第355章 送飯

“好了，來(lái)嚐嚐吧！“

李逸笑著回頭招呼了聲。

早已迫不及待的衆(zhòng)人紛紛圍了過來(lái)，好奇的打量著盤中金黃和翠綠交織的回鍋肉，垂涎欲滴。

而離得最近的王罡已經(jīng)夾起了一片回鍋肉片，仔細(xì)觀察了起來(lái)。

川式回鍋肉對(duì)肉片的要求，是要有燈盞窩。

李逸的這份【酥香回鍋肉】的肉片也是有燈盞窩的，但並沒有那麼明顯，只有一個(gè)弧形的凹陷。

它的豬皮和肥肉部分已經(jīng)被煸炒成了蝦片似的油渣狀態(tài)，看上去已經(jīng)有鬆脆的視覺效果了。

郫縣豆瓣醬的紅油只是薄薄的烹了一層在肉片上，就像是撒了調(diào)味料的薯片。

王罡只是看著，就已經(jīng)能想象到它入口的口感了。

沒有再多看，他直接把肉片送入了口中，牙齒落下。

咔沙~！

先是清脆的像是威化餅乾斷裂的酥脆聲傳來(lái)。

緊跟著，同樣像是被口水泡軟的威化餅乾的口感，就讓肉片中濃郁的油脂香氣伴隨著口水的逸散，鋪滿了整個(gè)口腔。

還沒嚼到瘦肉部分，王罡就已經(jīng)被肉片的滋味香到了。

這還真是酥香酥香的回鍋肉啊！

肥肉融化，下方的瘦肉部分就變得清晰了起來(lái)。

彷彿是吃到了一小塊豬肉脯，瘦肉部分像是被烤乾的麪包一樣，略顯堅(jiān)硬。

但隨著被肥肉的酥香勾起的口水氾濫淹沒後，瘦肉部分也迅速軟化了下來(lái)。

當(dāng)口水浸入了瘦肉的紋理之中後，被鎖在肉中的鮮味物質(zhì)，就像是幹在了毛筆裡的墨汁，突然遇到了清水，瞬間就暈散了開來(lái)。

而隨著王罡的咀嚼，牙齒的每一次擠壓，都會(huì)將瘦肉中的鮮味物質(zhì)擠壓出來(lái)，化爲(wèi)了一股鮮香的肉汁，在口中充盈。

一下，兩下，咀嚼了七八下後，肉片就已經(jīng)化爲(wèi)了一股肉醬，徹底融化了。

這是因爲(wèi)肉片切得太薄，又炒得太酥幹，入口後要不了幾下，就被口水泡軟了，聚不起形了。

但剛剛?cè)馄嗜獠糠值乃窒悖褪萑獠糠衷浇涝较愕淖涛叮屚躅敢猹q未盡，難以抑制，只想馬上再品嚐到這種味道。

於是，他馬上又夾了幾片，一股腦的塞進(jìn)了口中。

沒等大家動(dòng)筷子，他就已經(jīng)接連下了兩筷子，吃了好幾片，多少有點(diǎn)不禮貌。

但周遭衆(zhòng)人在品嚐到酥香回鍋肉的口感後，就馬上明白了原因所在。

“哇！”

趙金麥驚訝捂著嘴巴，用筷子指了下盤中的回鍋肉，驚歎：“這個(gè)肉，好香！”

