周硯緩緩睜開眼睛，兩行清淚從眼角滑落。

雙目無(wú)神，兩眼空空的躺了好一會(huì)，眼球纔跟著轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。

他感覺(jué)好像看了一場(chǎng)很長(zhǎng)很長(zhǎng)的電影，旁觀了老太太最艱苦的十餘年人生，也見(jiàn)證了那些年那些人，爲(wèi)保衛(wèi)家國(guó)做出的努力和犧牲。

後勁太足，緩了一會(huì)，周硯才從牀上爬起來(lái)，晃了晃有些昏沉的腦袋，拉開牀頭燈，拿起牀頭的手錶看了一眼。

八點(diǎn)半。

他躺下準(zhǔn)備睡覺(jué)的時(shí)候是八點(diǎn)左右。

退出記憶之後，他應(yīng)該躺了有二三十分鐘。

所以，進(jìn)入記憶，大概率外界時(shí)間沒(méi)有流逝。

或者跟讀取菜譜一樣，只有兩三分鐘的凝滯時(shí)間。

挺好的，這樣不用擔(dān)心進(jìn)入記憶被卡住幾個(gè)小時(shí)毫無(wú)知覺(jué)。

從牀邊的櫃子上拿過(guò)本子，擰開派克鋼筆，周硯在紙上刷刷寫下幾個(gè)名字，再拉了幾條線，把人物關(guān)係標(biāo)註上。

當(dāng)年風(fēng)度翩翩的段興邦已經(jīng)去世，邱綺守著邱家老宅而非婚後與段興邦一起度過(guò)更多時(shí)光的段家老宅，說(shuō)明她的心結(jié)並非來(lái)自壽終正寢的段興邦，更有可能是曾經(jīng)有過(guò)婚約，卻因爲(wèi)戰(zhàn)爭(zhēng)最終錯(cuò)過(guò)的汪遇。

汪遇拉出一條線，周硯在後邊寫上汪然，頓了頓，又標(biāo)註了一個(gè)‘？’。

建國(guó)之後，汪遇被押回了嘉州，接受審判。

他曾擔(dān)任國(guó)黨高官，長(zhǎng)期活躍於港澳粵沿海區(qū)域，應(yīng)該是最容易離開的那一批人。

周硯在張淑芬的記憶中看到了周毅爲(wèi)他整理的小部分材料，汪遇在1941年加入共·黨，成爲(wèi)臥底，主要負(fù)責(zé)通過(guò)國(guó)·黨渠道爲(wèi)我黨運(yùn)輸急需的藥物。

可惜接頭人和上線皆已犧牲，自證困難重重，周毅休假三個(gè)月，幾乎一直在爲(wèi)此事奔波，託了許多關(guān)係，終於找到了一些眉目。

資料上交之後，張淑芬因爲(wèi)沒(méi)有渠道，並未跟進(jìn)，後續(xù)也無(wú)人通知她，所以汪遇的結(jié)局如何，有待查證。

現(xiàn)在要查這個(gè)事情，應(yīng)該不難，周硯可以求小叔去調(diào)資料，只要不涉密，肯定能查到結(jié)果。

周硯既期待汪大爺就是汪遇，又不希望他是。

因爲(wèi)汪遇實(shí)在太苦了。

“國(guó)難當(dāng)前，山河破碎，何以家爲(wèi)？我當(dāng)以身許國(guó)，救國(guó)爲(wèi)先！”

