第5章 驚爲(wèi)天人！

“肯定是爲(wèi)了增加炒飯的鮮味。”

老唐說著自己的猜測：“你看到了沒？他加高湯的動(dòng)作很有講究。”

“是嗎？”

攝像小哥拍著李逸的動(dòng)作，逐漸看出了門道。

“我看到了！”

他激動(dòng)道：“老闆加高湯的時(shí)候，都是顛鍋把炒飯顛起來的時(shí)候，然後把高湯甩進(jìn)鍋底的！”

“誒！你這個(gè)甩字用對了。”

老唐肯定了他的觀察：“人家這是讓高湯接觸鍋底的一瞬間，就被鍋底的高溫蒸發(fā)，變成霧氣，剛好包裹住落下來的飯粒。

這樣一來，高湯裡的鮮味就全都附著在了飯粒上，這樣就算是隻用白飯炒，都會鮮到掉眉毛。”

女助理忍不住吞嚥了口口水，補(bǔ)充：“那是不是就相當(dāng)於加味精了？”

“對咯！”

老唐笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“以前的廚師沒有味精，都是靠高湯來提鮮的，高湯就是純天然的味精，而且比味精更鮮。”

“真好。”

女助理好奇詢問：“高湯是怎麼做的？我媽就不吃味精，回頭我也給她煮點(diǎn)高湯。”

“高湯可比味精貴多了，用的都是雞鴨魚肉，山珍海味，纔能有那種鮮美的味道。”

老唐嗅了嗅空氣中瀰漫的鮮香氣息，琢磨著判斷：“他用的這高湯裡應(yīng)該有魚，也有整雞，整鴨，還有火腿，其他的就聞不出來了。”

他們說話間，李逸已經(jīng)往鍋里加了兩次湯了，中間還加了次蔥花。

高湯中的鮮美氣息不斷的瀰漫在空氣裡，逐漸將整個(gè)巷子的路人都吸引了過來。

在看到李逸小吃攤上的招牌後，新來的路人都不由得被嚇了一跳。

但在聞到空氣中的香味後，他們卻又有些動(dòng)搖了。

如果是這麼香的炒飯，賣貴點(diǎn)也是應(yīng)該的吧？

只有直播間裡的小黑子們還在吐槽個(gè)不停。

“太假了，太假了，一看就是劇本，肯定是直播公司搞的人設(shè)。”

“這是請了多少羣衆(zhòng)演員？老唐也請來了，這個(gè)主播很有錢啊！”

“我就不信一碗炒飯能好吃到天上去，再牛叉它也就是碗炒飯，憑什麼賣一萬？”

“我不管，我吃不到就是假的。”

但吐槽越多，直播間裡的觀衆(zhòng)人數(shù)就越多。

不知不覺間，直播間裡的觀衆(zhòng)數(shù)量已經(jīng)突破4000+了。

竈臺前，李逸依然在勻速而又穩(wěn)定的顛著鍋。

此時(shí)，連鍋帶飯?jiān)賻Я希呀?jīng)足有五斤的重量了。

但他卻彷彿感覺不到重量一樣，像是機(jī)器人般穩(wěn)定。

在他的顛動(dòng)下，鍋裡的飯好像變成了一團(tuán)不停旋轉(zhuǎn)著的米浪，在鍋中不停的跳躍，翻滾，沒有一粒掉出鍋外。

攝像小哥對他顛勺的功夫看得最清楚。

在鏡頭下，李逸顛勺的動(dòng)作彷彿是一種高超的藝術(shù)，渾然天成。

在這種技藝面前，就算不吃飯，只是看他顛勺，都是一種享受。

終於，李逸要加入最後一勺湯了。

在加湯之前，他取出了一隻小碗，將其中一團(tuán)白色的絲狀物放入了高湯碗裡，然後一起倒進(jìn)了鍋中。

女助理注意到了他的動(dòng)作，好奇問：“唐老師，他剛纔加的什麼啊？”

老唐揉了揉鼻子：“如果我沒看錯(cuò)，那應(yīng)該是極品官燕。”

“燕窩？”

女助理驚呼：“這麼多好料啊！”

“是啊！”

老唐感嘆：“這老闆下料還真捨得，這麼好的料，都用來炒飯了…嘖嘖！”

“我都沒吃過燕窩…”

女助理一臉期待。

“那你一會兒多吃幾口，美容養(yǎng)顏嘛！”

老唐說了句，又忍不住補(bǔ)充：“但燕窩這東西，本身沒什麼味兒，一般都是用高湯來給它借味兒，放炒飯裡能不能好吃…待會兒看吧！”

“什麼意思？”

女助理不解問：“你是說有翻車的風(fēng)險(xiǎn)嗎？”

“怎麼說呢？”

老唐斟酌著言語：“做飯這事兒，不是做加法，把一堆好料都扔進(jìn)去，就能做出好吃的，真不一定。

這小老闆手藝不錯(cuò)，看顛勺就能看出來，但把這麼多好東西全放在一起，味道能不能統(tǒng)一起來，做到協(xié)調(diào)，嗯……反正我說不準(zhǔn)，待會兒吃了再看吧！”

四周圍觀的觀衆(zhòng)也聽到了他的話，也紛紛跟著議論。

“我覺得也是，把那麼多東西全放在一起，不成了亂燉了嗎？”

