紀(jì)如煙看魯善工吃的津津有味，滿意道：“過去沿江一帶大戶人家的女眷，都有一手烹製鰣魚的技藝。而女孩出閣到婆家，多是要接受烹製鰣魚的考查?！?
“據(jù)說(shuō)，當(dāng)年江南有名的絲綢商王顧熙的獨(dú)生女遠(yuǎn)嫁鎮(zhèn)江，婆家祖上曾爲(wèi)制臺(tái)，講究頗多。過門次日，阿婆即讓人送上一條鰣魚，要試試新婦手藝?！?
“可廚房裡既不見刀具，也找不著作料。王女卻不驚慌，拔下頭上銀釵剖開魚肚收拾乾淨(jìng)，又打嫁奩中覓出一匣，倒出專意配製的作料，不肆張揚(yáng)竟也把一條魚整弄出來(lái)?！?
“待端上桌，婆母和小姑等一幫人要看笑話，原來(lái)魚鱗未刮！豈料新婦款款一笑，每人遞上一把小銀匙請(qǐng)先嚐口湯。果然那純白如乳的湯當(dāng)即就讓衆(zhòng)人大氣也不得出，這未刮鱗的魚湯鮮美之極?！?
說(shuō)完小鼻子一皺，有些得意道：“自此以後，鎮(zhèn)江人也像蕪湖人一樣吃鰣魚不刮鱗。不過也有人將刮下的鱗用線串起來(lái)，入鍋同燴，食時(shí)撈起線頭，鱗去味留。
“好，好，不愧是我的女兒，好手藝！”
紀(jì)文峰一挑大拇指道：“天下頂尖美食和天下絕色女兒一樣，鰣魚這種尤物，自明代就被列爲(wèi)御膳貢品。在金陵設(shè)有專門冰窖，每三十里立一站，白天懸旗，晚上掛燈，驛馬飛馳。”
“打鰣魚，供上用；船頭密網(wǎng)猶未下，官長(zhǎng)已經(jīng)備馬送。櫻桃入市筍味好，當(dāng)今鰣魚偏不早。觀者倏然顏色歡，玉鱗躍出江中泛；天邊舉匕久相遲，冰鎮(zhèn)箬護(hù)付飛騎。君不見金臺(tái)鐵甕路三千，欲限時(shí)辰二十二……”
“漁網(wǎng)還未入水，地方領(lǐng)導(dǎo)已命人將快馬備好，一旦銀鱗出水，立即敷上冰塊再裹上香箬葉，快馬加鞭，連番傳送入京。就連皇帝都等著盼著嘗著一口鮮！”
衆(zhòng)人哈哈大笑，很快就把魚消滅完，紀(jì)如煙站起身，笑道：“開胃菜已經(jīng)品嚐完，下面纔是我爲(wèi)大家精心準(zhǔn)備的香食！”
說(shuō)完從僕人手裡接過第一道菜，放在桌上，介紹道：“玫瑰蒸糕，藤蘿作餅！”
大家看著眼前精緻的糕點(diǎn)，紀(jì)如煙解釋道：“暮春四月，花盛之時(shí)，將剛剛盛開而未凋零的藤蘿花與玫瑰花剪下，將花瓣洗淨(jìng)，加白糖、脂油丁拌勻，蒸成千層糕。如果入爐烙熟，那就是外焦裡嫩、熱香可口的玫瑰餅、藤蘿餅，玫瑰餅濃豔腴膩，藤蘿餅芬芳清冽。”
“古代美人多不太喜愛吃東西，常常是小半碗米飯就著半壺茶，配上幾縷小鹹菜，愛的正是那幾口稻米的清香和茶的芬芳。”
“特別是身處尊貴地位的官宦之家的女兒，對(duì)於香料香花入饌飲自然就特別鍾情，而也正是如此，閨中最欣賞含芳擷英之味，也最善於把種種香品，化成道道珍饈，讓襲人花氣縈繞在脣齒之間?！?
魯善工拿起一塊玫瑰餅，清香四溢，咬下口齒留香，彷彿置身花叢中，令人流連忘返。
紀(jì)如煙看見魯善工滿意，心中暗喜，指著下一盤繼續(xù)道：“桂花伴鮓，椒蕊佐魚?！?
“古代閨閣中，即使食葷，也要香花來(lái)增添清味。比如西門慶家裡，由擅長(zhǎng)烹飪的孫雪娥統(tǒng)管的內(nèi)廚房，做出的木樨銀魚鮓，用桂花來(lái)薰銀魚調(diào)味。”
“清代王府中的特色菜，煎串黃花魚，一定要拌以鮮花椒蕊，這樣的魚餚備受福晉格格們的青睞。”
三人夾起來(lái)小黃魚，口感跟前面的完全不同，花香伴隨著魚鮮，彷彿眼前出現(xiàn)一條清澈見底的小溪，魚兒歡快遊弋其中，不時(shí)有桂花瓣落下，被魚兒追逐嬉戲。
“荼蘼入粥，荷葉爲(wèi)羹。”
紀(jì)如煙親手給三人各自端上一碗粥，解釋道：“做粥時(shí)用鮮牡丹花瓣散入粥中，做成牡丹花粥；加入荼蘼花，就是香美的荼蘼粥。在剛煮好的白米飯上覆蓋一種大荷葉，讓荷葉的清氣與碧色融入粥中?！?
