第718章 一根蔥
在看到鍋底躍起的米粒後，戴隴滿意的笑了下，隨即調(diào)小了火焰，將炒鍋拉到了竈沿上。
隨後，他用炒勺挖了些精鹽出來，扣進(jìn)了鍋裡，又把最後的蔥葉也撒進(jìn)了鍋中，才沖洗調(diào)大火焰，用最猛的火力翻炒了起來。
迅速翻炒了幾下，他就關(guān)了火，用炒勺卡著鍋耳，把炒鍋端了出來。
李逸已經(jīng)提前拿了鍋?zhàn)旁诹酸岱桨概_(tái)上，戴隴順手一放，就將炒鍋放在了鍋架上。
看了眼李逸，他笑著誇讚：“醒目啊！”
李逸笑了笑，順手取來了一個(gè)大號瓷盤，放在了一旁。
戴隴用炒勺將鍋中炒飯舀起，就撒在了瓷盤中。
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鬆散的米粒粒粒分明的落下，堆積成了一座金色的米山。
舀出大半後，他就將炒鍋端起，把剩下的米粒也倒進(jìn)了瓷盤中。
把炒鍋放回鍋?zhàn)希麟]笑呵呵的招呼：“好了，可以吃了！”
後方幾人聞言，紛紛圍了過來。
看著盤中金黃的米山，袁永儀卻忍不住問：“戴師傅，你炒的好像不是食神炒飯喔！
我記得你的食神炒飯裡有乾貝，有蝦仁，有燕窩的，這裡只有雞蛋。”
“對，我這就是蛋炒飯。”
戴隴笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，才解釋：“食神炒飯用的食材多，是很容易做得好吃的，難度並不高。
蛋炒飯看起來是最簡單的，但其實(shí)是最難做的，因爲(wèi)必須要把最簡單的味道發(fā)揮到極致才行。
其實(shí)做菜做到最後就會(huì)發(fā)現(xiàn)，家常便飯纔是最難做的。
我剛開始學(xué)廚的時(shí)候，是在做加法，總喜歡往菜里加?xùn)|西，加好的食材，加各種調(diào)味料。
但後來我才慢慢意識到，真正好吃的菜，是要做減法的，用料越少越好，能突出食物的本味，纔是最好的廚藝。”
“吶，這就叫返璞歸真。”
鍾振濤笑著說了句，隨即就拿過了一個(gè)湯匙，往盤中探去：“我不客氣了。”
說著，他舀起了一勺蛋炒飯，就送入了口中。
鬆散的米粒入口，濃郁的香氣就佔(zhàn)據(jù)了他整個(gè)口腔。
“喔！”
他忍不住開口驚呼了聲，隨即就閉上了嘴巴，把香氣堵在了口中。
牙齒落下，將一粒粒米飯咬破，他只覺得像是在吃一盤很香很香的炒雞蛋。
那些粒粒分明的米粒彷彿是一顆顆小小的雞蛋一樣，釋放著濃郁的蛋香。
等到這些小雞蛋都被咬破後，其中逸散的米香才讓他想起，這是在吃蛋炒飯。
“哇！好食！”
鍾振濤一邊嚼著，一邊驚喜的衝戴隴豎起了大拇指。
一旁幾人也都嚐到了蛋炒飯的滋味，一個(gè)個(gè)驚呼連連。
羅佳英嚼著蛋炒飯，點(diǎn)頭讚歎：“蛋香味好足，夠香口，確實(shí)好食。”
“好惹味哦！鍋氣好足！”
袁永儀兩眼放光，一勺接著一勺，吃得開心。
戴隴看著他們吃得香甜，笑得合不攏嘴。
這是一個(gè)廚師最開心的時(shí)候了。
不過掃了一圈後，他還是將視線轉(zhuǎn)向了一旁的李逸，擡手邀請：“李師傅，提提意見吧？”
李逸點(diǎn)了點(diǎn)頭，就上前來，拿著湯匙，舀起了一勺蛋炒飯，送入了口中。
在他細(xì)細(xì)品嚐之際，直播間裡看得著卻吃不著的觀衆(zhòng)都在彈幕區(qū)裡發(fā)瘋。 “表面看起來是平平無奇的蛋炒飯，其實(shí)是金雕玉琢，高深莫測，不愧有炒王的稱號！”
