第590章 牛肚4
攝影師將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了炒鍋。
看著鍋中滿滿一鍋紅彤彤，還在微微翻滾著的底料，直播間裡彈幕紛紛。
“龜龜！這一大鍋料！連鍋一起得有上百斤了吧？”
“可以把我放進(jìn)去涮了嗎？”
“這一鍋倒進(jìn)珠江裡，粵省人口得少一半。”
“看著就好吃！”
“這麼多料放進(jìn)去，就是涮鞋墊也好吃啊！”
“我好像出現(xiàn)幻覺了，隔著手機(jī)我好像都聞到火鍋味了。”
“不，你聞到的是我鞋墊的味道。”
掃了眼彈幕，李逸衝鏡頭笑問：“來，現(xiàn)場(chǎng)抽查，我剛剛說的那些料的用量，你們誰還記得？”
聞言，直播間頓時(shí)飄過了無數(shù)調(diào)味料的名字，鋪滿了整個(gè)屏幕。
李逸看得眼暈，隨即喊了聲：“學(xué)習(xí)委員？”
“在呢！”
劉藝菲來到了近前，揹著手墊了墊腳，抿嘴一笑：“要問我調(diào)料用量嗎？”
“你還記得嗎？”
李逸扭頭看她，微微笑著。
“當(dāng)然記得。”
劉藝菲伸出手指數(shù)著：“你用了一斤醪糟，半斤冰糖，漢源花椒兩斤，燈籠椒一斤，蒜米兩斤，姜米三斤，內(nèi)黃新一代辣椒四斤，石柱紅5號(hào)辣椒兩斤，滿天星辣椒兩斤，火鍋豆瓣醬四斤，豆母子三斤，還有各種香料兩斤。
炒料油的時(shí)候，還用了大蔥三斤，洋蔥三斤。”
“聰明。”
李逸擡了擡手，下意識(shí)的想捏捏她的臉。
私下裡他就很喜歡捏她的臉。
但剛擡手，他就頓了下，順手抓起了鍋鏟，推了下鍋底的牛油。
看到他手動(dòng)，劉藝菲就知道他想幹什麼，也下意識(shí)的頷了頷下巴。
可她卻等了個(gè)空，一時(shí)間有些失望。
直播間裡，觀衆(zhòng)們已經(jīng)把她說出的用料配方發(fā)在了公屏上，一個(gè)個(gè)激動(dòng)不已。
“配方到手了！我要去開火鍋店了！”
“聊城希望有同學(xué)能開一家，我想去嚐嚐味道。”
“秘方到手，等我歸來之日，就是財(cái)富自由之時(shí)！到時(shí)候給我點(diǎn)讚的，我每人都V50！”
“吹牛都吹得這麼保守，給我點(diǎn)讚的，到時(shí)候我一人V10000！”
“我V十萬！”
“我V十億！”
“這說的是冥幣麼？那我V十萬億。”
“先不急著開店，明天我先炒一鍋試試，等我消息，要是好吃，我就把名字改成逸哥YT火鍋大弟子。”
彈幕刷屏之際，現(xiàn)場(chǎng)衆(zhòng)人已經(jīng)都圍到炒鍋跟前了。
看著滿滿一鍋火鍋底料，嗅著飄散而出的異香，衆(zhòng)人都有些激動(dòng)。
“弄一鍋嚐嚐吧？”
玲花吞嚥著口水：“這種剛炒出來的料，肯定特別好吃。”
李逸伸出炒勺擋了下：“都離遠(yuǎn)點(diǎn)，別把口水噴進(jìn)來了，這些明天還得給客人吃呢！”
說著，他朝前廳看了眼，吩咐：“想吃的話，就去洗菜，想吃什麼洗什麼，廚房都有。”
聽到他的話，玲花擼起袖子，就衝後方幾人說道：“我去切羊肉！蔬菜交給你們了啊！”
說著，她就轉(zhuǎn)身往後廚去了。
曾義則陪著騰哥爾，問：“老師，你能吃辣嗎？” 趙金麥興沖沖的拉著吳壘，往排酸室跑去：“我們?nèi)ハ疵牵〗裉旖K於可以體驗(yàn)毛肚自由啦！”
