第105章 太極福壽羹
餐廳中，客人絡繹不絕。
上午一個人都沒有，結果過了中午飯點，反而客人越來越多了。
“逸哥，有人點太極福壽羹。”
就在李逸又炒了一份炒飯後，就聽到了劉藝菲趴在門口喊了聲。
李逸聞言，不由得嘆了口氣：“這是誰啊？這麼會點？”
太極福壽羹是極其考驗刀工的一道菜。
如果是早上，沒炒這麼多飯的時候，李逸自然不會說什麼。
但他從中午到現在，一連炒了十幾份飯，炒鍋都快燒穿了，這時候再做刀工菜，的確有點辛苦。
“我點的。”
一個陌生的聲音從廚房外傳來。
跟著，一個留著寸頭，個頭不高的男人就笑瞇瞇的走了進來。
他身後跟著攝像師，節目組的攝像師也在拍攝著他。
李逸認出了他，他是一個探店的UP主，名叫特廚隋便，也是這一期節目的美食品鑑官。
隋便進到廚房裡，就直奔李逸而來，笑瞇瞇的伸手打招呼：“李師傅，你好，我是隋便，幸會幸會。”
“隋師傅你好。”
李逸和他握了握手，一邊看了眼他領口彆著的麥克風，和胸口彆著的美食品鑑官銘牌。
美食品鑑官是節目組設立的一個特殊角色，這個角色將會在每一期節目中對餐廳整體的經營狀況、服務態度和菜品質量進行評估，並且給出評分。
這個評分是很重要的，它將會和每一期節目的相關數據，比如直播觀看人數，彈幕數量，點贊人數進行綜合計算，並且最終得出一個數字。
這個數字將會作爲節目的福利資金，形成一定數量的禮包，定期在節目直播的過程中發放。
禮包中有著各式各樣的好東西，比如節目明星的簽名照，生活類小禮品，贊助商提供的產品大禮包，以及電子產品，廚房電器等等，價值大小不一。
因此，美食品鑑官給出的評分高低，將會直接關係到禮包的多少。
而餐廳要做的，就是儘量讓美食品鑑官給出更高的評分。
爲了讓給出的評分足以服衆，節目組邀請的美食品鑑官，都是一些比較有名的專業型探店UP主。
比如隋便，就是名門弟子。
他是國宴大廚鄭大爺的親傳弟子，自己也是希爾頓、洲際酒店的行政總廚。
自從轉行做探店UP主以來，他也一向是以專業著稱。
他的絕活兒就是“絕對味覺”，任何飯店的菜，他只要嘗幾口，就能把食材、製作工序、火候，甚至是後廚的環境，都詳細的說出來。
有時候嚐到味道不錯的菜，他還會進行一波複製粘貼級的復刻，教觀衆在家裡做出一模一樣的菜來。
因此，他也被送了外號——廚師界的卡卡西。
看到他出現後，直播間觀衆都認出了他。
“這不是隋便麼？他怎麼來了？”
“哦，原來美食品鑑官是他啊？那沒事了，他的品鑑還是比較權威的。”
“【圖片】”
“隋便一探，真假立現，今日消費，188，吃一碗醬油炒飯，齊活！”
“這下有好戲看了，隋便應該不會瞎說，讓他嚐嚐那個豆腐渣，我就不信，豆渣做得再好吃，能好吃到哪兒去？”
“我看過你的視頻，不得了。”
隋便笑呵呵的看著李逸，稱讚：“炒功這塊兒，伱是我見過最厲害的，怪不得能讓老唐驚豔成那樣。”
聽到他的話，彈幕中頓時飄過了幾條質疑。
“誒？怎麼一上來就吹上了？”
“該不會是被節目組充值了吧？可千萬別砸自己招牌啊！”
但這幾條質疑很快就被反駁的彈幕淹沒了。
“這叫吹？這個李逸的炒功本來就很強好吧？我還真沒見過有其他人能做到他這樣。”
“充值應該不至於，上一次節目，出場費才幾個錢？接兩個孵蛋廣告就掙回來了，隋便不至於那麼傻。”
隋便注意到了操作案臺前方的顯示屏，有些好奇：“誒？你們這還挺方便的，居然能實時看到觀衆的彈幕。”
說話間，他看到了那幾條質疑的彈幕，當即笑著解釋：“你們放心，我是絕對不會被充值的，好就是好，不好就是不好，我絕對實事求是的說，肯定不會砸自己招牌。”
聽到他這麼說，質疑的觀衆們頓時放心了，紛紛發著彈幕調侃了起來。
“蜻蜓隊長隋便前來覲見！絕對裁判得公正漂亮！”
“好啊！爲了證明你的公正，就先給個十分吧！先把福利拉滿再說！”
“沒人質疑你公佈公正，你只要把福利全發下來就好了，【笑哭】”
看著眼花繚亂的彈幕，隋便擺手：“不行，這彈幕也太多了，看得我眼暈。”
“那就先去前廳休息一會兒吧！”
李逸笑道：“太極福壽羹我現在就做，一會兒就好。”
“不忙。”
隋便看著他打趣：“我可聽老唐吹了你好多天了，這次有機會見到，我得好好瞧瞧你的手藝。”
“你這是要監工啊？”
李逸開了句玩笑。
“沒有沒有，純粹是學習學習。”
隋便笑道：“你這菜單上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？說實話，這些菜我以前只聽說過，還真沒見人做過。
這道太極福壽羹，我聽說是要把豆腐切成細可穿針的豆腐絲，要想出師，最起碼得練十年刀工。
這樣的刀工，我還真想親眼看看。”
“豆腐切絲？真的假的？”
一旁的趙金麥聽到他的話，忍不住驚呼了聲。
“真的，我在泰安喝過一次，喝著還行。”
隋便笑著看向李逸：“不知道李師傅做出來的怎麼樣。”
李逸笑了笑，沒有回答，而是先揉了揉手腕，才解釋：“太極福壽羹，脫胎自淮陽名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成細可穿針的龍鬚絲。
這是一道功夫菜，綜合了淮揚菜師傅的刀工，以及魯菜師傅吊高湯的手藝，也算是一道南北結合的湯菜了。”
聽著他的話，隋便“咦”了聲，問：“我在泰安喝的太極福壽羹，我記得主料應該是豆腐和海苔，好像沒有木耳吧？”
李逸笑了：“民間版是海苔，宮廷版是木耳，海苔不用切，製作難度更低一些，木耳難切，對刀工的要求更高，當然，也比海苔好喝，口感更好。”
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(本章完)