第411章 別人的影子

等周師傅考察完蘇幹這段時間的進度，再回來看秦淮的新點心做得怎麼樣的時候，秦淮已經基本上把知味居的大師傅們認齊了。

周師傅看到秦淮邊上圍了這麼多老熟人的時候都愣了一下，表情迅速從溫和長輩切換成板著臉的領導，硬擠出一條路擠到最裡面。

成功讓原本就水泄不通的廚藝臺周圍變得更加擁擠。

周師傅雖然之前人一直沒來，但是四喜湯糰是吃到了的。秦淮在煮第2批四喜湯糰的時候特意盛了一碗讓譚維安送過去，免得周師傅吃不到，或者吃到的時候湯糰已經不是最佳口感了。

周師傅對秦淮的四喜湯糰非常滿意，尤其是百果餡的。

相信記性好的朋友們還記得，秦淮最開始研究百果餡的時候，譚維安是提供過周師傅教他的百果餡方子的。

這個方子是周師傅的方子，說明周師傅本人其實非常擅長百果餡的點心，只不過周師傅擅長的是百果餡的月餅而不是湯糰。而秦淮現在做的這個版本的百果餡，周師傅不理解，不尊重，但是也不能拿秦淮怎麼樣。

在周師傅看來，以秦淮的水平可以做出更好更合理更精簡的百果餡，沒必要把原材料搞得這麼複雜，加一堆毫無作用的東西，讓餡料難度更高味道卻不升反降。

但是周師傅可以勉強表示理解，因爲周師傅記得譚維安說過，秦淮腦子有點問題，喜歡幻想自己有一個遊戲系統還會給自己頒佈任務。

面對天才，尤其是勤奮的天才，周師傅是可以以容忍和接受天才們的無數怪癖的，只要這個怪癖不是放棄廚藝下海經商，什麼都好商量。

周師傅在心裡已經準備好了詞，原本是打算裝作漫不經心的樣子過來看看，順便誇讚兩句秦淮在四喜湯糰上展現出的出色的調餡能力，然後就看到了這人山人海的一幕。

周師傅：？

今天是放假了是嗎？一個兩個的都不上班，小譚一回來就被他傳染了，開始上班時候摸魚了？

周師傅板著臉擠到秦淮身邊，發現秦淮正在做麪條，比他離秦淮更近的是光頭華師傅。華師傅正在用比之前周師傅更加慈愛，甚至要慈愛5倍以上的眼神看著秦淮。

知道的是在看來交流的點心師傅，不知道的還以爲是在看能夠治療他兒子脫髮問題的名醫。

華師傅的眼裡根本沒有周師傅。

“小秦，你真的沒有和別人學過做麪條嗎？你這個手搓面的手法是怎麼想的？自己摸索出來的，還是你家裡有人特別愛吃麪條，或者你家裡有長輩非常擅長做手搓面？”華師傅問。

秦淮倒是看到周師傅來了，衝周師傅笑著點頭打招呼，手上動作沒有停，斟酌了一下用詞說：“我妹妹挺愛吃這種麪條的，不過她也愛吃雞蛋掛麪，我妹妹不挑食。”

“我這個麪條是跟著網上搜的視頻教程裡學的，之前我也想過要不要學抻面，我們縣裡有一家拉麪館的拉麪挺好吃的，但是那個拉麪師傅比較忙沒有時間教我，我跟著他學了幾次沒怎麼學明白就不學了。”

“那家拉麪館的拉麪也挺便宜的，牛肉拉麪才6塊錢一碗，雖然就兩片牛肉，平時想吃拉麪去那裡吃就行。”

華師傅聽得兩眼都要放光了，心裡想的話恨不得刻在臉上，臉上寫滿了這不就是我華中興心心念唸的，日思夜想的，命中註定的，擁有先天麪條聖體的未來好徒弟嗎？

周師傅：？？？

“那小秦你很適合朝面的方向發展呀！”華師傅殷切地道，“你可能不是很瞭解面的種類，各種麪食細分起來不比那些什麼酥點、蒸點少，寬面、細面、手搟麪、手搓面各有門道。早些年有很多白案大師的絕技就是面，一碗金絲面、銀絲面就能讓無數食客趨之若鶩，你只要願意花時間在這方面細細鑽研，你在麪食上的成就不會比那些大師低的。”

“華中興。”周師傅忍無可忍地開口，邊上的大師傅們瞬間擠眉弄眼了起來，互相用眼神傳遞著：快看，打起來了打起來了！

“你那幾個徒弟的面都揉成那樣了，知道做的是龍鬚麪，不知道的還以爲是做的鮎魚須呢，那面都斷成什麼樣了？在你手底下學了這麼多年，14扣的面能扣成那樣，你還有閒情逸致在這裡和小秦聊天。”

