江風休息了三天，一邊在杭洲閒逛，一邊物色酒樓和廚師。

這段時間，當地不少人都知道他過來了。

尤其是科技大學的學生。

吃完螺螄粉後當真是念念不忘。

很多人現在還在議論。

“我總算是知道爲什麼網上那麼多人在找他，我現在也想知道他又去了哪擺攤。”

“趕快露面吧江大廚，快餐吃膩了！”

“誰知道他現在在哪擺攤。”

“要是知道就好了。”

那一碗熱氣騰騰的螺螄粉，在吃完米粉和配菜之後，一碗熱辣滾燙、鮮香味美的濃湯下肚，混身上下冒出的滿足感，讓人們念念不忘。

現在回想起來都特別的舒服。

有的人吃過好幾次，每次吃都覺得好吃。

可想而知那螺螄粉有多美味了。

更覺得是江風做出來的炸豬蹄、虎皮雞爪。

雞爪的皮完全入味，啃起來又脆又香，堪稱完美。

此時此刻，江風正等待著系統接下來的任務。

畢竟做三個任務，就能獲得一座酒樓的獎勵。

這相當不錯。

系統也能獲得食客的滿意度。

雙贏。

沒多久，系統的提示音響起：

【開啓杭洲擺攤任務（2/3）：連續(xù)七天在杭洲指定地點擺攤賣烤鴨，每日招待100名食客。】

【任務獎勵：酒樓獎勵】

【獲得：烤鴨食譜】

【任務開始期限：兩日內】

【是否接受？】

江風自然是選擇接受。

不過，他旋即又微微有些疑惑。

擺攤賣烤鴨？

按理來說，烤鴨都是在烤鴨店裡吃。

店鋪能把新鮮的烤鴨切好，再配上薄面餅、炸醬、黃瓜、蔥絲，擺成一個盤子，給客人端上去。

吃起來也方便。

而現在，系統指定的是擺攤賣烤鴨。

無疑是增加了很多難度。

不過現在確實有擺攤賣烤鴨的生意。

有的是帶著烤箱出來，直接賣烤好的鴨子，客人自己回去切著吃。

也有賣全套烤鴨的。

沒辦法，租店太貴，而且很麻煩，很多擺小攤的人就開發(fā)了擺攤賣烤鴨的做法。

江風已經開始盤算著怎麼擺攤了。

做起來也不是很難。

無非是準備好烤箱，準備好炸醬，到時候把黃瓜、蔥絲切好，再準備些薄面餅就行。

江風前往系統指定的地方查看情況。

賣烤鴨，這倒是好生意。

江風對烤鴨還是很期待的。

很快，他就來到系統指定的地方。

這個地方是在下沙大學城的一個廣場，許多小攤販都在這邊擺攤。

這裡最突出的就是大學生多，算起來有十四個大學在附近。

一到了晚上或者週末，烏泱泱一大片年輕的大學生就出來了。

而且當地還有不少居民。

江風站在廣場中心，看著周圍的環(huán)境，忽然感受到一股寒意。

他似乎察覺到，要是烤鴨火了，他自己恐怕每天都會被飢餓的大學生圍住。

這兒的大學生可餓了很久了。

“可千萬別太火。”

“有點生意就行了。”

“我每天準備30只烤鴨，一隻烤鴨差不多夠四人份，怎麼都能招待100名食客。”

江風心裡想著。

不想讓自己太火，他這樣的小攤老闆也少見。

關鍵是江風本身自帶流量，被大學生一宣傳的話，消息會傳的特別快。

可能不到兩天，周圍的大學就都知道了。

江風心裡想著，還是戴口罩吧。

不能暴露。

不然的話，烤鴨根本就不夠。

有點生意就行了。

最初的生意也不用擔心，因爲江風打算週五晚上開始擺攤。

週五的客流量非常大，就算沒有名氣，僅僅靠著自然流量，也足夠把烤鴨賣光了。

考察好擺攤地點，江風就拿出手機，給孫壯飛發(fā)過去一個消息：

“忙著沒？明天準備行動。”

沒多久，孫壯飛就回複道：

“好的，老闆。”

“這周賣什麼？”

江風迴應道：

“準備賣烤鴨。”

孫壯飛：“沒問題。”

江風和他約定好過來的時間。

他倆還要去挑鴨子，還要準備烤鴨的烤爐，以及炸醬的配料等等。

江風準備賣現切烤鴨套餐。

鴨子的肉味道比較淡，尤其是烤鴨，就算是再怎麼醃製，除了表皮薄薄的一層味道好，肉裡面的味道也很淡。

這和烤雞還不一樣，雞比較容易入味兒。 所以，烤鴨最好吃的做法，還是抹上醬，加上解膩的黃瓜和蔥絲，卷在軟軟的薄餅裡吃。

這樣的話，醬的味道能夠改善鴨肉的味道，鴨肉又能提供肉的口感，黃瓜和蔥絲提供清新的感覺。

搭配完美。

第二天，江風和孫壯飛買來處理好的整鴨，就到之前租下的店鋪裡準備做烤鴨。

“老闆，接下來我做什麼？”

