這道美食的名字叫做烏伽黎。
烏伽黎是東非和南部非洲幾個國家的主食，包括肯尼亞、坦桑尼亞、剛果金、贊比亞等國家。
製作烏伽黎的主要食材是一種稠密的玉米糊，有時候也用木薯粉代替。
烹飪好的烏伽黎是大塊、新鮮燒煮的四四方方的磚塊形狀，厚實的質地，因爲主要成分是香甜的玉米，所以烏伽黎吃起來十分的香脆可口。
烏伽黎作爲主食，用途是非常廣泛的，幾乎可以在任何一種菜品中看見它的身影，因爲烏伽黎可以搭配任何一種美食。
就像中國的白米飯一樣百搭，配上燉肉、燉菜都風味十足。
而在肯尼亞，當地人們吃烏伽黎的時候，習慣於把烏伽黎和其他菜餚搭配在一起，比如燉肉、烤肉或者蔬菜。
陳爾從嚮導那裡買來了一些食材，包括了玉米麪、紅豆、白菜、牛肉等。
“今天就來做一做這個肯尼亞主食，烏伽黎。”
雖然烏伽黎的本質就是一團玉米麪糊糊而已，但是製作起來並不簡單。
製作烏伽黎最重要的一點就是把握好火候。
要把玉米麪烹飪成糊糊狀態，還要確保玉米麪能凝固成塊狀，又要粘稠，不能太乾。
陳爾把玉米麪和水調成糊狀，然後把一口圓底的鐵鍋架在火坑上，等鍋燒熱後卻不急著把玉米糊糊倒進鍋裡。
而是先在鍋底刷一層薄薄的橄欖油，等待油香散發出來。
再用勺子舀一勺玉米糊糊倒進鍋裡，均勻地在鍋裡澆注一圈兒，讓鍋裡先沾一圈玉米糊糊。
等那一圈玉米糊糊稍微有點凝固了，陳爾再把剩下的玉米糊糊全都倒進鍋裡。
“鍋裡先繞一圈玉米糊糊，這樣一來，就相當於現在鍋裡放了一層隔熱層，既能保證熱度散發上來，又能保證溫度不會太高。”
“玉米糊糊中的水分不至於流失太多。”
陳爾一邊和大家說話，一邊用勺子攪拌著鍋裡的玉米糊糊。
不一會兒，鍋裡的玉米糊糊就越來越粘稠了，幾乎呈現出了一種半固體的狀態。
這時候，陳爾便把鐵鍋端走，然後取出一隻不鏽鋼的方形盒子，把鍋裡的玉米糊糊舀出來，倒進方形盒子裡。
最後再用勺子把表面抹平。
陳爾道，“靜置二十分鐘就行了。”
在這二十分鐘裡，陳爾又動手準備了其他的菜餚，等下可以搭配著烏伽黎一起吃。
在肯尼亞，當地人吃烏伽黎的時候，必不可少的配菜就是蔬菜和肉。
其中，用到的蔬菜品種有很多，用什麼蔬菜全看個人喜好。
但是他們都會用到同一種菜，就是紅豆。
在肯尼亞人看來，烏伽黎最好的搭配之一就是紅豆。
肯尼亞的紅豆都很大，最大的紅豆有大拇指的指甲蓋那麼大。吃起來也非常的香甜可口。
肯尼亞人習慣把紅豆用水煮熟，然後直接和烏伽黎放在一起食用，中間並不會加入任何的調味品。
因爲肯尼亞地理氣候的原因，當地的紅豆都長得非常好，吃起來甜味十足，並不需要額外加其他調味品。
陳爾把紅豆用水煮熟後撈起來瀝乾水，在三個盤子裡都放一些。
然後再把焯水的白菜用手撕碎，放在紅豆的旁邊。
“接下來還需要再煮一個牛肉。”
肯尼亞當地人食用牛肉的方法大都是燒烤，很少會煮。
但是由於肯尼亞歷史上的特殊性，這裡的西餐吃起來也很正宗，所以有的時候，肯尼亞人也會用牛排來搭配烏伽黎。
而近現代大量的亞洲裔居民又爲這裡帶來了爲數衆多的印度、巴基斯坦和其他次大陸風味的飯店。
所以在肯尼亞，有的時候，當地的居民會用咖喱牛肉來搭配烏伽黎。
陳爾把洗乾淨的牛肉切成小塊。
“所以，今天咱們就用咖喱牛肉來搭配烏伽黎。”
因爲咖喱製作起來比較簡單，只要有了咖喱醬，就一切好辦了。
陳爾從揹包裡取出了幾包咖喱醬。
在旁邊一直看著陳爾，並且默默流口水的沈一念和茍雪方，一看見陳爾從揹包裡取出了咖喱醬，立馬就十分警惕了。
幾乎是異口同聲地問陳爾，“你這個咖喱醬是正常的吧！”
陳爾倒是沒想到之前的十八禁咖喱居然給他們兩個人留下了這麼大的心理陰影。
而且還是在他們沒有吃一口的情況下。
陳爾搖頭，理所當然地道，“當然不是十八禁咖喱，那個咖喱醬再怎麼說也是進口產品，比較貴……”
說著陳爾舉起了手裡的這包咖喱醬道，“我買的這個是肯尼亞當地產的，非常便宜。”
聽到這句話，沈一念和茍雪方纔徹底放心下來。
只要不是那個變態辣的十八禁咖喱，一切都好說。
但是屏幕外的粉絲們就忍不住開始吐槽陳爾了。
“果然以陳老溼摳門的性格，太貴的東西是不會買太多的……”
“可是那個十八禁咖喱也不貴啊……”
“樓上，你認爲的貴和陳老溼認爲的貴應該不是一個級別的……”
“在陳老溼眼裡，需要花錢的東西都是貴的！”
“陳老溼：我在你們心裡就是這個模樣？？”
“no，no，陳老溼你本來就是這個模樣！”
屏幕裡的陳爾就忍不住打了一個噴嚏。
“彷彿有誰在背後說我帥……”
茍雪方默默地看了陳爾一眼，“放屁，打噴嚏明明就是有人在背後說你壞話！”
陳爾異常淡定地把咖喱醬和牛肉倒進鍋裡，然後再把切好的配菜也一起倒進去。
再揉了揉鼻子道，“錯，你說的那條，肯定不適合我。”
茍雪方眼睛緊緊地盯著陳爾鍋裡的菜，“爲毛？因爲你是獨一無二的智障？”
陳爾白了茍雪方一眼，“因爲我長得帥，你長得醜。”
茍雪方先是愣了愣，然後默默地對陳爾豎起了兩根中指。
茶葉蛋入侵地球：“從未見過如此厚顏無恥之人！”
大吃一斤：“錯了，錯了，應該說，世上竟有如此厚顏無恥之人。”
晴天：“樓上的兩位，我跟你們港，你們這樣會被陳老溼拉黑的哦。”