趙嬢嬢這一聲吆喝，讓不少剛從廠大門出來的工人們紛紛回頭，瞧見了滷豬頭肉和涼拌雞後，皆是眼睛一亮。
“週二娃飯店開始賣滷味了！”
“那涼拌雞瞧著可真不錯！紅油顏色太正了！”
“肉都能免費試吃啊？老闆真大氣，走，咱們也嘗一塊！”
客人們紛紛好奇圍過來，都知道週二娃飯店的菜貴，白嫖的機會自然不能錯過。
廠大門第一個門面的優勢，在這一刻盡顯。
這吆喝也引起了廠大門攤販們的注意，特別是那挨著的三個滷味攤攤，老闆們幾乎同時向著週二娃飯店看了過來。
“啥子東西哦！他也賣滷味了嗎？”楊記滷味老闆楊老三皺起眉頭，光頭都擠出了一個川字。
右邊那幾的朱記滷味的老闆朱峰也是一臉不滿：“啥都賣，啥子錢都要掙，這周硯也太貪心了吧？”
中午滷味生意不好本來就煩，這下更煩了。
他們是看著王老五的麪攤被周硯幹垮的，後來來了個周亮亮賣湯鍋，幹了一天也垮絲跑路了。
現在周硯開始賣滷味，心裡怎麼可能不慌啊。
這兩天周硯的飯店生意有多紅火，他們這些攤販是看的最清楚的，大家都在說，他一天能賣兩三百塊錢，賺上百塊呢！
他們這些攤販，賣得好一天能掙七八塊，賣的差的時候掙一兩塊，兩口子守一個攤攤，一個月掙個百來塊錢，比種地掙得多，不比紡織廠的工人差。
可跟周硯相比，那可差遠了。
而且他賣啥火啥，麪條賣得好，湯鍋也賣得好，現在賣滷味……
楊老三和朱峰有點不敢想了。
相比於左右老闆愁容滿面，中間的趙明輝正不慌不慌的把滷花生從籃子裡倒到搪瓷盆裡，看到他們慌亂的模樣，還有點想笑。
當初他們倆合起夥來整他的時候，他可是被整慘了的，連著幾天沒睡著覺，就是沒想到人心可以這麼險惡。
現在周硯開始賣滷味，他倆倒是覺得周硯貪心了。
反正周硯說了他不做鴨，那對他的影響就不會太大。
有一批紡織廠的工人，隔個十天半個月會來買半隻甜皮鴨回家給老人孩子吃，肉香，骨酥，又裹了麥芽糖漿，老人孩子可愛吃了。
靠著這些客人，他們夫妻倆一個月能掙一百多塊錢，過年過節掙的更多，今年中秋節她們賣了三十隻甜皮鴨，掙了四十多塊錢呢。
祖傳的手藝，終究不是那麼容易被人模仿的。
滷豬頭肉那些他現在已經賣的很少了，就算一點不賣，也沒啥影響。
他是老實，但不是傻子。
好歹分得清。
張秀琴臉上有幾分憂色，但看到楊老三和朱峰著急的模樣，心頭同樣有些高興。
“你說周硯的滷味，能賣得好嗎？”張秀琴小聲道：“之前也沒聽他說過他會做滷味啊？”
“他是專業的廚師，應該做的不會差吧……”趙明輝也有點不太自信，他跟周硯認識的時間不算長，但一起擺龍門陣的次數卻不少，之前確實沒聽他說起過他會做滷味。
以他對周硯性格的瞭解，他要是會做滷味的話，絕對會好爲人師的指點他。
這麼一想，他信心大減。
周硯該不會又想一出是一出吧？
畢竟之前他覺得自己懷才不遇，做的菜那麼好吃，客人卻連嘗都不嘗。
趙明輝爲了支持兄弟，還特意進飯店點了兩回，吃完他和秀琴都沉默了。
有些飯店沒人吃是有道理的，千萬不要腦殼鐵，非坐下來嚐嚐鹹淡。
“放心，周硯根本不會做滷味，不然他早就做了，還等得到今天。”楊老三大聲安慰朱峰，也是在安慰自己。
朱峰跟著點頭：“說得對，滷味也不是那麼好做的，就這一鍋滷水，就不是他短時間內能整明白的。”
兩人對了一下眼神，意味不明地笑了笑。
就算周硯做的還可以，那他們也有辦法。
趙明輝的滷味攤攤比他們開的早，還不是被他們聯手擠的只能賣賣甜皮鴨。
可惜甜皮鴨的手藝還沒找到地方學，不然他們把甜皮鴨也學會了，就可以把趙明輝徹底擠走，獨佔紡織廠門口的滷味生意。
逢年過節一天能賣出幾十只甜皮鴨的買賣，他們也是眼饞的很。
飯店這邊，工人們圍了過來，拿著竹籤扎著豬頭肉和涼拌雞試吃。
趙嬢嬢見大家擠著拿不方便，還主動抓了一把籤籤，紮上一片片豬頭肉和一塊塊涼拌雞，直接遞到後邊擠不進來的工人手裡。
“謝謝嬢嬢！”女工們甜甜地道謝。
“不謝，嚐嚐看嘛，我們老周家祖傳的滷味手藝。”趙鐵英笑瞇瞇道。
“嗯！這個滷豬頭肉好香啊，口感軟糯，肥而不膩，越嚼越香！”
“對頭！滷香濃郁，口感絕佳，這個滷豬頭肉太巴適了！非常適合下酒啊！”
