第415章 知味居居然是這個(gè)畫風(fēng)

“做開酥點(diǎn)心最重要的是什麼？是溫度。那你現(xiàn)在有到可以考慮溫度的水平嗎？好高騖遠(yuǎn)這4個(gè)字還要我說(shuō)多少遍，沒學(xué)會(huì)走就想著跑，爲(wèi)什麼我沒讓你去低溫房揉麪？有那個(gè)必要嗎？你現(xiàn)在的水平有那個(gè)必要專門去那裡揉麪嗎？”

“你看看你揉的麪糰，你再看看老三的。老三也就比你大幾歲，你是小蘇的侄子也是從小就來(lái)知味居當(dāng)學(xué)徒的，是不是這幾年大家誇你誇得比較多給你誇飄了，你還記得老三在你這個(gè)年紀(jì)揉出的麪糰是什麼樣子的嗎？”

“你告訴我這是做什麼的麪糰？開酥點(diǎn)心的？蒸點(diǎn)？還是普通的包子饅頭？”

“我是不是反覆強(qiáng)調(diào)，不同的點(diǎn)心要用不同的面。在學(xué)徒階段，就是要複雜，就是要精細(xì)，就是要細(xì)扣每一個(gè)細(xì)節(jié)，你做到了嗎？”

“我讓你畫蘭花，你在蘭花上畫蛇添足多添了一隻螞蚱，你是不是還覺得自己很幽默？該做的不做，不該做的非要做，昨天剛誇完你這段時(shí)間進(jìn)步明顯今天就把面揉成這樣，你也暈車了？從家走過(guò)來(lái)這段路走暈了，還是外面太陽(yáng)太大了給你頭曬昏了，現(xiàn)在還沒降溫降下來(lái)？”

在周師傅仿若機(jī)關(guān)槍一般的突突突的語(yǔ)言攻擊下，蘇幹被罵得大氣都不敢喘，頭也不敢擡，只能老老實(shí)實(shí)地挨訓(xùn)。

和在雲(yún)中食堂裡意氣風(fēng)發(fā)的蘇幹形成鮮明對(duì)比。

秦淮站在邊上遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，不敢出聲，下意識(shí)往離他最近的趙誠(chéng)安那邊挪了兩步，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火中心，順便看了一眼趙誠(chéng)安揉的麪糰。

平心而論，秦淮覺得蘇幹剛纔揉的麪糰沒有太大問(wèn)題，是他的水平。秦淮大概也能看出來(lái)蘇幹揉這個(gè)麪糰是要做什麼，不出意外的話應(yīng)該是包子，而且極有可能是三丁包。

蘇幹在雲(yún)中食堂的時(shí)候練得最多的就是三丁包，因爲(wèi)秦淮講三丁包講得最透徹。蘇幹可能是爲(wèi)了投其所好，也可能是爲(wèi)了從秦淮那裡儘可能的學(xué)到更多的東西，每天大半時(shí)間都用在做三丁包上，最擅長(zhǎng)的開酥類點(diǎn)心甚至是抽空做。

秦淮相信周師傅應(yīng)該也看出來(lái)了，所以才罵得這麼狠，因爲(wèi)作爲(wèi)三丁包的麪糰，蘇幹揉的面不是很合格。

三丁包對(duì)面的要求非常高，蘇幹回到知味居後依舊選擇做三丁包，多少是存了一些想在周師傅面前展示自己的想法的。也正如周師傅剛纔罵的話，還沒學(xué)會(huì)走就想跑，想展示自己固然好，但這展示的成果不過(guò)關(guān)就沒有展示的必要。

