李逸這邊和劉藝菲閒聊著，沒一會(huì)兒，沈涵就抵達(dá)了提貨點(diǎn)。
提貨點(diǎn)在市郊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沈涵訂的貨都存在了一個(gè)老闆的庫房裡。
見到沈涵過來，老闆就把他們帶到了庫房，指著吱哇亂叫，滿地拉屎的食材，憤怒吐槽：“快把你們這些東西都弄走！又髒又臭，害死人了！”
“辛苦辛苦，來抽根菸。”
沈涵笑著給他塞了包煙，說著好話。
李逸則來到了貨籠和貨架前，打量著裡面哼哼叫喚的寧鄉(xiāng)花豬，嘎嘎叫著，和隔壁的東安土雞聊得熱鬧的芷江鴨，以及其他即將走上餐桌的食材，評(píng)估著它們的活性，對(duì)結(jié)果很是滿意。
沈涵辦事還是很靠譜的，只要是他菜單上標(biāo)註的食材，都被他買來了。
確認(rèn)食材沒問題後，他就回頭衝沈涵點(diǎn)了點(diǎn)頭。
沈涵見狀，也就放心了下來，回身就把搬運(yùn)工叫了進(jìn)來，又調(diào)了輛叉車過來，把食材原料都裝上了貨車。
跟著，他們又去了趟水產(chǎn)市場(chǎng)，把買來的魚也都提了出來，裝上了車。
直奔不遠(yuǎn)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，沈涵找了人來，打算把幾頭豬都宰了。
但屠宰工只宰過大豬，卻沒宰過小豬，一時(shí)間不知道如何下手。
李逸見狀，就上前借了他的刀，讓他按住小豬，挑開了喉嚨，伸了兩根手指進(jìn)去，掐斷了裡面的動(dòng)脈血管。
很快，鮮血就從小豬的嘴巴里噴了出來，沒一會(huì)兒就一命嗚呼了。
看到李逸乾脆利索的動(dòng)作，屠宰工的眼神都變了。
等李逸洗完手後，屠宰工就討好的圍上前來，給他遞煙，向他請(qǐng)教著剛剛那招。
這招也不算什麼絕技，李逸也沒藏私，就給他們仔細(xì)的講了一遍。
屠宰工們很開心，投桃報(bào)李，也順手幫他把宰好的豬刷洗得乾乾淨(jìng)淨(jìng)，颳了毛，燙了皮，還把豬腸子也翻洗了一遍。
將豬肉和豬雜都放上車後，沈涵就載著李逸，帶著貨車，返回了酒店。
回程的路上，沈涵就已經(jīng)把聯(lián)繫好的叉車和裝卸工都叫到了酒店後門處。
貨車抵達(dá)後，裝卸工和叉車就三下五除二的把食材都卸下了車。
聽到動(dòng)靜後，廖文東來到了後門。
看到從貨車上卸下來的雞鴨魚肉鮮活版，他忍不住問：“你們這是要在這兒開動(dòng)物園嗎？”
“這都是明天宴席上要用的。”
沈涵解釋了句，就招呼：“都來幫把手啊！”
廖文東見狀，才招呼衆(zhòng)人一起上前，七手八腳的把食材都拿回了庫房。
看著琳瑯滿目的各色食材和調(diào)味料，廖文東驚歎：“你們這是把整個(gè)湘省翻了一遍啊！這些個(gè)東西，光是運(yùn)費(fèi)都得不少吧？”
“別說運(yùn)費(fèi)了，光是打電話聯(lián)繫，我話費(fèi)都花了一千多！”
沈涵笑著：“不過總算功夫不負(fù)有心人，該買的都買到了。”
“真不容易。”
廖文東笑道：“我是服了，要是讓我來搞，我可沒那麼多心思到處蒐羅東西。”
說著，他衝李逸誇讚：“也怪不得你做菜好吃，光是這份心思就得加兩成味道！”
李逸開玩笑：“一分耕耘，一分收穫，花了心思，要是味道還上不去，那我不是白忙活了？”
