第135章 優(yōu)雅是刻在骨子裡的（4.4k月票5000月票加更！）

今天的晚飯就一道紅燒魚塊，外加一份油渣炒蓮白。

主角自然是當(dāng)之無愧的紅燒魚塊！

【一份不錯的紅燒魚塊】

周硯的眼底閃過一行鑑定結(jié)果。

和完美的藿香鯽魚有著不小的差距。

但第一回做鯉魚，而且還是完全沒有實(shí)操過的紅燒做法，能夠達(dá)成【不錯】這個結(jié)果，周硯相當(dāng)滿意。

這說明了什麼？

他已經(jīng)不是隻能靠系統(tǒng)的小廢物了！

融會貫通一道菜後，將他上一世積累的後廚拍攝經(jīng)驗(yàn)吃透，再加上小周同志兩年半的學(xué)廚經(jīng)驗(yàn)，他已經(jīng)能夠變通的做出一些新菜式了。

比如這道【不錯】的紅燒魚塊！

這種程度的菜，做法太過複雜且對魚肉要求較高，在沒有達(dá)到【極其不錯】的評價(jià)之前，他是不會上菜單給自己找麻煩的。

但平時自家聚餐露一手，換換口味什麼的，還是相當(dāng)可以的。

這樣的進(jìn)展，對周硯來說還是挺有成就感和興奮的。

一人一碗飯已經(jīng)先盛上桌，看著這樣一道下飯菜，沒有人能拒絕先給自己來一碗主食。

這種對主食的熱愛和執(zhí)念，是刻在骨子裡的。

“要不要給你用米湯涮一下魚肉，可能會有點(diǎn)辣？”周硯看著周沫沫問道。

周沫沫點(diǎn)著腦袋：“要！”

周硯笑著轉(zhuǎn)進(jìn)廚房，倒了碗米湯出來，放在周沫沫跟前。

趙嬢嬢挑了一塊魚肚上的肉，在米湯裡給她涮了一道，才放到她碗裡，叮囑道：“辣的話就少吃點(diǎn)，小心魚刺。”

“嗯嗯。”小傢伙點(diǎn)著腦袋，已經(jīng)湊上去咬了一口。

和酥脆的面魚不一樣，這個魚的面殼軟軟的，咬起來一點(diǎn)不費(fèi)勁，裡邊的魚肉又很嫩，微微辣，但很香，好好吃！

咬一小口魚肉，把魚刺抿出，緊接著扒拉了一大口米飯。

一口魚，一口飯，吃的可香了。

趙嬢嬢也動了筷，夾了一塊魚肉，咬了一口。

嚯！

麻辣鮮香！這滋味嗷的一下就在舌尖上炸開了。

裹著麪粉在油鍋裡定過形的魚塊，在小火慢燉中又慢慢被軟化了，裹上濃稠的湯汁，夾起來顫顫巍巍，稍不注意就夾斷落回到盤子裡。

一口下去，酥殼浸透了湯汁，軟軟的，魚肉卻格外鮮嫩爽滑，吸溜一下，直接滑進(jìn)嘴裡。

酸蘿蔔的酸香，泡姜和泡椒獨(dú)特的酸辣，與幹辣椒的辣味、花椒的麻味交融的太好了，爽得不行！

“好吃！吃起來耙嘟嘟的，魚肉又鮮嫩，一點(diǎn)不比藿香鯽魚差！”趙嬢嬢給出了極高的評價(jià)。

“嗯嗯，這個湯汁一蘸，又辣又香哦！味道簡直不擺了！”趙紅也是瘋狂點(diǎn)頭表示贊同。

“野生大鯉魚口感硬是不一樣，煮這麼久都不爛也不散，燒的也好。”老周同志同樣讚歎道，他也是好起來了，靠著幺女吃到了野生大鯉魚。

今天的晚飯，每人都添了米飯。

連湯汁都拿來拌了飯。

算是給出高度評價(jià)。

“老周，看看你下回能不能釣到這麼大的鯉魚。”趙嬢嬢看著老周同志笑著說道，“我們還能不能吃上紅燒魚塊，就靠你了。”

