不過呢，不管哪個時代都有突破傳統(tǒng)的人，哪怕是在公卿之中，關(guān)起門來開小竈偷偷吃肉的人也是有的。但是爲(wèi)了吃一頓沒油沒醬的白煮肉，就要搞得比吸毒還見不得人，也未免讓人覺得太悲哀了。
事實上，由於虔誠地信奉佛教，平安時代的倭國公卿貴族不但不吃肉，而且連魚都吃得不多，有時吃魚也是生吃，習(xí)慣從唐朝沿襲過來，這就是繁華昌盛的平安時代。有個特別崇佛的天皇覺得光是不吃肉還不夠，又頒佈了一項加強化的法令，進一步禁止食用魚蝦貝類，除了素食什麼都不準(zhǔn)吃！而更令人叫絕的是，這條禁令居然被不折不扣地執(zhí)行了幾十年！之後，這一過分的禁令才漸漸鬆弛，但還是有不少人堅持不吃任何葷腥。
所以，倭國公卿貴族主要吃的食物就只有大米，做成白米飯、飯糰、年糕之類。配菜的種類也很貧乏，基本上只有鹹魚、醃菜和醬湯。味噌湯則是幾百年後倭國戰(zhàn)國時代的戰(zhàn)場速食，此時尚未發(fā)明，平安時代的人只知道拿味噌當(dāng)做蘸醬用。到了過年過節(jié)的時候，則會拿出一些栗子、納豆、梅子、乾貝之類“遠方的貢品”來改善伙食，雖然名頭很好聽，但其實卻吃得比中國鄉(xiāng)下小地主還不如。
由於京都地處內(nèi)陸，不靠海，而當(dāng)時的保鮮技術(shù)和運輸條件又根本是個悲劇，所以平安時代的公卿貴族們，除非是大富大貴之輩，否則也很少能夠在京都吃到鮮魚鮮蝦，通常只能吃鹹魚幹。偶爾得到一尾鮮魚，就是值得向全家誇耀的事了。
因此，在當(dāng)時倭國公卿的日常菜單上，基本上除了鹹菜、醬蘿蔔和鹹魚，就是一些日常的蔬菜、野菜，有時候連鹹魚都沒有，只有蔬菜、鹹菜和醬蘿蔔。
如果弄到了幾條鮮魚或一些貝類，又趕上春夏時節(jié)，有新鮮的蘿蔔和野菜可以吃，飯後再來一杯茶和幾塊米粉做的小點心，那就已經(jīng)算是很奢侈的大餐了。
而且，就算有了好的食材，由於倭國的烹飪文化不發(fā)達，也別想讓平安時代的倭國廚子做出什麼紅燒魚或者蔥油海蔘之類的菜色。當(dāng)時倭國菜餚的做法除了蒸就是煮，或者就是生吃，連燒烤的都很稀罕，炒菜更是一直到江戶時代都沒有普及，不管什麼菜都做得淡而無味，對中國人來說味同嚼蠟，在嚴(yán)力眼裡就如同生活在地獄之中。
至於現(xiàn)代那種覆蓋著魚肉、蔬菜或雞蛋卷，色彩絢麗繽紛的“江戶前”手握壽司，則要等到近千年之後的江戶時代初期，纔在倭國逐漸出現(xiàn)，在平安時代是看不到了。
而在平安時代，當(dāng)時的倭國只有一種用魚、酒糟、鹽、醋、米飯混合在一起，壓上石頭髮酵醃製而成，散發(fā)著一股濃烈惡臭的“舊式壽司”。這東西跟現(xiàn)代的倭國壽司完全不是一回事，更像是酒糟魚和臭豆腐的混合物，在現(xiàn)代的倭國，這玩意兒基本已經(jīng)淘汰，但還有少量生產(chǎn)，喜歡吃臭豆腐的朋友如果去倭國的話不妨嘗試一下，不過據(jù)說這東西里面含有大量致癌物質(zhì)，最好還是不要多吃爲(wèi)好……。
還有，在當(dāng)時貴族公卿的家庭，每一頓飯的菜餚數(shù)量都有嚴(yán)格的禮法規(guī)定，最多隻能吃三菜一湯。而且三道菜裡面只能有一樣葷菜，比如鹹魚等，然後是一道醬菜和一道燉煮野菜，外加一碗醬湯。餐點的數(shù)量和類型統(tǒng)統(tǒng)都被規(guī)定死了，菜色的數(shù)量只能減少而不能增加，一直到平安時代結(jié)束也沒有改變……。
所以說，就連這麼可憐的菜譜，平安時代的公卿們也不能吃個盡興。
雖然現(xiàn)代的倭國人把茶道視爲(wèi)國粹，但是在平安時代初期，大多數(shù)倭國公卿還沒有養(yǎng)成飲茶的習(xí)慣。只有少數(shù)僧侶和文人，才通過遣唐使從大唐學(xué)來了飲茶的風(fēng)俗。而且在當(dāng)時的倭國列島，也沒有比較好的茶樹，本土的茶葉味道粗澀，難以入口，通常是被當(dāng)做藥用，最上等的茶葉則要靠從大唐進口，價格高昂得讓人難以承受。所以飲茶的習(xí)俗雖然幾度短暫地風(fēng)行一時，但很快又衰落下去。
一直要到平安時代已經(jīng)步入尾聲，即將進入武家統(tǒng)治的鎌倉時代的一一九一年（鎌倉幕府於次年正式成立），唐代茶聖陸羽寫的《茶經(jīng)》和優(yōu)質(zhì)茶樹種子，才被高僧榮西法師從南宋帶回倭國，初步在貴族與武士之間普及開來，形成了茶道的雛形。而茶道的進一步發(fā)揚光大，則是十六世紀(jì)的事了。