他的話依稀還在耳邊迴響，振聾發(fā)聵！

他這一生，無(wú)愧於國(guó)家，卻誤了自己一輩子。

周硯看著紙上的名字，一張張鮮活的臉浮現(xiàn)在眼前，許久才把筆記本合上。

或許在他們自己的記憶中，許多事情都已經(jīng)變得模糊。

他何其有幸，還能通過(guò)張淑芬的記憶碎片，看到他們年輕時(shí)的模樣。

“讚美老太太！”周硯笑著自語(yǔ)道。

關(guān)係已經(jīng)釐清，明天先去找汪大爺，驗(yàn)證一下他的猜想。

然後再去一趟嘉州邱家，接觸邱綺，看如何才能通過(guò)他掌握的這些信息爲(wèi)她解開心結(jié)。

滷牛肉！

周硯打開面板，看向了那金光閃閃的【滷牛肉】菜譜。

這可是他的敲門磚。

滷牛肉這道菜，對(duì)於邱綺來(lái)說(shuō)應(yīng)該有著非常重要的意義。

周硯躺回牀上，點(diǎn)開菜譜。

略微失神，知識(shí)隨即進(jìn)入腦海。

周硯本身對(duì)於滷牛肉已經(jīng)掌握到【不錯(cuò)】境。

所以滷牛肉的高階經(jīng)驗(yàn)包很快便吸收完畢，隨即回過(guò)神來(lái)。

【滷牛肉（高級(jí)）：99999/100000】

面板之中，滷牛肉的等級(jí)信息隨即更新。

他掃了一眼其他各項(xiàng)數(shù)據(jù)。

火候、調(diào)味、刀工都有顯著提升！

果然每天高強(qiáng)度的做菜，還是非常漲熟練度和水平的。

不錯(cuò)！

把這件事了結(jié)之後，就可以上線滷牛肉了！

拉過(guò)被子，周硯倒頭就睡。

……

第二天天剛矇矇亮，小周師傅和老周師傅便騎著車出門買菜去了。

“我聽說(shuō)票證要取消了，以後擺攤賣的肉價(jià)和供銷社的就要一個(gè)價(jià)了，豬肉、牛肉、羊肉都按這個(gè)政策來(lái)，嘉州那邊這兩天已經(jīng)開始試點(diǎn)推行。”路上，周淼和周硯說(shuō)道。

周硯聞言眼睛一亮：“真的？嘉州要是開始了，蘇稽肯定馬上也會(huì)跟上，不然這差價(jià)，跑一趟嘉州也是劃算的！”

這對(duì)於他們這些個(gè)體戶來(lái)說(shuō)可是好消息，特別是他這飯店，每天用肉量已經(jīng)超過(guò)一百斤。

價(jià)格一旦放開，肉的成本能降一半左右。

如果菜品的價(jià)格不變，那純?nèi)獠说拿軓?0%直接提升到70%以上。

當(dāng)然，有些菜品的價(jià)格也可以適量降低，或者增加份量，來(lái)提升性價(jià)比，吸引更多的客人。

比如紅燒排骨，現(xiàn)在的價(jià)格是一塊六一份，用半斤排骨，成本就佔(zhàn)到了一塊一，毛利才五毛錢，賣的還行，經(jīng)常有一份、兩份剩的，盈利能力不是很強(qiáng)。

排骨價(jià)格如果從一塊八一斤降到九毛錢一斤，那食材成本直接能降到六毛五，毛利近一塊錢。

哪怕營(yíng)業(yè)額不變，那飯店的淨(jìng)利潤(rùn)也將有大幅度的提升。

“我聽殺牛的同行和刀兒匠說(shuō)，蓉城已經(jīng)推行了一段時(shí)間了，應(yīng)該不得假，就這兩天的事。”周淼笑著點(diǎn)頭，“放開了好啊，之前大家都是拿著票去供銷社買肉，嫌我們賣的貴，稍不注意賣不完就要虧本。要是價(jià)格放開，就供銷社那些鼻孔朝天的營(yíng)業(yè)員，哪裡賣的過(guò)我們。”

“說(shuō)得對(duì)，這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。”周硯笑著點(diǎn)頭。

“那飯店的菜價(jià)要調(diào)整不？”

“不調(diào)。”周硯非常果決，搖頭道：“如今客人們已經(jīng)認(rèn)可了我們的價(jià)格，而且就算下調(diào)一兩毛錢，也很難靠?jī)r(jià)格讓更多沒(méi)有在外吃飯的客人進(jìn)店消費(fèi)。

經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，下調(diào)的肉價(jià)我預(yù)計(jì)要不了多久就會(huì)慢慢漲回去。

菜價(jià)往下調(diào)容易，但成本上漲後要想再漲回去，很有可能會(huì)招致客人的反感，從而流失更多的客人。”

