江於力說莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成爲公認的烹飪原料。在調料方面?zhèn)鹘y(tǒng)調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油有番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、滷水、老醬油、米醋、香醋、蠔油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、滷水汁、特級醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、卡夫沙律醬、奇妙醬、達靶汁、法國汁、俄國汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國烹飪餐飲界中大量使用哦？林鵬說烹飪方式就是炒、煎、貼、烹、炸、熘、熬、燴、燜、燒、扒、氽、煮、燉、煨、焐、滷、醬、薰、烤、熗、醃、拌，拔絲、焗哦！林德陽說調味品列表在烹飪中使用到的調味料有食鹽、酒、白糖、食醋、醬油、味素、辣椒、胡椒、花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陳皮、蔥、姜、大蒜、番茄醬、五香粉、八角、檸檬、魚露、蝦醬、薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蠔油、麻油、芝麻醬、丁香、月桂葉、迷迭香、香草、豆蔻、九層塔、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶葉等吧？龍漢普說這常用的工具有炒鍋、平底鍋、砂鍋、蒸籠、烤箱、電飯煲、菜刀、剁骨刀、水果刀、柳刃刀、波浪刀、沾板、磨刀石、鍋鏟、筷子、勺子、筷子，勺子，竹籤哦？林鵬道橄欖油避免高溫，大豆油必須加熱食用這些似乎是人們的共識。不過專家強調即便是大豆油也不可以反覆加熱否則一樣會帶來危險。我們說橄欖油以單不飽和脂肪酸爲主而大豆油、玉米油等以多不飽和脂肪酸爲主。脂肪酸的不飽和度越，它們的耐熱性越差受熱時更容易發(fā)生氧化聚合和水解、裂解、環(huán)化等反應。因此用這些富含不飽和脂肪酸的油脂來炒肉燉魚其中動物性食品中的膽固醇可能被氧化成爲氧化型膽固醇對人體一樣有害。江於力說烹調技術的基本功包括刀工技術、投料技術、上漿、掛糊技術、掌握火候技術、勾芡潑汁技術、調味的時間和數量掌握技術和翻勺技術和裝盤技術哦？林德陽那就這麼辦我們就已經交接完成了這個廚房以後就是你們的了哦？江於力道那我就不客氣了哦這個開始當家做主了哦？林鵬笑著說你就弄吧我回我的豐澤園去了哦？陳美琴對林德陽說你看看孩子真是太老實巴結了對吧？林德陽笑著道要我還是我們兒子厲害哦這個廚房工作不好做的哦？