周硯笑著說(shuō)道：“我遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞧了一眼，大爺今天殺的這頭牛，肉纖維太長(zhǎng)，肉的色澤看起來(lái)不夠紅，說(shuō)明這牛太老，而且沒(méi)得啥活力，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)幹柴，拿來(lái)生燙口感會(huì)比好的吊龍差點(diǎn)意思。”
周淼聽(tīng)完點(diǎn)了點(diǎn)頭，不愧是他兒子，有眼力。
今天周硯買了八個(gè)豬頭，比起昨天又增加了兩個(gè)，章老三從其他刀兒匠那裡給他多帶了三個(gè)，不愧是他的核心供應(yīng)商。
“周淼，你怎麼跟著來(lái)買肉？今天不殺牛賣肉嗎？”章老三一邊幫忙把豬頭裝進(jìn)背篼，一邊看著周淼驚訝道。
周淼是有名的鐵人，除了過(guò)年歇三天，殺牛基本全年無(wú)休。
周淼解釋道：“我不自己殺牛賣肉了，現(xiàn)在在周硯店裡幫忙，有人喊我殺牛再去。”
“也對(duì)，你這娃娃硬是能幹，你和你婆娘以後有福享咯。”章老三帶著幾分羨慕感慨道。
這段時(shí)間周硯從他這裡拿的肉大幅增長(zhǎng)，二刀肉有好多要好多，豬頭從一個(gè)幹到四個(gè)，今天還要了八個(gè)豬蹄，這生意怕是燙的忙不過(guò)來(lái)。
而且這只是從他一家拿的貨，周硯現(xiàn)在還在徐老二那邊拿肉，估計(jì)拿的量跟他也差不多。
章老三的大兒子和周硯差不多大，天天在街上亂逛，要不就是去摸魚(yú)抓黃鱔，倒是過(guò)的無(wú)憂無(wú)慮。
就是他這個(gè)老漢天天發(fā)愁怎麼把他塞到廠頭去上班。
瞧瞧人家周硯，都已經(jīng)可以給他老漢安排工作了。
不行，回去還是要把這逆子打一頓！
兒比兒，氣死老漢。
雞還是四隻，目前涼拌雞的需求應(yīng)該就在四隻左右，寧可有點(diǎn)缺口，周硯也不會(huì)貿(mào)然增加，要是賣不完的，可都是硬虧。
另外周硯還買了十二斤豬肝。
一份火爆豬肝用六兩豬肝，這也就是二十份的量。
今天上新，先試試水。
買完菜回到飯店，趙嬢嬢也起牀了，趙紅和周立輝也剛到。
“不是讓你多睡會(huì)，睡個(gè)好覺(jué)嗎？”周淼看著趙鐵英有些不解道。
“我也想睡，但是睡不戳啊，天天這個(gè)點(diǎn)起來(lái)幹活的人，讓我在牀上躺著乾瞪眼更折磨人。”趙鐵英笑道，“不過(guò)比起之前，已經(jīng)多睡了兩個(gè)鐘頭了，睡得很舒服。你去殺雞嘛，牛雜我和趙紅來(lái)整，我們比你熟練的多。”
“要得。”周淼拎起雞出門放血去了。
“雞血接起！中午燒個(gè)雞血旺來(lái)幹，巴適得很。”趙鐵英拿了個(gè)大海碗跟出門，裡邊撒了一小把鹽。
“那把雞雜也弄出來(lái)嘛，中午炒個(gè)火爆雞雜。”周硯跟著喊道。
四個(gè)大公雞，雞血、雞雜收拾出來(lái)，都能整兩盤菜。
在掌握了火爆豬肝之後，周硯越發(fā)感興趣嘗試一下其他食材的做法。
雞雜在川菜中是有著一席之地的，他就非常喜歡吃黔江雞雜，特別下飯。
當(dāng)然，泡椒雞雜、火爆雞雜也是相當(dāng)有味。
反正是自家人當(dāng)工作餐吃，頂多炒老了缺乏點(diǎn)口感。
火爆雞雜他看師父做過(guò)，現(xiàn)在回想起來(lái)還有些印象，切法、下菜順序，大概火候都有點(diǎn)數(shù)，不至於翻車的太誇張。