“好，我下回努力。”老周同志點(diǎn)著腦袋，頗有幾分信心。

“不是這種品質(zhì)優(yōu)秀的野生大鯉魚，我可不浪費(fèi)這些油哈。”周硯笑著打了個補(bǔ)丁。

老周同志上菜市場買點(diǎn)板鯽還行，品質(zhì)不錯，給客人做成藿香鯽魚就行，但要買條養(yǎng)殖的大鯉魚回來，他可真不想浪費(fèi)油忙活一場。

衆(zhòng)人吃完飯，黃鶯和黃兵兄妹倆剛好來了。

黃鶯一進(jìn)店就嗅著鼻子道：“好香啊！煮了什麼好吃的啊？聞著像魚，但又不是藿香鯽魚吧？”

“乖乖，你這鼻子可真靈，今天下午沫沫釣了一條五斤八兩的大鯉魚。”趙鐵英一邊收碗，一邊笑著道：“周硯做了紅燒魚塊，你要早來五分鐘，還能嚐到一塊。”

“我滴乖乖！五斤重的大鯉魚？哪裡釣到的？”黃兵一臉震驚的看著周沫沫，“下回能帶我嗎？”

“五分鐘！都怪黃兵出門前上了個茅廁！竟然錯過了一頓紅燒野生大鯉魚啊……”黃鶯則是一臉遺憾，捏著拳頭給了黃兵一錠子。

黃兵輕飄飄躲過，看著周沫沫繼續(xù)道：“我有個朋友，也喜歡釣魚，就是從來沒有釣到過魚，能不能請教一下這五斤八兩的大鯉魚是怎麼釣起來的嗎？”

“就是這樣啊。”周沫沫抓著一根筷子，給他演示道：“這樣，丟下去，然後一下子就沉下去了，然後就釣起來了。”

黃兵沉默了，看了眼一旁的周淼。

周淼沉默了一會，點(diǎn)頭道：“她說的沒錯。”

看吧，哪個釣魚佬聽了不沉默啊。

“紅燒魚塊好吃嗎？什麼時候上菜單啊？”黃鶯湊到周硯跟前，滿臉期待地問道，眼裡只有對美食的渴望。

“還不錯，不過這菜我覺得可以再練練，對魚肉質(zhì)的要求也挺高，短時間內(nèi)應(yīng)該不上菜單，屬於私房菜。”周硯笑著說道。

“私房菜，那就是有條件解鎖咯？”黃鶯若有所思，追問道：“要是我下回買到了野生大鯉魚，能不能找你做啊？我給加工費(fèi)！”

“這……”周硯思索，倒也是一個可開拓的新業(yè)務(wù)，點(diǎn)頭道：“如果我有空的話，可以，價(jià)格到時候另說。”

“好！”黃鶯心滿意足地笑了，這次沒嚐到的紅燒魚塊，她早晚會吃到的！

晚上黃鶯點(diǎn)了一份藿香鯽魚，以撫慰被勾起的饞蟲。

黃兵一天兩頓蹺腳牛肉，已經(jīng)成他的固定菜了，可能是每天騎車水分消耗太多了吧，相比於喝水，他更喜歡喝牛肉湯。

可以續(xù)，他一次能喝一碗半。

工廠下班，客人漸漸多了起來，周硯也轉(zhuǎn)回到了後廚忙碌起來。

趙東在門口買滷豬頭肉，一眼就瞧見了飯店裡坐著的倆親外甥，拿了滷肉，笑著進(jìn)門來：“鶯鶯，黃兵，你們倆真的一天跑三趟來吃飯啊？”

“對啊，我媽給了飯錢，讓我們一天三頓都來吃，一頓不能落。”黃鶯笑著邀請道：“舅舅，你要不要坐下來一起吃？我們點(diǎn)了藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉，三個人也夠吃。”

“我就不吃了，買了點(diǎn)滷豬頭肉，帶回去跟你外婆和舅媽他們一塊吃。”趙東笑著道，準(zhǔn)備走。

他們這桌的藿香鯽魚剛好上來了。

黃鶯瞧見他手裡提著的飯盒，連忙把他抓住：“等一下，你把藿香鯽魚打包一條回去給外婆和表妹他們一起吃，我們這菜有點(diǎn)多。”