秦淮又看了一眼趙誠(chéng)安揉的麪糰。

不知道是不是秦淮的幻覺，他感覺趙誠(chéng)安揉的麪糰好像也是用來(lái)做三丁包的，且揉得非常的漂亮，放在蘇乾的麪糰邊上能瞬間秒殺對(duì)方的那種。

“嗨。”趙誠(chéng)安在周師傅狂罵人的時(shí)候，還有閒情雅緻笑著衝秦淮打了個(gè)招呼，“你昨天做的三丁包我吃了，手藝挺好，和我做的三丁包比也不算差。那時(shí)候我在低溫房，本來(lái)想過(guò)去和你打聲招呼的，但是點(diǎn)心沒做完我也走不開，等我那邊結(jié)束的時(shí)候你都回家了。”

“昨天那三丁包真不錯(cuò)，怪不得譚維安上次從黃記回來(lái)之後就天天吹你的牛逼，說(shuō)我可算是碰見對(duì)手了，他在外面遇見一個(gè)比我還變態(tài)的。”

秦淮：……

譚維安，你昨天可沒說(shuō)你在知味居還這麼宣傳了我呀。

“趙…趙師傅您還擅長(zhǎng)三丁包呢？”秦淮客套地問(wèn)。

其實(shí)秦淮知道趙誠(chéng)安涉獵的點(diǎn)心很多，這點(diǎn)譚維安跟他提過(guò)，還順嘴感嘆了一句你們這些天才真是任性，別人專攻一項(xiàng)已經(jīng)是極限，偏偏你們啥都研究。

趙誠(chéng)安這些年沒有之前那麼驚爲(wèi)天人，和他什麼都想學(xué)，什麼都涉獵一點(diǎn)也有關(guān)係，沒有專攻專精。

“略懂一點(diǎn)。”趙誠(chéng)安笑著說(shuō)，“當(dāng)然我最擅長(zhǎng)的還是開酥類點(diǎn)心，小時(shí)候幾乎天天做都要做吐了，這幾年反倒不怎麼愛做。譚維安說(shuō)你擅長(zhǎng)的點(diǎn)心種類也很多，擅長(zhǎng)西點(diǎn)嘛？對(duì)西點(diǎn)有沒有興趣？我最近有點(diǎn)想研究西點(diǎn)，這段時(shí)間天天看師父烤蛋撻搞得我都有點(diǎn)想烤蛋撻了，上次偷偷烤了一批被師父發(fā)現(xiàn)還罵我不務(wù)正業(yè)。”

“你那是烤蛋撻嗎？”趙誠(chéng)安隔壁廚藝臺(tái)的周燕沒忍住白了他一眼，手上動(dòng)作沒有停，邊幹活邊說(shuō)，“你那是看師傅用開酥的技法做蛋撻好像有點(diǎn)成效想試試，自己又懶得從零開始做蛋撻，居然去超市買了一瓶蛋撻液。”

“你還是知味居的點(diǎn)心師傅嗎？居然去超市買蛋撻液做蛋撻，你怎麼不把蛋撻皮一起買了？師父罵你哪句罵錯(cuò)了？”說(shuō)著，周燕把剛剛調(diào)好的餡遞給趙誠(chéng)安，“幫我嚐嚐有沒有問(wèn)題，剛纔那一批味道還是有點(diǎn)淡了。”

趙誠(chéng)安嫺熟接過(guò)，用筷子挑起一點(diǎn)舔了一口，搖搖頭：“我覺得還是淡了。”

周燕皺眉：“還淡了嗎？師父說(shuō)我這個(gè)餡料裡蝦肉的比重太高不好把控，我減少了蝦肉的用料，增加了白菜，胡蘿蔔絲和香菇，可是不管怎麼調(diào)味都覺得淡，是食材搭配的問(wèn)題嗎？”

“還是我的想法從一開始就不對(duì)，這白玉鮮蝦卷的食材包進(jìn)麪點(diǎn)裡，做成用麪皮包裹的鮮蝦卷或者蒸餃就是水土不服。”