老周同志是幹活的一把好手，四隻雞殺的乾乾淨(jìng)淨(jìng)，順便還把十六個(gè)豬蹄和八個(gè)豬頭全處理了，給周硯省了不少功夫。
周硯現(xiàn)在有點(diǎn)明白，爲(wèi)什麼大廚都想要一個(gè)優(yōu)秀的墩子了。
太省事了！
廚師能專心做菜，不用爲(wèi)食材的基本處理而煩惱，這是一件多麼幸福的事情啊。
“爸，早上沒(méi)你的活了，拿著魚(yú)竿去河邊坐著釣魚(yú)吧，中午記得回來(lái)吃飯就行。”吃過(guò)早飯，周硯往老周同志手裡塞了一張大團(tuán)結(jié)，壓著聲音道：“拿去買魚(yú)鉤和魚(yú)線，磨刀不誤砍柴工，咱們?cè)摶ǖ腻X不能省，不然怎麼釣得到大魚(yú)。”
“要得。”老周同志立馬把錢揣兜裡，又去找趙嬢嬢請(qǐng)示之後，就興高采烈的提著個(gè)小桶，拿著小鋤頭出門去了。
男人的快樂(lè)，就是這麼簡(jiǎn)單。
優(yōu)秀員工，值得進(jìn)行深度投資。
“媽，你不管我老漢釣魚(yú)啊？”周硯笑問(wèn)道。
“你老漢幹活的時(shí)候一點(diǎn)不偷懶，幹完就該他耍了撒。”趙嬢嬢笑著道：“釣魚(yú)又不花錢，讓他去耍嘛。”
“媽，你真是一個(gè)不掃興的老婆。”周硯給她豎了個(gè)大拇指。
釣魚(yú)也不是完全不花錢，只是有兒子默默付錢而已。
中午工廠下班前，周硯切了半個(gè)豬蹄給周沫沫，搬上她的專用小板凳讓她坐在飯店門口吃。
然後在她身後立了牌牌，寫(xiě)著：滷豬蹄上新！驚爆價(jià)1.2元一個(gè)！一個(gè)重約一斤二兩。
然後拉了一個(gè)小箭頭指向周沫沫：她吃的是半個(gè)！
最後標(biāo)註：今日供應(yīng)總計(jì)15個(gè)，已預(yù)定8個(gè)。
工人們一看這牌牌，立馬就炸了。
“滷豬蹄一塊二一個(gè)！這比昨天趙嬢嬢說(shuō)的便宜了三毛啊！”
“半個(gè)就有這麼大，吃的肯定過(guò)癮！吳姐，咱倆合夥買一個(gè)吧？”
“剛開(kāi)賣就剩下七個(gè)了啊？”
“趙嬢嬢，我要一個(gè)豬蹄！”
數(shù)量有限，先到先得，立馬有人果斷下單。
一塊二的價(jià)格，擊穿了大部分人的心理預(yù)期。
本來(lái)一塊五一個(gè)就想吃了，現(xiàn)在只需一塊二一個(gè)，這價(jià)格讓人有種買到就是賺到三毛錢的錯(cuò)覺(jué)。
這滷豬蹄一斤二兩重啊！
這個(gè)價(jià)錢，屬實(shí)良心啊！
再看看專心啃著滷豬蹄，吃相那叫一個(gè)香的周沫沫。
七個(gè)滷豬蹄，幾乎是被秒殺的。
周沫沫的豬蹄還沒(méi)啃幾口呢，她代言的滷豬蹄已經(jīng)賣完了。
這速度，把趙鐵英震驚到了。
什麼啊？
七個(gè)豬蹄，一分鐘就搶完了？
周硯走出來(lái)，在板子上寫(xiě)上：滷豬蹄今日已估清。
晚來(lái)一步的客人，看著矇頭啃豬蹄的周沫沫，和那板子上寫(xiě)的字，感覺(jué)天都塌了。
發(fā)生了什麼？
他們又錯(cuò)過(guò)了什麼？
才下班怎麼就賣空了啊？！
感覺(jué)被資本做局了。
“趙嬢嬢，是不是還有半個(gè)啊？”有個(gè)女工指著周沫沫，向趙鐵英小聲問(wèn)道。
趙嬢嬢看向了還沒(méi)進(jìn)廚房的周硯，確實(shí)還有半個(gè)。
“不好意思，我們提供幫忙切分的服務(wù)，但不賣半隻。”周硯面帶微笑道。
