老家的人送來(lái)了火腿龍漢普看了一下說(shuō)這個(gè)不錯(cuò)呀這個(gè)我跟你說(shuō)哦這個(gè)火腿分爲(wèi)火爪、火踵、上方、中方和滴油五個(gè)部分這個(gè)火爪和火蹄是用新鮮的豬爪和豬蹄用文火清燉是浙江名菜經(jīng)典的做法。而滴油則最適合上籠蒸然後再切薄片食用譬如排南火腿和蜜汁火腿這些都是經(jīng)典的名菜。這上方和中方則適合用來(lái)燒湯和吊味用毛筍和冬筍一起烹飪叫做火督筍是很出名的一道菜。林德陽(yáng)道這個(gè)蜜汁火腿是一道色香味俱全的名餚屬於浙菜系。此菜汁濃透明酥爛香甜,味濃可口。火腿色澤鮮豔紅白分明瘦肉香鹹帶甜肥肉香而不膩美味可口各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。龍漢普說(shuō)把火腿用溫水洗淨(jìng)放在開(kāi)水鍋中燒開(kāi)後加蓋改用小火煮二個(gè)小時(shí)左右這火力要小等鍋內(nèi)湯水保持微沸水泡時(shí)隱時(shí)現(xiàn)火大容易外爛裡生，重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現(xiàn)淡紅色骨微有突出時(shí)撈出趁熱去骨出骨時(shí)把火腿豎起兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨隨即將大骨和小骨抽出但要防止拉出瘦肉放置冷卻。然後用刀分別切成大片在每片皮面上橫剞四道刀紋剞成長(zhǎng)方格子花紋入刀濃度爲(wèi)切至瘦內(nèi)爲(wèi)止再將各片順長(zhǎng)向切成長(zhǎng)條塊把蓮子用溫水泡軟上屜蒸至七成熟取出。龍漢普將火腿條整齊地?cái)[放在碗里加入冰糖和適量清水上屜架在水鍋上用旺火沸水足氣蒸約一個(gè)小時(shí)取出潷出滷汁不要將蒸過(guò)的蓮子鋪在火腿上面加餘下的冰糖入屜加在水鍋上繼續(xù)用旺火沸水足氣再蒸一個(gè)小時(shí)左右。等蒸至冰糖溶化滲入火腿內(nèi)部蓮子和肉質(zhì)都已酥爛時(shí)取出翻扣在盤(pán)內(nèi)把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡架在火上加糖和少量清水燒至糖化水沸用溼澱粉勾芡撒上糖桂花調(diào)拌均勻澆在盤(pán)內(nèi)的火腿上面即成。林德陽(yáng)道這個(gè)把鰻魚(yú)加少許油稍微炒一下待表皮起泡色澤金黃後起鍋備用。在鍋中留油倒入芹菜加少許鹽雞精翻炒一會(huì)加入鰻魚(yú)，倒入料酒稍微燜一下便可完成呀？林鵬笑著說(shuō)你們都是大家呀這個(gè)我要學(xué)的東西還有很多哦？林德陽(yáng)說(shuō)這個(gè)孩子真是好學(xué)呀這個(gè)你看看吧這個(gè)差不多把我們的本事都學(xué)去了哦？龍漢普說(shuō)這個(gè)主要是底子打的好呀這個(gè)你看看吧林鵬打小就是好把式哦！林鵬說(shuō)這個(gè)我明白了這個(gè)我給你做一道我新發(fā)明的菜哦這個(gè)我給你做去呀？林德陽(yáng)笑著說(shuō)這個(gè)不用了我們吃過(guò)你做的飯真是很不錯(cuò)呀這樣我們就出去了你好好研究吧？王君平走進(jìn)來(lái)說(shuō)這個(gè)你在忙啥呢這個(gè)陪我出去買(mǎi)衣服吧？林鵬說(shuō)這個(gè)你不是好朋友的怎麼的他們不要你了哦？王君平笑著說(shuō)這個(gè)沒(méi)有了吧我是這樣想的哦你陪著我去給你買(mǎi)衣服哦？林鵬道這個(gè)等一下我去換衣服哦？?jī)煽谧泳蜕仙饺チ说肋@個(gè)不錯(cuò)呀你看看都是最新款的對(duì)吧？王君平說(shuō)這些都不適合你哦這個(gè)我給你定製幾套衣服好吧這個(gè)你跟我回去了！