第244章 【酒香豚肝】

李逸拿起了酒盅，放在口鼻下方嗅了嗅。

濃郁的酒香，混著噴槍炙烤下，肝臟外層滲出的肝油香氣，格外香濃。

嗅著香氣，李逸嘴角浮起了一絲微笑。

和河豚皮，河豚肉相比，這塊河豚肝，纔是這隻河豚的精華所在。

但相應(yīng)的，它的毒素也是極強(qiáng)的。

河豚所有部位中，肝臟是排在前三的，僅次於卵巢和脾臟。

但只要瞭解了河豚毒素的性質(zhì)，那麼去除毒素就只是方法問(wèn)題了。

李逸處理河豚一半的時(shí)間，都用在了處理河豚肝上。

經(jīng)過(guò)處理後的河豚肝，已經(jīng)完全失去了血色，只留下了純粹的肉質(zhì)。

將酒精燃燒殆盡，留下的水份瀝出，李逸重新拿過(guò)酒瓶，往裡倒了小半杯的白酒，跟著就仰頭將河豚肝連同酒水一起倒進(jìn)了口中。

醬香酒水的醇厚辛辣給了舌頭一個(gè)全方位的衝擊，味蕾在這種衝擊下，像是過(guò)了一層電，麻酥酥的，瞬間被激活。

跟著，李逸就咬下了河豚肝，輕輕咀嚼了起來(lái)。

和高溫油炸後的細(xì)膩河豚肝不同，他這次製作的河豚肝還保留著一定的韌性，口感脆嫩。

而被炙烤出的肝油隨著他的咀嚼化開(kāi)，繼而被白酒中的酯類(lèi)物質(zhì)激發(fā)，香味更上了一層樓。

細(xì)細(xì)品味著，李逸閉上了眼睛，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

這味道，不枉費(fèi)他仔仔細(xì)細(xì)洗那老半天啊！

見(jiàn)他閉起了眼睛，一臉享受的樣子，趙金麥忍不住問(wèn)：“逸哥？味道怎麼樣？”

李逸睜開(kāi)眼來(lái)，回頭看向她們，笑道：“不錯(cuò)，很好吃，你們想嚐嚐嗎？”

趙金麥聞言，有些遲疑，但一旁的劉藝菲卻直接站起了身來(lái)。

“好呀！”

她邁步走上前去，來(lái)到李逸身旁站定，揹著手打量著桌上的兩盤(pán)菜，笑問(wèn)：“哪個(gè)比較好吃？”

“最好吃的已經(jīng)被我吃了。”

李逸笑道：“這兩份菜都差不多，你可以都嚐嚐。”

劉藝菲聞言，就直接拿過(guò)了一雙筷子，琢磨了片刻，就向【莊周夢(mèng)蝶】夾去。

看到她的動(dòng)作，副會(huì)長(zhǎng)和幾個(gè)評(píng)委相視一眼，交換了下眼神，卻都沒(méi)有阻止。

河豚毒素的中毒潛伏期很短，最短只有10分鐘，很容易看出來(lái)。

但李逸吃了幾道菜，還喝了酒，卻一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。

很顯然，這條河豚已經(jīng)被他處理得完全無(wú)毒可食用了。

將蝴蝶狀的魚(yú)片送入了口中，劉藝菲略一咀嚼，就露出了笑容。

“好鮮！”

她捂著嘴，輕輕咀嚼著，回頭看向了趙金麥，招手示意：“麥麥，你快來(lái)嚐嚐，好好吃！”

趙金麥見(jiàn)狀，也按捺不住了，快步跑上前來(lái)，拿過(guò)筷子，也學(xué)著劉藝菲夾了一片魚(yú)片，嚐了一口。

“哇！”

她頓時(shí)就被魚(yú)片的口感和味道驚豔了：“好嫩！酒香也好濃呀！”

嚐到味道後，她瞬間就把什麼毒素不毒素的拋諸腦後了，不等口中的魚(yú)片嚥下，就又夾起了一片。

見(jiàn)她們吃得香甜，作爲(wèi)評(píng)委的副會(huì)長(zhǎng)和幾個(gè)老師傅也交換了下眼神。

“怎麼樣？”

副會(huì)長(zhǎng)衝長(zhǎng)順老闆問(wèn)：“伱推薦的人，你敢不敢嚐嚐？”

“這有什麼不敢的？”

長(zhǎng)順老闆笑道：“你們想吃就直說(shuō)，搞什麼彎來(lái)繞去的？”

