江月臺(tái)浙菜館開(kāi)業(yè)這天，當(dāng)真是熱鬧至極！

酒樓外面圍滿了人，裡裡外外圍了三層！

若是前幾十年，這種情況還可能出現(xiàn)。

但是這些年，就從未聽(tīng)聞過(guò)這樣的事情。

最多就是胖東來(lái)開(kāi)業(yè)的時(shí)候，商場(chǎng)人滿爲(wèi)患，無(wú)數(shù)人蜂擁而至，搶奪胖東來(lái)的商品。

這也看得出，人民羣衆(zhòng)的眼睛是雪亮的，對(duì)有良心的企業(yè)，大家就是願(yuàn)意支持。

所謂有良心，就是價(jià)格親民，質(zhì)量有保證。

這一點(diǎn)聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是要做起來(lái)卻非常的難。

畢竟，利益面前黑心的人太多了。

江風(fēng)已經(jīng)開(kāi)了兩家酒樓，全部都是當(dāng)?shù)氐恼信啤?

魯菜館更是當(dāng)?shù)剡[客必去，也是當(dāng)?shù)睾芏嘤械匚坏娜苏勆獾牡胤健?

畢竟環(huán)境清靜，私密性很好，菜品美味，很難不吸引人進(jìn)來(lái)。

這一次，江月臺(tái)就開(kāi)在西湖邊上。

西湖邊的物價(jià)都特別貴，江風(fēng)倒也沒(méi)打算走高價(jià)格路線，而是就比尋常的菜品貴一點(diǎn)，人均二百左右就能吃飽。

西湖邊的規(guī)矩比較嚴(yán)格，不能太吵鬧，不能有煙花、禮花、爆竹等，所以，開(kāi)業(yè)典禮只是花籃和剪綵。

江風(fēng)出現(xiàn)在酒樓的最前面，無(wú)數(shù)鏡頭對(duì)準(zhǔn)了他。

這一幅場(chǎng)面，比江風(fēng)預(yù)料的還要火。

現(xiàn)在的他確實(shí)紅。

莫名其妙就成了頂流。

之前還只是在一個(gè)城市裡被人們口口相傳，換了幾個(gè)城市後，他就在網(wǎng)上擁有了龐大的流量。

但他卻沒(méi)有個(gè)人的賬號(hào)。

說(shuō)來(lái)也希奇。

唯獨(dú)江月臺(tái)的官方賬號(hào)，目前大約四百萬(wàn)粉絲。

網(wǎng)友們天天在賬號(hào)裡評(píng)論，讓江風(fēng)出來(lái)開(kāi)播，或者是讓希望江風(fēng)拍幾個(gè)視頻。

也挺有意思。

許多網(wǎng)紅今天也都來(lái)江月臺(tái)了。

比如童錦成，還有一些衣著鮮亮的主播，都想在流量大的地方露露臉。

他們也知道，今天江月臺(tái)肯定全網(wǎng)關(guān)注。

就是想排隊(duì)進(jìn)來(lái)，也沒(méi)那麼容易。

剪綵結(jié)束後，江風(fēng)就到後廚忙碌。

這一次，江風(fēng)並不打算按照之前的做法做菜。

他忽然心血來(lái)潮，既然這麼多人關(guān)注江月臺(tái)開(kāi)業(yè)的事情，那麼他就來(lái)一場(chǎng)大的。

也算是讓食客滿意。

江風(fēng)不打算自己做浙菜了，做浙菜的事情交給那些主廚就好。

畢竟都是江風(fēng)親手培訓(xùn)出來(lái)的，每一道菜的用料配比都有他做品控，味道完全能達(dá)到大酒樓的水平。

江風(fēng)自己再做的話，沒(méi)必要。

他要做的菜，都是市面上難得一見(jiàn)的，或者是失傳的菜。

這些菜，全都是貨真價(jià)實(shí)的極品菜餚，也都是宮廷菜。

第一天做的這道菜，就叫百鳥(niǎo)朝鳳。

材料他就早就準(zhǔn)備好了，就等著今天動(dòng)手。

江風(fēng)對(duì)自己酒樓開(kāi)業(yè)頗爲(wèi)的在乎，自然也就更加用心一些。

“這周做的不再是小攤美食，或者是家常菜?！?

“趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，做一次真正的大廚菜品。”

“該挑戰(zhàn)些有難度的菜了?！?

