李秀妍買來的這頭豬不算太肥，大概兩百來斤，被屠夫的兩個幫手按倒在地發出了刺耳的哀嚎聲，讓不習慣的人聽得毛骨悚然，小玉和雙成齜牙咧嘴的捂住了耳朵，李秀妍也是直皺眉頭。
後世農村大部分都有殺年豬的習俗，張素以前在老家沒少見人殺豬，倒是不怎麼在意，再說他現在滿腦子都是豬肉美食，哪還管得了這個。
身材魁梧長著大鬍子的屠夫用手指輕輕摩擦一下刀刃，感覺足夠鋒利了之後往上面噴了一口酒，然後利索的一道從豬脖子部位直接插入心臟。豬的嚎叫聲更加慘烈，小玉和雙成已經將頭扭到了一邊，李秀妍的眉頭皺得更深了，不過倒是沒有躲開。
屠夫就要給豬放血，隨著他的手將刀子拔出來，豬血已經淋在了地上，這時候張素突然意識到了什麼，喊道：“等等，先別動，千萬別讓血給留出來。”
血旺可是好東西，這樣流掉豈不是太浪費了，張素飛快從邊上抄起一個木盆，在裡面放了點水之後擡過去，然後吩咐道：“現在可以了，將血放進這個盆子裡面。”
沒人知道他這是要幹嘛，屠夫看了看張素之後沒說什麼，這國公爺都殺豬吃了，接點豬血貌似也就不值得奇怪了。屠夫調整一下鬆開手將刀子完全拔了出來，豬血就嘩嘩的流進了盆裡，不一會兒就接了滿滿的一盆，張素這才志得意滿的說道：“行了，你們繼續處理，這些我來搞定就可以。”
屠夫開始用開水給豬褪毛，而張素這是將整盆豬血擡到一邊，找了雙筷子來將其攪拌均勻。豬完全斷了氣，沒有叫聲之後小玉和雙成兩丫頭才轉過身來，看到張素美滋滋的在那裡攪拌雙成就厭惡的說道：“咿呀，好惡心，你這是在幹嘛？”
“做好東西，嫌惡心你就別看。”張素懶得搭理她，將豬血攪拌均勻後就將其放在一邊讓其凝結，然後繼續指揮屠夫將已經褪掉毛的豬給剖開，按照此時大唐的飲食習慣，動物的下水、也就是內臟可是不吃的，被扔掉那就可惜了。
這邊安排得七七八八，那邊也已經喊道：“夫人、小公爺，酒蒸出來了。”
好奇心旺盛的小玉和雙成首先跑了過去，李秀妍雖然保持著淑女的風範，不過走路的步子明顯也更大更急了。張素看得一樂，激動就激動嘛，裝什麼淡定，真是一點都不乾脆。
蒸餾出的酒順著竹管往下滴，慢慢的速度越來越快，周圍都被濃郁的就像給籠罩在內。扶著看守的人也是貌似是李秀妍從夫家帶過來的，深得信任，這傢伙忍不住直吸鼻子，忍不住嘆道：“沒想到這酒一蒸之後會變得這麼香，只憑這點就再也沒有其他的酒能比得上了。”
“這酒晶瑩剔透清得就跟水一樣，倒是蠻漂亮的，我來嚐嚐糾結是什麼味。”雙成這丫頭拿起邊上同樣是竹子製成，用來盛酒的酒提打出一點來就想往嘴裡送，張素連忙一把搶過來，說道：“丫頭，你不要命了，現在可還不能喝的。”
“爲什麼？”雙成氣鼓鼓的，好像是張素故意不給她喝一樣，張素就翻翻白眼說道：“憑你的智商我很難很你解釋，總之本公子不會害你就是了，本公子讓你喝的你才能喝，不讓你喝的時候絕對是爲了你好，可別不識好人心。”
“混蛋，雖然我聽不懂智商是什麼意思，不過肯定不是什麼好話吧？”雙成又哼了一聲，倒是沒有再跟張素糾纏，張素則是在一邊跟李秀妍詳細的講訴一些相關知識，比如說窖藏啊之類的，然後又將早就寫好包括了葡萄酒在內的釀酒方法都交給了她。
李秀妍接過後確實疑惑的說道：“張素，看你無論是對宰豬還是釀酒都那麼嫺熟，我感覺你好像是本來就會一樣。”
“哈哈哈哈，其實你只看到了表明，其中研究摸索的心酸你是不會懂的。”張素乾笑幾聲，然後迅速轉移話題道：“時間剛好，酒讓他繼續蒸餾就行了，記住酒頭酒尾這些一定要分開，我去弄今天的下午飯。夫人，你這裡有食材嗎？”
“我跟雙成不常在家裡吃飯，有是有一些，不過不多，都放在竈房裡面呢。”李秀妍才說完張素就已經卷起了袖子，準備大幹一場的架勢，說道：“有就行了，主要是給豬肉找點配料，今天我們吃全豬宴。夫人，將我之前讓你準備的材料也都哪些出來。”
