蒸餅裝好後，陳爾就拉響了門鈴，叫來了沈一念。
然後繼續(xù)做蛤蜊面。
鍋裡的湯水很快就煮沸了。
一揭開鍋蓋，一股濃濃的姜香就飄了出來。
生薑經(jīng)過水的熬煮，減輕了幾分嗆人的氣味，變得溫和了不少。
熱氣一騰上來，姜香的氣息就不斷地往鼻子裡鑽。
溫柔中又帶一點點霸道。
這是一種不容拒絕的溫柔。
陳爾將準(zhǔn)備好的蛤蜊倒進鍋裡，又重新蓋上了蓋子。
“蛤蜊面裡肯定不能只有蛤蜊和麪，不然就顯得太過單調(diào)了。”
“咱們可以準(zhǔn)備一些其他的食材點綴進去。”
蛤蜊是肉類食材，所以陳爾打算搭配一些蔬菜進去。
“小白菜挺括脆爽，口味清新，用來搭配蛤蜊面是一個不錯的選擇。”
陳爾選了兩棵十分漂亮的小白菜。
拿在手裡，就像剛剛長成的小樹一樣俊俏，挺拔著枝葉，全身上下都透著清爽。
陳爾將小白菜的葉子一片片的剝下來，輕輕甩一甩葉片，甚至還能甩落不少露水下來。
可見這些白菜是多麼新鮮。
小白菜洗好以後，放在盤子裡備用。
選好了配菜，接下來就是蛤蜊面的配料了。
陳爾取出了一小把蔥。
去掉蔥頭，把翠綠的蔥綠和雪白的蔥白整整齊齊地切碎。
“小白菜太嫩，煮麪的時候是不能直接放進鍋裡煮的。”
“鍋裡的水溫太高，一不小心就會把小白菜煮老了，失去了脆爽的口感，小白菜的風(fēng)味就會頓減。”
“所以，一般都要選擇用大漏勺來燙熟小白菜，再放進盛好面的碗裡。”
這時候，鍋裡的水再次煮沸。
陳爾揭開鍋蓋子。
一股海鮮的香氣就飄了出來。
蛤蜊已經(jīng)煮熟了，香氣十分迷人。
如此鮮美的香氣，立馬讓陳爾想到了之前做過的水母。
但是蛤蜊的香氣和水母比起來，明顯更勝一籌。
水母本身是沒有什麼味道的，可是蛤蜊不同。
蛤蜊是身體結(jié)構(gòu)要比水母複雜得多了，而且蛤蜊本身肉質(zhì)緊實，構(gòu)成成分多，又是貝類食品。
本身的肉質(zhì)就要比一般的水產(chǎn)品鮮嫩。
在淺水裡生活，走石吞沙，導(dǎo)致蛤蜊身上的海洋氣息十分濃郁。
卻又沒有半點貝類食品的腥氣和沙土氣息。
反而有種十分純粹的肉鮮氣息。
陳爾忍不住道，“怪不得js民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。我還沒有吃過，只是聞聞這個氣味都覺得鮮美無比。”
煮好的蛤蜊會自動打開扇貝，露出雪白細(xì)嫩的肉。
看著十分誘人。
陳爾將麪條放進鍋裡，用筷子輕輕攪動，免得麪條粘做一團。
放進麪條後，陳爾就不蓋鍋蓋了。
“在等麪條煮好的時間裡，我們可以動手做一做調(diào)味的醬湯。”
陳爾走到放置調(diào)味品的櫃子前，取出一隻土陶壇。
只有一個成年男子手掌那麼大。
“是時候祭出煮麪的神器了！”
“大家猜猜是什麼？”
粉絲們衆(zhòng)說紛紜。
“必須是國民女神……老乾媽！”
“油潑辣子！”
“花生醬！！”
“從外觀上來看，必須是酒啊！”
“按照陳老溼不走尋常路的規(guī)則，我猜是上一頓飯沒用完的醬料！”
陳爾一把伸出手裡的罈子。
將罈子前貼著的一張商標(biāo)放大在了無數(shù)的粉絲眼前。