江風(fēng)心裡想著。

百鳥(niǎo)朝鳳，主菜是雞，額外還有蟹黃、青蝦、鴨胗做配菜。

這道菜要做出來(lái)，也不是那麼容易。

開(kāi)業(yè)典禮結(jié)束後，江風(fēng)就來(lái)到後廚，準(zhǔn)備做這道百鳥(niǎo)朝鳳。

做這道菜，可就要廢一番功夫了。

所以，也不是每個(gè)客人都能吃到。

只能儘可能的去做。

江風(fēng)打算只做一百份，也只有一百份。

先到先得。

定價(jià)388一份，現(xiàn)在是開(kāi)業(yè)酬賓，做活動(dòng)，可打八折。

這個(gè)消息很快就被排隊(duì)的客人知道了。

大家紛紛議論起來(lái)。

“江老闆今天做的菜是什麼，按照以往的經(jīng)驗(yàn)，他應(yīng)該主廚一兩種菜品纔對(duì)。”

“貌似這周的情況不一樣，江老闆雖然是主廚，但並不做菜單上的菜，而是額外做宮廷菜?！?

“什麼？真的假的？”

“到底是什麼菜，誰(shuí)打聽(tīng)出來(lái)了？”

“好像叫百鳥(niǎo)朝鳳？”

“百鳥(niǎo)朝鳳？不是，一個(gè)菜叫百鳥(niǎo)朝鳳？”

“握草！這是什麼神仙菜品！”

“江老闆又整大活兒！”

“這是要上熱搜啊！”

人們以爲(wèi)這只是一場(chǎng)火爆的酒樓開(kāi)業(yè)，殊不知，江風(fēng)打算這一次玩?zhèn)€更大的，徹底驚豔人們的目光。

擺攤久了，很多人都忘記他是貨真價(jià)實(shí)的大廚。

江風(fēng)希望自己是因爲(wèi)廚藝被人讚歎，而不是因爲(wèi)擺攤的行爲(wèi)。

他更能從廚藝中獲得成就感。

同時(shí)，爲(wèi)了讓大家更清楚的看到菜品是自己做的，江風(fēng)特意從魯菜館把負(fù)責(zé)視頻運(yùn)營(yíng)的人叫過(guò)來(lái)。