周淼若有所思的點(diǎn)頭，覺(jué)得周硯這話說(shuō)的也挺有道理的。

經(jīng)濟(jì)確實(shí)在快速發(fā)展，這兩年尤爲(wèi)明顯。

萬(wàn)元戶以前誰(shuí)敢想？

可這一兩年在報(bào)紙上已經(jīng)常能看到關(guān)於萬(wàn)元戶的報(bào)道。

果然，肉價(jià)相關(guān)消息最靈通的，絕對(duì)是賣肉的。

今天周硯去買牛肉和賣豬肉的時(shí)候，殺牛匠和刀兒匠們都提到了這件事，對(duì)此看法和老周同志是一致的，都認(rèn)爲(wèi)這對(duì)於他們這些個(gè)體戶是利好。

“怎麼買了三斤牛腱子？是準(zhǔn)備做滷牛肉嗎？”回去路上，周淼問(wèn)道。

周硯笑著道：“對(duì)，我想先練練，本來(lái)覺(jué)得滷牛肉定價(jià)太貴，很難賣出去，但如果牛肉價(jià)格能降下來(lái)，那我定價(jià)也可以降一些，多一道滷牛肉，也能增加一些營(yíng)業(yè)額。”

“挺好，當(dāng)初你奶奶的滷牛肉，可是讓蘇稽大戶們念念不忘。”周淼點(diǎn)頭，臉上露出了幾分懷念之色。

“我知道，您還跟著大伯他們給他們上門送肉嘛。”

“嗯？你怎麼曉得？”周淼有些意外的看著他。

“額……奶奶教我滷肉的時(shí)候提起過(guò)，她說(shuō)那時(shí)候她在橋頭擺攤，就讓你們一家一戶去送肉，給她省了不少功夫。”周硯笑著回道。

周淼點(diǎn)頭：“對(duì)頭，不過(guò)那都是解放前的事情了，我也才五六歲，很多事情已經(jīng)記不清，後來(lái)大戶們都往南方逃去，牛不讓殺了，就只賣豬頭肉，生意也沒(méi)得那麼好做了。”

“放心，往以後走，生意只會(huì)越來(lái)越好做，我們父子聯(lián)手，做大做強(qiáng)！”周硯信心滿滿道。

周淼聞言也笑了：“要得！”

黃家兄妹今天也是一早就來(lái)了。

高強(qiáng)度騎行訓(xùn)練了四天，兩人體型上變化還不太明顯，但精神面貌有了極大改善。

黃兵黑眼圈淡了許多，蒼白虛弱的臉上有了一些血色，眼裡也有了一些神采，看著比第一回見(jiàn)舒服不少。

黃鶯把頭髮紮成了高馬尾，圓臉紅撲撲的，但氣息平穩(wěn)，看起來(lái)頗有活力，和剛開始那兩天生無(wú)可戀的模樣完全不同了。

“硯哥！”

“周老闆。”

兩人進(jìn)門，先跟周硯打了聲招呼，又和趙嬢嬢打招呼。

七點(diǎn)到店，店裡才坐了三四個(gè)客人，周硯閒得很，站在門口跟趙嬢嬢擺龍門陣。

“你們倒是來(lái)的越來(lái)越早了。”周硯看著兩人笑道。

“其實(shí)出門時(shí)間是差不多的，都是六點(diǎn)二十左右出門，不過(guò)我們倆現(xiàn)在騎的越來(lái)越快了，半個(gè)多小時(shí)就能到。”黃鶯笑著應(yīng)道，看著已經(jīng)給她們端水來(lái)的趙嬢嬢，快步兩步上前接過(guò)海碗，甜甜謝道：“謝謝趙嬢嬢！”

“謝謝嬢嬢。”黃兵也跟著說(shuō)道，接過(guò)溫水先小小喝了兩口，看著周硯道：“我要一個(gè)大份的碎花拌麪。” “我要中份的碎花拌麪，加一份紅燒排骨，加辣。”黃鶯說(shuō)道。

“要得。”周硯應(yīng)了一聲，往廚房走去。

加澆頭是前兩天新推出的吃法，一份三毛錢，算是給有錢任性的客人量身定製的。

畢竟很多客人吃不下兩份面，但又喜歡吃更豐富的澆頭，比如黃鶯。

她這兩天點(diǎn)的都是加料版，要麼拌麪加紅燒排骨，要麼加牛肉燒筍乾。

“你們兩個(gè)天天騎三個(gè)來(lái)回，看起來(lái)精氣神好多了，硬是要得。”趙鐵英看著倆人，頗爲(wèi)感慨道。

“趙嬢嬢，你都不曉得我現(xiàn)在天天晚上睡得好香哦，洗了澡往牀上一躺，立馬就睡戳了。”黃鶯笑著道：“以前晚上喜歡看電視，看到半夜餓了就去煮麪條、拿巧克力吃，早上睡到中午才起牀。”