華師傅：？

華師傅先是震驚擡頭，用姓周的我和你什麼仇什麼怨，你這麼陰陽怪氣我，我也沒有翻了天…好吧。

華師傅有點不服氣地道：“14扣的龍鬚麪本來就沒那麼好做，小秦我跟你說是這樣的，這尋常點心師傅想要做出龍鬚麪沒有十年的功夫根本就不可能。”

“但我覺得你不用這麼長時間，你頂多一半時間就可以。你在這方面真的很有天賦，雖然你現在不會抻面，但是我相信你只要一上手就會發現你在這方面的天賦遠超其他人，我從你的手搓面裡已經充分感覺出來了！”

“你……”

周師傅給劉師傅使了一個眼神，劉師傅裝作自己沒有站穩往前面一擠，直接把華師傅擠到了邊上。

華師傅：！！！

“姓劉的你是不是……”

周師傅趁機借題發揮：“要吵去休息室吵，這裡是廚房不是你們吵架的地方。一個個都圍在這裡幹什麼？自己的徒弟不帶嗎？自己的點心做完了嗎？下班時間到了嗎？等下小蘇看到了，下次開會的時候又要多囉嗦十幾分鍾。小蘇說了，明天早上開會的時候會留時間向大家介紹小秦，互相熟悉，不用急這一時半會的。”

“多去忙自己的事情，小秦你剛纔做的那個四喜湯糰，我有幾點想要跟你說一下。”

周師傅的話都說到這個份上了，其餘看熱鬧的大師傅們也知道不能強勢圍觀了。況且周師傅說的也在理，圍觀的這些大師傅裡面除了少數是馬上就要到下班時間可以摸會兒魚的，其他都是自己的工作沒有完成，徒弟沒有帶完過來純摸魚的。

華師傅倒是想留下來繼續和秦淮交流一下面條心得，奈何劉師傅動作太快，直接架著華師傅表示要去休息室好好吵一架。

華師傅原本沒想和劉師傅吵架，現在是真的有點想和他吵架了，他有點恨的牙癢癢。

華師傅和劉師傅去休息室1v1真人pk了，其他師傅也紛紛做鳥獸散，散的時候還不忘小聲嘀咕：

“華中興這膽子夠大的呀，敢和老周搶徒弟。”

“愛才心切唄，你沒看剛纔華中興的表情？那兩顆眼珠子都快粘在小秦手上的麪糰上了，也可以理解，他那幾個徒弟你又不是不知道什麼情況，有天賦不錯的但真的沒有天賦特別好的。”

“老華基本上算是專攻抻面，來知味居當學徒的很少有隻往這方面發展的。這方面天賦特別好的其它天賦通常也不會差，老華搶弟子根本搶不過別人。”

“不過我不是聽小譚說，秦淮前段時間拜了個師父嘛？這秦淮都有師父了，老周和老華怎麼收他當弟子，從別人那裡搶嗎？硬搶？”

“什麼拜了個師父，你這消息也不夠靈通，不是聽小譚親口說的吧？頂多算記名弟子，就是稱呼上叫師父，都沒行拜師禮的。而且秦淮拜的那是個紅案廚師，和咱們也不衝突。不過我覺得老華大概率搶不過老周，那四喜湯糰我就分到一個有點沒吃出水平來，三丁包我是吃得真真切切的，基本功和手藝沒得說。”

“放在咱們知味居，也絕對是大師傅的水平了。就是小秦年紀小，看著真不像大師傅，老華和老周纔想著可以收弟子。要是小秦現在30、40歲了，老華和老周根本就不會有這方面的想法，直接就平輩交流。” “三丁包確實不錯，小秦的餡料煮成那樣都能有這個味道，真是有一根好舌頭。之前我一直以爲小譚是誇大其詞，以爲他是去外面又碰見一個比他年輕、比他厲害、比他有天賦得多的新人廚師，輸人家太多臉面上掛不住，所以回來誇大其詞各種吹噓他的天賦。”

“沒想到說的居然都是真的。”

“那你記不記得小譚還說過一個八卦？”

“什麼八卦？”

“小秦十幾歲的時候，他有個親戚想要託朋友送到我們知味居來當學徒。但是他爸媽覺得讀書比較重要，當學徒太苦了，所以耽誤了很多年一直到今天才來我們知味居，不然早10年就來了。”

“唉呀。”聚衆聊天的幾位大師傅同時發出懊悔的嘆息。

“怎麼早不來？早該來呀！”

“就是就是！”

“小秦這種好苗子，我們怎麼可能會捨得讓他累著！”

“就是就是！”

“要是早10年來，我也厚著臉皮要收他當徒弟！”

“就是就是！”