今天開(kāi)業(yè)，江月臺(tái)的官方賬號(hào)肯定要發(fā)視頻。

江風(fēng)打算就發(fā)自己做百鳥(niǎo)朝鳳的視頻。

他爲(wèi)此準(zhǔn)備了許多砂鍋，準(zhǔn)備了專門的竈臺(tái)。

其他幾個(gè)主廚都已經(jīng)就位，各種打下手的廚師也都到位了。

食材早早就準(zhǔn)備好，擺的整整齊齊，滿滿當(dāng)當(dāng)。

今天對(duì)他們來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)很重要的日子。

然而最讓這些主廚震驚的，還是江風(fēng)選擇做的菜。 百鳥(niǎo)朝鳳，頂級(jí)國(guó)宴菜。

一般的宴會(huì)，真吃不到這樣的菜品。

而江風(fēng)卻面向普通大衆(zhòng)製作。

但畢竟做法複雜，一天能做一百道，已經(jīng)是極限。

所以，也就只能看誰(shuí)的運(yùn)氣好了。

百鳥(niǎo)朝鳳，在砂鍋中鋪上一層荷葉，然後整雞焯水後放入砂鍋，再加入鴨胗、料酒、蔥姜，然後加上水上鍋慢燉。

百鳥(niǎo)朝鳳的主角，就是這隻雞。

江風(fēng)一次燉了六鍋，在複合竈臺(tái)上擺的滿滿的。

一個(gè)小夥子負(fù)責(zé)拍攝記錄。

他要把江風(fēng)製作百鳥(niǎo)朝鳳的畫(huà)面全部記錄下來(lái)。

等時(shí)間差不多，江風(fēng)不斷打開(kāi)鍋蓋，用勺子撇去雞湯上的浮沫。

確保雞湯的乾淨(jìng)、純淨(jìng)。

接著，江風(fēng)熱鍋，在鍋中倒入豬油，再加入蟹黃炒香。

把炒好的蟹黃，也加入到砂鍋之中。

接著，還要加入火腿，加入一些調(diào)味道的香料。

先不說(shuō)雞肉怎麼樣，就這一鍋湯，也是難得的極品。

百鳥(niǎo)朝鳳的鳳有了，還得做百鳥(niǎo)。

當(dāng)然，一個(gè)盤(pán)子也擺不下一百隻鳥(niǎo)，時(shí)間有限，江風(fēng)只打算做六隻。

做法不難，但是對(duì)手法要求極高。

把普通的青蝦剝皮，去掉腦袋和足部，就留個(gè)尾巴，然後用雞肉膩?zhàn)影盐r肉包裹起來(lái)。

這就組成了一隻鳥(niǎo)的身軀和尾巴。

然後用青椒切出來(lái)兩個(gè)薄片，放在身子兩側(cè)，從上面看上去就像是一對(duì)翅膀。

鳥(niǎo)的腦袋用的是煮熟的鴿子蛋，切下來(lái)半個(gè)，放在身子上。

最後，再用兩粒黑芝麻做眼睛，點(diǎn)在鴿子蛋上，再用一小塊紅辣椒做嘴部。

最後把小鳥(niǎo)蒸熟，就成了。

六隻小鳥(niǎo)擺在盤(pán)子周圍，等砂鍋裡的雞燉好後，放在中間，最後，再用南瓜和胡蘿蔔雕刻出一隻鳳凰，就成了。

做菜的步驟倒是不難。

一般人做不出來(lái)，是因爲(wèi)雕刻不出來(lái)鳳凰。

當(dāng)然，小鳥(niǎo)也需要高超的手藝才行。

江風(fēng)既然自己要做，肯定就要做的好，起碼視頻拍攝的做菜過(guò)程，他都是獨(dú)立完成。

但是雕工很費(fèi)時(shí)間，恰好主廚中有一個(gè)師傅，雕工也很精湛。

可以幫著雕刻部件。

等一會(huì)兒拍攝結(jié)束，這個(gè)主廚就會(huì)負(fù)責(zé)雕刻鳳凰的幾個(gè)部件，然後配合江風(fēng)，更快的製作百鳥(niǎo)朝鳳。

拼合出的小鳥(niǎo)放在蒸箱裡蒸。

整雞放在砂鍋裡燉煮。

江風(fēng)開(kāi)始快速地用刻刀在蘿蔔上雕刻。

他的刀工很好。

別看鳳凰細(xì)節(jié)衆(zhòng)多，但是刀工熟練的話，還是雕刻的很快的。

而且江風(fēng)雕刻的鳳凰並不大。

只需要把身子、腦袋、翅膀、尾巴雕刻出來(lái)，再用牙籤拼接在一起就行。

他在這邊忙碌著。

後廚的廚師們時(shí)不時(shí)朝著江風(fēng)這看兩眼。

他們心裡震驚。

不是，老闆不做浙菜，做宮廷菜了？

要知道，此前培訓(xùn)的時(shí)候，江風(fēng)所展現(xiàn)出的浙菜功底就很深。

而且做出來(lái)的菜味道非常的正宗。

現(xiàn)在倒好，直接開(kāi)始整大活兒了！

這活兒一般人根本做不！

沒(méi)有專門的學(xué)習(xí)，誰(shuí)能這麼快、這麼熟練地做出百鳥(niǎo)朝鳳。

內(nèi)行看門道。

主廚們都知道，江風(fēng)絕對(duì)是練過(guò)的。

而且是練過(guò)不知道多少年。

他才這麼年輕，究竟是什麼時(shí)候開(kāi)始學(xué)的做菜。

這也太猛了！

很快，開(kāi)業(yè)的時(shí)間到了，客人們涌入江月臺(tái)。

聽(tīng)到江風(fēng)做的菜限量100份，而且可能需要等，最前面排隊(duì)的人都面露興奮地神色。

他們來(lái)得早，自然就能吃到。

不出意外，人們第一時(shí)間都點(diǎn)了百鳥(niǎo)朝鳳這道菜。

恰好，江風(fēng)也已經(jīng)做完。

訂單送過(guò)來(lái)之後，江風(fēng)把蒸好的小鳥(niǎo)擺在盤(pán)子裡，全部面向中間。

然後在中間放入一個(gè)燉的入味的整雞。

在旁邊擺上一個(gè)胡蘿蔔雕刻出的鳳凰。

還要加一個(gè)瓷鍋，裡面是新鮮的包含蟹黃、火腿、鴨胗的雞湯。

當(dāng)這道菜從後廚端出來(lái)的時(shí)候，客人們的目光瞬間匯聚過(guò)去。

大家都懵了。

握草！那是什麼？

這端出來(lái)的是什麼？

怎麼還有鳳凰！

大家從未見(jiàn)過(guò)如此精緻的菜餚。

這已經(jīng)不是一般的家常菜了，這是真正意義上的宮廷菜，而且還是最頂級(jí)的那種。

“那是.什麼？！”

客人們瞠目結(jié)舌，目瞪口呆。

“難道說(shuō)，那就是江老闆做出來(lái)的百鳥(niǎo)朝鳳？”

“真的有鳳凰？！”