很快，董仕的精彩猜測就傳遍了黃記的每一個角落。

每個人都在覺得離譜的同時深信不疑，中午吃飯的時候，黃勝利甚至慈眉善目地笑著問秦落有沒有什麼喜歡吃的。

秦落在欣喜若狂的同時大膽發言，表示她想吃那個秦淮朋友圈發的超大的整豬頭。

黃勝利表示秦落很有眼光，一點就點到了他在黃記最著名的招牌菜。讓秦落不要著急先等兩天，先讓黃安堯聯繫供貨商採購最適合做扒燒整豬頭的豬頭，到時候給秦落做個好的。

秦淮坐在邊上扒飯都驚呆了，他當初吃扒燒整豬頭的時候怎麼沒有這個待遇。

黃師傅，我不再是你最重視的小秦了嗎？

當天下午，不再受重視的小秦化悲憤爲練習的動力，怒炒兩桶白菜炒肉，雖都有進步但水平依舊。看得董仕兩眼發暈，彷彿已經預見了晚上吃白菜炒肉吃不完的悲慘晚飯。

爲了讓董仕不至於一看見白菜炒肉就兩股戰戰，幾欲先走，秦淮貼心地打包兩份帶回去給秦落當晚餐。

秦落吃得很開心，把肉全挑了吃了給秦淮剩了兩份白菜。

秦淮晚上帶飯菜回來的同時還帶了一些剁好的肉餡。

鄭思源幫忙剁的肉餡。

論刀工，黃記後廚裡有很多廚師的刀工都比鄭思源要好，秦淮特意拜託鄭思源幫忙剁肉餡的原因，是因爲鄭思源是最瞭解純肉餡湯糰所需要的肉餡是什麼狀態的廚師。

當然鄭達也瞭解，但是鄭達肯定不會願意幹這種幫工才幹的活。

如果秦淮願意當場拜鄭達爲師另當別論。

只要秦淮願意拜鄭達爲師，別說剁肉餡，就是秦淮要30斤肉，10斤剁成臊子不要肥，10斤肥肉剁成臊子不要精，再切10斤軟骨剁成臊子不要肉。鄭達都能開開心心地做到，並且贈送10斤手打牛肉丸，10斤手打魚肉丸，10斤手打豬肉丸。

不過只能堅持一天。

下次再想讓鄭達完成以上事情，必須讓秦淮先叛出師門再拜入名下。

不好意思扯遠了，讓我們說回正題。

鄭思源剁的肉餡，無疑是非常適合鮮肉餡湯糰的。肉的狀態很好，處在手打豬肉丸和肉糜的中間狀態，不會太緊實也不會太鬆散，同時能很好的鎖住汁水。

這樣的肉餡，只要稍加調味包進湯糰裡一定很好吃。

按常理來說，鮮肉餡的湯糰是最好做的湯糰。

豬肉是非常包容的食物，只要肉本身夠新鮮怎麼做都好吃，尤其是用來做肉餡的麪點。就算不新鮮，加大量香料也可以蓋住不新鮮的味道，對於秦落而言只要是豬肉食物她就愛吃。

秦淮下午炒好，晚上纔打包帶回來的白菜炒肉，她都能開開心心的把裡面的肉全部挑完吃掉。

可當四喜湯糰開始整體有一個提升之後，秦淮發現鮮肉餡的湯糰的提升速度好像有點比不上其它的。

其他幾種湯糰都有速成教程，有技巧，有方法，鮮肉餡沒有。

秦淮在看教學視頻的時候，覺得井離鄉就是在用很正常的做鮮肉餡湯糰的做法在製作，平平無奇，沒有任何技巧可言。

如果說硬要有什麼不同，那大約是他的肉餡有點太瘦了，肥膘很少。放在當下那個情況也可以理解，那個年代肥肉是最好的食物，最暢銷的硬通貨，井離鄉做百果餡的冬瓜糖都是大家東拼西湊湊出來的，爲此鄭達還捱了他媽一棍子。

冬瓜糖可以湊，肉就很難湊了，鮮肉不能久放，井離鄉買不到肥瘦合適的肉再正常不過。

秦淮對於他鮮肉餡湯糰提升不大的原因歸結於不熟練。

練湯糰這麼久，他練鮮肉餡湯糰的次數不是特別多。

既然不熟練，那就多練。

不就是刷熟練度嗎？

刷！

在這樣的心態之下，秦淮提著一袋鮮肉餡下班回家，連秦落的卷子寫了多少都沒看，只是把晚飯交給她就直入廚房開始做湯糰。

廚房裡，秦淮精心製作4種造型的湯糰。

鮮肉餡湯糰就算要練也不能單練，這款湯糰需要搭配其他三種味道一起吃，單吃覺得好吃組合在一起吃不一定會好。

做鮮肉餡，調味非常重要。

肉餡本身提供口感，味道上的差異全靠調味。秦淮按照視頻教程中井離鄉調味時的步驟，依次加入鹽、醬油、香油、澱粉等一系列調味料，攪拌肉餡，反覆攪拌。

陳慧慧到了睡覺時間已經被陳惠紅送回家了，送完女兒後陳惠紅又折返回來等湯糰吃，邊等邊看手機，問：

“小秦，你兩個小時前發消息說今天晚上有試吃，大家都在羣裡問具體是幾點。”

