莎士比亞的權(quán)力與愛情

2016年4月23日，聯(lián)合國教科文組織確定的“世界讀書日”在全球落地推廣二十週年的紀(jì)念日。

聯(lián)合國教科文組織選擇在這天向全世界的書籍和作者表示敬意，鼓勵每個人，尤其是年輕人，去發(fā)現(xiàn)閱讀的快樂，對那些爲(wèi)促進(jìn)人類的社會和文化進(jìn)步做出無可替代的貢獻(xiàn)的人表示尊敬。

爲(wèi)什麼是這天？因爲(wèi)這天是一位大師的生日，並且耐人尋味的，這也是他逝世的日子。這個人就是偉大的威廉?莎士比亞（W. William Shakespeare）。

這天，是他逝世四百週年。

那一年，在與英格蘭八小時時差、相距八千八百千米的東方古國，是明朝萬曆四十四年。那個少時勤勉的皇帝朱翊鈞已沉溺食色、荒於治國整整三十年，大明氣象已現(xiàn)潰勢。就在那一年，在遼東，一個叫愛新覺羅?努爾哈赤的女真部落首領(lǐng)，宣佈建立了新的國：金。王朝的權(quán)力遊戲至此豁然開幕。而在江西，同樣那一年，湯顯祖逝世了。

那是一位與莎士比亞同樣偉大的戲劇家，他們同時選擇用戲劇來表達(dá)對人生的理解。

湯顯祖一生以夢作劇，所謂：情不知所起，一往而深，生者可以死，死可以生。生而不可與死，死而不可復(fù)生者，皆非情之至也。

莎士比亞一生以劇作夢，所謂：世界是一個舞臺，所有的男男女女不過是一些演員，他們都有下場的時候，也都有上場的時候。一個人的一生中扮演著好幾個角色。

大師有時候就是這樣，結(jié)伴降臨人間，又結(jié)伴離開。

那一年，東西方兩顆“劇星”殞落。紅塵中，從此少了兩位偉大的講故事的人。

對於美食而言，無論鮮活與醞釀，都是自然中的四時饋贈。所有調(diào)和的五味，也無非是時光的承載。

對於文藝作品而言，在那些個性鮮明的人物身上，我們關(guān)注的是自己的樣子。所有被賦予的可以與命運(yùn)之神抗?fàn)幍臎Q心和勇氣，圍獵悲歡離合、七情六慾，在創(chuàng)作者筆下起落，演繹人生轉(zhuǎn)合。

馬蘇裡拉芝士司康

英國算不上是一個美食之國，乏善可陳的“炸魚薯條”在十之八九的英國美食索引上顯得大名鼎鼎。如何找到一種味道，可以準(zhǔn)確地表達(dá)我們紀(jì)念莎士比亞大師之意呢。我們想到了他38部戲劇裡的兩個關(guān)鍵詞：“權(quán)力”與“愛情”。

司康（Scone），是英國頭號甜點(diǎn)。在正宗的英式下午茶中，缺其不可。其實(shí)Scone這個單詞，來源於大不列顛島上著名的一塊“權(quán)力之石”——司康石（Stone of Scone）——蘇格蘭歷代國王都站於其上，接受加冕。因此，也被尊稱爲(wèi)“命運(yùn)之石”（Stone of Destiny）。

顛沛的蘇格蘭王權(quán)，充滿了鐵血恩仇。其中，1034年，在今天的蘇格蘭地區(qū)，新的王：鄧肯一世加冕，其表弟麥克白將軍覬覦最高權(quán)力，兵變篡位。冤冤相報，鄧肯之子馬爾康姆三世，十年後削首麥克白，復(fù)仇成功，重登王座。成王敗寇的血泊，後來淌入莎士比亞的墨水瓶中，那支鵝毛筆間。他傳世的傑出劇作《麥克白》，將蘇格蘭土地上抵死的權(quán)力爭奪，徹底戲劇化，成爲(wèi)一部昭示後世的偉大的人類悲劇經(jīng)典。與《哈姆雷特》《奧賽羅》《李爾王》一起，被拜爲(wèi)是莎士比亞的“四大悲劇”。

