第755章 【凰血回春湯】
“我？”
黃小明指著自己的鼻子，瞪大了眼睛：“我是個(gè)什麼東西？我來做？”
李逸被他逗樂了，笑了笑才說道：“沒事的，這道湯很簡(jiǎn)單的，湯我已經(jīng)熬好了，你只需要把雞血藤砍開，把裡面的汁滴在碗裡就好。
待會(huì)兒上桌的時(shí)候，直接用龍肚湯一衝就可以了。”
“哦，那就好。”
黃小明長(zhǎng)舒了口氣，笑道：“這個(gè)我能幹，力氣活兒而已。”
說完，他就快步去了儲(chǔ)藏室，很快就抱了一捆彎彎扭扭，像是蛇一般的粗藤出來。
粗藤兩端都被砍斷了，凝結(jié)著一層鮮紅的汁液，已經(jīng)幹了，色澤像是雞血一般，正是李逸要的雞血藤。
看著黃小明放在案臺(tái)上的雞血藤，郝力保拿起了一根打量了下，隨即又放在鼻子下方聞了聞，才點(diǎn)頭道：“是雞血藤。”
他用手指抹了下雞血藤斷裂的橫截面，好奇問：“這就是鮮雞血藤嗎？我還是第一次見鮮貨，之前我都是用炮製好的乾貨。”
他的菜單上也有一道血藤仔雞湯，是專門爲(wèi)女性客人配的，主料就是雞血藤。
不過他買的雞血藤都是炮製好的幹藥材，裡面別說汁液了，就是水分都沒多少。
“這種不光是鮮的，還是野生的。”
李逸笑道：“雞血藤有活血補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛，舒筋活絡(luò)的功效，對(duì)月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛萎黃都有很好的療效。
不過雞血藤的鮮藤效果要比干藤更好，而且這是真正的粵省大東山石坑崆附附近採的野生雞血藤，質(zhì)量是最好的。”
“大東山？”
郝力保搜尋回憶，沉吟：“我買雞血藤的時(shí)候也聽說粵省的雞血藤是最好的，但我買的好像是梅州的。”
“那應(yīng)該是梅州種植基地的貨，品質(zhì)也不錯(cuò)，但和野生貨比還是有差距的。”
李逸說著，就拿過了一根雞血藤，指著藤莖表面示意：“雞血藤要看橫截面，它的質(zhì)地越紅，孔洞導(dǎo)管越多，環(huán)數(shù)越多，品質(zhì)就越好。
這根雞血藤的顏色就很紅，像剛切下來的鹿茸一樣，而且環(huán)數(shù)也很多，有二十幾個(gè)了，層層疊疊，髓心也都長(zhǎng)滿了，這種雞血藤就是最頂級(jí)的。
二十幾個(gè)環(huán)就說明這根藤已經(jīng)長(zhǎng)了有二十幾年了，而且它的直徑已經(jīng)過九寸了。
九爲(wèi)極數(shù)，雞上枝頭，九啼成鳳，過了九寸的雞血藤就已經(jīng)可以被稱爲(wèi)鳳血藤了，鳳血藤的藥效要比雞血藤強(qiáng)得多，當(dāng)然數(shù)量也更稀少，屬於可遇不可求，這些藤還是節(jié)目組託關(guān)係才弄到的。”
聽著李逸的解釋，直播間裡的觀衆(zhòng)聽得好奇，紛紛發(fā)著彈幕詢問著。
“真的假的？能治痛經(jīng)？”
“我們貴省也有，山裡好多，砍開以後拿回去煮雞蛋，泡茶喝，還挺不錯(cuò)的。”
“血藤嘛！我這裡好多，都在山上，煮的水我也喝過，效果還行，最好加點(diǎn)紅糖一起煮。”
“我在雲(yún)省風(fēng)慶，我家這裡的特產(chǎn)就是雞血藤膏。”
“好東西啊！男孩子可以喝嗎？”
“想買一點(diǎn)給女朋友，在網(wǎng)上買靠譜嗎？”
李逸同樣看得見彈幕，看到彈幕中有很多觀衆(zhòng)在詢問怎麼買，就示意鏡頭靠近，對(duì)著雞血藤的橫截面拍了個(gè)特寫。
