第227章 我太瞭解你了
李逸只是皮一下，但從個人口味來說，他的確更習慣粵省的深井燒鵝。
一旁的趙金麥見狀，就笑著衝攤主大哥攛掇：“大哥，你看這個人居然砸場子，在你的鹽水鵝攤前面說喜歡吃深井燒鵝，我都看不下去了！”
攤主大哥到底還是老江湖了，沒上她的當，只是呵呵笑了笑，說道：“每個人都有自己喜歡吃的口味，他剛纔不是說了嗎？自己喜歡的就是最好的，那他習慣吃深井燒鵝，肯定覺得深井燒鵝最好吃啦！”
劉藝菲聽到他的話，笑著說道：“大哥你心態真好，生活肯定會越來越幸福的。”
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“哈哈！借伱吉言！”
攤主大哥笑著說了句，隨即就切了幾塊鵝肝和郡肝，放進了打包盒裡，笑道：“送你們點鵝肝嚐嚐，我的鵝肝是最好吃的，客人都搶著買。”
“謝謝。”
劉藝菲從攤主手中接過了打包盒，左右看了下，有些犯難：“這也沒地方吃啊？”
攤主只有一個小攤，顧客都是買了拎回去吃的，他也沒準備什麼桌椅板凳。
李逸見狀，就提議：“回車裡吃吧！方便一點。”
“也好。”
劉藝菲點了點頭，就回身衝兩個女生擺了擺手：“拜拜！我們先走啦！”
“藝菲再見！”
兩個女生揮手告別，戀戀不捨的目送著劉藝菲幾人上車離開，等車子駛遠後，她們纔想起來，忘了向劉藝菲要合影。
不過剛剛攝像機已經拍攝到了她們，回頭可以找一下直播錄像，也能算是她們和劉藝菲同框了。
車子向著YZ市區駛去，車上，趙金麥已經迫不及待的打開了外賣盒。
燈光師將補光燈塞在了車廂兩側，將三人照得光彩照人。
攝像機則拍攝著三人的特寫，一邊不忘抓拍鹽水鵝的誘人身姿。
外賣盒打開後，鹽水鵝特有的油脂香氣混著滷汁的味道，就擴散了開來。
“聞著還挺香的。”
趙金麥深深的聞了下，就將一次性手套遞給了劉藝菲和李逸，笑道：“我看彈幕說要趁熱，涼了就不好吃了。”
見他們都接過了一次性手套，趙金麥自己也戴上了手套，跟著就迫不及待的從外賣盒裡拿出了一塊連皮帶肉的鵝腿肉來。
“我不客氣啦！先幫你們拿拿味兒！”
她嘿嘿笑了聲，就低頭咬了口鵝肉，細細咀嚼了起來。
品嚐了幾秒，她頓時就挑起了眉毛，點了點頭：“很好吃啊！這個滷汁味道好足，而且油真的好香啊！”
又嚼了兩下，她繼續點評著：“雖然稍微有點鹹，但香味很夠，皮很脆，最好吃的是皮下面的油，特別有滋味！”
聽著她的描述，劉藝菲也拿起了一塊鵝肉，咬了一小口，略一品嚐，就露出了一絲笑意。
“真的挺好吃的。”
她將口中的鵝肉嚥下，才笑著說道：“我這塊可能沒蘸太多汁，吃起來沒有那麼鹹，感覺肉還挺嫩的，香味很足，我感覺挺好吃的。”
見她們都嘗完了，李逸才從打包盒裡取出了一塊鵝肉來。
這是一塊鵝胸架，薄薄的一層皮，下方是胸腔骨，中間是厚厚的一層鵝脯肉，通體紫紅色，能看到禽類肌肉的細膩紋理。
李逸要做的是【胭脂鵝脯】，自然得好好嚐嚐鵝脯肉才行。
在取鵝肉的時候，李逸特意往下按了下，讓它浸透了下面的滷汁。