“太好了，乖乖，你也是有毅力的人，有這種幹勁，做啥事都能成。”趙鐵英誇讚道。

“嘿嘿。”黃鶯笑容中透著幾分被誇誇的小得意。

黃兵瞅了她一眼，微微昂起下巴道：“我每天比她多跑一趟，現(xiàn)在每天還要在後廚練三個(gè)小時(shí)刀工呢，晚上也是倒頭就睡，都好幾天沒(méi)去喝酒了。”

“嗯，那你也很不錯(cuò)撒，學(xué)點(diǎn)手藝在身上是對(duì)的。”趙嬢嬢笑著道。

“等我把刀工學(xué)好了，我就去擺攤買滷肉。”黃兵咧嘴笑，眼裡滿是憧憬之色。

黃鶯看了眼他貼滿止血貼的手，到了嘴邊的話又咽了回去。

早上忙完，周硯把牛腱子先滷上。

兩口大鋁鍋，現(xiàn)在每天輪流上陣，只有壩壩宴滷肉需求暴增的時(shí)候，纔會(huì)同時(shí)啓用兩口鍋。

飛燕酒樓的滷肉訂貨量已經(jīng)從十斤增長(zhǎng)到了二十斤，漲幅喜人，確實(shí)是有底蘊(yùn)的。

中午忙完，周硯拿了一塊牛腱子，上稱一稱，八兩，逆著牛肉的肌理切開，一片片銅錢厚的滷牛肉順著落在砧板上。

截面太漂亮了，牛腱子自帶的筋膜猶如半透明的琥珀般延展開來(lái)，滷汁浸透牛肉，紅亮色色澤看著頗爲(wèi)誘人。

【一份完美的滷牛肉】

系統(tǒng)給出鑑定結(jié)果。

牛肉切完，周硯拈了一片邊角料喂到嘴裡。

瘦肉軟而不柴，筋膜軟糯入味，肉裡吸滿了老滷汁，嚼起來(lái)帶著細(xì)密的韌性，香味在咀嚼間緩緩綻放。

真不錯(cuò)！

“咕嚕~”周沫沫在旁邊眼巴巴看好一會(huì)了，咽口水的聲音超大聲，“鍋鍋，滷牛肉好不好吃呀？”

“你嚐嚐不就知道了。”周硯從旁邊拿了個(gè)碟子，拿了三兩裝在盤子裡，“端出去跟媽、老漢兒他們一起吃。”

“嗯嗯！”周沫沫雙手接過(guò)盤子，小心翼翼地往外走。

周硯抽了一張牛皮紙，把剩下的半斤滷牛肉裝起，又把看完的《人生》拿上，推著自行車出門去。

周硯騎車到石板橋頭忍不住剎了一腳，樹下沒(méi)了張記滷味的攤攤，張淑芬記憶中那棵手腕粗的黃葛樹，如今已經(jīng)亭亭如蓋，成了鎮(zhèn)上居民納涼的好地方，長(zhǎng)石條上坐著兩個(gè)老人，有一句沒(méi)一句的聊著。

打了一瓶好酒，周硯蹬上自行車往圖書館去。

圖書館門口，汪大爺靠在竹製躺椅上，鼻樑上架著老花鏡，手裡拿著一本書，看得正入迷。

周硯把車停下，大爺擡頭看著他，笑道：“看完了？”

“嗯，看完了，感觸良多，人這一生可真不容易。”周硯笑著應(yīng)道，從車籃裡把那包滷牛肉和那瓶酒拿了出來(lái)，笑著放在一旁的小桌上：“今天新滷的牛肉，還給你打了一瓶好酒，嚐嚐？”

汪大爺聽完坐不住了，把手裡的書放下，直起身來(lái)拆開了油紙包，看著那一片片花紋漂亮的滷牛肉，眼睛一亮，擡頭看著周硯：“不錯(cuò)啊！看著就對(duì)味！”