周燕直接陷入了沉思。

趙誠(chéng)安繼續(xù)處理自己的餡料，邊給肉餡調(diào)味邊說(shuō)：“師父都沒說(shuō)你這個(gè)想法有問(wèn)題，那就是可以嘗試。要我說(shuō)師姐你就是太小心謹(jǐn)慎，做點(diǎn)心有什麼東想西想的，做就對(duì)了。你怎麼只懷疑自己的思路不懷疑自己的廚藝啊？有沒有可能是你廚藝不夠，所以做不到。”

周燕瞬間怒目圓睜。

就在秦淮覺得這師姐弟之間的大戰(zhàn)要一觸即發(fā)的時(shí)候，一直在前面默默做點(diǎn)心的王嘉一停下手頭的動(dòng)作，回頭看了一眼什麼情況，然後寬慰：“小燕，老三說(shuō)的也沒錯(cuò)，做點(diǎn)心不用太小心謹(jǐn)慎，大膽嘗試，勇於創(chuàng)新，一次不行就多試幾次，幾次不行就試幾十次幾百次，多試肯定沒錯(cuò)。”

“想做心點(diǎn)心哪有那麼簡(jiǎn)單？你難得有這個(gè)想法和靈感，機(jī)會(huì)出現(xiàn)了就要抓住，別剛開始就打退堂鼓。”

“還有你老三，你剛纔說(shuō)的什麼話？你師姐廚藝不夠，你廚藝就夠了？一個(gè)三丁包做得半桶水，還好意思在小秦面前自誇包子做得跟他差不多，我們是沒吃過(guò)你做的三丁包還是怎麼的？差不多嗎？”

“買蛋撻液做蛋撻這種事情你也想得出來(lái)，做得出來(lái)，我看你一天做6個(gè)小時(shí)點(diǎn)心還是太少，你得做8個(gè)小時(shí)。師父昨天說(shuō)了，你今天至少要做4個(gè)小時(shí)酥皮點(diǎn)心還規(guī)定了定量，我和你師姐都會(huì)盯著你別想偷懶。”

王嘉一的話給趙誠(chéng)安都說(shuō)閉麥了，就在秦淮聽得津津有味，以爲(wèi)這個(gè)part即將結(jié)束的時(shí)候，趙誠(chéng)安冷不丁地冒出來(lái)一句：“今天下午盯我4個(gè)小時(shí)，師兄你不要接小孩啊？”

“今天我老婆接小孩。”王嘉一從善如流地說(shuō)。

“誒，師兄，我記得你小孩之前報(bào)過(guò)繪畫班，那個(gè)班怎麼樣？值不值得學(xué)？我也想給我兒子報(bào)個(gè)繪畫班。”周燕問(wèn)。

王嘉一已經(jīng)轉(zhuǎn)過(guò)身去繼續(xù)做點(diǎn)心，同時(shí)回答：“價(jià)格有點(diǎn)貴，不過(guò)老師還算認(rèn)真負(fù)責(zé)，主要是我女兒那個(gè)時(shí)候?qū)W得還蠻開心的。都好幾年前的事了，那個(gè)老師還開不開班我也不知道。如果你有興趣的話，晚上我讓我老婆翻翻還有沒有那個(gè)老師的聯(lián)繫方式，幫你問(wèn)問(wèn)。”

然後三人就這麼聊起來(lái)了，從小孩聊到學(xué)校聊到隔壁鄰居，最後聊到某位大師傅的親傳弟子最近似乎在腳踏兩條船多線操作，三人甚至有點(diǎn)想開盤賭一賭這哥們究竟什麼時(shí)候會(huì)翻車。

賭注是幫贏家多上一天班，知味居的親傳弟子們是有假期的，月休四天。

秦淮：？

這種邊做點(diǎn)心邊聊天的過(guò)於休閒的模式，是可以當(dāng)著師父的面進(jìn)行的嗎？

秦淮悄悄瞥了一眼還在罵人的周師傅。

周師傅那邊的語(yǔ)言已經(jīng)豐富到蘇幹一下是榆木腦袋，一下是呆瓜，一下是不會(huì)飛的笨鳥，一下是早起但是找不到蟲的傻鳥，罵得那叫一個(gè)風(fēng)生水起，邊罵邊指點(diǎn)，對(duì)三位親傳弟子這邊的八卦會(huì)視若無(wú)睹。

