江風的竈臺旁邊，擺著洗乾淨的蘑菇、草菇、冬菇，還有銀耳、金耳、木耳，再加上竹筍、蘆筍、竹笙。

嚴格意義上說，鼎湖上素這道菜要十九種食材，包括三菇六耳九筍一笙。

這些食材大多都是來自各地的小衆食材。

比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾筍、筆筍等等，都是華夏特有的食材，這邊的廚房肯定沒有準備。

但是無妨。

做一道菜不一定非要按部就班。

作爲頂級大廚，要是隻會刻板的按照食譜製作，未免落了下乘。

江風憑藉對食材的瞭解，還挑選了其他幾樣菜品。

節目組的攝影機對準了江風。

這場比賽前期的宣傳中，江風的人氣相對比較低，畢竟是鎂國，對江風的瞭解並不算多。

但因爲他做的是中餐，所以很多華人都支持他。

被稱爲魔鬼廚師的戈登走到江風的面前，他在查看江風的烹飪過程。

“你現在要做什麼？”

戈登好奇的詢問道。

還有兩個評委，也在旁邊看著。

製作過程中，評委也是會在選手之間閒逛，查看選手烹飪的水平。

“我現在需要做一個素湯出來。”

“這種湯極爲的鮮美。”

江風用流利的英語迴應道。

一邊說著，他一邊把菜切好，倒入鍋中。

切好的菜包括西芹、胡蘿蔔、海帶、豆芽，全部焯水，煮一下。

然後放入一個砂鍋中，再加鹽、桂圓、陳皮、白胡椒。

本身這些菜就已經很鮮了，再加上陳皮的味道，這一鍋素湯的味道會更加鮮美，甚至有淡淡的肉味。

砂鍋在竈臺上燉煮，差不多燉一個小時左右。

算算時間，剛好能在最後的時候出鍋。

然後江風又開始處理主食材，每一種食材都要用水煮一遍，煮熟後，拿來用一個小碗，開始把每一種煮熟的食材擺在碗裡。

江風的做法格外的引人注目。

他和別人都不一樣。

戈登看得出，江風專注於食材的味道。

另外幾個大廚專注的是“形”，就是把蔬菜做熟後，正在研究怎麼擺盤更好看。

他們眼中，蔬菜本來就是配料，是裝飾，沒太多烹飪的方法，所以關鍵就是讓整道菜造型別致。

但江風不一樣。

華夏飲食文化博大精深。

鼎湖上素，是堪稱純素菜第一的美食。

湯是純素菜燉煮出來。

食材是各種新鮮的筍類、蘑菇、銀耳、木耳。

結合在一起，只需要加少許調味品，就能做出這一道極品美食。

“不可思議的做法。”

“從沒想到有一道菜會涉及到如此多種的蔬菜。”

“而且我竟是不知道你接下來會怎麼做，是把這些蘑菇和竹筍，放在砂鍋裡煮嗎？”

戈登看著江風的烹飪過程，用手託著下巴，思索著。

作爲華夏頂級素菜，江風對這道菜有著絕對的信心。

江風迴應道：

“並不是煮，而是蒸。”

“這道菜叫做鼎湖上素，是中餐排名第一的素菜，也是滿漢全席中的一道名菜。”

“等素湯燉好後，倒入碗中，再放入蒸箱中蒸半個小時就好。”