“不用不用，你們吃嘛。”趙東連連擺手，他就是來打個招呼的。

但飯盒已經(jīng)被黃鶯拿走打開了，黃兵則是端起盤子劃了一條鯽魚到飯盒裡，連帶著蓋在上邊的小料和湯汁一起，裝在飯盒裡也看著有模有樣的，打包的非常成功。

“舅舅，小心湯汁漏了哈。”黃鶯笑著把飯盒還給趙東：“讓外婆吃魚小心點(diǎn)哈，這個藿香鯽魚還是多巴適的，上回她就很喜歡吃的嘛。”

“你們兩個娃娃……”趙東有些哭笑不得，拿好飯盒道：“那我走了哈，等會吃了早點(diǎn)回去，最近天黑的早。” “要得！”兩人笑著答應(yīng)，看著趙東出門，笑著爲(wèi)剛剛的配合擊了個掌。

“你的手怎麼回事？”黃鶯拿起筷子，看了眼手上貼了個止血貼片的黃兵。

“練刀工的時候不小心切到的，點(diǎn)把點(diǎn)的小傷口，沒得事。”黃兵隨口道，先給自己盛了碗湯。

“不是，你還真打算去賣滷肉啊？”黃鶯一臉驚奇的看著他，帶著幾分揶揄道：“你就別折磨孫師傅了嘛，人家上班夠辛苦了。”

“閉嘴！吃你的飯！”黃兵咬牙切齒，“三十年河?xùn)|三十年河西！莫欺少年笨！”

“窮是可以改變的，但笨是一輩子的，哥，多讀點(diǎn)書嘛。”黃鶯誠摯建議道。

“滾滾滾！”

……

飛燕酒樓矗立在玉堂街上。

天才剛擦黑，霓虹燈就已經(jīng)把招牌照的五光十色，相當(dāng)亮眼。

一輛載客的人力三輪車停在了酒樓前。

從車上先下來一個燙著羊毛卷的年輕姑娘，穿著黑色羊毛衫，外邊套著一件深棕色的寬肩西裝，下裝是一條淺色牛仔褲，腿很長，腰上繫了一條古馳的細(xì)腰帶，手上挎著一個雙G的竹節(jié)包。

她的長相秀美，別到耳後的頭髮，露出了精緻的鑽石耳環(huán)，整個人看起來很是時髦和貴氣。

接著從車上又下來了一位銀髮老太太，年輕姑娘連忙伸手去扶。

老太太穿著一身黑色九分袖旗袍，腳上穿的繡花鞋，又高又瘦，脖子上配了一條白色珍珠項(xiàng)鍊，一頭銀髮挽起，斜插一根桃木簪子，肩上搭著條米白流蘇披肩，扶著姑娘的手從車上下來，氣質(zhì)從容又優(yōu)雅。