“哈哈！有道理！”
廖文東熱情招呼：“走吧！菜我都準(zhǔn)備得差不多了，我炒兩個(gè)菜，就可以吃飯了！”
說著，他就帶著沈涵和李逸回到了後廚。
這一次，後廚的氣氛和早上完全不同。
幫廚們看到李逸，都熱情的打著招呼。
幾口竈都冒著火光，這會(huì)兒已經(jīng)快到中午飯點(diǎn)了，已經(jīng)開始上客人了。
不過廖文東沒有親自動(dòng)手。
這些客人裡沒有很重要的熟客，二廚，三廚已經(jīng)足以搞定了。
在最靠裡的位置，空著一個(gè)竈臺(tái)，是留給廖文東的。
“我炒幾道菜，你也給我點(diǎn)評(píng)一下！”
廖文東興致勃勃，擼起袖子，一邊準(zhǔn)備，一邊衝李逸說著。
“交流一下。”
李逸笑著說了句，就站在了廖文東的身後，觀摩了起來。
廖文東拿過了一根白蘿蔔，將其切成了片，繼而切絲，展示了一波刀工。
待他切完後，一旁的沈涵就捧場(chǎng)的鼓起了掌：“好刀法！老廖，這刀工不減當(dāng)年啊！”
“哈哈！這玩意兒就得每天練！”
廖文東哈哈笑著，還想再吹兩句，餘光卻掃到了一旁的李逸，吹噓的性質(zhì)頓時(shí)就消散了。
和李逸展示的刀工相比，他這刀法還差了點(diǎn)。
將蘿蔔絲放進(jìn)盛滿了清水的盆裡浸泡了起來，廖文東指了下一旁備好的食材，衝李逸問：“誒？李師傅，你要不要猜猜看，我要做什麼菜？這道菜你肯定猜不出來。”
李逸聞言，就上前看了眼。
鍋竈旁擺著幾個(gè)小碗，最中央的小碗裡放著一些紅白相間，有些細(xì)碎的肉，看上去像是牛羊肉。
旁邊的幾個(gè)小碗裡放著一些幹辣椒，小青椒，小米椒，蒜子。
最右邊的兩個(gè)小碗裡的料比較特殊，一碗是豆瓣醬，另一碗是一坨黃色的牛油。
看到這些料，李逸心中已經(jīng)有幾個(gè)猜測(cè)的答案了。
隨後，他上前捏起了一塊肉，打量了下，跟著就脫口而出：“打鼓皮？這菜好吃啊！”
“誒？你還真知道？”
廖文東很驚訝，隨即哈哈笑道：“這道菜要不是湘省人，還真不知道。”
打鼓皮是ZJJ地區(qū)的一道土家菜，原本的名字叫打骨皮。
它用的材料是湘西黃牛肋骨之間的肌肉。
這些地方的肉原本是宰牛的時(shí)候，方便分割剃出來的碎肉。
因爲(wèi)連著筋膜，口感鮮嫩又不失軟脆，所以反而成了一道特色菜。
“哈哈！這道菜也是我的最愛，下酒一絕！”
廖文東笑著說道：“待會(huì)兒咱們好好喝一杯！”
說著，他就動(dòng)手炒了起來。
李逸看著他的操作，也被勾起了些許回憶。
御膳房裡有一個(gè)叫餘九的御廚，就是湘省人，他平日裡就會(huì)用一些剃下來的邊角料骨皮肉炒來下酒。
李逸曾經(jīng)也和他喝過幾次酒，對(duì)那道炒骨皮印象深刻。
餘九炒好之後，都會(huì)放進(jìn)砂鍋裡，架在暖爐上慢燉，一邊燙菜吃，一邊喝酒，每次都有好幾個(gè)御廚一起，喝得五迷三道。
李逸也是從他這裡學(xué)了這道炒骨皮砂鍋，設(shè)宴宴請(qǐng)琺瑯作的匠人，一起喝酒吹牛，才一點(diǎn)點(diǎn)從他們那裡學(xué)到了製作景泰藍(lán)的方法。
很快，廖文東就炒好了打鼓皮，往裡面加了一瓢水，開小火慢燉了起來。
然而，看到他加水後，李逸卻搖了搖頭：“水加早了，再炒個(gè)兩分鐘再加水就更好了。”