李逸只是皮一下，但從個(gè)人口味來(lái)說(shuō)，他的確更習(xí)慣粵省的深井燒鵝。
一旁的趙金麥見(jiàn)狀，就笑著衝攤主大哥攛掇：“大哥，你看這個(gè)人居然砸場(chǎng)子，在你的鹽水鵝攤前面說(shuō)喜歡吃深井燒鵝，我都看不下去了！”
攤主大哥到底還是老江湖了，沒(méi)上她的當(dāng)，只是呵呵笑了笑，說(shuō)道：“每個(gè)人都有自己喜歡吃的口味，他剛纔不是說(shuō)了嗎？自己喜歡的就是最好的，那他習(xí)慣吃深井燒鵝，肯定覺(jué)得深井燒鵝最好吃啦！”
劉藝菲聽(tīng)到他的話，笑著說(shuō)道：“大哥你心態(tài)真好，生活肯定會(huì)越來(lái)越幸福的?！?
“哈哈！借伱吉言！”
攤主大哥笑著說(shuō)了句，隨即就切了幾塊鵝肝和郡肝，放進(jìn)了打包盒裡，笑道：“送你們點(diǎn)鵝肝嚐嚐，我的鵝肝是最好吃的，客人都搶著買?！?
“謝謝?！?
劉藝菲從攤主手中接過(guò)了打包盒，左右看了下，有些犯難：“這也沒(méi)地方吃??？”
攤主只有一個(gè)小攤，顧客都是買了拎回去吃的，他也沒(méi)準(zhǔn)備什麼桌椅板凳。
李逸見(jiàn)狀，就提議：“回車裡吃吧！方便一點(diǎn)。”
“也好?！?
劉藝菲點(diǎn)了點(diǎn)頭，就回身衝兩個(gè)女生擺了擺手：“拜拜！我們先走啦！”
“藝菲再見(jiàn)！”
兩個(gè)女生揮手告別，戀戀不捨的目送著劉藝菲幾人上車離開(kāi)，等車子駛遠(yuǎn)後，她們纔想起來(lái)，忘了向劉藝菲要合影。
不過(guò)剛剛攝像機(jī)已經(jīng)拍攝到了她們，回頭可以找一下直播錄像，也能算是她們和劉藝菲同框了。
車子向著YZ市區(qū)駛?cè)?，車上，趙金麥已經(jīng)迫不及待的打開(kāi)了外賣盒。
燈光師將補(bǔ)光燈塞在了車廂兩側(cè)，將三人照得光彩照人。
攝像機(jī)則拍攝著三人的特寫(xiě)，一邊不忘抓拍鹽水鵝的誘人身姿。
外賣盒打開(kāi)後，鹽水鵝特有的油脂香氣混著滷汁的味道，就擴(kuò)散了開(kāi)來(lái)。
“聞著還挺香的?！?
趙金麥深深的聞了下，就將一次性手套遞給了劉藝菲和李逸，笑道：“我看彈幕說(shuō)要趁熱，涼了就不好吃了?！?
見(jiàn)他們都接過(guò)了一次性手套，趙金麥自己也戴上了手套，跟著就迫不及待的從外賣盒裡拿出了一塊連皮帶肉的鵝腿肉來(lái)。
“我不客氣啦！先幫你們拿拿味兒！”
她嘿嘿笑了聲，就低頭咬了口鵝肉，細(xì)細(xì)咀嚼了起來(lái)。
品嚐了幾秒，她頓時(shí)就挑起了眉毛，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“很好吃??！這個(gè)滷汁味道好足，而且油真的好香??！”
又嚼了兩下，她繼續(xù)點(diǎn)評(píng)著：“雖然稍微有點(diǎn)鹹，但香味很夠，皮很脆，最好吃的是皮下面的油，特別有滋味！”
聽(tīng)著她的描述，劉藝菲也拿起了一塊鵝肉，咬了一小口，略一品嚐，就露出了一絲笑意。
“真的挺好吃的?！?
她將口中的鵝肉嚥下，才笑著說(shuō)道：“我這塊可能沒(méi)蘸太多汁，吃起來(lái)沒(méi)有那麼鹹，感覺(jué)肉還挺嫩的，香味很足，我感覺(jué)挺好吃的?！?