滷豬頭肉率先獲得好評，特別是平時愛喝酒的，簡直如獲至寶。
旁邊的牌牌上寫了價格，豬頭肉和涼拌雞2.5元一斤，豬耳朵、豬拱嘴3元一斤，這價格比門口那三家滷味攤攤一斤貴了三毛錢。
在店裡吃，是按份來算的，價格和稱斤的一樣，多少重都寫的明明白白，這點可比不少飯店強多了。
趙東吃完轉而向身旁的宋陽和朱哲說道：“老宋，老朱，搞快整半斤，晚上去我家喝酒，你們出肉，我出酒，開瓶六十度的洋河酒給你嚐嚐。”
兩人聞言眼睛一亮。
宋陽道：“真的假的？晚上喝酒晚上下班再整嘛，現在提進去也不方便。”
“你懂錘子，他們家最近生意太好了，中午不整，晚上下班包沒你的份！”趙東給他一個白眼。
“要得！”朱哲毫不猶豫地跟趙嬢嬢道：“老闆娘，給我切半斤豬頭肉和一隻豬耳朵打包！”
趙東連連點頭：“老朱，你還是懂得起，這豬耳朵看著也多巴適。”
“你都開洋河酒了，我肯定不能小氣撒。”朱哲咧嘴笑，回頭看著宋陽道：“老宋，我們倆平攤哈。”
“要得，啷個要不得嘛。”宋陽跟著點頭，三人直接往店裡走去，找了張空桌坐下。
“要得！馬上給你切！”趙嬢嬢笑著應道，她也沒想到開張生意來的那麼快，連忙讓趙紅先通知周硯切耳片和豬頭肉。
“這涼拌雞也拌的好！皮脆肉嫩又有嚼勁，越嚼越香，味道都醃進去了，吃起好巴適！”
“這紅油太香了！雞肉吃起來麻辣鮮香，還有點酸甜口味，一點不辣嘴皮子，就是突出一個香！好吃！”
涼拌雞也得到了客人們的一致好評，吃完一塊，嘴裡還有芝麻粒，嚼起來在齒間爆開，脣齒留香。
“我就說好吃吧，沒騙你們~”周沫沫一臉小得意，把竹籤上最後一顆涼拌雞咬了，晃著小腦袋奶聲奶氣道：“我鍋鍋做的，超好吃的！”
“對，小老闆說的一點都沒錯。”客人們笑著應道。
小傢伙實在是太可愛了，嘴角還掛著紅油，嚼著雞塊，吃的可香可香了。
“老闆，給我們點一份涼拌雞嘛，在店裡吃，再要一份回鍋肉。”有客人落座，立馬就點上了。
“給我們也來一份，再加個雙椒牛肉碎。”馬上有客人跟上。
“要得，坐嘛，我給你們點菜。”趙嬢嬢立馬拿出點菜本，開始點菜。
趙嬢嬢認的字不多，但她有她的點菜方式，比如回鍋肉，他就寫個‘回’字，雙椒碎花牛肉他就寫個‘雙’字，每道菜選一個最簡單的代表字，周硯也能一下子看明白。
滷味不下飯，中午點的人確實不多，除了像趙東這樣的熟客，擔心晚上搶不到的會提前買，其他覺得好吃的客人也會等到晚上下班了再買，然後直接提回家吃。
但涼拌雞不太一樣，不光好吃，也下飯啊。
麻辣鹹香，又帶一點點酸甜口，吃起來有滋有味的，可是不少人的心頭好，中午就要點了吃。
而且這樣的客人還不止一位。
“涼拌雞一份！”
“涼拌雞再來一份，說要拌的再辣一點。”
……
一份份訂單送進廚房，連周硯都沒料到試吃計劃如此成功，中午就開始形成有效轉化。
果然，當你對自己的餐品味道有足夠的信心，試吃就是最好的必殺技。
滷味和涼菜就是最適合試吃的品類，一根竹籤就能讓客人放心大膽的試吃，而且成本也相對可控。
三塊多的試吃成本，換來十多個直接轉化訂單，以及一大波的口碑發酵，這可太有性價比了。
不過這會正是用餐高峰期，周硯既要斬雞拌涼拌雞，又要切耳片、切豬頭肉，那邊還堆著一迭炒菜訂單。
手裡菜刀揮冒煙了，還是有些忙不過來。
想要一個靠譜墩子的心情，在這一刻達到了頂峰。
只要有人能接手切滷味的活，拌一拌涼拌雞他是能騰出手來的。
如果涼菜師傅在飯店門口，當著衆人的面現稱現切，那本身就是一個活廣告，估計一天能多賣不少。
好的墩子可遇不可求，這種事情一時半會急不來，只能先壓下這個想法。
好在今天老周同志殺完牛回來得早，幫著上菜和打包，讓整體效率維持在客人的忍耐度內。
……
周硯在後廚忙的熱火朝天，外邊楊老三和朱峰有點傻眼了。
週二娃飯店門口一堆工人圍著試吃，誇讚的言語一個比一個誇張。
“滷的巴適得板！”
“皮子脆的老子魂都飛了！”
“要不是怕被開除，我都想去買二兩酒來配！”
倆人你看我，我看你，震驚中帶著幾分迷惘：
“這些都是周硯請來的託吧？啷個可能呢！”
……