我淡淡的笑了笑，接過(guò)玲兒遞過(guò)來(lái)的紙和木炭，鋪在桌面上，細(xì)細(xì)的畫下桌子並爐子鍋?zhàn)拥臉幼樱f給林老爺，說(shuō)道：“桌子最好是圓桌，中間挖空的地方是放鍋?zhàn)拥模藻佔(zhàn)拥某叽鐮?wèi)準(zhǔn)，略略大一點(diǎn)即可，這樣合而圍座，更圓潤(rùn)，也顯出咱們酒樓的不同之處，桌腳以不易著火的薄石板圍起來(lái)，以免火星濺出來(lái)傷著客人，每面挖去幾個(gè)小窗以通風(fēng)，留一面可以活動(dòng)方便加炭和熄爐。爐子要高一些，只比桌面矮半尺即可，方便爐火正好接在鍋底。另外再製些跟平常湯勺大小的漏勺，百多隻應(yīng)該就夠用了。”
又說(shuō)：“這是完整的圖樣，林老爺最好是吩咐親信去託人製作，分開幾個(gè)地方做是最好，以防咱們還未開業(yè)即給人學(xué)了去，那就不新鮮了。”
林老爺點(diǎn)點(diǎn)頭，“還是你想得周到，這事兒我讓林先生去辦，他是我家家奴，妻兒老小都在我們家中，再無(wú)更妥當(dāng)?shù)娜肆恕！?
說(shuō)著，叫了林先生過(guò)來(lái)，一番叮嚀囑咐，林先生拿了圖樣出去了。
又回過(guò)頭來(lái)對(duì)我說(shuō)：“那，晴如丫頭，你先上樓歇息，我去跟劉掌櫃的吩咐下去，暫時(shí)停業(yè)，今天就開始重新裝潢樓面，然後就去南北商行訂香料了。”說(shuō)著就要出去。
我急忙站起來(lái)，道：“林老爺，晴如和您一起去商行吧，畢竟哪些香料合用，還是晴如更清楚一些。”玲兒扶了我，一起跟上去。
林老爺笑道，“如此甚好，那就一同去吧。”
走到外間，我同玲兒先出去門外等著，車伕亦駕好了車等著，我扶著玲兒先上了車，從未關(guān)的車門看到林老爺對(duì)劉掌櫃說(shuō)著什麼，劉掌櫃轉(zhuǎn)過(guò)頭，看向我，又點(diǎn)點(diǎn)頭，自去忙了。林老爺上了車，一起往南北商行去。
到了商行，除了辣椒花椒八角桂皮之類的常用香料，我竟還找到蠔油和一種用貝類製作的海鮮醬，不過(guò)店家只各有一瓶，是從前作樣的，因洛陽(yáng)人遠(yuǎn)離大海，是以竟沒(méi)什麼人知道這些配料，已放置許久，不能用了。我問(wèn)了店家，店家說(shuō)可以託人從南越國(guó)帶貨回來(lái)，快馬十一二天可來(lái)回，我跟他們各定下了五百瓶，並請(qǐng)他們打聽，若是有其他的海鮮醬類，也請(qǐng)一併帶回樣來(lái)給我瞧瞧，店家亦答應(yīng)了。
回到酒樓，酒樓已貼出佈告，歇業(yè)半個(gè)月，新的裝潢也在緊鑼密鼓的進(jìn)行，劉掌櫃的帶著夥計(jì)列夥等待我的吩咐，我也沒(méi)有怯場(chǎng)，快速的分配了各人的任務(wù)，火鍋店的各項(xiàng)準(zhǔn)備順利進(jìn)行著。
在裝修等待開業(yè)期間，不時(shí)有人發(fā)現(xiàn)有蓮花標(biāo)記，待我急急尋去，卻也只是湊巧，並無(wú)梅書同小敏的消息。
一晃，半個(gè)月過(guò)去了，做火鍋的各項(xiàng)材料已準(zhǔn)備好，小火熬製了一個(gè)晚上的高湯也滿滿的八大桶擺在廚房，各種菜式及吃法也畫成圖樣散發(fā)到客人手中，長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭炮也高高架起，穿著統(tǒng)一制服的夥計(jì)也列隊(duì)站在門外兩側(cè)，一切準(zhǔn)備就緒，只等辰時(shí)就正式開業(yè)了。