一邊說著，江風一邊專心致志的擺著碗裡的食材。

他把銀耳貼邊放，底部放了一個蘑菇，等下面的食材放好，他才把其它食材一一放了進去。

這也是關鍵的一步。

一碗煮熟的蘑菇和筍類，暫時還看不出任何名堂。

別的選手都在擺盤做造型了，江風還是不緊不慢的在烹飪著。

這邊做完，江風同步也開始處理一品豆腐，一品豆腐相對簡單，就是切成一個個長方塊，擺在盤子裡，每一個長方塊上面加一些點綴。

等砂鍋裡的素湯燉好，這一鍋的食材也就完成了使命。

這一步就是爲了出湯。

江風把湯倒入碗裡，碗裡是蘑菇、筍、銀耳、木耳等，蓋上蓋子，就放在蒸箱裡去蒸。

他設置的時間是小火蒸30分鐘。

戈登看看時間，離比賽結束也只剩下31分鐘。

時間非常緊迫。

來得及嗎？

戈登皺起了眉頭。

就算是來得及，一碗蒸好的蔬菜怎麼看，造型都不怎麼別緻吧。

雖說可能會好吃，但是一個碗放出來，總是比不過別人精心擺出來的造型。

或許因爲江風是民間大廚，並不是頂級餐廳的大廚吧。

戈登心裡想著。

不過，江風做出的一品豆腐，卻是實打實的精品菜餚。

正宗的一品豆腐，要用到牛肉和雞蛋，不過比賽不允許，江風自然也就沒用。 燉煮出來豆腐白皙鮮嫩、營養豐富，表皮酥脆，彈性十足。

配合上辣椒、蔥花、姜、蒜、素菜高湯，堪稱一絕。

做法也簡單，就是先把豆腐炸至兩面金黃，再加調味料放入鍋中燉煮，收汁。

最後把豆腐一塊一塊擺出來，八塊豆腐擺的整整齊齊，周圍撒些蔥花，就成了。

一品豆腐同樣是滿漢全席的菜品，不過滿漢全席的一品豆腐要更復雜。

江風做的這道菜相對比較簡單。

饒是如此，當一盤精緻的豆腐擺在盤子裡，也不需要可以的裝飾，就充滿了格調。

每一塊豆腐都是方方正正的，這得益於江風精湛的刀工。

豆腐的味道不必說，自然也是極好。

戈登在其他廚師那邊轉了一圈，最後還是停留在江風的竈檯面前。

“中餐的豆腐，簡直不可思議！”

“這真的是一種神奇的美味，也就只有中餐廚師才能處理的如此之好。”

戈登對擺出來的豆腐讚不絕口，甚至想著現在就品嚐一下。

這個時候，比賽快要接近尾聲了。

江風就是卡著點把一品豆腐做好。

爲的是讓豆腐保持炙熱。

畢竟是熱菜，熱著纔好吃。

這時，蒸箱設置的時間也到了，江風加快速度，立刻打開蒸箱，把那一碗美味的蔬菜取出來。

戈登很喜歡在廚師手忙腳亂的時候，提醒他們時間不多。

這樣的節目效果很好，也顯得他嚴厲。

基本上是固有的環節。

看到江風在忙，戈登故意高聲提醒道：

“主廚江風，還剩一分鐘時間截止。”

“截止後就不允許再操作了。”

“加快速度！”

聽到他的話，江風神色如常，並未有絲毫手忙腳亂。

只有一分鐘，最後這一碗吸滿高湯，蒸出來的蘑菇和筍要怎麼處理。

難道就是擺出一個碗？

那未免不太美觀。

都是頂級大廚，這麼做一道菜可不太好看。

但江風卻覺得時間綽綽有餘。

其他大廚都做完了，人們的目光匯聚到江風的身上。

攝像機也全部對準了江風。

接著，只見江風神色如常，他拿過來一個白色的瓷盤。

瓷盤很乾淨，很薄，中間向下凹。

在人們驚訝的目光中，江風直接把碗倒扣在瓷盤之上。

大家瞬間愣住。

江風戴著隔熱手套，小心翼翼的把碗提了起來。

只見瓷盤的中間，出現了一道絕美的菜餚。

是一個倒扣的碗裝結構，周圍都是半透明的顏色，最高處是一塊傘狀結構的蘑菇。

很美觀。

江風在擺碗的時候，已經考慮到這一步。

他當時把銀耳貼邊擺放，底部放了一塊蘑菇，就是爲了這一刻。

倒扣出來，就是精美的藝術品。

“我的天！”

戈登都被這一幕驚呆了。

這就是中餐，不到最後一步，根本就不知道會發生什麼。

和別的廚師努力在做造型不同，江風早就提前準備好了一切。

這還沒完。

江風又舀了一勺素湯，輕輕地澆在盤子的邊緣。

本來是白色的瓷盤，瞬間被淺黃色的素湯填滿，讓這道菜的意境更加的美輪美奐。

鼎湖上素，完成！

江風把勺子放下，站在原地。

這個時候，一聲警鳴聲響起，代表著烹飪時間結束。

一切都恰到好處。

江風沒有絲毫的慌亂，整個人散發著強大的自信。

看到這一幕，戈登都被震驚的無以復加。

見過這麼多頂級的大廚，江風給他的感覺最爲特別。

那種自信、優雅、內斂，能讓人從他身上感覺到強大的底蘊。

而且，江風是目前全明星廚藝大師賽最年輕的選手。

這樣的人，實在是罕見。

戈登心裡在想，那個古老的國家到底藏著多少高手。

他的心裡，華夏再度蒙上了一層神秘的面紗。