甚至於周師傅用眼角的餘光瞥到秦淮在看自己，還抽空和秦淮說(shuō)了句：“小秦你多看看老三他們，蘇幹這邊不用看，現(xiàn)在沒什麼看的價(jià)值。”

從周師傅的語(yǔ)氣中不難聽出來(lái)，他很怕秦淮看蘇幹做的點(diǎn)心看多了污染數(shù)據(jù)庫(kù)。 周燕還在和王嘉一聊小孩的事聊得起勁，這個(gè)話題趙誠(chéng)安這個(gè)沒結(jié)婚的有點(diǎn)插不進(jìn)嘴，所以多看了秦淮幾眼，看出秦淮有點(diǎn)懵逼笑著解釋：

“是不是很驚訝知味居還有這麼做點(diǎn)心的親傳弟子？”

秦淮非常誠(chéng)實(shí)的點(diǎn)頭。

即使來(lái)知味居的生活已經(jīng)和他想象中不一樣了，但這實(shí)際也和想象中太不一樣了。

你們知味居私底下是這種畫風(fēng)嗎？和白案界第一黃埔軍校的名聲差很多啊。

“就…做點(diǎn)心的時(shí)候這麼聊天不會(huì)分心嗎？”秦淮沒忍住問(wèn)道。

秦淮也是一個(gè)很喜歡在做點(diǎn)心的時(shí)候聽八卦的人，之前他在黃記每天高強(qiáng)度做點(diǎn)心的時(shí)候，支撐他上班的動(dòng)力就是上班的時(shí)候有董仕在他邊上叭叭叭講八卦。

董仕這個(gè)行爲(wèi)從某種程度上是得到大家的默許的，不默許也沒辦法，不默許他也要講，董仕就是愛講八卦。

但黃記偌大的廚房裡也只有董仕一個(gè)這麼愛講八卦的，知味居更大的廚房裡秦淮今天一次性就見到了仨。

秦淮一開始以爲(wèi)王嘉一是像古力一樣沉默寡言的，周燕是心思細(xì)膩且穩(wěn)重的，只有趙誠(chéng)安相對(duì)來(lái)說(shuō)跳脫一點(diǎn)。

結(jié)果這三個(gè)人裡面趙誠(chéng)安是聊八卦聊得最少的，周燕和王嘉一聊起小孩簡(jiǎn)直說(shuō)得停不下來(lái)，兩個(gè)人一前一後頭也不擡，活照幹嘴不停。

偏偏這三個(gè)人還是周師傅的親傳弟子，周師傅就站在邊上也不阻攔。

多麼玄幻的場(chǎng)景。

“肯定會(huì)呀。”趙誠(chéng)安說(shuō)，“但是一個(gè)人沉默的做點(diǎn)心會(huì)乏味無(wú)聊，更影響狀態(tài)。”

秦淮一愣。

“你不要看師父看上去很古板，他實(shí)際上是一個(gè)非常開明的人。”趙誠(chéng)安說(shuō)，“師父甚至每天下班回家都要堅(jiān)持刷一個(gè)小時(shí)短視頻。”

秦淮：……後面那句話聽起來(lái)不像在誇你師父。

“師父的理念是，不管你用什麼方法，不管你怎麼做，只要結(jié)果是好的，只要你能不出錯(cuò)，他都能接受。”

“只要能做好點(diǎn)心，就算你有每次做點(diǎn)心之前都要跳一段華爾茲的怪癖，師父也會(huì)想辦法給你找個(gè)空房間讓你專門跳舞。”