“sx老陳醋！”
衆(zhòng)人忍不住目瞪口呆。
陳爾扯掉罈子的塞口。
湊近了罈子嗅了嗅氣味，然後眼神驟亮。
“夠酸！夠味！”
陳爾舀了一小勺子醋出來。
“沒有醋吃的人生是不完美的，你們吃麪條不加醋啊？”
許多粉絲髮彈幕表示是會加一點的，但是他們怎麼也沒想到，陳爾會把醋稱呼爲(wèi)煮麪的神器。
陳爾將那一小勺子醋倒進拿來盛面的陶瓷大碗裡。
“主播我個人覺得，在麪湯里加醋，能夠增加麪條溜滑的口感，還能讓麪條吃起來更加爽口，增加麪條清爽的感覺。”
“如果麪條的配料或者調(diào)料口味比較重的時候，加點醋的效果就會更好！”
說著又放了些鹽巴進去。
“蛤蜊本身的味道就已經(jīng)夠鮮美了，所以麪湯的調(diào)味一定要淡，鹽巴和醋都要少放，稍稍增添風(fēng)味就可以了，不能盲目追求重口味，不然，蛤蜊的鮮味吃起來就不夠。”
陳爾說完，拿起筷子去鍋裡攪了攪麪條。
“面香已經(jīng)完全被煮出來了，這鍋蛤蜊面可以出鍋了。”
然後舀了一大勺麪湯進麪碗裡。
蛤蜊和麪條煮出來的湯水帶了點淺淺的白色，很有質(zhì)感，有點半透明的感覺。
因爲(wèi)火候把握得很好，煮麪的時候也很小心，所以鍋裡並沒有出現(xiàn)任何漂浮物。
麪湯乾乾淨(jìng)淨(jìng)，一下子就把麪碗裡的醋和鹽沖淡了。
麪湯也變作了淡淡的醬紅色。
陳爾拿起一旁掛著的大漏勺，將麪條都撈了出來。
放進麪碗裡。
再迅速把蛤蜊也全都撈出來，鋪在麪條上。
然後把洗好的小白菜放在大漏勺裡，往還沸騰著的鍋裡伸。
大漏勺在滾燙的麪湯裡來回蕩了幾次，小白菜的顏色就馬上從鮮綠變作了深翠，而且因爲(wèi)身上掛滿了水珠，顯得油綠綠的，就像剛經(jīng)歷過一場午後小雨的小樹。
陳爾把燙熟的小白菜也放進了麪碗裡。
點綴上切好的蔥花。
“最後一個步驟。”
陳爾來到還燃燒著的爐子前，撤掉了煮麪的湯鍋，換上了一口鐵鍋。
把火撥到最旺，拿出一瓶菜籽油，倒進被火燒得滾燙的鐵鍋裡。
菜籽油馬上就散發(fā)出了油香，緊跟著冒出了縷縷輕煙。
陳爾端起鐵鍋，走到桌子邊上，微微傾斜鐵鍋，清亮的熱油就均勻地澆注在了麪碗裡。
麪碗裡頓時發(fā)出了“滋滋”的聲音。
嬌嫩的蔥花在熱油的澆注下，馬上變熟，散發(fā)出濃烈的蔥香，混合上十分熱烈的菜籽油香氣，一股油滋滋的食物香氣就冒出來了。
陳爾把鐵鍋放下，笑哈哈地道，“這是主播最喜歡的環(huán)節(jié)，聽著這個滋滋的聲音真是太爽了！”
“彷彿回到了小時候，家裡人在竈臺上炒菜的時候，熱滾滾的油裡煸炒著蔥薑蒜這些調(diào)味品，那是一種十分奇妙的味道。”
“油鍋滋滋香，香氣又熱又烈，使勁地往鼻子裡鑽，你拼命吸了幾口，還沒來得及細(xì)細(xì)品品，大人們手裡的菜簍子往鍋裡一倒，新鮮的菜就馬上蓋住了油香。”
“得不到的永遠在騷動，越是短暫，越是覺得美好。”
陳爾搓了搓手。
“這道蛤蜊面做好了！”
青色的陶瓷碗裡裝著雪白的麪條，淡淡的醬紅色湯汁，還有綠油油的小白菜，白嫩嫩的蛤蜊，翠綠的蔥花。
一眼看去，就像一派春意盎然的景色。