她是毛肚愛好者，在殺牛的時(shí)候，她就已經(jīng)表現(xiàn)出濃厚的興趣了。
但進(jìn)去沒多久，她就跑出來找李逸了。
“逸哥，那個(gè)毛肚該怎麼洗啊？”
她向李逸求助：“我怕我洗不乾淨(jìng)。”
李逸見狀，就給火鍋料蓋上了鍋蓋，隨後就向著排酸室走了過去。
攝影師也跟著他來到了排酸室，在後方拍攝著。
排酸室裡，吳壘將四個(gè)筐放在了一起，裡面各放著一個(gè)一分爲(wèi)二的牛肚。
在屠宰場(chǎng)時(shí)，屠宰師傅只是用水管滋水清洗了一遍，但邊邊角角肯定沒洗乾淨(jìng)，想吃肯定是得仔細(xì)再洗一遍的。
看著四個(gè)牛肚，吳壘指著第三個(gè)像是書頁一樣層層疊疊的胃，問：“逸哥，我聽說牛的胃只有毛肚能吃，那這三個(gè)胃幹嘛不丟了？”
“誰說只有毛肚能吃的？”
李逸俯身將四個(gè)牛肚扒開，隨口說道：“咱們中華民族是一個(gè)把飢餓刻在基因裡的民族，只要是肉，只要沒毒，就是能吃的，只是看怎麼做而已。”
說著，李逸就將第一個(gè)牛肚翻開，解釋：“牛一共有四個(gè)胃，分別是瘤胃、瓣胃、網(wǎng)胃和皺胃，這個(gè)就是瘤胃。
這裡面，只有皺胃纔是真胃，前三個(gè)胃都是從食道變異出來的。”
“變異？”
趙金麥聽得驚奇：“怎麼變異的？”
“可能看到月亮了吧？”
李逸開了個(gè)玩笑，才順口解釋：“草能提供的熱量很低，而且粗纖維也多，不好消化。
所以牛在野外需要大量進(jìn)食，而且要快速進(jìn)食，才能跟得上營(yíng)養(yǎng)。
如果只有一個(gè)胃，是肯定支撐不起它這麼大的身體的，而且消化也來不及。
所以它就進(jìn)化出了更多的胃室，來幫真胃的消化分工，減輕壓力。”
說著，他指著翻開的瘤胃，解釋：“這個(gè)瘤胃是草料進(jìn)入的第一個(gè)胃，所以俗稱草肚，它也是最大的，容量能有50升以上。
這裡面有著很多細(xì)菌、真菌和原蟲等微生物，可以幫牛快速消化纖維素。
貴省的牛癟火鍋，用的就是這裡的草料擠出的汁水。
那種汁水裡會(huì)有很多幫助消化的益生菌，對(duì)消化有好處，就是味道會(huì)比較難以接受。”
聽到李逸的解釋，吳壘恍然大悟：“怪不得他們要吃牛癟，我還一直想不通，爲(wèi)什麼會(huì)有這種黑暗料理，原來牛癟是這麼來的。”
趙金麥聞言，有些好奇：“牛癟到底是什麼味道？逸哥你吃過嗎？”
“……”
李逸沉默了下，才說道：“吃過，但我是吃不慣的。”
“啊？你都吃不慣？”
趙金麥很驚訝：“你是專業(yè)廚師，都接受不了那個(gè)味道嗎？”
“廚師品嚐各種食材的味道是本職，但也不一定要喜歡所有的食材啊？”
李逸笑道：“我只是爲(wèi)了嘗一嘗它的味道而已，但的確吃不慣，我還是更喜歡常見的食材。”
“我是不敢嘗試的。”
吳壘幻想著那個(gè)場(chǎng)景，忍不住打了個(gè)哆嗦：“我總感覺，那就是在吃牛糞。”
“牛癟不是牛糞，是草料剛開始消化的狀態(tài)。”
李逸笑道：“取牛癟的時(shí)候，也是要在牛剛吃完草不久後就直接宰殺來取的，取出來的草料都是綠色的。
要是等得太久，草料開始發(fā)黃甚至發(fā)黑的時(shí)候，那就真是牛糞了。”
“……”
吳壘的面色有些發(fā)白：“逸哥，你別說了，再說下去，待會(huì)兒這個(gè)牛肚我都沒法吃了。”
3
(本章完)