陳爾把浸泡了十分鐘左右的雞肉塊撈起來(lái)，瀝乾水。
從小世界裡帶出來(lái)的溪水果然非同凡響。
才浸泡了十來(lái)分鐘，就已經(jīng)把水中的甘甜香氣均勻地染上了每一塊雞肉。
非但沒(méi)有聞到半點(diǎn)腥氣，甚至還能嗅到來(lái)自溪水的清新。
“主播要做的第一道菜，名字叫做仙人臠。”
“需要的食材只有兩樣，鮮牛奶和雞肉。”
“因爲(wèi)這道菜的秘訣就是鮮嫩與香甜，所以雞肉不能經(jīng)過(guò)任何的二次加工。那麼我們要怎麼樣祛除雞肉的血腥氣呢。”
“主播這裡有一個(gè)好辦法。用清冽的涼水進(jìn)行浸泡。最好是山泉水或者井水。如果水是能夠回甘的好水，那就更好了。”
陳爾將雞肉塊放進(jìn)紫砂鍋裡，然後注入鮮牛奶。
小火慢燉。
紫砂是燉菜的首選材料，紫砂不僅受熱均勻，更富含微量元素，是補(bǔ)身體的好廚具。
“燉菜的過(guò)程有一個(gè)忌諱，絕對(duì)不能在關(guān)火之前打開(kāi)蓋子。”
“一旦打開(kāi)了蓋子，煙火的氣息就會(huì)進(jìn)入食物裡，破壞口感。”
因爲(wèi)這道菜需要的時(shí)間很長(zhǎng)，陳爾便開(kāi)始準(zhǔn)備第二道菜。
一道完整的宴席，不僅要葷素搭配，還要同時(shí)具備，甜點(diǎn)、冷菜、熱菜、看菜、羹湯等。
陳爾要準(zhǔn)備的第二道食物就是甜點(diǎn)。
“第二道菜，名字叫做長(zhǎng)生粥。是開(kāi)席前的墊肚甜點(diǎn)。”
將需要的食材一一挑選出來(lái)。
分別是：花生，糯米，大米、馬牙棗、小麥粉、紅豆。
陳爾拿起一顆馬牙棗。
“這是馬牙棗，又稱(chēng)子彈頭棗、bj馬牙棗、美人指。”
“馬牙棗一般呈現(xiàn)長(zhǎng)錐形至長(zhǎng)卵形，下圓上尖，上部歪向一側(cè)，因形似馬牙而得名。”
陳爾沒(méi)見(jiàn)過(guò)馬的牙齒，他覺(jué)得自己手裡的這顆馬牙棗更像女孩子的指尖，纖細(xì)嬌嫩。
他丟了一顆馬牙棗進(jìn)嘴裡嚐了嚐。
然後點(diǎn)頭道，“果肉緊緻細(xì)嫩，多汁香甜，確實(shí)很適合拿來(lái)煮粥。就是脆了點(diǎn)，估計(jì)得多熬煮一些時(shí)間才能煮爛。”
俗話(huà)說(shuō)：“每日三顆棗，一生都不老”。
陳爾便又丟了一顆棗子進(jìn)嘴裡。
朱榮在一邊眼巴巴看著。
陳爾便也丟了一顆給他，然後把洗乾淨(jìng)的棗子放進(jìn)鍋裡煮。
“棗子要單獨(dú)煮一會(huì)兒，先煮熟了，再剔除棗核。”
趁著煮棗子的時(shí)間，陳爾轉(zhuǎn)身拿出了一盒麪粉，開(kāi)始揉麪。
陳爾現(xiàn)在對(duì)於揉麪已經(jīng)很是熟練了，手掌帶著雪白的麪糰在砧板上來(lái)回推揉，就像打太極一樣，不消一會(huì)兒，麪糰就成型了。
他打開(kāi)竈臺(tái)，大火燒開(kāi)一鍋水，一手握著麪糰，一手拿著菜刀。
就見(jiàn)面團(tuán)以肉眼可見(jiàn)的速度迅速縮小，而成片的面片就像雪花一樣飛撲進(jìn)鍋裡，先是下沉，然後又慢慢漂浮上來(lái)。
鏡頭推近一看，甚至每一片面片的大小都是一模一樣的，可見(jiàn)其刀工的深厚。
等手裡的麪糰削完了，陳爾才取過(guò)大漏勺，在鍋裡來(lái)回蕩了三次，然後就一勺子把面片全部打撈了起來(lái)，丟進(jìn)一旁早已準(zhǔn)備好的涼水裡。
朱榮在後邊探著腦袋道，“這是在做刀削麪？”