趙金麥雖然說這樣會有點鹹，但鹹水鵝必須要味道夠足，吃起來才過癮。
咬了一口鵝脯肉，李逸細細品嚐了下，心中就大致有了數。
這鹽水鵝的確稍微有一丟丟鹹，但屬於可以接受的範圍內。
鵝肉是很腥的，如果鹽不夠，往往壓不住那種腥氣兒。
這種鹽口的拿捏，需要長時間的調整和把控，不是隨隨便便就能掌握的。
滷汁的味道中規中矩，下的料品質還算不錯。
就是處理的時候糙了點，草果沒有拍破去籽，稍微有點苦味。
鵝肉的口感是新鮮的，能吃出鵝肉的宰殺時間不超過24小時，而且滷的時間也是在早上，沒有隔夜。
鹽水鵝這種菜，一旦剩了，就不好回爐了，因爲越滷越鹹。
一般剩兩三天還沒賣完，就沒法吃了，哪怕放微波爐里加熱，味道和口感也會大打折扣。
這鵝肉吃起來是當天新鮮滷的，還是可以的。
唯一的缺點，就是鵝脯肉的肉質不夠細膩了。
這不怪攤主大哥，只是這鵝的品質稍微差了點。
這鵝是典型的泰州鵝，它的體型比純種的太湖鵝大了一圈。
這是因爲雜交的關係。
萊茵鵝是原產自得國萊茵河流域的家鵝，它的體型中等。
對於太湖鵝這種典型的小體型鵝來說，融合了萊茵鵝的基因優勢，的確可以讓雜交出來的泰州鵝體型更大，出肉率更高。
經過雜交後的泰州鵝，往往可以比太湖鵝重一到兩斤。
這對於養殖戶來說，無疑是實打實的增收。
可體型大一圈，相應的，肉質自然會更粗一些，這是自然規律。
就像是粵省名鵝的獅頭鵝，體型就比清遠黑棕鵝更大。
但它的肉質卻並沒有清遠黑棕鵝好，除了那顆肥碩的“獅頭”，它身上的肉，真沒什麼好吃的。
對於專業廚師和老饕來說，真正好吃的，還得是小體型的鵝，皮脆，肉嫩，油香。
見李逸品嚐得仔細，趙金麥好奇問：“逸哥，你覺得怎麼樣？”
“還不錯。”
李逸笑著點了點頭：“名不虛傳，有點意思。”
趙金麥聞言，笑著說道：“哈哈！我瞭解你了，你說還不錯，那就是沒達到你的要求咯？”
李逸想了想，並沒有否認。
趙金麥見狀，有些看熱鬧不嫌事大，笑問：“那你能做得比這隻鹽水鵝還好吃？”
“應該不成問題。”
李逸謙虛了下，卻也沒有否認。
如果能買到純種的太湖鵝，那他做出的【胭脂鵝脯】，的確會比這種鹽水鵝更好吃。
“哈哈！我就知道！”
趙金麥啃著鵝腿，笑得開心。
而直播間裡的揚州當地觀衆也成功被她勾起了情緒，彈幕紛飛。
“恕我直言，逸哥可能做其他菜很厲害，但鹽水鵝真的得吃揚州的。”
“鹽水鵝是街頭小吃，就是得路邊攤纔好吃，放在御膳房裡，反而沒感覺了。”
“好傢伙，說別的我可能不專業，揚州老鵝我絕對專業，我可以這麼說，鵝肉方面，揚州鹽水鵝說第二，沒人敢說第一！要說哪家最好吃？那必須是我家門口的那家了！絕對正宗！”
但彈幕紛飛間，很快就歪了樓。
“？？？”
“揚州鹽水鵝排第一？我潮汕滷鵝不配擁有姓名？”
“弱弱的說一句，其實我們固始鵝塊也蠻好吃的。”
“沒吃過我們武岡滷銅鵝的，最好說話還是別太狂哦！”
一時間，直播間裡又開始了新一輪的鵝鵝殺。
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(本章完)