吳壘連連點(diǎn)頭，卻沒有說(shuō)話，而筷子卻已經(jīng)再次伸向了盤子。

趙金麥見狀，也反應(yīng)了過來(lái)，馬上伸出了筷子，夾起了兩片肉，送進(jìn)了口中。

其他人壓根就沒顧得上說(shuō)話，紛紛下箸如飛，吃得熱火朝天。

王罡只是頓了下，短短幾秒，盤子裡的菜就下去了一大半。

見狀，他也顧不上客氣了，拎著筷子就再次上前，瞅準(zhǔn)了一片靠近蒜苗的肉片，連同肉片、蒜苗一起夾起，就送入了口中。

咔沙~！

咔嚓！

截然不同的聲響，代表著肉片和蒜苗各有特點(diǎn)的口感。

蒜苗梗外層已經(jīng)被炒到焦黃，而內(nèi)部卻是剛剛斷生，依舊汁水充盈，保持著脆感。

當(dāng)肉片的酥脆和蒜苗的清脆碰撞在一起，豬肉的鮮香和蔬菜的清香融合在一起，和單吃肉片時(shí)又不同，別有一番風(fēng)味。

品嚐著口中的肉片和蒜苗，王罡忍不住在心底嘆了口氣。

他的確可以做出很正宗的傳統(tǒng)回鍋肉。

但李逸做的這種酥香回鍋肉，或許他一輩子都做不出來(lái)了。

光是那份炒功，他恐怕就得練一輩子。

李逸也拿了雙筷子過來(lái)，想要嚐嚐味兒。

但等他來(lái)到近前，卻發(fā)現(xiàn)盤子裡已經(jīng)空空如也了。

所有的菜都被吃完了，就連蒜苗都沒剩下一根。

盤子裡只有星星點(diǎn)點(diǎn)的油滴痕跡，唐建軍意猶未盡的咂了咂嘴，看著盤子裡的油滴，開玩笑說(shuō)道：“要是有個(gè)饅頭，我都能蘸著把這點(diǎn)兒油湯都吃了，太香了！”

“是啊！這跟我印象裡的回鍋肉不一樣，但特別好吃！”

吳壘吃得最多，但也感覺沒過癮。

他擡頭想央求李逸再炒點(diǎn)，卻看到李逸拿著乾乾淨(jìng)淨(jìng)的一雙筷子，微笑看著他們。

“哈哈！逸哥對(duì)不住啦！”

他笑著說(shuō)道：“你做的這份回鍋肉太好吃了，我們沒忍住，都給吃完了。”

“好歹也給我留一塊兒嚐嚐味兒啊？”

李逸笑著吐槽了句。

“你還能不知道是啥味兒麼？”

王曉利笑著說(shuō)道：“你要是想吃，隨時(shí)都能吃，我們都是第一次吃，真嘍不住啊！”

胡伶將口中的肉渣嚥下，好奇問：“你這回鍋肉咋和人家王罡的不一樣呢？”

“我這是新式做法。”

李逸笑道：“這種做法菜裡的油會(huì)更少一些，肉的口感也會(huì)更有利於老人的牙口，吃起來(lái)更健康。”

“那就算是創(chuàng)新菜咯？果然好吃。”

趙金麥看了眼王罡，吐了吐舌頭，笑著解釋：“不好意思哈！王罡師傅，我只是更喜歡逸哥的手藝，你炒的傳統(tǒng)回鍋肉也很好吃。”

王罡笑著搖了搖頭：“沒關(guān)係，我也很喜歡這道新式的，創(chuàng)意和技術(shù)都很好，比我做得強(qiáng)多了。”

“我也是站在前人的肩膀上而已。”

李逸笑道：“要是沒有古人發(fā)明炒菜，發(fā)明豆瓣醬，也就不會(huì)有現(xiàn)在的傳統(tǒng)回鍋肉了。

如果沒有傳統(tǒng)回鍋肉，創(chuàng)新又從何創(chuàng)起呢？”

王罡深以爲(wèi)然的點(diǎn)了點(diǎn)頭，感嘆：“我也得多嘗試一下創(chuàng)新才行，做菜不能故步自封，不然遲早被淘汰。”

“不用強(qiáng)求，順其自然就好。”

李逸笑著說(shuō)了句，忽然聽到鈴聲想起，看了眼時(shí)間，是蹄花湯燉夠時(shí)間了。

見狀，李逸馬上來(lái)到鍋竈旁，把蹄花撈了出來(lái)，放進(jìn)了一旁早已準(zhǔn)備好的保溫桶裡。

又用另一個(gè)保溫桶裝了砂鍋裡的湯藥和湯水，他打了份米飯，調(diào)了碗蘸水，放進(jìn)了飯盒裡。

跟著，他又找了張紙來(lái)，寫了幾句話，就把這些東西交給了工作人員。

工作人員轉(zhuǎn)身離開，李逸也重新回到了竈臺(tái)前，繼續(xù)忙活了起來(lái)。

已經(jīng)過了中午十二點(diǎn)了，晚上的宴席是六點(diǎn)鐘開席。

六個(gè)小時(shí)說(shuō)少也不少，但算上剩下菜餚的準(zhǔn)備時(shí)間，還是有點(diǎn)緊巴巴的。

另一邊，剛剛從李逸手中拿到保溫桶和飯盒的工作人員，正在給小蘭發(fā)信息：“蘭姐，你們現(xiàn)在在哪兒？逸哥讓我給藝菲姐送飯。”

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(本章完)