孫壯飛詢問道。

“你跟著我，把怎麼洗鴨子，怎麼給鴨子肚子裡填東西，怎麼吹鴨子，怎麼縫鴨子學一遍，然後你來處理鴨子。”

江風安排道。

“好的，沒問題。”

江風開始親手處理鴨子。

鴨子都是去了鴨翅，內部填滿作料，醃製一段時間，然後吹起來，直接用開水燙一下表皮，再用掛鉤掛起來。

一隻只生鴨肉懸掛著，看上去特別飽滿。

接著，孫壯飛就負責處理鴨子，掛鴨子。

江風準備開始調製脆皮漿。

調好澱粉糊，然後把大紅浙醋和麥芽糖一起煮開。

就要用大紅浙醋效果纔好，醋的顏色呈現出透明的橘紅色，到時候附著在鴨肉上，纔會讓鴨肉顯得紅裡透亮。

到時候把澱粉糊也倒入鍋裡。

把這一鍋脆皮漿熬製成帶有淡淡的淺粉色。

漿也調製好了。

然後把準備好的烤鴨一隻一隻拿過來，用脆皮漿從上往下淋，確保烤鴨的表皮全部被淋到。

這樣前期的準備工作纔算完成。

這還要再等等。

等表皮的脆皮漿風乾，才能放入烤箱裡烤。

烤出來的烤鴨，就是又紅又亮的感覺。

兩人一陣忙碌。

工作量不小。

江風掌握的烤鴨配方，簡約而不簡單，他調製的配料都是經過精心配比，確保呈現出最完美的狀態(tài)。

淋好脆皮漿的鴨子就這麼在懸架上掛著。

“老闆，你知道看到這些鴨子我想到了什麼嗎？”

孫壯飛問道。

江風看他的表情不像是有好話，但還是問道：

“想到什麼了？”

“我想到西遊降魔篇的豬剛鬣的洞府，就是這麼烤豬的，也是一個個掛起來，肚子裡塞東西，放在烤爐裡烤。”

聞言，江風有些無語。

烤雞、烤鴨、烤小乳豬本來就是這麼做的，電影就是基於這種方法拍出來。

“那一會兒烤熟了你吃不吃？”江風淡定的問了一句。

“吃，那當然吃，老闆做的，那肯定得吃。”

孫壯飛忙迴應道，生怕江風不讓他吃烤鴨。

就這一路忙下來，每一步都乾淨細膩，水到渠成。

烤鴨雖然還沒有進入烤箱，但是前期又是醃製、又是吹氣、又是燙皮，還專門用脆皮漿淋一遍，放一會兒，用電吹風吹乾。

就這幾步下來，烤鴨想不好吃都難！

做法正宗，味道就肯定正宗。

烤鴨也講究技巧的，尤其是需要掌控好溫度和火候。

有些人自己買烤爐做烤鴨，烤出來的鴨子都是焦黑一片，總有些部位是黑色的，烤不出又紅又亮的感覺。

江風對火候的把握很到位。

等到烤鴨淋了脆皮漿，靜止幾個小時後，他就拿來烤爐，把烤鴨放進去烤。

也不需要烤太久，200度，一個小時就好。

鴨子：感謝老鐵送來的溫暖。

很快，一隻只鴨子就被江風放入到烤爐中。

伴隨著溫度升起來，鴨子慢慢發(fā)生變化。

只等到一個小時後，江風把烤爐中的鴨子一隻一隻取了出來。

當烤鴨取出來的那一刻，孫壯飛眼前一亮。

鴨子呈現出一種明亮的橘紅色，表皮彷彿在發(fā)光一樣。

整體好似結晶，看上去香脆欲滴。

江風把烤鴨一隻只掛在架子上。

然後，再烤第二波鴨子。

江風準備了三十二隻烤鴨，他肯定給自己也要準備一些。

薄餅已經蒸好，盆子裡也有做好的甜麪醬。

江風又切了些黃瓜條和蔥絲。

材料都準備妥當。

兩人也都餓了，就坐在一旁的桌子旁開始吃烤鴨。

江風取來一隻鴨子，快速的用刀片鴨肉。

一片片鴨肉片下來，擺放在桌子上。

見狀，孫壯飛羨慕不已。

江風的刀工非常厲害。

這種功力是他怎麼都達不到的。

等鴨肉片下來後，江風左手捧著一張圓圓的薄面餅，右手抓起兩片鴨肉，在甜麪醬裡蘸了蘸，然後把多餘的醬均勻的塗抹在麪餅上。

再把鴨肉放上去，再加一些黃瓜條、蔥條。

把薄面餅捲起來。

往嘴裡這麼一塞。

瞬間，那美妙的味道就從烤鴨中綻放出來。

麪餅的面香味、甜麪醬的醬味，鴨肉表皮酥脆，內裡柔軟，再配上黃瓜和蔥的調味。

味道實在是好。