“注意，現(xiàn)在市面上有很多雞血藤，各地產(chǎn)的雞血藤品種都不一樣，所以在買的時(shí)候還是要看清楚的。”
李逸衝著鏡頭仔細(xì)解釋：“雞血藤又叫過崗龍，五層風(fēng)，活血藤，它是豆科植物密花豆的藤莖。
因爲(wèi)它的藤莖中有血紅色的汁液，色澤像是雞血，所以才被稱爲(wèi)是雞血藤。 很多人會(huì)把它和大血藤搞混，它們的外觀也很像，但藥效是不一樣的。
大血藤是木通科植物，它的血藤入藥的效果是清熱解毒，活血，祛風(fēng)，還有一定的止痛效果。
雞血藤是行血補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)，舒筋活絡(luò)，這兩種是不一樣的。
大血藤的藤莖橫截面是像花一樣，一瓣一瓣的。
雞血藤的截面是一圈套一圈的，就像樹的年輪一樣。
南方很多省份都有雞血藤，但用的品種都不一樣。
贛省豐城用的是山雞血藤，桂省用的是亮葉雞血藤，雲(yún)省祿勸是用巴豆藤當(dāng)雞血藤的。
還有彈幕裡有云省風(fēng)慶的朋友，他們當(dāng)?shù)氐碾u血藤是木蘭科的異型南五味子，和中間南五味子的藤莖。
這裡面的門道比較多，我就不多解釋了，大家只要注意在買的時(shí)候看準(zhǔn)粵省發(fā)貨，然後藥材的橫截面和我手裡的這種差不多就可以了。”
聽了李逸的解釋，不光直播間裡刷起了一片“瞭解”，就連一旁的郝力保都恍然的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
他雖然會(huì)用雞血藤入菜，但也只是用品質(zhì)最好的，卻沒想過這裡面還有這麼多講究。
好在他寧願(yuàn)買貴，沒有買錯(cuò)，也算是不虧。
但他的湯，和李逸的這種肯定就沒法比了。
畢竟他用的是種植乾貨，李逸用的是野生鮮貨，藥效都不是一個(gè)水平的。
將雞血藤遞給了黃小明，李逸示意：“把這個(gè)斷面鋸下來一截，找個(gè)地方掛起來，拿個(gè)小湯碗在下面接，讓裡面的血汁滴在碗裡。
滴一滴出來就換一隻湯碗，每隻碗裡接一滴就夠了。
等到不流了，就再鋸掉一截，讓它繼續(xù)流就可以了。
等我把龍肚湯燒好，往碗里加一些湯，把血汁衝開，【凰血回春湯】就算做好了。”
“好，交給我吧！”
黃小明聽得明白，應(yīng)了聲就回身去拿湯碗了。
李逸則去到了儲(chǔ)藏室，從冰櫃裡拿出了一個(gè)湯桶，放在竈臺(tái)上，用小火加熱了起來。
“這就是你說的龍肚湯？”
郝力保掀開湯蓋看了眼，只見裡面凝結(jié)成冰的高湯裡，包著一個(gè)布袋狀的東西，看不出是什麼。
“對(duì)，用龍躉的魚肚包上12味中藥材，燉夠三天三夜，就成了這鍋龍肚湯了。”
“怪不得昨天沒見你熬，原來是早就熬好了。”
郝力保嗅著鍋中內(nèi)側(cè)剛剛?cè)诨臏h散而出的鮮香，點(diǎn)頭讚歎：“熬足三天三夜，怪不得能有這種滋味，厲害。”
李逸笑了笑，沒有多說，只是擦了擦手，重新架起了一口砂鍋。
接下來，他就要開始做【金鳳羹】了。
這道羹是九鳳菜收尾的菜。
和這一期收官的節(jié)目一樣，這道菜看上去平平無奇，但實(shí)際上卻大有講究，論複雜程度，甚至不輸【鳳育九雛】。
李逸把大部分菜交給郝力保他們師徒去做，就是爲(wèi)了騰出更多的時(shí)間，來做這兩道菜。
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(本章完)