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第112章 【吉祥納福】

第112章 【吉祥納福】

李逸忙了一天,著實有點累。

而這道【吉祥納福】的製作難度也的確比較高,他著實不太想做。

但隋便是節(jié)目組委派的美食品鑑官,他點單,餐廳是必須要接的。

於是,李逸就向劉藝菲吩咐:“藝菲,你去給店長說,後面再來的客人,就只能點四美碟和四配碟了,熱菜只有一道泰山三福湯,其他的熱菜做不了了。”

“啊?”

劉藝菲疑惑的看了眼隋便,問:“這道菜這麼難做嗎?”

“很費事兒。”

李逸搖了搖頭,解釋:“這道菜對刀工的要求比較高,比較難做,很費功夫。”

“啊?”

隋便愣了:“以你的刀工,還覺得難?”

李逸的刀法已經(jīng)是他見過最強的了,連李逸都覺得難,這道菜得有多麻煩?

“對啊!”

李逸衝他笑問:“要不咱換一道?”

“別。”

隋便嘿嘿笑道:“你這麼說,我更得嚐嚐看了。”

“……”

李逸無奈的擺了擺手:“備料備料!”

“要什麼料啊?逸哥?”

趙金麥還在喝湯,聞言咬著勺子詢問。

“把我留的最大的那塊豆腐拿來,還有那袋魔芋粉,還有…”

說到一半,李逸就住了口,隨即自己朝儲藏室走去:“算了,太多了,我還是自己來吧!”

“逸哥,我來幫伱!”

吳壘仰頭把碗裡的湯喝完,就小跑著跟了上去。

來到儲藏室,李逸就在貨架上尋找起了自己的目標。

嫩筍,白蘿蔔,麪筋,蘑菇…沒一會兒,他就帶著吳壘回來了。

吳壘的懷裡抱著一個保鮮箱,裡面滿是李逸要用的食材。

“手裡沒活兒的都來幫忙!”

李逸讓吳壘把箱子放在操作案臺上,就一聲令下。

“來啦!”

趙金麥笑嘻嘻的跳了過來,劉藝菲等其他幾人也跟在後方。

李逸站在保鮮箱前,把食材一樣一樣拿了出來,遞給了她們,一邊吩咐。

“麥麥你去把蘿蔔洗了,把皮削掉拿給我。”

“藝菲幫我剝筍,小心點,這些筍都很嫩,裡面的嫩芽千萬別剝斷了,我有用。”

“小壘……”

聽著李逸發(fā)號施令,隋便笑問:“我呢?我乾點啥?”

“你?”

李逸瞅著他,笑問:“會做魔芋嗎?”

“會。”

隋便點了點頭。

聞言,李逸就直接遞給他一袋魔芋粉:“去做一塊魔芋。”

看著他遞來的一公斤裝的魔芋粉,隋便驚訝問:“這麼多全做出來?”

“不用。”

李逸的話讓他鬆了口氣。

但只鬆到一半,他就聽李逸說道:“用一半就行。”

一半?

那也有一斤啊!

魔芋是很能出貨的,一兩魔芋粉就能做出三四斤魔芋來。

一斤魔芋,少說也能做出二三十斤魔芋,這【吉祥納福】用得了這麼多魔芋?

但李逸發(fā)話了,他也只能按照李逸說的辦,畢竟幫忙是他主動提的。

“好,我來做。”

他接過魔芋粉,就來到了竈臺前,取了個大鍋,刷洗了起來。

做魔芋粉很簡單,只要注意點火候就可以了。

隋便接了滿滿一鍋水,足有五十斤,他一個人端不動,吳壘見狀,就上前來幫他把鍋擡到了竈臺上。

看到滿滿一鍋水,吳壘驚訝問:“這麼一小袋魔芋粉,用得著這麼多水?”

“當然了。”

隋便笑著解釋:“魔芋粉比涼粉的含水量還高,大部分都是水分,成本很低的。”

“怪不得。”

吳壘恍然:“我健身教練之前就說過,我可以適當?shù)某砸稽c魔芋,說它的熱量比較低,原來都是水分啊!”

聽到他們的話,直播間觀衆(zhòng)也聊得熱火朝天。

“魔芋的成本真的很低,我同學家就是賣豆腐的,我聽他說,他家最掙錢的就是魔芋了。”

“又發(fā)現(xiàn)了商機,有誰想合夥做魔芋減肥食品?”

“已經(jīng)晚了,早就有人做了,魔芋面,魔芋零食,多的是。”

“我賊喜歡吃魔芋,一塊錢一袋的魔芋爽,我一次能吃十幾袋!”

“我也是,魔芋做的零食我都賊喜歡吃,什麼素毛肚,素牛筋,又好吃又不佔肚子,誒?說得我都餓了,不行,我得買點去。”

隋便和吳壘隨口閒聊著,隨手開了火,燒著鍋中的水。

“攪一下。”

李逸在後方提醒。

回頭看到他揹著手,一副清閒的樣子,隋便笑問:“你怎麼不幹活兒?”

“我不得養(yǎng)精蓄銳麼?”

李逸伸了個懶腰,嘆道:“一會兒有我忙的時候。”

隋便拿過了一個大湯勺,伸進鍋裡,攪著水。

吳壘看得不解:“這鍋裡只有水,攪它幹嘛?”

隋便笑著解釋:“這鍋裡的水太多,火力透不上來,接觸鍋底的水溫高,上面的水溫低,攪一下可以讓它的溫度變得均衡一些。”

吳壘還是不明白:“不攪它一會兒不也燒開了麼?”

李逸笑著打趣:“有沒有種可能,我們不能想讓它開?”

隋便攪了幾下,就把火關小了,一邊笑著解釋:“化魔芋粉的水溫不用太高,三四十度就可以了,水溫太高,魔芋粉下進去就熟了,化不開。”

“哦,好吧。”

吳壘似懂非懂的撓了撓頭皮:“我還是敲我的核桃去吧!”

對於不懂廚藝的他來說,即便隋便告訴他原因,他也聽不太懂。

因爲他連魔芋粉熟了是什麼意思都不知道。

而隋便作爲頂級廚師,對於李逸讓他做魔芋粉也是不明所以。

他往鍋里加入魔芋粉,一邊攪動,一邊思索,卻還是想不通李逸要這麼多魔芋粉做什麼。

終於,他忍不住問:“你這道菜裡要用魔芋粉嗎?”

李逸沒解釋,反問:“你不是吃過豆腐宴麼?怎麼不知道?”

“我是吃過,但只有幾道簡單的小菜,你菜單上的這幾道熱菜,我都沒吃過。”

隋便解釋:“當?shù)啬莻€老闆說了,豆腐宴好多菜都已經(jīng)失傳了。”

聽到他這麼說,李逸才明白了緣由,於是耐心解釋道:“這道【吉祥納福】,就是傳統(tǒng)魯菜名菜布袋雞的仿葷版。”

“布袋雞?”

隋便聽著陌生。

“就是和八寶葫蘆鴨差不多的做法,但用的是雞。”

“哦,就是釀鴨子!”

隋便聽明白了。

“差不多。”

李逸指著鍋裡的魔芋粉,解釋:“仿葷版的布袋雞,這魔芋,就是雞皮。”

5

(本章完)

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