第743章 乾燒龍躉皮

李逸蒸好的一鍋卷切根本沒來得及擺盤，剛切完就被瓜分了。

不光紅色的蟠龍被搶完了，就連金黃色的金龍也被一搶而空。

十幾斤的肉餡兒被在場衆(zhòng)人一頓吃完，基本上都吃了個(gè)半飽了。

但這時(shí)候，砂鍋裡燉的龍骨卻該出鍋了。

李逸將砂鍋蓋子掀開後，九骨湯混著鱘龍頭骨的鮮香，頓時(shí)就飄散了開來。

聞到這股香氣，之前搶卷切搶得最起勁的楊韶越頓時(shí)悔不當(dāng)初：“完蛋！忘了還有這個(gè)菜了！我都吃飽了！”

攝像師敬業(yè)的架著相機(jī)，來到了竈臺(tái)前，拍攝著特寫。

砂鍋中，鱘龍魚頭骨浸泡在金黃色的高湯裡，半透明的身軀若隱若現(xiàn)。

李逸用湯勺輕輕點(diǎn)了下鱘龍魚頭骨，只見它半透明的骨骼竟然像是果凍一樣顫動(dòng)了起來。

就連最厚實(shí)的地方，也顫顫巍巍的，像是稍一用力，就能戳破。

直播間裡，觀衆(zhòng)們看到這一幕後，無一不驚歎出聲。

“哇！真的燉軟了！”

“看著好好吃啊！口感肯定很好！”

“給我看傻了，魚骨頭真的能燉到這麼軟啊！”

“肯定不好吃，絕對(duì)不是我吃不到葡萄說葡萄酸，吸溜~！”

看到火候已經(jīng)差不多了，李逸就關(guān)了火，拿過漏勺來，緩緩的炒起了砂鍋裡的魚骨，將它撈了出來。

半透明的魚骨被撈出來後，就軟趴趴的趴在了漏勺上，顫顫巍巍的彷彿是一坨半透明的果凍或涼粉。

它還保持著完整的形狀，但所有看到它的人，卻都有點(diǎn)擔(dān)心它再多碰一下就會(huì)破開。

好在李逸將它放進(jìn)盤子裡後，它依然保持著完整，沒有任何破損。

見狀，在場衆(zhòng)人才和觀衆(zhòng)一起齊齊鬆了口氣。

鍋中的湯汁已經(jīng)變得十分粘稠了，那都是從魚骨中燉出的膠質(zhì)。

將湯汁舀起，細(xì)細(xì)的淋在了魚骨上。

金黃的湯汁覆蓋在了魚骨上，隨後流下，匯聚在了盤底，形成了一片均勻的湯層，在雪白的盤底襯托下，顯得異常誘人。

“郝師傅。”

李逸擦了擦手，隨即看向了郝力保，笑著示意：“這就是【琉璃龍骨】，嚐嚐吧！”

郝力保沒有說話，只是上前來仔細(xì)觀察著【琉璃龍骨】的外形狀態(tài)。

拿過一個(gè)乾淨(jìng)的湯匙，他學(xué)著李逸的樣子，輕輕拍打了下魚骨上方。

QQ彈彈的魚骨頓時(shí)就顫動(dòng)了起來，質(zhì)感誘人，讓人忍不住想一口啃上去。

“神奇。”

郝力保收回了湯匙，輕聲讚歎：“沒想到魚骨也能做成如此珍饈。”

李逸笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“在食材多樣性上，中餐還是傲視全世界的。”

郝力保不置可否，重新拿起湯匙，就在鱘龍魚頭骨的頂端切了下去。

軟糯的膠質(zhì)骨在厚實(shí)的湯匙面前，沒有絲毫的抵抗力，很輕鬆的就被切了下來。

這個(gè)部位是整塊頭骨裡最軟的地方，口感也是最好的。

郝力保用湯匙將它連同盤底的湯汁一起舀起，先深吸了口氣，嗅滿了它的香味，纔將湯匙遞到了嘴邊，輕輕一吸。

滋溜~！

包裹著湯汁的骨膠爽滑無比，直接就滑進(jìn)了他的口中，差點(diǎn)就滑到了嗓子眼，被他一口嚥下去了。 頂起舌頭，擋住了它的去路，郝力保含著這團(tuán)骨膠，任由味蕾浸泡在湯汁中，盡情享受著湯汁的鮮美。