陳爾搖頭。
取出桃花蜂蜜，倒入一小半在另一隻紫砂鍋裡，將底鋪滿(mǎn)，倒入面片，然後再鋪上一層蜂蜜。
蓋上蓋子，開(kāi)小火。
朱榮驚道，“陳老溼！你忘了加水！”
陳爾擺手，“不用加水。”
他解釋道，“這道菜名字叫做甜雪，用蜂蜜慢火燒炙面片而成。加入水反而會(huì)失去味道。”
這時(shí)，竈上的馬牙棗就散發(fā)出了香氣。
棗子的氣味清甜，因爲(wèi)馬牙棗的含糖量很高的原因，一打開(kāi)蓋子，鍋裡的棗糊就散發(fā)出了甜如蜜糖的香氣。
彷彿就連飄散的香氣上頭都灑了糖，讓人忍不住要張嘴連那鍋裡飄出來(lái)的熱氣都一起吞下。
陳爾仔細(xì)地剔除了棗核，然後將洗乾淨(jìng)的大米鋪在鍋底，再灑上一層糯米、花生、紅豆，最後倒入馬牙棗糊。
“麥芽粉的主要作用是中和味道和增加粘稠的口感，所以要在粥快煮好的時(shí)候再放。”
廚房裡一共只有三個(gè)竈臺(tái)，現(xiàn)在全都被佔(zhàn)了。
陳爾便只有先去做其他的食材。
“剛剛的三道食物都算是清淡的，現(xiàn)在咱們就來(lái)做一個(gè)口味稍微重一些的葷菜。”
朱榮看著他面前的幾根羊骨和一盤(pán)大腸。
“羊骨湯燉大腸？”
陳爾也不說(shuō)話(huà)，直接拿來(lái)了工具，一根針管。
然後拿起一根羊大骨，用力地敲在大理石長(zhǎng)案上，馬上就把骨頭敲成了兩截。
這時(shí)針管就派上用場(chǎng)了。
羊骨裡的骨髓被陳爾抽得乾乾淨(jìng)淨(jìng)，放在了一旁的碗裡。
因爲(wèi)羊骨是煮好的，所以散發(fā)出了陣陣香氣。
沒(méi)有半點(diǎn)羊肉的羶味，反而香氣誘人，溫和地?fù)湓诹酥鞓s的臉上，嗅著比羊肉還要讓人有食慾。
於是他忍不住悄悄伸出了手。
陳爾低頭擺弄羊骨，“爪子。”
朱榮就趕緊縮回了手，嘿嘿一笑，乖乖地站在了一邊，像個(gè)做錯(cuò)事的小孩子。
陳爾道，“羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。其性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用。大家沒(méi)事可以多喝些羊骨湯。”
騎著蝸牛奔小康：“陳老溼可以多吃些，畢竟老司機(jī)，多補(bǔ)腎。”
茶葉蛋入侵地球：“屁，陳老溼需要吃那些東西嗎？要吃也要吃什麼牛鞭、虎鞭……”
陳爾淡定地瞥了眼鏡頭，“如果真要補(bǔ)那啥，也是該吃鹿肉，喝鹿血。你說(shuō)的那些用處不大。”
大吃一斤：“……果真老司機(jī)。”
羊骨髓取好了，再取出一塊羊肉、新鮮的黃芪。
羊肉剁成肉糜。
黃芪根葉分離，根部剁成米粒大小的碎塊，枝葉切段。
然後和羊骨髓混合在一起。
拿起洗乾淨(jìng)的牛腸，塞進(jìn)去。
“這道菜名字叫做通花軟牛腸。”
“是用羊骨髓加上其它輔料灌入牛腸，做成香腸一類(lèi)的食品。”
“黃芪有補(bǔ)腎益氣的作用，和羊骨髓屬於相輔相成，所以主播採(cǎi)用它作爲(wèi)配料。”
騎著蝸牛奔小康：“嗯，又是補(bǔ)腎……”
茶葉蛋入侵地球：“陳老溼腎不好，這得傷了多少女粉絲的少女心……”
晴天：“哼！陳老溼光靠臉就能秒殺一切了！”
陳爾女朋友：“你們不要污衊我的男朋友！看看他那粗壯的腰和大腿！怎麼可能腎不好，五十個(gè)俯臥撐那是分分鐘搞定的事情！”
陳爾手裡的動(dòng)作一僵。
粗壯的腰是什麼鬼！他這明明是強(qiáng)壯！
ps：感謝落蝶的殤和鳳紫銀的打賞！