北海道“鰻魚宴”的宴客廳中，中樞美食機(jī)關(guān)和劉昴星都已經(jīng)完成了第三輪料理，而此時(shí)場(chǎng)面已然“兩極分化”……
說(shuō)不好是不是劉昴星故意的，反正第三輪“銀龍肉”，就在第三輪“鱷梨鰻魚餅”完成時(shí)、緊跟著完成了。
在第二輪的時(shí)候，劉昴星的“銀龍肉”就已經(jīng)吸引到了更多的食客，雖然大部分客人，肯定都抱著兩種鰻魚料理，都要品嚐的態(tài)度，但是見到已經(jīng)品嚐過(guò)“銀龍肉”的人，好評(píng)果斷的多於“鱷梨鰻魚餅”、尤其是還有些沒素質(zhì)的“回頭客”時(shí)，大部分食客還是選擇了先來(lái)劉昴星這邊！
沒錯(cuò)，在這種場(chǎng)合做“回頭客”，顯然不是什麼有節(jié)操的事情，但是很多人現(xiàn)在都在這麼做，其中以美食家爲(wèi)多……
而“鱷梨鰻魚餅”這邊，則完全沒有這種情況，顯然特級(jí)四星的料理，還不足令在場(chǎng)的美食家放棄節(jié)操。
其實(shí)劉昴星自己的也很意外，原本他就預(yù)料到，自己的“銀龍肉”肯定會(huì)比“中樞美食機(jī)關(guān)”的料理更成功，但是……已經(jīng)接近三星廚師的級(jí)別，這是他之前不敢想的！
要知道“銀龍肉”的菜譜，本身也只有特級(jí)五星……也就是一次性菜譜的極限。
即便在使用這菜譜的時(shí)候，劉昴星同時(shí)使用食御，勉強(qiáng)達(dá)到一星廚師的水平，也已經(jīng)是極限……
而且這還是在，這東西真的是“銀龍肉”的食材的情況下！
事實(shí)上劉昴星在一開始就發(fā)現(xiàn)了，雖然這巨形鰻魚，可以作爲(wèi)“銀龍肉”的食材，但並不是最佳食材……
首先當(dāng)初在中華一番時(shí)期，“劉昴星”和蘭飛鴻發(fā)現(xiàn)的巨形鰻魚比這要大、而且是河鰻，而眼前的巨形鰻魚，是在海水淡水交界附近捕撈的，無(wú)論是大小、品種都不一樣，只是能“對(duì)付著用”而已。
所以劉昴星對(duì)“銀龍肉”的菜譜，做出了一定的改進(jìn)，首先是塞入的膠體……
顯然在一百年前，“劉昴星”和蘭飛鴻再怎麼龍傲天，也不可能做出這種東西，當(dāng)初他們使用的只是原始的豬肉片，起到的作用倒是相同，那就是在最開始“蒸”的時(shí)候，將巨形鰻魚過(guò)於濃重的土腥味祛除。
這還只是屬於“優(yōu)化”，畢竟有了新料理設(shè)備之後，這種用豬蹄中的膠原蛋白爲(wèi)主材料的膠體，比直接用豬肉片效果更好、還不必?fù)?dān)心鰻魚肉會(huì)被豬肉的味道侵染……
而且裡面還添加了其他香料成分，更徹底的起到去腥的作用。
之後按照菜譜中“銀龍肉”的製作方式，是使用“五重湯”的料理方法，也就是用五種不同的高湯，來(lái)依次沸煮，來(lái)平衡巨形鰻魚肉的味道。
不過(guò)劉昴星對(duì)於這“五重湯”的準(zhǔn)確性表示懷疑，因爲(wèi)“五重湯”針對(duì)的巨形鰻魚，是中華一番時(shí)期發(fā)現(xiàn)的那頭巨形河鰻，而現(xiàn)在這頭卻是半個(gè)海鮮啊！
但是不要緊，現(xiàn)在劉昴星的真實(shí)廚藝也已經(jīng)特級(jí)三星，激發(fā)食御效果，更是可以達(dá)到特級(jí)四星……最近“食御”還在快速上升期，現(xiàn)在已經(jīng)接近特級(jí)五星了。
所以劉昴星只要知道了“五重湯”的原理，自然就可以根據(jù)現(xiàn)在的巨形鰻魚的性質(zhì)，來(lái)進(jìn)行適應(yīng)性的改動(dòng)……
而且劉昴星還有一個(gè)參考，那就是“四神海鮮八寶鎮(zhèn)魂饅”！
在羅家的代代改良之下，它不僅是“麪點(diǎn)”中的王者，同樣在“海鮮”料理方面的瑰寶。