半隻豬蹄是最難賣的，因爲(wèi)你永遠(yuǎn)不可能切的完美對(duì)半，客人總會(huì)有自己這半隻小一點(diǎn)的錯(cuò)覺(jué)，從而可能引發(fā)與飯店的糾紛。
給客人分就不同了。
切好的滷豬蹄上桌，誰(shuí)吃哪半邊，那屬於人民內(nèi)部矛盾。
“好吧……”女工有點(diǎn)失望。
周硯微笑道：“如果你想吃的話，可以提前預(yù)約明天的，我會(huì)參考預(yù)約的豬蹄數(shù)量決定滷的數(shù)量，優(yōu)先供應(yīng)預(yù)約的客人。”
女工眼睛一亮：“好啊！那我預(yù)約一個(gè)明天中午的！”
“要得，我給你記著。”趙鐵英應(yīng)道。
客人們開(kāi)始點(diǎn)菜，周硯轉(zhuǎn)進(jìn)廚房忙碌起來(lái)。
王薇今天來(lái)的挺早，早上上班都惦記著她預(yù)約的那隻滷豬蹄呢。
瞧見(jiàn)門口立的牌牌有些驚訝，滷豬蹄竟然只要一塊二一個(gè)？
感覺(jué)自己還沒(méi)吃就先賺了三毛錢。
“沫沫，今天的小辮子好好看。”王薇和周沫沫打了個(gè)招呼。
周沫沫擡起頭，衝著王薇露出了一個(gè)油膩膩的笑容：“姐姐今天也很乖。”
小臉都吃花了，油光光的，笑起來(lái)還是好可愛(ài)！
王薇進(jìn)店，看著趙鐵英微笑道：“趙嬢嬢，我昨天預(yù)約了滷豬蹄，然後再要一小碗米飯和一碟酸蘿蔔。”
“要得，乖乖，你先坐嘛，我馬上給你安排。”趙鐵英笑著應(yīng)道。
王薇坐下，一個(gè)顏色紅亮的滷豬蹄很快就從廚房端了出來(lái)，放在她的面前，還冒著熱氣呢。
然後是一碗米飯，一碟酸蘿蔔。
這個(gè)吃法，相當(dāng)有品味。
旁邊幾桌客人，立馬投來(lái)了羨慕的目光！
十五個(gè)幸運(yùn)兒之一！
美味的滷豬蹄竟然落入了她的手中。
果然，有魄力的女人先享用滷豬蹄！
王薇沒(méi)有理會(huì)他人的目光，因爲(wèi)她的目光已經(jīng)完全被面前的豬蹄所吸引。
這豬蹄……好大！
紅亮的色澤，冒著熱氣，滷香和肉香交織撲面而來(lái)，應(yīng)該是出鍋的時(shí)候淋了一勺湯汁，油亮油亮的，看起來(lái)可太誘人了。
盤子中間一汪滷汁，泛著油光，拿來(lái)拌飯應(yīng)該很香！
她拿起筷子，準(zhǔn)備把滷豬蹄分開(kāi)，然後夾著吃，這樣吃起來(lái)應(yīng)該會(huì)優(yōu)雅一點(diǎn)。
畢竟……這是工廠門口的飯店，旁邊坐著的都是自己的同事、領(lǐng)導(dǎo)，她作爲(wèi)會(huì)計(jì)，又是女孩子，還是需要注意一點(diǎn)形象的。
可當(dāng)筷子碰到豬蹄，那顫巍巍的觸感，讓她的動(dòng)作頓時(shí)停住。
等等！
我在做什麼？！
竟然要用筷子夾著吃一隻完整的、屬於我一個(gè)人的滷豬蹄？
這樣的吃法，還有啃滷豬蹄的感覺(jué)媽？
連靈魂都沒(méi)有了，要優(yōu)雅有什麼用！
這可是花了我近一天工資的滷豬蹄啊！
旁邊的客人也是紛紛睜大了眼睛，滷豬蹄不抓著啃怎麼會(huì)過(guò)癮啊！恨不得上去幫她啃一口。
王薇放下筷子，然後莊重的用兩隻手捏住滷豬蹄的兩端拿起，湊上去咬了一大口。
肉皮一抿就脫骨，骨肉間的筋咬起來(lái)軟軟糯糯的，滷香浸透，這一口咬下去，靈魂都跟著顫了顫。
太香！太滿足了！
豬蹄微燙，上桌前特意加熱過(guò)。
吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩！
熱滷豬蹄！
誰(shuí)懂啊！——