秦淮：形容得很好，下次不要再形容了，已經(jīng)有畫面了。

趙誠(chéng)安看秦淮還是有些呆愣的樣子，笑著問(wèn)：“你現(xiàn)在是不是覺得我們知味居和你想象中的很不一樣？”

秦淮重重點(diǎn)頭：“太…太不一樣了，我在來(lái)之前根本就沒有想到知味居居然是……這個(gè)樣子的。”

“這才哪兒到哪兒啊？我看一眼現(xiàn)在幾點(diǎn)了，喲，已經(jīng)10點(diǎn)52分了，還有8分鐘就是早會(huì)，等開早會(huì)的時(shí)候你就會(huì)知道我們知味居究竟是個(gè)什麼德行。你現(xiàn)在還沒見過(guò)蘇老闆吧？放心，等你開了早會(huì)就會(huì)和我一樣覺得蘇老闆是知味居的神。”

秦淮：？

“你知道爲(wèi)什麼知味居要早上11點(diǎn)開早會(huì)嗎？”趙誠(chéng)安壓低聲音。

“爲(wèi)什麼？”秦淮問(wèn)。

“因爲(wèi)有一位大師傅喜歡睡懶覺，早了起不來(lái)，之前早會(huì)是10點(diǎn)30分，他老遲到，沒辦法延遲到了11點(diǎn)。”

“這也行。”秦淮大驚。

“這有什麼不可以，那你知道爲(wèi)什麼知味居大師傅的工作時(shí)長(zhǎng)規(guī)定是6個(gè)小時(shí)嗎？”

“爲(wèi)什麼？”

“因爲(wèi)有一個(gè)大師傅有強(qiáng)迫癥，且身體不太好，一定要上整數(shù)時(shí)間的班。5個(gè)小時(shí)太短，7個(gè)小時(shí)太多，所以是6個(gè)小時(shí)。”

秦淮：？！這也行？

“那你知道爲(wèi)什麼知味居的學(xué)徒們的茶都泡得特別好嗎？”

“爲(wèi)什麼？”這個(gè)秦淮是真好奇，他一直覺得知味居的學(xué)徒們就算在廚藝方面沒有太大的天賦，在知味居進(jìn)修幾年泡茶手藝，出來(lái)後高低也能在茶樓找個(gè)工作。

“因爲(wèi)知味居之前有個(gè)大師傅特別精通茶道，有一個(gè)學(xué)徒爲(wèi)了拜他爲(wèi)師投其所好，天天下班之後研究茶道，最後成功了。其他人覺得這是一個(gè)機(jī)會(huì)，紛紛練習(xí)，練著練著就形成了風(fēng)氣和習(xí)慣，後面那個(gè)大師傅退休了，學(xué)徒們苦練泡茶技術(shù)的習(xí)慣卻留了下來(lái)。”

秦淮聽得目瞪口呆。

良久，秦淮感嘆一句：“這些東西怎麼譚維安一句都沒跟我說(shuō)過(guò)。”

趙誠(chéng)安不屑地笑笑：“這可都是最高機(jī)密的瓜，譚維安他爺爺不怎麼愛吃瓜，他能知道些什麼？”

“他知道的很多東西都是我告訴他的。”

“秦淮我跟你說(shuō)，你跟著我?guī)煾杆闶歉鷮?duì)了，譚維安跟我說(shuō)過(guò)你愛吃瓜。你現(xiàn)在是和我們不太熟悉，所以我們聊天的時(shí)候你插不上話，等熟悉了之後，在邊上專門給你弄個(gè)廚藝臺(tái)，咱們4個(gè)邊做點(diǎn)心邊聊，我再給你講點(diǎn)勁爆的。”

秦淮已經(jīng)開始期待了。

正期待著，周師傅那邊已經(jīng)結(jié)束訓(xùn)人讓蘇幹接著做點(diǎn)心，衝秦淮招手：“小秦，嘉一，走，去開早會(huì)了。”

秦淮連忙跟上。

(本章完)