此話一出，聚衆聊天的幾位大師傅面面相覷，互相看著對方，都從對方的眼中看到了競爭者三個字。

沉默片刻，相顧無言，散去。

在角落裡默默吃完這所有瓜的譚維安：……臥槽，他怎麼覺得他們知味居要因爲秦淮掀起一場腥風血雨了？

另一邊，秦淮一邊做手搓面，一邊聽周師傅對他四喜湯糰的點評。

在周師傅點評之前，一位不曾擁有姓名但是很有眼色的學徒端上來一個剛出鍋的三丁包，周師傅順手接過，先咬了一口。

“你的基本功很好。”周師傅一邊細細咀嚼，一邊慢條斯理地說，讓秦淮一時之間分不清周師傅是對四喜湯糰進行點評，還是對三丁包進行點評。

“之前小譚用非常誇張的語言跟我們說過很多次你的天賦有多好，你的天賦也確實對得起小譚的誇獎。我去黃記吃過你的果兒，也吃過你那時候做的三丁包，你的進步的確很驚人。”

“您居然去黃記吃過我做的果兒！”秦淮有些吃驚。

“沒什麼好大驚小怪的，知味居的大師傅們基本上都戴口罩去過。《知味》的開年大刊的封面居然是一道白案點心，我相信國內只要抽得出時間的白案點心師傅，沒有人能忍住不去嘗一嘗究竟是什麼味道。”

“說句實話，我覺得你做的果兒夠不上開年大刊封面的資格。但是你夠年輕，許成又是一個很喜歡提攜青年廚師的美食評論家，應該是有這層因素纔會讓果兒登上封面。”

“鄭達教了你這麼久，他有沒有說過你最大的問題是什麼？”周師傅看著秦淮。

見周師傅聊到這麼深入的問題，秦淮不再幹活，停下來仔細想了想：“我是野路子出身，養成了很多壞習慣一時半會改不掉？”

周師傅搖搖頭：“這算什麼毛病，你之前沒有正兒八經的拜過師，會有很多小毛病和壞習慣很正常。其實我到現在都沒有聽懂小譚說的那個，你是從點心大全上學的點心是個什麼意思。”

“不過你不是那種改不掉的，你的刀功是怎麼練的小譚也跟我們說過。有什麼改不掉的？認了一個好師父，手把手教你糾正，你不是一下就改過來了嗎？”

秦淮：……譚維安到底有什麼是沒說的？

“你最大的問題是一直在模仿。”周師傅說，“你不是在做自己的點心，你是在做別人的。”

秦淮微微愣了一下，他依稀記得這個話好像有人跟他說過，但是他不記得具體是誰了，不過當時他也沒有太在意。因爲他做點心就是很擅長模仿，且擅長模仿所有人，無論是點心大全，網上的視頻教程，還是電視劇裡出現的離奇手法，又或者是真的和別人學的，對於秦淮而言模仿都是最快進步的方法。

“我是有這個問題，但這可能是我的習慣，我……”

周師傅打斷秦淮的話：“我說的不是這種模仿，我說的是徒弟模仿師父的模仿。”

秦淮：？

“你的點心一直都有別人的影子，我之前在黃記吃果兒和三丁包的時候就有這種感覺，今天吃四喜湯糰和剛纔的三丁包的時候這種感覺更強烈。”

“但是我又覺得很奇怪，小譚是明確說過你是沒有師父的。一個沒有師父的弟子，從哪兒去模仿師父，從而導致每一個點心上都有師父的影子？”

“這個毛病在科班出身的嫡傳弟子裡很常見，但你偏偏又不是。所以我有點想知道你說的那個點心大全，是不是小時候有人照著那本書上的方子一道道教你怎麼做的。”

“還是你的天賦異於常人，你光靠看菜譜就能看出菜譜撰寫者的手法和習慣，從小照著一本菜譜學，所以學成了那個菜譜撰寫人的親傳弟子。”周師傅自己說完都覺得離譜。

秦淮更是聽懵了，不知不覺順著周師傅說的話往下思考，思考自己真的有這麼牛逼嗎。

“不過這都不重要。”周師傅說，“你既然來我們知味居交流，我們知味居就要對你負責，一定要讓你學到東西再回去。”

“指法、麪點、蒸點、開酥這些東西都是虛的，從明天開始你就跟著我學，你點心上有別人的影子的這個毛病一定要改。”

“用別人的方子，做別人的點心，一輩子也成不了頂尖大師。”

“想要做到最好，就一定要做出自己的東西。”

“我聽小譚說你早上有點起不來，可以理解，我也起不來。咱們就先暫定每天早上9點到知味居，從明天開始你就跟著我，我要好好看看你的各項基本功和你的點心究竟是怎麼回事。”

周師傅三言兩語間，雖然沒有說要收秦淮爲徒，但直接把秦淮定性爲了他的徒弟，從明天開始就跟著他，和其他大師傅區分開來。

“好的，周師傅。”秦淮恭敬地道。

(本章完)