副會(huì)長(zhǎng)聞言，就笑呵呵的來(lái)到了案臺(tái)前，衝李逸說(shuō)道：“我們也嚐嚐你的菜吧！”

“請(qǐng)。”

李逸微笑擡手示意。

拿過(guò)一雙筷子，副會(huì)長(zhǎng)就向著涼拌河豚皮伸去。

夾起一筷子，送入口中，他閉目咀嚼片刻，才睜開(kāi)眼來(lái)，有些驚豔的點(diǎn)頭道：“口感脆彈，火候把握得很好，鮮鮮微酸的口掌握得很到位，鹹度適中，香味濃郁，好吃啊！”

之前幫李逸做理論考試的斑白頭髮的老師傅，也夾起了一片魚(yú)片，細(xì)細(xì)品嚐了一番。

“這菜的創(chuàng)意真好。”

他將魚(yú)片嚥下，才驚訝道：“我店裡也做河豚魚(yú)生，但是蘸山葵醬和甜醬油來(lái)吃的，我還沒(méi)想過(guò)用酒來(lái)做酒燒，吃起來(lái)真不錯(cuò)。”

長(zhǎng)順老闆也夾了筷子河豚皮和魚(yú)片，各自品嚐了下，纔看向李逸笑道：“在我店裡那會(huì)兒我就說(shuō)了，你的水平已經(jīng)可以在咱們這邊開(kāi)店了。

現(xiàn)在看來(lái)，你不光是能開(kāi)店，你是能把我們這些老傢伙拍死在沙灘上啊！”

“客氣了，我這菜就是更注重形式一點(diǎn)，味道上只能說(shuō)各有千秋。”

李逸笑著謙虛了句。

但副會(huì)長(zhǎng)和幾個(gè)老師傅聽(tīng)到他這話(huà)，卻怎麼也笑不出來(lái)。

長(zhǎng)順老闆說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，李逸這幾道菜，的確給了他們很大的震撼。

這幾道菜，無(wú)論是創(chuàng)意，還是形式，亦或是味道，都算是上佳之品。

李逸完全跳脫出了傳統(tǒng)的河豚燒製方法，而是用自己的理解，創(chuàng)新制作出了這幾樣新品菜式。

如果李逸真的在揚(yáng)中開(kāi)一家河豚館，並且都賣(mài)這種菜式，那麼整個(gè)揚(yáng)中的高端河豚餐飲，恐怕都要被李逸壟斷了。

畢竟這種又有造型，又有形式感，味道還很好的菜，商務(wù)屬性可太高了。

那些老闆請(qǐng)重要客戶(hù)吃飯，最喜歡這種商務(wù)宴請(qǐng)了，也相當(dāng)捨得花錢(qián)。

副會(huì)長(zhǎng)看了眼幾個(gè)評(píng)委，笑道：“現(xiàn)在看來(lái)，是我有眼無(wú)珠了，你這水平，沒(méi)有個(gè)十年經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該下不來(lái)吧？”

“沒(méi)有，我只是喜歡自己瞎琢磨。”

李逸笑著說(shuō)了句，就把話(huà)題拉到了正題上：“那我這次考試，算通過(guò)了嗎？”

“當(dāng)然通過(guò)了。”

副會(huì)長(zhǎng)笑道：“你這水平，來(lái)我們協(xié)會(huì)當(dāng)個(gè)新式河豚菜的評(píng)委都綽綽有餘了。”

聽(tīng)到他的話(huà)，趙金麥驚喜問(wèn)：“那逸哥以後就是專(zhuān)業(yè)的河豚師傅咯？好厲害！”

說(shuō)著，她就衝李逸伸出了手來(lái)：“逸哥！恭喜你！”

李逸見(jiàn)狀，就伸出手來(lái)，和她擊了下掌。

隨後，李逸就轉(zhuǎn)過(guò)手來(lái)，伸到了劉藝菲面前。

劉藝菲原本只是笑著看著，見(jiàn)李逸伸過(guò)手來(lái)，也擡起手來(lái)，和李逸擊了下掌。

“謝啦！”

李逸笑著低聲說(shuō)了句。

劉藝菲聞言有些疑惑，問(wèn)：“謝我什麼？”

李逸看著她，笑道：“謝你第一個(gè)敢來(lái)嘗我的菜呀！”

劉藝菲聞言一愣，隨即也笑了起來(lái)。

直播間裡，觀衆(zhòng)口水逆流成河。

“誰(shuí)請(qǐng)我吃河豚，我?guī)贤跽撸　?

2

(本章完)