於是，我們決定做一塊溫暖鬆軟的司康餅，願這塊輕甜的“權(quán)力之石”，化干戈爲(wèi)食慾，將人生所有不甘，咀嚼爲(wèi)甘。

馬蘇裡拉芝士（Mozzarella Cheese）是意大利原產(chǎn)特有的淡味芝士。正宗的馬蘇裡拉芝士是由當(dāng)?shù)氐乃Ｈ檠u成，色澤淡黃，含乳脂50%，是製作意大利比薩最重要的原料之一。做英式司康餅可以加各種芝士。選意大利典型的馬蘇裡拉芝士，是因爲(wèi)莎士比亞大師諸多偉大作品的發(fā)生之地正是在亞平寧半島，其中那場悽絕綿延四百年的愛情《羅密歐與朱麗葉》，也孕化了多少勇敢的、熱烈芬芳的愛情。

所有纏綿牽絆，或許都可以在融化進(jìn)司康餅的馬蘇裡拉芝士裡，不可說地、不必說地品味著。

愛無他。愛是遇見了懂得。

【食材】

低筋粉：250克 黃油：60克 雞蛋：1個 牛奶：80克

馬蘇裡拉芝士絲：95克 泡打粉：1勺 鹽：1/4勺 細(xì)糖粉：50克

【做法】

1.低筋粉加泡打粉和細(xì)砂糖混合均勻，過篩備用。將室溫融化的黃油切小塊倒入過篩好的麪粉中。

2.用手把麪粉中的黃油塊捏均勻，捏好的粉質(zhì)變粗，看上去像燕麥粗麪。

3.加入已切成絲的馬蘇裡拉芝士，翻拌均勻即可，使每一條芝士都沾上面粉。

4.牛奶加雞蛋打散，緩緩加入和好的麪粉中，慢慢地用手揉成一個麪糰，手法要輕，不用過分揉搓，只需要慢慢揉成一個麪糰即可。

5.把揉好的麪糰切成大小相等的兩塊，放入保鮮袋在冰箱冷藏1小時。時間到後，取出冷藏好的麪糰，放在硅膠墊上，若麪糰太黏可在麪糰上撒少許低筋粉。將兩塊麪糰分別用搟麪杖搟開，疊在一起，再繼續(xù)搟開，然後摺疊，連續(xù)摺疊2次後，用手?jǐn)n成一個高2釐米的圓形面片。

6.從中間開刀，切出三角形的司康半成品。形狀完全可以根據(jù)個人喜好切割，傳統(tǒng)的司康是三角形，也可以用餅乾模具切割成任意可愛的喜歡的形狀。

7.烤制：將切好的司康擺入墊了錫紙的烤盤中，烤前在表面刷上一層蛋液。烤箱預(yù)熱180℃，中層上下火烤10分鐘，後轉(zhuǎn)200℃，繼續(xù)烤10分鐘至表面呈金黃色即可。

8.用了馬蘇裡拉芝士，烤好的司康會呈現(xiàn)出拉絲狀。

Ray’s番外：關(guān)於lowtea和hightea

莎士比亞其實(shí)並沒有喝過英式下午茶。因爲(wèi)，英式下午茶的誕生是在他逝世兩百多年後的十九世紀(jì)中期。一份正宗的英式下午茶，應(yīng)該有三明治、司康餅、果醬、奶油以及搭配的其他小甜點(diǎn)，與茶組成。

在關(guān)於英式茶點(diǎn)的一些習(xí)慣用語中，最容易被混淆的就是high tea（高茶）與low tea（低茶）。很多人習(xí)慣用中國思維的高、低之分，將英式下午茶想當(dāng)然地稱爲(wèi)high tea。其實(shí)，high和low在這裡的用法，完全不是意會的高級、低級。反而low tea纔是傳統(tǒng)英式下午茶的親切準(zhǔn)確的叫法。之所以叫l(wèi)ow tea，原因其實(shí)簡單而有趣。因爲(wèi)下午茶時，客人會坐在低矮的沙發(fā)上，茶點(diǎn)自然擺在較低的茶幾上。

相反，所謂high tea則盛行於英倫普通大衆(zhòng)中，更像當(dāng)晚餐的點(diǎn)心。如果看過經(jīng)典英劇《唐頓莊園》就會知道，high tea在劇中，是晚間莊園用人們填肚子的點(diǎn)心。他們或站或坐在較高的餐桌椅上，高效地快吃快走，繼續(xù)幹活。