一樣啊，國(guó)營(yíng)飯店嘛，向來都是無功無過的，這次帶你去吃的是正經(jīng)個(gè)體飯店。”

“瞧，到了！”

何志遠(yuǎn)擡頭順著黃琛手指的方向看去，笑著道：“廠門口的小飯店，我可見過太多了，這家看著也普普通通啊。”