雖然如今各種星級(jí)廚師，動(dòng)輒做出虎級(jí)料理，看起來(lái)僅僅是特級(jí)四星料理的“四神八寶海鮮鎮(zhèn)魂饅”顯得不是很起眼，但實(shí)際上那些虎級(jí)料理，如果不使用食感、廚心的話，特級(jí)三星都十分罕見，特級(jí)四星已經(jīng)屬於相當(dāng)高的造詣！
就好像現(xiàn)代的高塔，建得金字塔還高很正常，但是後者卻是世界級(jí)的奇蹟……
所以劉昴星將“五重湯”，改成了“八重湯”，同樣使用了海蔘、魚翅、鮑魚、乾貝、螃蟹、蝦、烏賊、比目魚八種海鮮乾貨……
與“五重湯”不同的是，它們使用的是同一種高湯，也就是海帶高湯、純海生植物的高湯爲(wèi)湯底，加入八種海鮮的乾貨之後熬煮而成的，最終加入的清湯，其實(shí)也正是最初的澄澈海帶高湯，所以八種味道最後才能夠統(tǒng)一！
而且形成的味道，令人無(wú)法與鰻魚聯(lián)繫起來(lái)，甚至無(wú)法與“中樞美食機(jī)關(guān)”的巨形鰻魚肉聯(lián)繫起來(lái)。
當(dāng)然，“僅僅”如此的話，這道“銀龍肉”也只是擁有特級(jí)五星極致的水平，畢竟只是不完全合拍的特級(jí)五星菜譜，加上劉昴星特級(jí)四星的修補(bǔ)，不使用“廚心”的話，強(qiáng)行突破到虎級(jí)很困難……
但是劉昴星也是在第一輪料理快要完成的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，這些鰻魚肉本身就具有“廚心”！
而這種“廚心”所代表的含義，正是類似於“陽(yáng)剛”、“振奮”。
增幅還不小，直接將“銀龍肉”頂?shù)搅嘶⒓?jí)中的二星、接近三星的程度！
其實(shí)之所以有感冒痊癒的錯(cuò)覺，更多的也是因爲(wèi)“廚心”所起到的振奮的作用，否則鰻魚肉本身雖然有藥用價(jià)值，但還不至於這麼大藥勁兒。
當(dāng)然，從某種程度上來(lái)說(shuō)，很多病竈如果病人的心理振奮的話，也會(huì)起到緩解作用。
劉昴星之前取的鰻魚肉，一共讓他做了五批“銀龍肉”，第五批只有十幾份……
“好了各位，這是最後的‘銀龍肉’了，之後……你們可以嚐嚐那邊的‘鱷梨鰻魚餅’，都快涼了，呵呵?！眲㈥男俏⑿χf(shuō)道。
同時(shí)還看了“中樞美食機(jī)關(guān)”的人一眼，雖然只是平常的微笑，但是連楠太郎等人卻怎麼都覺得這笑容裡帶著挑釁！
這時(shí)“中樞美食機(jī)關(guān)”的人，僅僅做了四輪……因爲(wèi)第四輪的成品，都還沒有被全部取走！
本身特級(jí)四星料理，雖然不算罕見稀奇，但也絕不是隨便就能料理出來(lái)的，回想起一開始劉昴星還沒有料理完成時(shí)，食客們對(duì)他們的讚許，就知道其中也是有含金量的。
特級(jí)四星，加上“巨形鰻魚”帶來(lái)的新鮮感，吸引力不能算小……
但是劉昴星的“銀龍肉”完成後，卻形成了鮮明的對(duì)比……
畢竟一邊是可以放在二星餐廳中做招牌菜的料理，另一邊只是星級(jí)餐廳中的普通料理水平！
因爲(wèi)很多二星餐廳的招牌菜，都必須要“廚心”才能完成，所以二星餐廳的招牌菜是很難預(yù)約到的，和一星餐廳的招牌菜的品嚐難度完全不同。
四宮小次郎爲(wèi)什麼頂著二星餐廳的名頭，就可以那麼有名？
因爲(wèi)他的招牌菜，本身就接近三星、只是沒有官方認(rèn)證不說(shuō)，而且雖然需要預(yù)約，但是和同級(jí)料理比起來(lái)，相當(dāng)於無(wú)限量接受預(yù)約了！
因爲(wèi)他不使用廚心，所以只要有時(shí)間就可以預(yù)約……
而其他二星餐廳大部分情況下，沒有門路的食客最多預(yù)定到“縮水版”，也就是不帶有廚心的，因爲(wèi)擁有廚心的料理人，也因爲(wèi)需要消耗心力太大，而無(wú)法連續(xù)的使用“廚心”。
“等等！劉昴星同學(xué)，我還一次都沒有嚐到呢……”
“沒錯(cuò)，我也是！”
“胡扯、剛剛就是你搶了我先看中的那份！”
“咳咳，我是說(shuō)我還沒嘗夠……”