周硯把酒給他開了，笑道：“喝點(diǎn)？”

“那必須啊。”汪大爺起身進(jìn)去，拿了兩個(gè)杯子出來(lái)，“你也來(lái)點(diǎn)？”

“我不行，我一杯倒，晚上誰(shuí)給客人炒菜啊。”周硯笑著搖頭，接過(guò)杯子先給汪大爺滿上一杯，然後提著暖壺給自己倒了杯熱水。

汪大爺給他搬了張板凳過(guò)來(lái)，自己拿了雙筷子坐下，夾起一片滷牛肉，手微微顫抖。

周硯坐下，目光落在了他的右頸處，那裡有數(shù)道陳年傷疤，一顆黑痣格外醒目顯眼，握著杯子的手也跟著顫了一下。

是他！

沒(méi)錯(cuò)了！

汪大爺?shù)哪樅陀洃浿心菑堃鈿怙L(fēng)發(fā)，俊朗神氣的臉漸漸重合。

周硯似乎又看到了那個(gè)一手提著鳥籠，一手拿著青花瓷盆的青年，他的笑容肆意而張揚(yáng)。

汪遇，汪然。

原來(lái)是改名了。

是爲(wèi)了和過(guò)去做切割嗎？

周硯此刻的內(nèi)心有些激盪，既爲(wèi)找到汪遇而興奮，也爲(wèi)汪大爺過(guò)往的遭遇感到同情。

汪大爺此刻內(nèi)心應(yīng)該也是混亂的，夾著一片滷牛肉遲遲沒(méi)有吃，眼神有些飄忽，不知在想什麼。

周硯沒(méi)有開口，靜靜看著他。

他的中山裝扣到了最高那一顆，但脖子上依舊能看到許多陳年舊傷，頭髮梳的一絲不茍，但不像年輕時(shí)候那般用那麼多髮膠了。

過(guò)了好一會(huì)，他把牛肉喂到了嘴裡，慢慢嚼著嚼著，嚥下，端起酒杯喝了一口酒，長(zhǎng)舒一口氣。

“就是這個(gè)味道，沒(méi)想到，四十多年後還能吃到這一口滷牛肉。”汪大爺笑著說(shuō)道，眼眶裡泛著微光。

“有您這話，我就放心了，我就怕拿捏不住這個(gè)味道。”周硯笑著端起杯子，“來(lái)，我敬您一個(gè)。”

汪大爺跟他碰了一下杯，又喝了一口，放下杯子，笑著道：“酒也好，打這麼好的酒給我喝，浪費(fèi)了。”

“給不懂酒的人喝那叫浪費(fèi)，給大師喝，那叫恰如其分。”周硯笑著道：“來(lái)，再嚐嚐這牛肉，看看還有沒(méi)有什麼能改進(jìn)的。”

汪大爺拿起筷子又吃了一塊滷牛肉，喝了一口酒，笑著道：“已經(jīng)是極好的，我可提不出半點(diǎn)意見(jiàn)來(lái)。”

周硯給他把酒滿上，笑瞇瞇道：“您年輕的時(shí)候常來(lái)我奶奶攤位上買滷牛肉？”

一杯白酒入肚，又吃著心心念念多年的滷牛肉，或是睹物思情，汪大爺?shù)脑捪蛔訚u漸打開了，“你奶奶做的滷牛肉味道好啊，那時(shí)候蘇稽鎮(zhèn)上的大戶，哪家不喜歡吃她做的滷牛肉？我們家每天都要喊人來(lái)買……”

周硯是個(gè)合格的傾聽者，總能在恰當(dāng)時(shí)候把酒滿上，然後拋出下個(gè)引導(dǎo)問(wèn)題，或是給出積極的迴應(yīng)。

汪大爺講了他年輕時(shí)候在蘇稽的一些回憶，講了他跟著川軍出川，直奔上海，打的第一場(chǎng)仗就是滬鬆?wèi)?zhàn)役。

“太慘烈了！人死成堆堆，我們川軍的武器太落後了，三四個(gè)人共用一把槍，子彈也不足，小鬼子槍法好啊，訓(xùn)練有素，我看著戰(zhàn)友一個(gè)個(gè)倒下……”汪大爺說(shuō)著有些哽咽，頓了頓，“後來(lái)有顆手榴彈在我身邊爆開，我就失去了知覺(jué)。

