林德陽(yáng)走進(jìn)來(lái)說(shuō)這個(gè)告訴你們一個(gè)好消息哦市裡的廚師協(xié)會(huì)發(fā)來(lái)通知了你們都可以去報(bào)名參加這個(gè)烹飪大賽哦？龍漢普說(shuō)這個(gè)我說(shuō)你們想報(bào)名就去報(bào)名多歷練一下是沒(méi)有好處的哦？林鵬在大街上救人腿折了住院了我們?nèi)メt(yī)院看看孩子們哦？龍漢普說(shuō)這個(gè)爆、炒、燒、燎、煮、炸、熘、燴、烤、涮、蒸、扒、燉、燜、煨、煎、糟、滷、拌、氽都是常用的呀這個(gè)我跟你們說(shuō)哦都給我好好表現(xiàn)呀這個(gè)是大事情哦？林德陽(yáng)道重在參與對(duì)吧？

龍漢普道魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求鹹鮮純正突出本味、容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生鹹鮮爲(wèi)主火候精湛 精於制湯 善烹海味注重禮儀。川菜是調(diào)味多變菜式多樣口味清鮮醇濃並重以善用麻辣調(diào)味。粵菜選料精細(xì)清而不淡鮮而不俗嫩而不生油而不膩擅長(zhǎng)小炒要求掌握火候和油溫恰到好處還兼容許多西菜做法講究菜的氣勢(shì)檔次。蘇菜用料嚴(yán)謹(jǐn)注重配色講究造型四季有別口味平和。善用蔬菜以金陵三草和早春四野馳名、閩菜尤以香和味見(jiàn)長(zhǎng)其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格。三大特色一長(zhǎng)於紅糟調(diào)味二長(zhǎng)於制湯三長(zhǎng)於使用糖醋。徽菜長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來(lái)的其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)於擅長(zhǎng)燒、燉、薰、蒸類(lèi)的功夫菜上不同菜餚使用不同的控火技術(shù)形成酥、嫩、香、鮮獨(dú)特風(fēng)味其中最能體現(xiàn)徽式特色的是滑燒、清燉和生薰法。林德陽(yáng)道這個(gè)湘菜口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。相對(duì)而言湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨在色澤變化上可分爲(wèi)紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉原汁原味、浙菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運(yùn)用香糟調(diào)味、烹調(diào)技法豐富，尤爲(wèi)在烹製海鮮河鮮有其獨(dú)到之處。口味注重清鮮脆嫩保持原料的本色和真味菜品形態(tài)講究精巧細(xì)膩清秀雅麗。龍漢普說(shuō)各地烹飪方法不同形成了不同的菜餚特色。如山東菜、而北京菜擅長(zhǎng)爆、炒、烤、熘等；安徽、江蘇的燉、蒸、燒等、這四川菜擅長(zhǎng)烤、煸炒等還有廣東菜擅長(zhǎng)烤、焗、炒、燉、蒸等。林德陽(yáng)笑著說(shuō)這個(gè)你們都去準(zhǔn)備參加比賽吧這個(gè)我說(shuō)就開(kāi)始了哦！陳美琴走進(jìn)來(lái)對(duì)林鵬說(shuō)這個(gè)兒子你要不要去呀參加這個(gè)廚藝大賽哦？林鵬笑著說(shuō)我就不要去了哦這個(gè)做什麼菜都不能贏哦？陳美琴說(shuō)那是呀就你的水平我們就是要去參加哦這個(gè)我可告訴你了這個(gè)你必須要去的我們就不蒸饅頭就是要爭(zhēng)口氣對(duì)吧？林鵬說(shuō)那行這個(gè)我明白了這個(gè)讓我再考慮一下呀這個(gè)對(duì)我們來(lái)說(shuō)這個(gè)就是要好好地琢磨一下做什麼好吃的呀？林德陽(yáng)走進(jìn)來(lái)說(shuō)這個(gè)林鵬你得去參加呀這個(gè)對(duì)你來(lái)說(shuō)也是歷練的機(jī)會(huì)哦？