1號觀察員陳惠紅非常敬業。

“今天這湯糰分造型啊，那一份不就是4顆，一碗吃完了能再吃一碗嗎？”2號觀察員歐陽端著飯碗問道。

歐陽早已聽聞秦淮的四喜湯糰如今已然脫胎換骨，決定在今晚大吃一頓。

即使他現在正在吃晚飯，他也決定等下還要再大吃一頓。

這幾天歐陽早上都沒去黃記蹭飯，不是不好意思，是純粹的起不來。

自從單住後，歐陽染上了大半夜玩手機的惡習，經常一覺睡到日上三竿然後去觀鶴樓或者其餘菜館混一頓，晚上來秦淮家等著吃打包的晚餐。

託歐陽、秦落、陳惠紅和陳慧慧的福，秦淮這幾天打包晚餐的量是越來越多，歐陽和秦落都是一個頂倆的人物。晚上有試吃活動的時候秦淮還可以少打包點，要是沒有，秦淮提著打包的晚餐回來的路上都覺得自己像是一個送外賣的。

“吃，都可以吃。豆沙、芝麻糖和百果餡的湯糰都是白天做好帶回來的，我現在只做鮮肉餡的，管夠。”秦淮道。

有秦淮這個保證，歐陽就放心了，繼續吃飯。

“紅姐，麻煩你在羣裡說一聲，告訴大家40分鐘之後可以過來吃湯糰。”

“好嘞！”陳惠紅開始發消息。

秦淮繼續攪拌餡料。

他的直覺告訴他，鮮肉餡湯糰看似是4種湯圓裡最簡單的，可實際製作難度可能不比百果餡的低。

他覺得簡單，只是因爲他的水平還沒有達到可以發現它難度的地步。

40分鐘後，大爺大媽們再次齊聚秦淮家和龔良家。

龔良，郭明珠和龔寶珠全都跑到了秦淮家客廳，龔寶珠沒想到自己搬過來第1天就趕上了這樣的好事，激動得臉都紅了，抓著親媽不停地問等下吃湯糰的時候有沒有什麼注意事項。

有沒有限量，要不要刷碗，吃完後要用什麼樣的語氣和形容詞進行讚美。

如果讚美，是要實話實說，還是誇大其詞，又或者是編得天花亂墜。

郭明珠告訴女兒，如果湯糰好吃就做自己，如果不好吃再開啓演員的自我修養。

具體怎麼演，爸媽會給她先打個樣，不能太浮誇，因爲這個屋子裡全部都是專業演員。

龔寶珠不懂，但是覺得難度很大，決定等會兒吃湯糰的時候先悄悄躲在後面吸取經驗。

新人在學習，老人在交流。

許圖強因爲出門晚了，連秦淮家都沒擠進去只能呆在龔良家。一邊在心裡安慰自己這個屋子好有地暖，一邊在心裡咒罵不給他留位置的錢大爺和丁奶奶，同時掏出小本本反覆複習本子上的話。

這幾天秦淮晚上沒做湯糰的時候，大爺大媽們都沒閒著，在家裡練習說詞。

不管能不能說到點子上，首先得先說。

什麼我覺得這個湯糰很好，果然是江米如珠井水淘的糯米皮，百果餡湯糰有一股清香，入口爽滑，彈糯不粘牙，堅果味很濃郁，果脯和堅果的搭配簡直是相得益彰，渾然天成。

別管說的對不對，先說就是了。

在一衆等待試吃的人羣裡，約麼只有秦落是不同的。

孩子在龔良家的房間裡寫卷子。

秦淮租的這個房子房間裡是沒有配書桌的，但是隔壁龔良買下來的房子房間裡是有書桌的，還是在搬家的時候新購入的，全新，學習用書桌，非常適合用來寫卷子。

比坐在餐桌邊寫卷子舒適多了。

龔良和郭明珠表示，以後孩子有需要就來他們這寫卷子。補課也可以來他們這兒，家裡有地暖，暖和。

廚房裡，秦淮正在煮湯糰。

廚房裡只有兩個竈，不能4種湯糰分4個不同的鍋，秦淮就只能稍微隨意一些分兩口鍋煮，重點煮鮮肉餡湯糰。

湯糰出鍋了。

一次盛好，老規矩，3分50秒後歐陽試吃。試吃完成後歐陽去隔壁叫秦落過來，陳惠紅幫忙分發湯糰。

好久沒吃正常的四喜湯糰，大爺大媽們看到碗的時候都有點震驚。

誒，今天不用開盲盒了。

大家紛紛開吃。

秦淮也開吃。

秦淮先吃百果餡的。

好吃。

拿到標準答案的百果餡湯糰無疑是好吃的，它的甜度正好，搭配正好。無論是瓜子花生的還是核桃杏仁的都是好吃的，每種口味有每種口味的特點，都是在以冬瓜糖爲主基調的基礎上凸顯堅果的味道。