張素一點都不客氣，直接捲起袖子就鑽進廚房，李秀妍連忙跟上道：“張素，你不會是要親自做飯吧？君子遠庖廚，這種事情你交代其他人去做就行了。”
得，沒想到這大唐人人都講究這個，張素也懶得辯解了，揮揮手說道：“我不是君子，不用講究這個。”
張素的隨便讓李秀妍一腦門黑線，正想在勸一下的時候他已經將食材都翻了出來，然後似模似樣的揮舞起來菜刀開始切肉，順便還吩咐雙成道：“丫頭，看什麼看，還快不快點來生火，然後將豬血放進水裡煮熟。”
“我纔不要碰那些噁心的東西呢。”雙成表示不樂意，張素就瞪瞪眼睛，說道：“把火升起來總行了吧？真是的，現在的小丫頭越來越男伺候了。”
李秀妍將之前買好的材料都拿出來後就像個小孩子一樣，跟小玉她們在邊上好奇的看著，偶爾在張素的招呼下幫幫忙，等一切搞定可以開始吃飯的時候差不多是六點多了。呃，沒有表這玩意兒時間只能估算，還真不習慣。
菜還在抄的時候就已經香味撲鼻，本來對豬肉還持有懷疑態度的李秀妍和雙成都不由得吞起了口水，很快所有菜都上到了飯堂。因爲想吃肉想得有點太瘋，張素也豁了出去，不管能不能吃得了，幾乎把現在材料能做出來的都做了一道。
豬血旺之外還有火鍋肉、粉蒸肉、宮保肉、紅燒肘子、燉排骨等等再到內臟的爆炒腰花、紅燒肥腸等等，李秀妍家裡不小的飯桌沒擺得滿滿當當，四個人一個坐在一個方位看得有些目不轉睛。
當然，他們也沒有虧待其他人，只是沒有在一張桌子上吃而已。張素倒出剛剛纔蒸餾出來沉澱沒多久的酒，說道：“剛纔表現得那麼迫不及待，現在怎麼發起呆來了，快點動筷子，嚐嚐我的手藝如何。”
李秀妍表現得有些小心翼翼的，夾起一塊紅燒肉放進嘴裡，隨著咀嚼吞進肚子表情變得難以形容，又忍不住吃了一塊後才說道：“真不錯，這肉肥而不膩，而且根本沒有坊間傳說的難吃的味道，很美味。”
“好吃，真好吃。”小玉也將大部分菜都嚐了一邊，也是連連讚賞，而雙成這丫頭早就滿嘴噻得都是肉，根本就沒有功夫吃飯了，李秀妍和小玉慢慢的也是一點形象都沒有，都像餓死鬼一樣胡吃海塞，不過肥腸和血旺卻是誰也沒有去動。
張素吃得也很歡，只是他關注的不是味道如何，重點是用茱萸等代替辣椒的效果怎麼樣。之前還抱著寫忐忑，等吃到嘴裡才放心下來，這辣味雖然有些不一樣，不過也能接受，和後世川菜也差不了多少了，當然主要還是花椒發揮了大作用，川菜除了辣之外麻也是重點。
“這又麻又辣的太刺激嘴巴了，雖然感覺有些難受，可奇怪的卻還是忍不住想吃。”李秀妍說著吸了吸嘴，對張素來說這辣味遠遠不足，對從沒吃過的李秀妍他們確實一種考驗。
“喂，你們怎麼都不吃血旺和肥腸？”張素忍不住問，小玉就猶豫著說道：“少爺，我一看到你說的這血旺就想到之前血淋淋的樣子，而且這豬腸子本來是……”
李秀妍和雙成都點了點頭，一副感同身受的樣子，張素就翻翻白眼，夾了一塊吃掉才說道：“拜託，人要勇於嘗試知道不，要是我也跟你們一樣顧忌這顧忌那的，你們現在能吃到那麼美味的豬肉麼？之前你們厭惡豬肉，現在發現錯了，這血旺和肥腸也是一樣的道理。”
李秀妍她們雖然也覺得張素說得很有道理，不過卻都還是猶豫不決似乎下不定決心，張素就又說道：“得，還是我自己吃吧，本來人就是各有所好，你們接受不了也不奇怪。”
“我試試。”李秀妍頓了一下，最終將筷子伸向了血旺，也許是認爲相比起來這沒有肥腸那麼噁心。吃進嘴裡之後她馬上就被血旺的味道征服，大著膽子又朝肥腸下手，最終很是滿意的點點頭，說道：“張素說得沒錯，不庸人自擾的話這兩道菜的確也是難得的美味。”
在她的帶領之下小玉和雙成也壯起膽來去嘗試，然後也跟著開始大快朵頤了，看他們吃得香張素也挺高興，說道：“怎麼樣，我沒騙你們吧？別隻顧著吃，菜你們是見識了，可還有酒呢，來嚐嚐味道，品評一下市場會如何。”