不少老餮對(duì)劉昴星進(jìn)行了挽留，這在這個(gè)世界，這也並不算什麼有失身份的事情，畢竟連因爲(wèi)宗教原因，而在齋戒中的信徒，都會(huì)被優(yōu)秀的料理人引誘的“墮落”……
而且這種起到了惡魔效果的料理人，多半會(huì)因此而更加聞名，在美食雜誌上總是有這種新聞……原理大概就和“佛跳牆”這名字，聽起來(lái)就很美味、很直觀差不多。
劉昴星見狀也做出了爲(wèi)難的樣子。
嗯……的確有些拋棄節(jié)操的傢伙，已經(jīng)品嚐了兩份以上，使得一些人還沒有嘗過(guò)“銀龍肉”！
“哎，其實(shí)我也沒辦法，這巨形鰻魚剩下的部分，還要送到遠(yuǎn)月其他機(jī)構(gòu)的……”
“我們?cè)儆靡恍┮矝]關(guān)係吧？畢竟您是十傑??！”有人建議道。
“不行不行，我是有原則的十傑！不會(huì)動(dòng)其他部門的食材的！”劉昴星一臉偉光正的樣子。
廣井玲子和中樞美食機(jī)關(guān)的人，見到這一幕心裡不由得產(chǎn)生了不好的預(yù)感。
果然，只見劉昴星一副“偉光正”的嘴臉，但是卻不時(shí)偷瞟著連楠太郎等人……
馬上其他食客也反應(yīng)了過(guò)來(lái)，連忙建議道：“不能動(dòng)其他部門的部分，但是北海道分部這邊，也還有額度沒有使用吧？”
“沒錯(cuò)！中樞美食機(jī)關(guān)好像還剩下一些……”
“要不然把那些也交給劉昴星來(lái)料理吧？”
“這……我感覺可以！反正‘鱷梨鰻魚餅’看來(lái)也夠用！”
廣井玲子和連楠太郎等人，聽著這些話，不由得臉都綠了起來(lái)。
崛越第一個(gè)帶頭，直接向廣井玲子“請(qǐng)示”……
當(dāng)然，說(shuō)是“請(qǐng)示”，其實(shí)根本由不得她拒絕！
雖然不少人都看出，廣井玲子和“中樞美食機(jī)關(guān)”的關(guān)係不一般，但是這些鰻魚肉本來(lái)就不是“中樞美食機(jī)關(guān)”的東西，現(xiàn)在客人們希望由劉昴星來(lái)料理，“中樞美食機(jī)關(guān)”有什麼立場(chǎng)拒絕？
廣井玲子倒是可以想個(gè)藉口強(qiáng)行拒絕，但是用這種方式保住料理資格，就不丟人了？
恐怕反而會(huì)令在場(chǎng)的客人不滿，尤其是還沒有品嚐過(guò)“銀龍肉”的那幾位……
到時(shí)說(shuō)不定“鱷梨鰻魚餅”做出也沒人取用，那就更加丟人了！
所以最終廣井玲子雖然知道，今天的事情肯定會(huì)在明天、甚至今晚就見報(bào)，她已經(jīng)看到客人中有些美食作家、美食記者還有美食網(wǎng)站的編輯，在記錄著什麼了！但是依舊只能硬著頭皮允許下來(lái)……
劉昴星在將“中樞美食機(jī)關(guān)”還沒有料理的鰻魚肉取過(guò)來(lái)的時(shí)候，還小聲嘀咕了一句：“誰(shuí)說(shuō)料理時(shí)的食材，事關(guān)料理人的尊嚴(yán)來(lái)著？你們尊嚴(yán)我又取走了……第二次！不對(duì)，或許你們根本就沒有‘尊嚴(yán)’這麼高級(jí)的東西……”
一時(shí)間連楠太郎等人的臉色，比同時(shí)具有觀賞性、食用性的“羽衣甘藍(lán)”還要精彩……
雖然他們的鰻魚是塊的，但是劉昴星稍微改變一下，將設(shè)備製成的膠體制作的凝固性調(diào)的更低一些，之後抹在鰻魚塊上表面，再調(diào)整一下沸煮的時(shí)間，依舊能夠完美的重現(xiàn)“銀龍肉”！
同時(shí)劉昴星也在思考，關(guān)於食材中會(huì)帶有“廚心”的問(wèn)題……
這是劉昴星遇到的，第二種帶有“廚心”的食材，而且第一種“蜀漢老面”的廚心，顯然是在歲月的催化，人爲(wèi)產(chǎn)生的廚心，而現(xiàn)在的巨形鰻魚肉卻是天然的！
劉昴星不由得產(chǎn)生了一個(gè)猜測(cè)，如果真的能夠?qū)崿F(xiàn)的話……