注一，關於天津的租界

1，英租界，1860年建立，佔地6000多畝，1945年收回。

2，法租界，1860年建立，佔地2800多畝，1945年收回。

3，美租界，1862年建立，1902年併入英租界，但美國保留一定的權利。

4，德租界，1895年建立，1921年收回，佔地4200多畝。

5，日租界，1898年建立，佔地2800多畝，1945年收回。

6，俄租界，1900年建立，佔地6000多畝，1924年收回。

7，意租界，1902年建立，佔地800多畝，1945年收回。

8，奧租界，1902年建立，佔地1000多畝，1919年收回。

9，比租界，1902年建立，佔地700多畝，1931年收回。

注二，天津抗戰前銀元（大洋）的購買力（一塊）

大米，16斤

豬肉，7斤

雞蛋，80個

食糖，10斤

食鹽，25斤

西餐套餐，1－2套

普通賓館，0.5－1塊銀元（大洋）（每天）

租四合院，20－30銀元（大洋）（每年）

買租界外四合院，200－300銀元（大洋）

買租界內普通房子，1000－2000銀元（大洋）

買租界內洋房（獨棟），10000－30000銀元（大洋）

租界內獨棟別墅，50000銀元（大洋）以上

注三，天津抗戰前外幣兌換率是美元30=100銀元（大洋）

一美元=0.25英鎊

一美元=2日元

一美元=2.5德國帝國馬克

一美元=5法郎

抗戰前，民國的貨幣比較亂，法幣是在1935年才發行的，當時和銀元（大洋）的比值是一樣的，但不穩定，而銀元（大洋）的購買力是穩定的。

注四，起士林的招牌菜

俄式紅菜湯

鮮果時蔬沙拉

奶油烤雜拌

黑椒牛扒

焗蝸牛

罐燜牛肉

注五，天津八大碗，四大扒，四珍，只是由於飯館不同，略有區別。

低檔八大碗由熘魚片，燴蝦仁，全家福，桂花魚骨，燴滑魚，獨麪筋，川肉絲，四喜丸子，燒肉，鬆肉等不同的搭配構成。

高檔八大碗由炒青蝦仁，燴雞絲，全燉，蛋羹蟹黃，海蔘丸子，元寶肉，清湯雞，拆燴雞，家常燒鯉魚等不同搭配組成。

四大扒由扒整雞，扒整鴨，扒肘子，扒方肉，扒海蔘，扒麪筋，扒魚等組成。

四珍是鐵雀，銀魚，紫蟹，蕨黃。

注六，天津八大成，都是當時有名的飯館。

它們是聚慶城，聚合成，義合成，聚樂城，義升成，福聚成，聚升成，聚源成，基本都在紅橋侯家後一帶。

注七，天津八大祥，都是當時有名的布莊。

它們是瑞蚨祥，瑞生祥，瑞增祥，瑞林祥，益和祥，廣盛祥，祥益號，謙祥益。