“可千萬別糟蹋好東西啊！”

“應(yīng)該不至於吧？我聞著挺香的啊！”

“沒出鍋之前都不好說，我之前炒飯，在快出鍋之前都還好，後來我想加點(diǎn)醬油，上點(diǎn)顏色，結(jié)果放錯(cuò)了，放成了醋，好傢伙！直接吃不了了。”

他們的聲音並沒有傳入李逸的耳中，他的注意力都在面前鍋中翻滾的米粒身上。

在看到最後一次加入的高湯也全部被包裹在了米粒上，鍋裡再沒有半點(diǎn)湯汁後，他終於將準(zhǔn)備好的所有輔料都加入了鍋裡。

鮑魚丁，海蔘丁，駝筋丁…所有輔料都加入了米粒的舞蹈之中，一起在鍋中翻滾著。

大約13.2857385秒後，李逸將剩餘的蔥葉部分的蔥花撒入了鍋裡。

一下，兩下，三下。

三次顛鍋後，他關(guān)閉了閥門，放下了炒鍋。

米飯全部落入了鍋內(nèi)，在鍋底的餘溫加熱下，下方的米粒還在不時(shí)的跳動(dòng)，就像是還在被翻炒一樣。

李逸俯身從下方的碗櫃裡拿出了一隻金光燦燦的金飯碗，和一個(gè)木製的托盤，放在了案臺上。

這隻金飯碗的內(nèi)壁通體是純金的色澤，光可鑑人。

它的外側(cè)腹部都是藍(lán)底的纏枝勾蓮紋，釉彩光滑，與碗身渾然一體。

在碗口的位置，它用金絲嵌了一圈夔龍紋，同樣用金絲嵌成的萬壽無疆四個(gè)金字分列在碗腹的前後左右四面，看上去很是大氣。

把金碗放在了托盤上，李逸又端起了炒鍋，用顛鍋的手法，將炒飯顛了起來。

他另一隻手則拿著炒勺，放在了鍋底的位置。

等炒飯落下，就剛好落在了炒勺裡。

接滿了一勺炒飯，他直接一翻手，就把炒飯扣進(jìn)了大號的金飯碗裡。

他的動(dòng)作看似迅疾，但卻穩(wěn)如泰山，炒勺甚至沒有碰到飯碗，只是凌空一抖，炒飯就落入了碗中。

圓形的炒勺讓炒飯形成了一個(gè)圓形的弧面，看上去十分的漂亮。

跟著，李逸又拿出了一柄玉柄的金勺，和一雙同樣金鑲玉的筷子，以及勺託和筷託，放在了托盤上。

端起托盤，他不疾不徐的來到了小餐桌前，將勺託、筷託、金勺、玉筷，以及一碗香氣撲鼻的炒飯，逐一放在了老唐的面前。

“至尊皇帝炒飯，請品鑑。”

說完，他絲毫不停留，直接就回到了小吃車後方，洗起了鍋勺。

作爲(wèi)典膳，不論何時(shí)，都要保證廚具的乾淨(jìng)，這是最基本的素養(yǎng)。

小餐桌錢，老唐看著面前冒著嫋嫋熱氣，散發(fā)著極致香氣的炒飯，下意識的吞了口口水。

四周的圍觀觀衆(zhòng)們也都伸長了脖子，期待的看著他，想要知道這碗飯的滋味到底如何。

老唐擡頭看了看攝像小哥，示意：“來吧！相機(jī)先吃，先拍特寫吧！”

攝像小哥早已迫不及待，當(dāng)即就把相機(jī)懟到了碗前。

助理也將補(bǔ)光燈板打了過來，照亮了四周。

攝像小哥一邊拍著，一邊讚歎：“臥槽！太好看了！隨便一拍都好看得不得了！好有食慾啊！”

“你快點(diǎn)兒！說得我都餓了。”

老唐笑罵了句。

但他不得不承認(rèn)，這份炒飯的顏值的確是高到離譜！

雖然它並不會像動(dòng)漫裡那樣發(fā)光，但在補(bǔ)光燈的照射下，它包裹著金黃色蛋液的米粒也依然像是黃金打造的一般，金燦燦的，彷彿能反射出金光一樣。

再加上點(diǎn)綴在其中的橘色的蝦籽，焦黃色的瑤柱絲，褐紅色的鮑魚丁，黑玉般的海蔘丁，半透明的駝筋丁，翠綠的蔥花…這一碗飯光是看著，就已經(jīng)是一種享受了。

拍完了特寫，女助理趕忙催促：“唐老師，你快嚐嚐吧！”

老唐也早就迫不及待的想要嘗一口試試看了。

他拿起了金勺，入手的份量讓他不由一驚：“好傢伙，還真是純金的勺子！”

看了看手中的勺子，他小心的舀起了一勺炒飯，送入了口中。

輕輕咀嚼了兩下，他忽然坐直了身子，看向了鏡頭，表情變得有些奇怪。

“怎麼了？唐老師？”

女助理緊張問：“好吃嗎？”

老唐沒有說話，只是站起了身來，走到了小吃攤的前方，沖刷洗著炒鍋的李逸抱了抱拳。

“老闆，我服了，你這炒飯……真牛嗶！”

(本章完)