夏天南不嗜酒但也常喝，舊時空他一般都喝昂貴的好酒，沒接觸過二鍋頭這種平民化的酒，接過碗嚐了一口，味道醇正，度數很高但不烈，雖然不及茅臺之類口齒留香、回味無窮，但勝在香味純正、有後勁。
他砸吧砸吧了嘴脣後，問道：“老林，這就是二鍋頭？挺好喝的啊，我覺得比茅臺也差不到哪裡去啊，各有特點。師傅們都說高粱酒是劣酒，快說說，你是怎麼化腐朽爲神奇的？”
“其實很簡單，這種工藝叫做‘掐頭去尾，按質取酒’。因爲第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，就是釀酒所說的雜質，所以只摘取經第二次換入天鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，最爲純正，無異味，這就是‘二鍋頭’名字的由來，這酒醇厚綿香，濃度高卻不烈?！?
衆人皆歎服，原理說起來簡單，但就是沒人想過這麼做。田、袁兩位師傅激動地說：“我們只知道師父告訴我們，頭鍋和二鍋、三鍋的酒水混起來纔好賣，從沒想過單取第二鍋能有這麼好的酒，長見識了?！?
林偉業對夏天南說：“二鍋頭的產酒週期很快，你再給我增加人手，擴大生產規模，我就能出更多的酒?！?
“原料易得，成本又低，想不賺錢都難啊，哈哈！”夏天南興奮地說道：“我馬上去廣州招募更多的釀酒師傅，擴大規模，把這酒賣到廣東、南直隸、京城去?！?
林偉業問：“這酒叫什麼名呢，還是用二鍋頭的名字？”
夏天南搖搖頭：“不。這名字聽著太草根，得想個能忽悠人的名字，才能賣得上價。再說，二鍋頭這名字容易讓人產生聯想，說不定有心人就把這個訣竅學了去?！?
“叫什麼名字呢？”夏天南思索起來。中國白酒一般酒多以產地命名，比如膾炙人口的茅臺、杏花村。臨高太過偏僻，沒有知名度，做酒名好像太勉強，那麼瓊州府呢？
瓊州從清朝起開始就有了天涯海角的別稱，到現代已經成了海*南的代名詞。想到這裡，夏天南突然想起了一部日本電影——《天涯海角待飲香》。劇情已經記不太清了，好像說的是一個都市女性在偏僻海島開間咖啡館等待父親歸來。夏天南對這類文藝片不是太感冒，但是這片名太美，讓他印象深刻。
靈感瞬間迸發，夏天南說道：“有了！就叫天涯香！”
司馬德細品了一番：“瓊州乃天之涯，海之角，所產之酒香味芬芳，天涯香……不錯，真的不錯，好名字！”
林偉業有些想笑，俗話說“北京二鍋頭，好喝不上頭”，“餃子就酒，越喝越有”，北方大老爺們用來下酒的10塊一瓶的二鍋頭，取了個這樣文藝的名字，讓他覺得怪怪的。
夏天南瞥見了他忍笑的表情，瞪了一眼：“嚴肅點，好產品要重視包裝。包裝！懂嗎？”
產品有了，接下來是銷售的問題。照慣例，這酒還是得賣往廣州，瓊州府本地消費能力低，雖然放話要賣到北直隸去，但是沒有渠道，也沒有合適的人手。就算賣到廣州，除了劉全有商業細胞，其餘好像找不出合適的人選了，可是夏天南手邊一堆事又離不開劉全。
夏天南決定，找張明禮談談，如果他接得下，酒水生意也交給他，目前自己精力和人手有限，還是隻管生產不管銷售的方式效率更高。
金主召喚，張明禮立刻乘船來到臨高。一段時間不見，張明禮已經發福了一些，肚腩隱約可見。夏天南打趣道：“張兄日子過的滋潤啊，看著越來越有福氣了?！?
“呵呵，託夏兄弟的福，棉布生意穩定，又沒有人掣肘，錢也賺了，日子也過的安穩，這身材自然就發福了?！睆埫骼呛堑卣f道。
夏天南取出一個瓷瓶，神秘地說：“今日請張兄幫忙鑑定一樣東西。”
張明禮抖擻精神，看著這個瓷瓶。他知道夏天南不會輕易找他，這個瓷瓶看樣子裝了什麼好東西。他仔細端詳了一番這個瓷瓶，長不到兩尺，會裝了什麼呢？難不成是酒？可是廣東常見的黃酒如客家娘酒、珍珠紅都是用罈子裝的，這麼一小瓶，幾大口就喝完了。
在他的注視下，夏天南擺了一個小杯，目測最多能裝一兩酒水，然後拔掉了瓷瓶的木塞，一股濃郁的清香頓時撲面而來。
張明禮眼睛一亮，這不是黃酒，是燒酒，難得的是沒有一般燒酒辛辣刺鼻的味道。他催促道：“快快，讓我嘗一口?！?
才喝一口，他就感覺這酒勁道極大，恐怕喝上幾杯就要醉。不過不同他以往見過的燒酒，入口柔滑，濃而不烈，香氣芬芳，咂摸了一番，拍桌而起，大聲說道：“好酒！”
夏天南笑吟吟地看著他：“既然張兄也認爲是好酒，這酒若在廣州發賣，你覺得前景如何？”
又是一樁大買賣！張明禮坐了下來，按捺住心中的興奮，說道：“南方暖和，大多偏愛黃酒，北方嚴寒，偏愛烈酒。所以江浙一帶有花雕，廣東這邊有珍珠紅，喝燒酒的少，蓋因市面上常見的燒酒太過辛辣，這邊的人喝不慣。不過，如果是這樣的酒，就另當別論了?！?
“哦。那麼張兄覺得定價多少合適呢？”
張明禮猶豫了一下，說道：“這要看是不是走量了。如果產量高，薄利多銷，那麼就按斤賣，一斤一兩銀子問題不大……”
夏天南打斷了他：“產量不低，但我不準備論斤賣。”他晃了晃手中的瓷瓶，“一瓶2兩銀子！”
張明禮倒吸一口涼氣，這瓶子恐怕最多裝六兩酒吧，一瓶2兩銀子，等於把他預期的價格提到了4倍！
“這個，恐怕銷量不會太高吧？酒雖然是好酒，但是定價太高了點。一罈上好的5斤裝紹興花雕也不過2兩銀子，一罈珍珠紅才1兩銀子……”