“大人……”
在看到皇甫嚴(yán)的瞬間，韋陀和柳常旭同時(shí)起身，想要行禮。
但皇甫嚴(yán)卻淡然的擺了擺手：“免了吧，我早已隱退多年，更何況在李先生這，也用不著講那些麻煩的規(guī)矩，反正對(duì)李先生來(lái)說(shuō)，你我一樣，都是尋常食客而已。”
皇甫嚴(yán)這兩句說(shuō)的輕鬆，但韋陀和柳常旭卻哪敢掉以輕心。
要知道，皇甫家接連幾代人，都是大梁軍中驍將帥才，像柳常旭和韋陀這般人，若不是受邀去皇甫家做過(guò)壽宴，恐怕他們一輩子都碰不見(jiàn)這樣的大人物。
不過(guò)讓兩人奇怪的是，這深更半夜的，皇甫嚴(yán)怎麼會(huì)來(lái)這座小店，還有稱呼，他說(shuō)什麼再李先生的店裡，這店的老闆到底是什麼人，居然能讓這位老將軍能讓用上敬語(yǔ)？
就在兩人滿腹的疑惑時(shí)，李航也注意到了皇甫嚴(yán)，樂(lè)呵呵打了聲招呼。
“喲，老先生來(lái)了啊。”
“是啊，聽(tīng)家裡人說(shuō)，先生這多了塊匾，白天就想來(lái)瞧瞧，結(jié)果俗務(wù)纏身，到現(xiàn)在方纔抽身，這不，立馬就趕過(guò)來(lái)，替李先生慶賀一下。”
皇甫嚴(yán)嘴上和李航聊著，但眼睛卻盯著小玉。
顯然，他還是很在意姚小玉的事。
李航不知內(nèi)情，還當(dāng)皇甫嚴(yán)只是好奇，也沒(méi)多想，順口道：“你來(lái)的正好，這兩位客人點(diǎn)了單，要是不嫌棄的話，我也給你帶一份？”
“那感情好。”
皇甫嚴(yán)收回目光，哈哈一笑。
“實(shí)不相瞞，自打那日嚐了先生做的菜，這兩日在家，我什麼都吃不下，害得家裡人還以爲(wèi)我染了病，可他們哪知道，和先生的飯菜相比，旁人做的，甚是無(wú)味啊。”
被食客肯定，對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，自然是至高無(wú)上的榮譽(yù)。
但李航聽(tīng)完這番話，卻少見(jiàn)的板起臉，認(rèn)真的道：“老先生，不論好吃與否，飯還是要按時(shí)好好吃的，不然傷了腸胃，可就是因小失大了。”
皇甫嚴(yán)一怔，隨即感慨的點(diǎn)點(diǎn)頭：“李先生教訓(xùn)的極是，老朽受教了。”
“坐吧，菜還要等下才能好。”
待皇甫嚴(yán)落座後，李航?jīng)]再多言語(yǔ)，而是繼續(xù)加工手中的大腸。
方纔用食用鹼和醋清洗，再上鍋燒煮定型，這些都是清理的步驟。
接下來(lái)，纔是正式煮大腸的時(shí)候。
煮大腸這一步，最關(guān)鍵的，還是要增香、去異味，李航的辦法很簡(jiǎn)單，就是用蔥。
取出幾根細(xì)長(zhǎng)的大蔥，切掉蔥葉，再將蔥白的外皮剝下，只留香氣最濃的蔥心，而後將其插入大腸內(nèi)，如此便算是處理好一根。
將其餘的大腸也都弄好，放入鍋中，再加入如白芷、砂仁、小茴香等香料，以及生薑香菜鹽等調(diào)味品，李航將鍋放在竈臺(tái)上，升火熬煮。
有系統(tǒng)提供的火力，很快，大腸便熬煮出來(lái)。
揭開(kāi)鍋蓋，熱氣頓時(shí)升騰，原本清涼的湯麪上，此刻已浮起一層厚厚的油脂，拿起筷子稍稍用力一戳，大腸立馬便被刺破，軟爛的同時(shí)又不乏嚼勁所需的韌性。