我以爲(wèi)我死了，結(jié)果醒來(lái)在戰(zhàn)地醫(yī)院裡，後來(lái)又被轉(zhuǎn)移到了後方養(yǎng)傷養(yǎng)了大半年，因爲(wèi)閒著沒(méi)事，給教會(huì)醫(yī)院的洋人醫(yī)生打下手，想學(xué)了一些英語(yǔ)，也認(rèn)識(shí)了不少藥品。

養(yǎng)好了傷，因爲(wèi)醫(yī)院裡一起養(yǎng)傷的一個(gè)國(guó)軍將領(lǐng)的推薦，被調(diào)往香江負(fù)責(zé)向外國(guó)購(gòu)買前線急需的藥品。1940年有次出門，陰差陽(yáng)錯(cuò)救了個(gè)人，結(jié)果是共黨。

一個(gè)多月接觸下來(lái)，我被他們的信念和理念折服，自己去找了馬克思寫的書來(lái)看，由此也開始爲(wèi)游擊隊(duì)提供一些藥品，成了一名共黨的臥底。”

“那麼厲害！”周硯驚歎，又帶著幾分好奇道：“大師，你當(dāng)臥底，那代號(hào)是啥子呢？”

“代號(hào)……”汪大爺端起酒杯抿了一口，眼神看向遠(yuǎn)方，沉默了一會(huì)，吐出了兩個(gè)字：“綺遇”。

“綺遇？”周硯鼻子一酸。

1940年，邱綺與段興邦的婚禮已經(jīng)是一年前的事情。

可他還是用了他們的名字，組成了自己的代號(hào)。

何其浪漫！

汪大爺摸了摸鼻子，笑了笑道：“我覺(jué)得這像是一場(chǎng)奇遇，所以就取了這個(gè)代號(hào)。”

你看，男人說(shuō)假話的時(shí)候，就會(huì)有下意識(shí)的小動(dòng)作。

“後來(lái)也沒(méi)啥好說(shuō)的了，劉將軍那句：敵軍一日不退出國(guó)境，川軍則一日誓不還鄉(xiāng)！我們川軍做到了。”汪大爺笑著道：“你看我們現(xiàn)在的日子，越過(guò)越好了，大家安居樂(lè)業(yè)，再也沒(méi)有人能欺負(fù)到我們的頭上來(lái)。”

“對(duì)。”周硯點(diǎn)頭，給他把酒滿上。

一句沒(méi)啥好說(shuō)的，把自己做的貢獻(xiàn)和受的委屈一筆帶過(guò)。

汪大爺是懂春秋手法的。

他想聽的，他是一句不說(shuō)。

那可不行，滷牛肉吃了，酒也喝了，肯定得挖點(diǎn)他想聽的。

比如他爲(wèi)何要改名？

他終生未娶心裡是否還惦記著邱綺？

昨天幫段語(yǔ)嫣結(jié)賬，是不是因爲(wèi)認(rèn)出她是邱綺的孫女了？

周硯笑著道：“我奶奶說(shuō)，他印象最深刻的，是有個(gè)叫汪遇的年輕人，喜歡來(lái)她這裡買滷牛肉，每個(gè)星期都要來(lái)買一趟，親自送到嘉州城去給一個(gè)姑娘。這年輕人，大師認(rèn)識(shí)嗎？”

汪大爺握著酒杯的手一僵，擡頭看著周硯，目光微閃。

周硯笑容純粹，不帶一絲惡意和雜質(zhì)，“我奶奶說(shuō)，我爺爺就是跟他一起出川打鬼子的，在上海打仗的時(shí)候，還揹著他從屍山血海裡逃了出來(lái)，就是後來(lái)分散了，直到建國(guó)才又見(jiàn)到一面。

我爺爺跟我奶奶說(shuō)汪遇是好人，是臥底，還幫他收集材料，後來(lái)他被徵召去朝鮮，資料還是我奶奶遞交的，也不曉得汪遇後來(lái)怎麼樣了，我奶奶還一直記掛著。”

汪大爺把手裡的酒杯輕輕放下，看著周硯輕嘆了一口氣：“我就是汪遇。”