黃汐的話對於秦淮而言，用一語驚醒夢中人來說也不爲(wèi)過。
秦淮在看視頻教程的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)酒釀饅頭最關(guān)鍵的因素在於溫度。所以他在製作的全程一直在嚴(yán)格控制溫度，和麪、揉搓、發(fā)酵乃至蒸制，他以爲(wèi)他已經(jīng)做得很周全，可是剛剛黃汐讓他意識到，他其實(shí)有一個(gè)地方?jīng)]有控制好。
酒釀。
對於酒釀而言，溫度是酵母繁殖的關(guān)鍵因素。
在不用榨汁機(jī)的基礎(chǔ)上，把酒釀?chuàng)v碎的方法其實(shí)有很多，視頻教程裡的秦婉選擇了最慢同時(shí)效率也比較低的方式。秦淮一開始以爲(wèi)是因爲(wèi)秦婉是女性力量比較差，所以只能用搗子慢慢的搗。
現(xiàn)在想來，這可能是秦婉故意而爲(wèi)之。
因爲(wèi)慢慢的搗不會改變酒釀的溫度。
而榨汁機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)會讓酒釀升溫。
現(xiàn)代科技確實(shí)可以料理裡變得更加簡單，但有的時(shí)候可能會使料理的過程出一些小小的差錯(cuò)。
秦淮從料理臺上找到了用來搗香料的全套工具，搗子，小罐容器，還有一個(gè)塑料防濺蓋。
黃汐買來的酒釀打開。
酒釀在冰箱冷藏室冷藏了一晚，保存良好，早上的溫度不算太高，黃汐過來的這一路上正好讓酒釀恢復(fù)室溫。
秦淮把酒釀倒進(jìn)容器，慢慢搗碎。
一下一下，動作輕柔。
“爸，烤箱幫我盯一下，酥餅烤好了直接拿出來就行。”秦淮也不管烤箱裡的酥餅了。
等秦淮把酒釀?chuàng)v得差不多的時(shí)候，王大爺才姍姍來遲。不過他今天遲到是有原因的，他把他老婆帶來了。
“娟兒，我說了吧，今天小秦師傅一定做鮮蝦餡的蟹殼黃。你聞聞這味道，絕對是剛出鍋的！”王師傅一進(jìn)食堂就大著嗓門得意地道。
王師傅的老婆陳娟有點(diǎn)不耐煩的點(diǎn)點(diǎn)頭，加快腳步朝窗口走去，走到九號桌邊上看見固定搭檔曹大爺和許圖強(qiáng)，還笑著衝兩人打招呼。
“陳姐，你也來啦。”曹大爺也很熱情。
陳娟道：“下雨天本來不想出門的，還不是我家老王。非說什麼5塊錢的蟹殼黃如果他買了帶回家就只值三塊了，摳得要死。要不是我家建華等會兒還要上班，他恨不得把我、建華、建華媳婦還有樂樂全都打包帶過來。”
曹大爺大笑：“王老根，你這個(gè)毛病什麼時(shí)候才能改？”
王大爺辯解：“蟹殼黃本來就是要趁熱吃剛出鍋的，今天下雨，等我?guī)Щ厝ザ紱隽耍銈兒喼笔遣欢蕾p。”
說吧，王大爺去窗口，下意識想對秦淮說：小秦師傅，先來10個(gè)蟹殼黃嚐嚐味。結(jié)果剛向窗口看去，就發(fā)現(xiàn)秦淮正在窗口附近專心和麪，見他這麼專注又不好意思高聲打擾。
黃汐見狀一個(gè)健步上前，給王大爺夾蟹殼黃。
王大爺端著蟹殼黃坐到9號桌，順便寄走另一個(gè)不配擁有姓名的大爺讓自家老婆坐，小聲問：“小秦師傅怎麼今天饅頭做得這麼晚？”
許圖強(qiáng)冷哼，同樣小聲說：“還不是因爲(wèi)你。我都聽說了，就是因爲(wèi)你昨天早上打擊小秦師傅，說他做的酒釀饅頭不如姑蘇的，給人家小秦師傅刺激到了，昨天做了12個(gè)小時(shí)的饅頭，不要錢免費(fèi)送了一天。”
“你去打聽打聽，咱們小區(qū)來食堂吃飯的那些住戶，有哪個(gè)昨天晚上的晚餐不是饅頭配榨菜的。”