取出大腸，摘掉裡面的蔥，將其切成如扳指大小的小塊，準(zhǔn)備好蔥薑蒜米，再用大鍋炒好糖色，將大腸下鍋，鍋內(nèi)頓時(shí)發(fā)出“呲呲”的聲響，誘人的香氣，撲面襲來(lái)。
最後在煸制的過(guò)程裡，李航又連續(xù)的加了兩次醋和料酒等調(diào)味品，轉(zhuǎn)大火收汁。
隨著鍋裡的湯汁，變成了濃稠的醬汁掛在大腸身上，這道九轉(zhuǎn)大腸，正是完成。
“九轉(zhuǎn)大腸，幾位，嚐嚐吧。”
李航將菜品分成三分裝入盤(pán)中，推到了幾人面前。
“大腸？”
皇甫嚴(yán)並沒(méi)仔細(xì)瞧李航做菜的過(guò)程，此刻聽(tīng)李航提起才知道，這道菜，用的竟然是大腸這種下水做的，頓時(shí)心中充滿了好奇。
畢竟在他的印象裡，下水這東西，都是逼不得已，纔會(huì)拿來(lái)當(dāng)做餐食的玩意，李先生這種級(jí)別的人，居然也會(huì)用下水來(lái)當(dāng)主料做菜，著實(shí)有些罕見(jiàn)。
接過(guò)餐盤(pán)，皇甫嚴(yán)仔細(xì)打量。
盤(pán)中，大腸切成的扳指塊，依次排列。
它們的外皮上掛著濃稠的醬汁，顏色就如同紅棗，上面還點(diǎn)綴著翠綠的小蔥葉，一個(gè)個(gè)憨態(tài)可掬，誘人的肉香味帶著微微的酸味散出，直叫人食指大動(dòng)。
小心翼翼的夾起一個(gè)，皇甫嚴(yán)放入口中，緩緩咀嚼。
剛?cè)肟冢愀惺艿降乃崽鹂诟校秃孟窈谧煅e的不是大腸，而是一顆梅子。
稍稍咀嚼一下，蒜末帶來(lái)微微的辛辣感，但卻根本不嗆口，反倒像是情侶間的嬉笑時(shí)的打鬧，勾的人心裡發(fā)癢。
而伴隨牙齒咬在緊實(shí)的肉質(zhì)上，胡椒和鹽的鹹味也開(kāi)始發(fā)揮作用。
鹹香的口味搭配上油水充盈的肉味，讓人是越嚼越香，口感上更是肥而不膩，綿軟的同時(shí)，內(nèi)部卻又充滿嚼勁，根本不會(huì)察覺(jué)到有半點(diǎn)油膩。
最後吞下嚼爛的肉，微苦的回甘涌上，徹底蒸發(fā)了僅存的膩感，只叫人恨不得立馬夾起第二塊，趕緊放入口中，繼續(xù)品嚐那美妙的滋味。
“李先生的飯菜，每一次都叫人難忘啊。”
皇甫嚴(yán)再度夾起一塊，目光中滿是驚歎。
僅一道菜，就同時(shí)展現(xiàn)了酸甜苦辣鹹五味，而且明明用的是大腸這種原料，但烹調(diào)出的味道卻又全都極爲(wèi)淡雅，根本沒(méi)有半點(diǎn)腥臊臭氣，顯得頗爲(wèi)高級(jí)。
這等廚藝，真是堪比點(diǎn)石成金啊。
心中感嘆著，皇甫嚴(yán)再度吃下一口，舒服的瞇起了眼睛。
而比起皇甫嚴(yán)的感慨，韋陀和柳常旭此時(shí)，心中剩下的就只有欽佩了。
他們也是廚師，自然明白豬大腸這東西，究竟有多難料理。
而這位看似尋常的李老闆，不光祛除了大腸所有的腥臊氣，甚至還在保留大腸口感優(yōu)秀的基礎(chǔ)上，同時(shí)營(yíng)造出五味俱在的菜品，這簡(jiǎn)直就是所有廚師，夢(mèng)寐以求的東西。
好吃，真好吃啊！
什麼計(jì)劃，什麼難題，此刻都已經(jīng)被兩人拋之腦後，他們現(xiàn)在滿腦子想到，都只是趕緊動(dòng)筷子，去品嚐這難得一見(jiàn)的珍饈。
此刻，整間小店，沒(méi)有半點(diǎn)雜音，只剩三人狼吞虎嚥的模樣。