“當(dāng)年紅樓夢(mèng)裡靈慧的玉釧爲(wèi)寶玉親口嘗過的荷葉羹，也是讓新荷花葉的清香滲入湯中的花形面片而成。那道精緻無(wú)比的湯羹，寶玉卻不過嘗兩口，然後把湯碗碰翻，因爲(wèi)他的心神早已飛馳到一位其實(shí)不曾見面的瓊閨秀玉那裡?！?
“可碰翻湯碗，卻又使得這多情公子的心思又轉(zhuǎn)回到玉釧的身上，擔(dān)心她被燙痛。珍奇的美味，倒在不經(jīng)意間被冷落和遺忘，往往正是這生活的絲絲細(xì)微處，閃爍出一派意遠(yuǎn)情長(zhǎng)?！?
魯善工品嚐完粥，暖胃暖心，不愧是大家閨秀，做起飯也要引經(jīng)據(jù)典，真沒想到手藝還真不錯(cuò)。
“炸玉蘭，煎玉簪！”
“南宋的憲聖吳太后，這位太后對(duì)牡丹花情有獨(dú)鍾，將牡丹花瓣裹上稀稀的麪糊，入油炸酥。這一妙法，也是閨中花饌的千古絕唱。”
“遙想無(wú)數(shù)個(gè)春天裡，都有繽紛的玉蘭花，梔子花、玉簪花，被纖纖素手從枝頭摘下，分成單瓣，裹上調(diào)了甘草水或糖的麪糊，入油微炸，化身成酥脆的美點(diǎn)。大自然的無(wú)限春光，竟變做盤中的奇珍，足以讓人神清意遠(yuǎn)，一滌俗腸?！?
“湯浮暗香，茶烹寒雪。”
魯善工突然想起曾經(jīng)看過的古書記載，笑道：“古人制作花香飲料的門道，令人不得不讚嘆其絕妙。比如把半開的梅花蕾摘下，伴以炒鹽，封存在瓷瓶裡，到夏天，在茶碗中放一點(diǎn)蜜，再放進(jìn)去三四朵梅花蕾，用滾水一衝，花蕾立刻開放，如怒放在枝頭的花葩一樣新鮮。”
“以之來(lái)帶茶，心神爲(wèi)之一清。此飲有一極詩(shī)意的名字：暗香湯，顯然是從詠梅的名句“暗香浮動(dòng)月黃昏”中而來(lái)?！?
紀(jì)華誠(chéng)放下筷子，接話道：“嗯，不錯(cuò)，還有一道茉莉湯，做法更奇巧。在一隻茶碗的茶底中心厚厚塗一層蜜，然後把茉莉花盛在另一隻茶碗中，再將塗蜜的碗倒扣在這盛花的碗上，讓茉莉花香薰?jié)櫷氲字?。半天之後，把蜜碗摘下，直接衝入熱水，就會(huì)得到一碗香冽的甜飲?！?
看著孫女道：“好久沒有吃過你的香道宴，不錯(cuò)，手藝大有進(jìn)步！”
“多謝誇獎(jiǎng)！”紀(jì)如煙看三人滿意的表情，嫣然一笑道：“最後一道，釀花成飴，蜜意成憶?！?
“古代閨秀鍾情於香飲花饌，更傾情於親手製作這樣的飲饌，比如董小宛便精心製作各種各樣的奇巧甜品，做法真是有著道不盡的魅力?！?
“先製作半稠的飴糖，在其中和上鹽醃梅滷汁，然後把色豔香怡的這種鮮花朵，投放在這飴糖中浸漬。即使浸上一年，糖中的花朵也依然香色不變，彷彿初離枝頭一般。”
“而花瓣中所含的汁液則漸漸融入糖飴之中，這樣得來(lái)的釀花飴糖堪稱奇香異豔，入口噴鼻乃是難以想象的美食境界?！?
“她把秋海棠、梅花、野薔薇、玫瑰、桂花、甘菊花，乃至黃的橙、紅的橘、佛手、香櫞的肉或皮，一一製作成香糖，在冒襄飲酒之後，一下端出幾十只小白瓷碗，各色嬌豔的香花香果浮動(dòng)在白瓷映襯的飴糖凝露中，其美妙動(dòng)人，宛如天堂中的珍饈?！?
看著眼前別具匠心的美食，魯善工突然想起一句話：紅袖添香夜讀書！
好一幅美景！