至於現(xiàn)代倭國流行的拉麪和蕎麥麪，以及“懷石料理”裡面的大部分菜色，還有油炸天婦羅、大阪烤章魚球之類的特色小吃，在平安時代也還不見蹤影。
總的來說，平安時代的倭國公卿貴族們大多崇信佛教，普遍在思想上自律得過了頭，嚴(yán)厲地戒絕殺生，把口腹之慾視爲(wèi)罪惡。有些貴族女子饞得實在受不了，吃了一條魚，回頭就要向佛祖懺悔禱告一番，認爲(wèi)這是很大的罪孽，真不知後世那些整天吃肉喝酒的倭國和尚，看了這些古代信徒的舉動會怎麼想？
光是不吃魚，還算不上最自虐的。有些公卿貴族聽了和尚們的忽悠，索性完全不吃菜，每天進餐除了米飯就是米湯，最多加點兒鹽進去，於是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)極度失衡，維生素嚴(yán)重缺乏，最後硬是弄出了腳氣病，並且一直到千年之後的江戶時代末期，還有不少這樣的傻瓜存在，所以早期的倭國人身材矮小也是有遺傳原因的。
所以，在這種全民自虐式的狂熱宗教氛圍中，倭國的公卿貴族雖然也經(jīng)常宴飲，但一向本末倒置，一心只是在餐具、酒具和桌案方面下功夫，弄得描金塗漆、美輪美奐，還要追求高雅的環(huán)境和意境，卻把菜餚本身看得無足輕重。一個大盤子裡只放一小撮菜的坑爹做法，就是在那時候開始流行的，真不知道大盤裡裝一口小菜有什麼美感可言。
因此，就算你在餐點酒食方面弄出什麼新鮮花樣，也很難得到衆(zhòng)人的追捧，說不定還要遭到嚴(yán)厲斥責(zé)和抨擊。不過總算比愚昧的歐洲中世紀(jì)要強一些，不會被當(dāng)成巫師綁到火堆上燒烤，畢竟要戒殺生嘛！
除此之外，正如同歐洲的騎士們沒法自己脫盔甲，得要僕人拿螺絲刀“開罐頭”一樣，倭國的公卿貴族也有著類似的煩惱，因爲(wèi)穿著正裝時，身上的衣物十分厚重繁雜，穿脫不易，因此他們在平時必須儘量少喝水，以避免增加上廁所的次數(shù)，而這顯然是非常不利於健康的，大活人被尿憋死就不值得了。
只有米飯的單調(diào)飲食，缺乏魚肉的全素菜譜，這也不能吃，那也不能吃，維生素、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入量全都嚴(yán)重不足，還要儘量少喝水，上述這些不健康的飲食內(nèi)容，導(dǎo)致了平安時代的公卿貴族們不分男女，普遍都營養(yǎng)不良，百病叢生。儘管他們地位尊崇，健康狀況卻往往不如無拘無束的庶民。
根據(jù)統(tǒng)計資料，平安時代的倭國貴族都很短命，男性公卿平均只能活到32歲左右。至於終年生活在垂簾內(nèi)的貴族女子，平均壽命更是僅有27歲而已！
對於現(xiàn)在流行的素食主義而言，這似乎是一個很糟糕的反面事例。
而且，在平安時代的貴族中，大約百分之五十五死於肺結(jié)核，百分之十死於皮膚病，還有百分之二十的主要死因是腳氣病，並且普遍患有傴僂病，未老先衰，這些主要都是衣衫服飾太厚重、化妝用品不衛(wèi)生和營養(yǎng)失調(diào)才造成的毛??！根本就是在自虐啊！真想看見現(xiàn)代的倭國繼續(xù)自虐下去。
相反，其餘那些在飲食衣著和打扮上不那麼講究的下層百姓，尤其是生活條件較好，時常能夠射獵吃肉的武士們，由於營養(yǎng)相對平衡，身體比較健康，並且還勤於鍛鍊，所以平均壽命反而較高。
根據(jù)當(dāng)時留下的統(tǒng)計數(shù)字來看，平安時代的武士，是當(dāng)時倭國社會各階層之中最長壽的，平均都能活到將近七十歲（平安時代的戰(zhàn)爭相對稀少，武士戰(zhàn)死的不多），老百姓平均壽命也能達到五十歲左右，遠遠超過了當(dāng)時的世界平均水平，確實不愧爲(wèi)長壽之鄉(xiāng)。
相形之下，這些理應(yīng)養(yǎng)尊處優(yōu)的公卿貴族，平均壽命卻是如此短促，真是叫人不知該說什麼纔好。
看著自己這些尊貴的上等人，反而活得不如市井小民健康舒服，平安時代的貴族們自然會感到不平衡。
因此，那些博學(xué)多才的公卿們，有事沒事總是喜歡無病呻吟，悲嘆著自己如蜉蝣般短促的生命，說什麼“生如夏花般絢爛，死如秋葉般靜美”，但這些消極厭世的公卿貴族們，卻似乎完全沒有想過，他們的生命之所以如此短促，根本都是因爲(wèi)他們在自己折騰自己，硬是搞垮了身體折騰出一大堆的自虐病啊！
現(xiàn)在大家明白爲(wèi)啥倭國朝廷會被幕府架空好幾百年了吧！讓這麼一羣喜歡自虐的短命鬼病號，去驅(qū)策駕馭一羣健康長壽的勇武男兒，實在是沒天理啊！