劉掌櫃站著門口，高呼：“時(shí)辰到，有請(qǐng)林如風(fēng)林老爺。”
衆(zhòng)人高呼，簇?fù)碇鴿M面春風(fēng)的林老爺出來(lái)：
“各位街坊，各位朋友，承蒙照顧，逸仙樓已屹立洛陽(yáng)百年有餘，今日，百年逸仙樓，推出一種全新的吃法，火鍋，歡迎大家前來(lái)嚐鮮，多餘的話不說(shuō)，新張三天，逸仙樓全部八折迎客，各位，裡面請(qǐng)。”
“鳴炮嘞。”
一陣噼裡啪啦，震耳欲聾的鞭炮，還有衆(zhòng)人的掌聲叫好聲裡，全新的逸仙樓正式開張，人羣不斷的涌進(jìn)來(lái)，一批換過(guò)一批，一樓的大堂裡由夥計(jì)們給客人介紹各類菜式，林老爺親自示範(fàn)吃法。二樓裡我?guī)е×嵊H自給客人講解，並教給客人們以何種順序葷素搭配更加合理且不會(huì)覺(jué)得油膩，更有那嗜辣的客人吃得滿頭大汗，大呼過(guò)癮。
直忙到下午申時(shí)時(shí)分，累得我腰痠背疼，玲兒欲扶著我回房休息，剛告知了林老爺上二樓來(lái)替我，劉掌櫃氣喘吁吁的爬上樓，對(duì)我說(shuō)：“晴如小姐，樓上可還有雅間？下面來(lái)了五六位客人，眼生的很，出手即是二百兩銀子，看樣子非富即貴，老爺說(shuō)煩您親自接待下，待忙完這一桌的客人，小姐自可休息，有勞有勞了。”
我看了玲兒一眼，苦笑一下，說(shuō)：“劉掌櫃，將客人帶至蘭字間吧，裡面的客人剛走，吩咐夥計(jì)們快些整理，擺上乾淨(jìng)碗筷。”
“好嘞，晴如小姐，您受累。”說(shuō)著，又下去找多兩個(gè)人上來(lái)幫忙，一番收拾後，林老爺親領(lǐng)了那六位客人上樓來(lái)。
我站在蘭字間門口，看著爲(wèi)首的穿著銀色衣袍的年輕人，引著另外五人走過(guò)來(lái)，皆是衣著華美，面含貴氣。林老爺指著我說(shuō)：“幾位客人，這位就是想出此新奇吃法的李小姐，乃如風(fēng)之忘年交。”那幾個(gè)人看著我，並未說(shuō)話，林老爺又對(duì)我說(shuō)：“晴如，你給幾位客人介紹一下這火鍋的吃法吧。”
我點(diǎn)點(diǎn)頭，坐下來(lái)，說(shuō)道：“幾位客人點(diǎn)下的菜式已送上來(lái)，我這就給大家示範(fàn)一下。”說(shuō)著，拿起右手邊的熱毛巾，淨(jìng)了手，拿起味碟，走到放調(diào)味料的桌子前，介紹到：
“這裡分別食鹽、生抽、陳醋、花生醬、芝麻醬、沙茶醬、海鮮醬，這邊是蠔油、魚油、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，最裡面的一排是蒜泥、薑末、香蔥、大蔥、黃瓜絲、蘿蔔絲、冬筍絲，各位可以根據(jù)自己的喜好搭配。”撿了幾味料，放在味碟裡，又回到桌前，接著說(shuō)：“如土豆、山藥、蘿蔔等蔬菜可以先放下鍋燙著，一是慢熟，二是可以去些油腥，羊肉和牛肉已片成薄薄的卷兒，並這盤魚片也是，只需像這樣，用漏勺接著，在鍋裡稍稍一涮，蘸上調(diào)好的醬料，即是美味了，肉類燙得太久易老，口感就沒(méi)那麼好了，各位稍加註意。再如這邊的粉絲、麪皮、餃子之類的主食，已是前期加工過(guò)的半熟食，各位根據(jù)喜好再加熱加未即可食用，佐以小米酒或是黃酒，最是開懷不過(guò)了。”