“可惜，水分太多，飯粒太軟，影響口感，沒想到你連炒飯最基本的常識都忽略了，要用煲仔飯來炒啊！炒王！”
“蛋炒飯的秘訣，無非是一個(gè)字，用心！”
“如果說你請我去香江玩?zhèn)€三天兩夜，請我吃個(gè)七八頓飯，再送我一些錢和美女，再找十幾個(gè)健壯的男人來服侍我，說不定我會(huì)給你個(gè)滿分。”
沒有看彈幕，李逸細(xì)細(xì)將蛋炒飯嚥下後，才笑著開口說道：“厲害，不愧是食神，用複合油增加香氣和亮度，把蛋香味凸顯到極致，味道厚重，是好吃的。”
聽到李逸的評價(jià)，戴隴微微笑著，但心中卻暗暗一沉。
李逸的評價(jià)雖然是在誇他，但其中的一句“味道厚重”，卻說出了不一樣的意味。
厚重這個(gè)形容詞，並不應(yīng)該用在蛋炒飯上。
戴隴沒有說話，只是上前拿起了湯匙，舀起了一勺炒飯，品嚐了起來。
半晌後，將炒飯嚥下，他面色平靜的放下了湯匙，但心情卻凝重了幾分。
如果說沒有聽到李逸的評價(jià)，這份炒飯的味道他應(yīng)該是很滿意的。
可在聽到李逸“厚重”的評價(jià)後，他品嚐時(shí)，卻果然發(fā)現(xiàn)了一點(diǎn)問題。
爲(wèi)了凸顯香氣，他特意用了豬油加雞油的複合油，但用量稍稍多了些。
如果是大家都空腹的時(shí)候吃，肯定是剛好的。
可在大家都吃了一桌菜之後，再吃這樣油大的主食，就稍微有點(diǎn)油膩了。
此外，爲(wèi)了不讓米飯和蔥花流失太多的水分，他的鹽是最後出鍋前放的。
這就導(dǎo)致鹽分停留在了表面，入口後鹹味的刺激有點(diǎn)過於直接，口感就會(huì)略微有一絲絲的鹹。
同樣的，如果是在空腹時(shí)吃，一點(diǎn)問題都沒有。
但之前桌上的那些菜，很多都是用濃高湯製作的，鮮美無比，含鹽量也不低，所以味蕾受到的刺激已經(jīng)夠多了。
這時(shí)候再吃到這樣一份鹽分不低的主食，味覺就會(huì)感覺有些壓力了。
因此，在品嚐過後，戴隴不得不承認(rèn)，李逸的這個(gè)厚重用得的確很到位，這份炒飯的味道，的確稍微有一點(diǎn)點(diǎn)的重了。
“有水嗎？”
袁永儀放下了湯匙，去往飲水機(jī)旁接水的行爲(wèi)，也驗(yàn)證了李逸的評價(jià)。
她並沒有說不好吃，但想要喝水的舉動(dòng)已經(jīng)證明，她的味覺感覺到蛋炒飯的味道有點(diǎn)重了，需要喝水來沖淡。
喝了兩杯水後，袁永儀又回到了案臺(tái)旁。
“好吃！”
她笑呵呵衝戴隴豎起拇指，口中讚歎：“果然是食神，這麼簡單的蛋炒飯都能炒得這麼好吃，好厲害！”
聽著她的誇讚，戴隴微微笑著，但心中卻有點(diǎn)開心不起來。
沉吟著，他轉(zhuǎn)臉看向了李逸，開口問：“你也來炒一份吧？”
“好。”
李逸點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒有推辭，回身就去到了保鮮櫃前，從中取出了一根矮短的大蔥，隨後就回到了案臺(tái)前。
看到李逸只拿著一根蔥回來，戴隴忍不住問：“你不拿雞蛋嗎？”
“不用。”
李逸晃了晃手中大蔥，笑道：“我就用一根蔥。”
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(本章完)