第579章 庖丁解牛
聽到李逸的話，後方旁觀的幾人都被勾起了興趣，好奇的看了過來。
而直播間觀衆也都提起了精神，紛紛發著彈幕討論了起來。
“什麼？我沒聽清，逸哥是要學庖丁解牛嗎？”
“那個故事不是虛構的嗎？難道現實中真的能做到？”
“庖丁解牛的故事是寓意找到一條適應社會的生存之道，迴避矛盾，避免受到傷害，並不是真的解剖牛。”
“逸哥你來真的啊？”
“我覺得逸哥應該能做到，刀工這塊，我還沒見過比逸哥強的！”
“逸哥連豆腐都能切絲，解個牛肉有什麼的？”
“上次逸哥分割豬肉的時候不是展示過一次麼？刀法那叫一個絲滑，牛肉無非是大了些，那骨頭縫還大呢！難不到逸哥的！”
庖丁解牛的典故，大家上學的時候都聽過。
但現實裡，卻從來沒人見過能做到庖丁那樣能夠絲滑解牛的人。
因此，在聽到李逸要演示庖丁解牛，所有人都被他勾起了好奇，想要看看他到底是怎麼解牛的。
屠宰師傅已經把牛皮和牛雜拿去一旁了，將牛身四周的位置空了出來。
李逸拿著英吉沙小刀，來到了牛背後方。
看著被吊起的牛身，李逸握著小刀，拿到了面前，隨後鬆開了尾指和無名指。
只用拇指、食指和中指握著刀柄，將刀刃尖端抵在了牛尾根部，李逸再次變換手勢。
用鬆開的無名指和尾指抵著刀柄下方，他輕輕用力，刀刃就從一個傾斜的角度，劃進了牛尾根部的肉縫裡。
隨後，他就開始沿著牛尾根部一路向下，順著脊椎一路切割。
他只用三根手指握著刀柄，用無名指和尾指調整方向，手腕轉動，刀刃扭動，看上去像是游魚般靈活。
攝像機緊緊跟隨著李逸的手，拍攝著他切割的特寫。
小刀鋒利無比，刀鋒所過之處，牛肉瞬間分離，露出了下方帶著紅肉茬和筋膜的牛骨來。
沿著脊骨一路向下，李逸握著小刀，在牛身上劃著，彷彿是在用刀鋒作畫。
他畫得十分細緻，彷彿每一根骨骼都要照顧到，而且還會根據骨骼形狀的不同，改換角度下刀。
就這樣時而迅捷，時而繁瑣的劃著，李逸手中的刀鋒足足在牛身上劃了十幾分鍾。
然而，全程看著他操作的現場衆人，以及直播間觀衆，卻已經快沒有耐心了。
牛身上已經被劃出了很多的刀口，牛骨也暴露了許多出來，但和書裡寫的那種“謋然已解，如土委地”的描述還是有差距的。
但還在下刀的李逸卻絲毫沒有在意，依然在專注下刀，雙手穩定，專心致志。
終於，在第16分鐘的時候，李逸停了下來。
而他的刀刃也剛好圍著牛頭下方的位置切了幾圈，最後停在了脖頸後方中央的位置。
收起小刀，李逸衝一旁抽菸等候的幾個屠宰師傅示意：“幫個忙，幫我按著架子，抓著點牛腿。”
屠宰師傅聞言，都丟下了菸頭踩熄，邁步上前來，按照李逸說的，幫他按住了架子，抓住了四條牛腿。
見他們都抓穩了之後，李逸就來到了牛身的正前方，伸出雙手，插進了牛身後腿被切開的縫隙中，攥緊了牛腿部的肌肉。
略一定神，李逸用力猛地一扯。
只聽“哧溜”一聲，掛在牛身上的牛肉忽然像是一件衣服一樣，被李逸從牛身上撕了下來。
上百斤的牛肉彷彿泡了水的羽絨服一般，啪的一聲落在了鋪著塑料布的地上。
而困在架子上的牛身，已經只剩下一副完整的牛骨骼了。 看到這一幕，在場所有人都被驚呆了。
就連扶著架子的幾個屠宰師傅，都愣愣的看著遺留在架子上的牛骨架，一臉的不敢置信。
像扒衣服一樣剔牛肉？
這是什麼操作？
“這是……直接把肉都剔下來了？”
玲花忍不住來到了近前，俯身打量著被剔下來的肉，一臉驚歎。
其他幾人也都圍了過來，好奇的打量著剔下來的整牛肉。
看到他們一臉驚訝，李逸笑道：“這個簡單，沿著肌肉組織的紋理，切斷肌肉和骨骼的連接就可以了。”
聽到他的解釋，屠宰師傅面面相覷，相顧無言。
他們也都會宰牛，會分牛，而且都有十年左右的工齡了。
但像李逸這樣，直接像脫衣服一樣，把牛肉從牛身上剔下來，這種操作他們也是頭一回見到。
雖然李逸說的這種方式，理論上可以做到。
但理論和現實是有距離的，至少他們目前還做不到，甚至未來很長一段時間，也未必能做得到。
就連他們這樣專業的屠宰師傅，對於這種場面都是驚訝不已。
第一次見到這種場面的直播間觀衆有多驚訝，也就可想而知了。
在剔骨牛肉落地，堆成一團後，直播間彈幕先是空了一瞬，繼而就變成了一道密集的彈幕洪潮。
“臥槽！！這都行？”
“啊？我沒仔細看，怎麼就給扯下來了？”
“這場面看著有點恐怖啊？但也太牛了吧？這看著跟拍電影一樣！”
“我的天！真能把肉剔下來啊？我一直以爲這種手法是虛構的，居然真的能做到！”
“牛嗶！我還是第一次親眼看到課本上的內容出現在現實中！”
“遊刃有餘！這就是遊刃有餘！”
“我錄屏了，等我以後有孩子，學到這一課，我就給他看這段視頻。”
“乖乖！這得宰過多少牛，才能練出這麼精湛的刀法？”
“神乎其技啊！”
將牛肉拎起，放在了一旁的案臺上，李逸一邊掃了眼彈幕。
看到屏幕中飄過的讚歎，李逸微微笑了下，才正色提醒：“我用的這種解法，只是技術層面的粗淺應用罷了，但庖丁解牛這個故事，本質上是講道教無爲的哲學理念的一則寓言。
所以，我剛剛這段操作，大家看個熱鬧就得了，千萬別當成教孩子什麼學而時習，熟能生巧之類的例子，那就不好了。”
聽到他的話，一旁的曾義疑惑問：“這個故事講的不就是這個意思麼？我上學的時候，老師就是這麼教的啊？”
“對啊！”
黃小明和他年齡相仿，也附和問：“我老師也是這麼教的，我覺得也很有道理啊？不熟能生巧，怎麼可能遊刃有餘呢？”
“不對，教反了。”
李逸笑著搖了搖頭：“按照這種理解，那庖丁解牛的意思就完全背道而馳了。”
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(本章完)