相比之下，那穿著一身國貿(mào)公司都見不著的大牌的時髦年輕姑娘，氣質(zhì)完全被蓋過了。

“謝謝了，師傅。”老太太開口，聲音略顯清冷。

“不客氣！”師傅應(yīng)了一聲，蹬著車走了。

“奶奶，走吧，我都餓了。”段語嫣挽起老太太的手，笑著說道。

“好。”老太太點(diǎn)頭，一併往酒樓裡走去。

坐在櫃檯後邊的黃鶴一眼瞧見了兩人，連忙起身迎了出來。

“邱太太，段小姐，你們來了。”黃鶴笑著迎上前，語氣和態(tài)度都比平日待客恭敬了幾分。

邱老太名爲(wèi)邱綺，是飛燕酒樓幾十年的老顧客了，建國前邱家就是飛燕酒樓的常客，後來邱老太太嫁入段家後，也時常和段先生一起來酒樓吃飯。

生意從父輩繼承到他手裡，這位經(jīng)歷頗爲(wèi)傳奇的老太太，是他爸臨走前再三叮囑他要好生接待的貴客。

黃鶴小時候見過邱太太的模樣，那可真是嘉州城裡當(dāng)之無愧的美人，當(dāng)年與段先生的婚禮，更是讓嘉州城的老老少少全都跑去圍觀了。

數(shù)十載歲月過去，她的頭髮花白，臉上多了許多皺紋，卻依舊優(yōu)雅如故。

邱太太兒子尋親，想要接她去香港享福的事情他聽說了，邱家老宅那地段他也眼饞著呢，就是不知道老太太的心結(jié)到底是什麼，如何才能解。

至於傳聞中一萬塊的價(jià)格，只要肯賣，他是願意出這個價(jià)錢的。

邱太太的孫女段語嫣今年二十出頭，真正的香江名媛，瞧她身上穿的這些衣服和首飾，他連牌子都認(rèn)不出來，只在電視裡看那些明星穿過，價(jià)格肯定不菲。

她雖也生的貌美，但和當(dāng)年的邱太太相比，還是差了些的。

錢可以讓人看起來貴氣，但優(yōu)雅是從骨子裡透出來的。

黃鶴從小在飛燕酒樓長大，見過大部分的嘉州名流，他們當(dāng)中有著許多優(yōu)雅的先生和女士。

邱太太和段先生當(dāng)屬第一流。

“黃老闆，二樓可還有雅間？”邱老太開口問道。

“有，您常坐的小雪包間空著的，您二位樓上請。”黃鶴連忙應(yīng)道。

邱老太微微點(diǎn)頭，和孫女不緊不慢的上樓去了。

黃鶴快步跟上，從二樓服務(wù)員的手裡接過菜單，親自接待。

邱老太隨意翻了幾頁菜單，不緊不慢的點(diǎn)了幾樣常吃的菜。

正準(zhǔn)備合上菜單的時候，黃鶴開了口：“邱太太，我們今天恢復(fù)了幾樣滷肉，您要不要嚐嚐？我記得您當(dāng)年和段先生還挺喜歡點(diǎn)滷肉的。”

邱老太聞言手微微一顫，擡眼看向了黃鶴，“滷肉？”

“對，您看這一頁。”黃鶴把菜單往後翻了兩頁，菜單上加了一個滷肉的欄目，新加了三道菜：滷豬頭肉，滷豬耳朵和滷豬拱嘴。

“滷肉有什麼好吃的？”段語嫣黛眉微蹙的嘀咕了一句，她不喜歡吃臘味和滷味。

邱老太認(rèn)真看了一會，擡頭看著黃鶴：“怎麼沒有滷牛肉？”

黃鶴的記憶像是被擰開了閥門，突然想起了一些往事。

那會邱太太和段先生常來酒樓吃飯，坐的就是這個雅間。

段先生在滷豬頭肉和滷豬耳朵之間經(jīng)常換著點(diǎn)，而邱太太每次都必點(diǎn)一份滷牛肉。

從他記事開始，一直到滷肉從飛燕酒樓的菜單上消失。

滷肉剛下的那段時間，邱太太還常問，再後來便沒再提過了。

中間有十幾年他沒見過邱太太，有說是因爲(wèi)段先生的工作保密，邱太太跟著他去了首都，也有說去了大西北。

前幾年邱太太和段先生回到了嘉州，每個月會來一兩次飛燕酒樓吃飯。

1981年段先生去世後，邱太太每個月會來一次飛燕酒樓，點(diǎn)一個菜，坐兩個小時便走，菜多數(shù)時候都沒動筷。

直到半年前她兒子和孫女上門尋親，邱老太帶著他們來飛燕酒樓的頻率增加了不少，點(diǎn)的菜也漸漸多了起來。

吃的還是不多，但那位千金小姐啥都想嘗一嘗。

“滷牛肉做的還不熟練，所以要再等一段時間纔會上。”黃鶴微笑著解釋道。

邱老太若有所思，開口道：“那就加一份滷豬頭肉。”

“好，兩位稍等，我讓他們先準(zhǔn)備你們的菜。”黃鶴收了菜單，面帶笑容的退出包廂。

“奶奶，滷豬頭肉那麼肥，你不是從來不吃肥肉的嘛？”段語嫣不解的看著她。

“你爺爺在世的時候，最愛吃的就是他們家的滷豬頭肉。”邱老太微微一笑：“就是不知道還是不是當(dāng)年的味道。”

(本章完)