王大爺驚呆了，他沒想到自己只是單純的說了一點(diǎn)大實(shí)話，就給一個(gè)小年輕幼小的心靈造成了如此巨大的傷害。
王大爺有些愧疚的撓撓頭，吃了一口蟹殼黃，鮮、香、酥，更愧疚了。
“我只是……一不小心說了點(diǎn)實(shí)話罷了。真的，井師傅做的酒釀饅頭真的比小秦師傅好吃，小秦師傅跟他根本就比不了。”王大爺超小聲道。
衆(zhòng)大爺：？
你還說！
王大爺看了一眼窗口後的秦淮，整個(gè)人已經(jīng)被內(nèi)疚淹沒。
要不託之前廠子的老同事打聽一下井師傅現(xiàn)在是否還健在，健在的話住哪兒？讓他打個(gè)電話安慰一下小秦師傅？
井師傅這麼喜歡小輩的人，應(yīng)該不會介意打這個(gè)電話的吧？
王大爺心想。
秦淮壓根就沒注意到王大爺來了，他現(xiàn)在全部的注意力都集中在手上的麪糰上。
從酒釀?chuàng)v完過濾和麪開始，他就覺得感覺對了。
這是一種拿到正確答案的感覺。
雖然面還在發(fā)酵，看上去和之前也沒有差太多，讓秦從文過來觀察一下甚至可能看不出任何差異，但秦淮心裡就是有一種直覺。
這種直覺告訴他，這把穩(wěn)了。
優(yōu)勢在我！
在這種良好的直覺之下，秦淮覺得自己揉搓的時(shí)候都非常順暢。這種感覺就像是醫(yī)生給病人看病的時(shí)候看到了一個(gè)教科書般標(biāo)準(zhǔn)的案例，一邊覺得自己真牛逼，一邊很快樂，甚至還想發(fā)微信把這個(gè)好消息告訴同事。
秦淮一直守在麪糰邊上，蒸制的時(shí)候也寸步不離，甚至沒有發(fā)現(xiàn)不知不覺早高峰已經(jīng)開始了。
早高峰時(shí)間段，是雲(yún)中食堂客流量最大的時(shí)候，來往的上班族從地鐵出來匆匆趕往食堂，買一個(gè)包子邊走邊吃，飛奔向公司，期間從不停留。
唯一的區(qū)別就是有錢的吃三丁包、五丁包，沒錢的吃秦從文出品的菜包、大肉包。現(xiàn)在雲(yún)中食堂的服務(wù)員們個(gè)個(gè)都是裝包子的好手，速度快到幾乎能看到殘影。
昨天早上也光顧食堂買包子的食客們知道，食堂的扛把子小秦師傅在做酒釀饅頭。
買五丁包就送。
據(jù)說味道還不錯(cuò)。
不少昨天已經(jīng)獎勵了自己一個(gè)五丁包的食客，決定看在酒釀饅頭的面子上今天再獎勵自己一個(gè)。
來得稍早一些的食客，在得知今日不送酒釀饅頭，且酒釀饅頭還沒有蒸好的時(shí)候，只能或慶幸或遺憾地拎著1塊5的肉包離去。
太好了，不買立省35元！/靠，今天居然不送，早知道昨天買倆了。
決定獎勵自己無果的美術(shù)小張遺憾轉(zhuǎn)身。
看著手中的1.5肉包，想想自己的銀行卡餘額，小張決定這個(gè)月的獎勵到此結(jié)束，等下個(gè)月發(fā)工資再獎勵自己。
忽然小張聞到了一股又濃郁又淡淡的酒香。
淡淡是形容這股酒香的香味，濃郁是形容它在自己心裡的地位。
這個(gè)味道怎麼說呢？
想吃。
小張昨天已經(jīng)吃上酒釀饅頭了，也覺得酒釀饅頭確實(shí)不錯(cuò)，值得花35買一個(gè)五丁包吃1送1。
但這個(gè)香味不一樣。
這個(gè)香味讓小張覺得他可以花35獎勵自己一個(gè)酒釀饅頭。
工資或許要等到下個(gè)月再發(fā)，但不代表饅頭不可以今天就吃呀！
小張堅(jiān)定轉(zhuǎn)回去，表情堅(jiān)毅，動作果決，聲音洪亮，中氣十足。
“美女，你們店的饅頭是不是出鍋了，給我來一個(gè)！”
價(jià)錢都不問，就是這麼自信！