“呼！”

他用鼻孔呼出了一口香氣。

剛剛吸入鼻腔中的香氣對(duì)嗅覺的刺激還未消散，此時(shí)再次混合這股香氣，頓時(shí)就讓味覺體驗(yàn)更上了一層樓。

一直等到味覺適應(yīng)了這股鮮香刺激，他纔開始動(dòng)口咀嚼。

牙齒切入軟糯的骨膠之中，鮮嫩爽滑的口感就開始反饋到了口腔中。

體會(huì)著這種糯嘰嘰，滑溜溜的口感，郝力保再次瞇著眼睛輕呼了口氣。

李逸說得沒錯(cuò)，這個(gè)龍骨的口感還真的有點(diǎn)像蹄筋。

但唯一不同的是，它沒有蹄筋那麼黏口，吃起來更爽口一些。

將骨膠細(xì)細(xì)嚼碎嚥下，郝力保纔開口讚歎：“好菜啊！今天真是長見識(shí)了，厲害。”

在他品嚐的時(shí)候，一旁衆(zhòng)人都在觀察著他的表情。

聽到他如此評(píng)價(jià)，在場衆(zhòng)人終於忍不住了，紛紛拿了湯匙，興沖沖的湊過來了。

很快，品嚐到【琉璃龍骨】的鮮美后，他們也都被驚豔到了，讚歎聲不絕。

直播間裡的觀衆(zhòng)看到他們一個(gè)個(gè)吃得開心，也被饞得抓心撓肝，恨不得鑽進(jìn)屏幕裡，代替他們把那盤【琉璃龍骨】都吃了。

在現(xiàn)場衆(zhòng)人沉浸在【琉璃龍骨】的滋味之中時(shí)，李逸卻轉(zhuǎn)身去了儲(chǔ)藏室。

【琉璃龍骨】的味道他再清楚不過了，他的時(shí)間有限，要趕緊把其他食材準(zhǔn)備好才行。

郝力保已經(jīng)放下湯匙退開了，他關(guān)注著李逸的動(dòng)向，看到李逸拿出了一摞乾硬的皮革狀物品後，就邁步迎了上去。

他好奇的打量著李逸手中的硬皮，卻發(fā)現(xiàn)這些硬皮上有著一片片的鱗片紋理，看上去竟然真的像是巨龍之皮一樣。

“這是龍躉皮？”

他驚奇問：“我以爲(wèi)是用鮮皮做，原來是要用幹皮麼？”

“對(duì)，鮮皮水分太多，做不出我想要的效果來。”

李逸說著，就拿著龍躉皮，來到了案臺(tái)旁，用大號(hào)剪刀，把堅(jiān)硬的龍躉皮剪成了30釐米見方的方塊。

隨後，他把剪好的龍躉皮放進(jìn)了托盤裡，拿到了竈臺(tái)旁。

架好鐵鍋，往裡面放好鐵架，李逸就把托盤放了進(jìn)去，蓋上了鍋蓋。

看著李逸的操作，郝力保問：“你這是要幹蒸？”

“對(duì)。”

李逸開了火，開到中火，一邊解釋：“龍躉皮幹蒸以後，會(huì)自然收縮，它上面的鱗片就炸開了，視覺效果會(huì)很好。”

郝力保聽著李逸的描述，腦海中頓時(shí)浮現(xiàn)出了龍躉皮在鍋中逐漸捲曲，上方的鱗片逐漸分離，斜著立起，彷彿真龍扭動(dòng)一般的場景。

一時(shí)間，他有些好奇。

這龍躉皮，真的會(huì)變成他想象的那樣嗎？

李逸又架起了幾口鍋，依法炮製，將所有龍躉皮都放進(jìn)了鍋裡幹蒸。

這些龍躉皮就是上次那些龍躉扒皮以後風(fēng)乾做的，一共就做了五條出來，用一份就少一份。

另一邊，一整份【琉璃魚骨】已經(jīng)被瓜分完了。

Www★ t tkan★ ￠ O 在場衆(zhòng)人每人都只搶到了一小口，嚐到了味道，卻意猶未盡。

看到李逸在這邊忙活，楊韶越咂吧著嘴，就湊了過來，好奇問：“逸哥，你又再做什麼？”

李逸一邊忙活，一邊隨口回答：“【龍鱗鮑甫】。”

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(本章完)