頓了頓，又說(shuō)：“這火鍋，最大的好處即是口味輕重各位可自行調(diào)製，吃食是清脆還是熟透也全由自己決定，貴在是自己動(dòng)手的樂(lè)趣。各位客人，鍋內(nèi)高湯已滾熱，可以開始食用了。”說(shuō)完，退到了後邊，請(qǐng)客人就坐。
我注意到，一行人站著，等中間一位穿著白袍，束著金冠，約摸二十七八歲樣子的人先坐下，餘者才相繼坐下，想必，這穿白袍的人，就是這羣人的頭兒了。待人都坐定，穿白袍的人掃了一眼先前穿銀袍的年輕人，那年輕人對(duì)我點(diǎn)點(diǎn)頭，我會(huì)意，笑著說(shuō)：“幾位客人慢用，有需要叫一聲，外間有夥計(jì)隨時(shí)等待各位的吩咐。”說(shuō)著，退出門外，輕輕的關(guān)上門。
我揉了揉痠疼發(fā)麻的後頸，玲兒心疼的上來(lái)扶著我，沒(méi)想到林老爺也等在外面，見我出來(lái)，歉意的對(duì)我說(shuō)：“晴如丫頭，累著了吧？趕緊回房休息去吧，此間有我，不必操心了。玲兒，快扶你小姐回房，好生侍候著。”
我點(diǎn)點(diǎn)頭，朝林老爺笑笑，扶了玲兒的手回房，自去休息不說(shuō)。
只覺(jué)小睡了一會(huì)兒，待醒來(lái)，已是掌燈時(shí)分，玲兒見我醒來(lái)，笑著說(shuō)：“小姐，醒了，冷不冷？外面下雪了呢。”
我坐起來(lái)，揉揉眼睛，問(wèn)道：“雪下得大嗎？今年冬天已經(jīng)下了三場(chǎng)雪了，可總是一點(diǎn)點(diǎn)零星，沒(méi)待人好好賞賞，太陽(yáng)一出，就又融了，真掃興。”
玲兒微微推開窗戶，往外看了看，說(shuō)：“剛剛還小，現(xiàn)在竟下得猛了，可見老天爺是聽著小姐的抱怨了，呵呵。”
我咕嘟著說(shuō)：“也不光是我要賞雪啊，下了雪，天愈發(fā)寒冷，酒樓裡的火鍋也會(huì)更加的旺起來(lái)。”
“是是是，”玲兒好脾氣的笑著：“餓了吧，才林老爺叫人過(guò)來(lái)傳話，說(shuō)他在議事房裡候著小姐一起用膳，小姐既是醒來(lái)，梳洗一番就過(guò)去吧。”
我坐起來(lái)，點(diǎn)點(diǎn)頭，玲兒拿過(guò)衣裳幫我穿上，將頭髮梳好，又打了水來(lái)給我洗臉，整個(gè)人就清爽了，又拿了林老爺剛送過(guò)的斗篷給我披上。我笑著說(shuō)：“可見人也是有懶性的，從前自己來(lái)也沒(méi)什麼，自被你侍候著，倒也習(xí)慣了你的侍候了，以後若是離了你，怕又不能習(xí)慣嘍。”
玲兒亦笑笑：“玲兒會(huì)一直跟著小姐啊，小姐怎麼會(huì)離了玲兒呢。”
我促狹，打趣她道：“等你嫁人了，你跟著的人，就不會(huì)是小姐我嘍。”
玲兒瞬間紅透了臉，“小姐，怎麼如此打趣人家，玲兒纔不要嫁人，玲兒會(huì)一直跟著小姐。”說(shuō)完，扭著臉，不再理我。
我轉(zhuǎn)過(guò)身子，摟著玲兒的腰，“傻玲兒，不用不好意思，女兒家終究會(huì)有那一天的，只是，我希望你嫁了人，離我也不遠(yuǎn)，我依然可以時(shí)常看到你。”
“小姐~~”玲兒不依了，扭著身子，臉更紅了。
“好好好，不打趣你了，走吧，下去用膳吧，也不好叫林老爺?shù)忍昧恕！绷醿悍睫D(zhuǎn)過(guò)身子，臉上還是紅雲(yún)朵朵，引得我伸出手去，掐了一把，水嫩水嫩的，哈哈。
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