見(jiàn)她們都嘗完了，李逸才從打包盒裡取出了一塊鵝肉來(lái)。
這是一塊鵝胸架，薄薄的一層皮，下方是胸腔骨，中間是厚厚的一層鵝脯肉，通體紫紅色，能看到禽類肌肉的細(xì)膩紋理。
李逸要做的是【胭脂鵝脯】，自然得好好嚐嚐鵝脯肉才行。
在取鵝肉的時(shí)候，李逸特意往下按了下，讓它浸透了下面的滷汁。
趙金麥雖然說(shuō)這樣會(huì)有點(diǎn)鹹，但鹹水鵝必須要味道夠足，吃起來(lái)才過(guò)癮。
咬了一口鵝脯肉，李逸細(xì)細(xì)品嚐了下，心中就大致有了數(shù)。
這鹽水鵝的確稍微有一丟丟鹹，但屬於可以接受的範(fàn)圍內(nèi)。
鵝肉是很腥的，如果鹽不夠，往往壓不住那種腥氣兒。
這種鹽口的拿捏，需要長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)整和把控，不是隨隨便便就能掌握的。
滷汁的味道中規(guī)中矩，下的料品質(zhì)還算不錯(cuò)。
就是處理的時(shí)候糙了點(diǎn)，草果沒(méi)有拍破去籽，稍微有點(diǎn)苦味。
鵝肉的口感是新鮮的，能吃出鵝肉的宰殺時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，而且滷的時(shí)間也是在早上，沒(méi)有隔夜。
鹽水鵝這種菜，一旦剩了，就不好回爐了，因爲(wèi)越滷越鹹。
一般剩兩三天還沒(méi)賣完，就沒(méi)法吃了，哪怕放微波爐里加熱，味道和口感也會(huì)大打折扣。
這鵝肉吃起來(lái)是當(dāng)天新鮮滷的，還是可以的。
唯一的缺點(diǎn)，就是鵝脯肉的肉質(zhì)不夠細(xì)膩了。
這不怪?jǐn)傊鞔蟾?，只是這鵝的品質(zhì)稍微差了點(diǎn)。
這鵝是典型的泰州鵝，它的體型比純種的太湖鵝大了一圈。
這是因爲(wèi)雜交的關(guān)係。
萊茵鵝是原產(chǎn)自得國(guó)萊茵河流域的家鵝，它的體型中等。
對(duì)於太湖鵝這種典型的小體型鵝來(lái)說(shuō)，融合了萊茵鵝的基因優(yōu)勢(shì)，的確可以讓雜交出來(lái)的泰州鵝體型更大，出肉率更高。
經(jīng)過(guò)雜交後的泰州鵝，往往可以比太湖鵝重一到兩斤。
這對(duì)於養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是實(shí)打?qū)嵉脑鍪铡?
可體型大一圈，相應(yīng)的，肉質(zhì)自然會(huì)更粗一些，這是自然規(guī)律。
就像是粵省名鵝的獅頭鵝，體型就比清遠(yuǎn)黑棕鵝更大。
但它的肉質(zhì)卻並沒(méi)有清遠(yuǎn)黑棕鵝好，除了那顆肥碩的“獅頭”，它身上的肉，真沒(méi)什麼好吃的。
對(duì)於專業(yè)廚師和老饕來(lái)說(shuō)，真正好吃的，還得是小體型的鵝，皮脆，肉嫩，油香。
見(jiàn)李逸品嚐得仔細(xì)，趙金麥好奇問(wèn)：“逸哥，你覺(jué)得怎麼樣？”
“還不錯(cuò)?！?
李逸笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“名不虛傳，有點(diǎn)意思。”
趙金麥聞言，笑著說(shuō)道：“哈哈！我瞭解你了，你說(shuō)還不錯(cuò)，那就是沒(méi)達(dá)到你的要求咯？”
李逸想了想，並沒(méi)有否認(rèn)。
趙金麥見(jiàn)狀，有些看熱鬧不嫌事大，笑問(wèn)：“那你能做得比這隻鹽水鵝還好吃？”
“應(yīng)該不成問(wèn)題?！?
李逸謙虛了下，卻也沒(méi)有否認(rèn)。
如果能買到純種的太湖鵝，那他做出的【胭脂鵝脯】，的確會(huì)比這種鹽水鵝更好吃。
“哈哈！我就知道！”
趙金麥啃著鵝腿，笑得開(kāi)心。
而直播間裡的揚(yáng)州當(dāng)?shù)赜^衆(zhòng)也成功被她勾起了情緒，彈幕紛飛。
“恕我直言，逸哥可能做其他菜很厲害，但鹽水鵝真的得吃揚(yáng)州的。”
“鹽水鵝是街頭小吃，就是得路邊攤纔好吃，放在御膳房裡，反而沒(méi)感覺(jué)了?！?
“好傢伙，說(shuō)別的我可能不專業(yè)，揚(yáng)州老鵝我絕對(duì)專業(yè)，我可以這麼說(shuō)，鵝肉方面，揚(yáng)州鹽水鵝說(shuō)第二，沒(méi)人敢說(shuō)第一！要說(shuō)哪家最好吃？那必須是我家門口的那家了！絕對(duì)正宗！”
但彈幕紛飛間，很快就歪了樓。
“？？？”
“揚(yáng)州鹽水鵝排第一？我潮汕滷鵝不配擁有姓名？”
“弱弱的說(shuō)一句，其實(shí)我們固始鵝塊也蠻好吃的?！?
“沒(méi)吃過(guò)我們武岡滷銅鵝的，最好說(shuō)話還是別太狂哦！”
一時(shí)間，直播間裡又開(kāi)始了新一輪的鵝鵝殺。