這是甜黨的最愛。

秦淮首先給百果餡湯糰下定義。

再吃豆沙餡的。

沙沙的，味道很醇厚，是非常標準的甜度適中的豆沙餡的味道，口感非常好，輕輕一抿就能感覺到豆沙餡在舌尖流淌，溫熱的觸感配上糯米皮軟糯的口感，簡直就是最佳拍檔。

這個更好吃，豆沙餡後來者居上！

豆沙餡加一分！

第3顆，秦淮選擇用於中和味道的純肉餡。

連吃兩顆甜餡湯糰，秦淮已經有些膩了，急需一顆鹹湯團進行調解。

一口咬下。

很一般。

在連吃兩顆甜餡後，入口的鮮肉餡被襯托得非常一般。它彷彿只是兩道菜中間的一杯白開水，吃它是爲了漱口，並不能起到了錦上添花的作用，更不可能雪中送炭。

一般的肉餡湯糰吃完後，秦淮接著吃芝麻糖餡。

哦，又好吃起來了。

對不起了鹹餡，在今天這碗四喜湯糰裡，甜餡纔是真正的主角。

果然，今天又是沒有掌握鮮肉餡奧秘的一天。

秦淮嚥下最後一口湯糰，打了個嗝。

好撐。

掃視一眼廚房，秦落已經開始吃第2碗了。

歐陽的第二碗都快吃完了。

“少吃點，糯米晚上吃多了容易積食。”秦淮友情提示了一句，推門出去。

屋子裡烏泱泱的全是人。

每個人都在大口吃湯糰，吃的快的碗已經空了湯都喝完，吃的慢的還在吃最後一顆。

見秦淮出來，大爺大媽們都顯得有些激動，紛紛往前擠，想搶在第1個開口。

“小秦師傅，今天的湯糰簡直是……”

“大家先別急，廚房裡還有湯糰，不夠吃可以等會兒可以盛。我這裡有一份問卷，麻煩大家先填一下問卷。落落，先出來，把你的筆拿出來，筆不夠。”秦淮刷地一下掏出一迭問卷，直接打斷施法。

大爺大媽們都懵了。

問卷？

今天居然是填問卷？

之前不都是直接評價的嗎？如果填問卷的話，那我們這些天準備的詞該怎麼說？寫在問卷的評語裡嗎？

秦落跑出來找筆，孩子雖然成績不好，但是裝備特別多，光筆就有20多支，分發起來毫無壓力。

秦淮和秦落一個發問卷，一個發筆，很快大爺大媽們就人手一份。由於打印的字體非常正常，不少大爺大媽們被迫掏出老花鏡瞇著眼睛盯著問卷仔細鑽研起來，看這場景，彷彿一出大型詐騙現場。

【震驚，老年人集體填寫問卷，幕後真相竟然是……】

問卷的問題赫然是：

［1.請問您更愛吃甜食還是鹹食？

2.請寫出一道您最愛的肉餡點心：__

3.您覺得肉餡點心最重要的是什麼？

4.以下點心您更喜歡哪種：

……

10.今天的四喜湯糰，您最喜歡的口味是：__］

這是秦淮爲了鮮肉餡湯糰精心製作的一封問卷，從今天開始，以後每天晚上秦淮都會給大爺大媽們發一份，看答案有沒有變化。

大爺大媽們紛紛開始奮筆疾書。

龔寶珠拿到問卷都懵了，心想不是演員的自我修養嗎？怎麼變成隨堂測試？

不過龔寶珠爲了證明自己對四喜湯糰的熱愛，寫完問卷之後還在底下留了一句：四種口味我都很愛吃，小秦師傅你的手藝真的是太棒了！

填完問卷後，大爺大媽們也沒有過多的打擾。算好鍋裡剩餘的湯糰量，每人分了兩顆端著碗回去了。

這些碗明天大家會清洗之後還回來，陳惠紅白天都在秦淮家裡監督秦落寫作業，家裡一直有人。

衆人離開後，秦淮研究了一下問卷。

大家的口味各不相同，但是最後一個問題的答案倒是比較統一。

70%的豆沙餡，20%的百果餡和10%的芝麻糖餡。

愛吃肉如秦落，在最後一個問題上都從心地選擇了豆沙餡。

可見在絕對的味道優勢之前，個人的口味愛好可以忽略不計。

鮮肉餡被另外三個甜餡襯成了路人甲。

唉。

秦淮嘆了一口氣。

鮮肉餡你要努力呀，你可是四喜湯糰裡唯一的鹹餡啊！

你要支楞起來呀！