美作昴彷彿自我催眠一樣,告訴自己劉昴星在虛張聲勢(shì),之後繼續(xù)製作自己的“黃金比例燒麥”……
畢竟現(xiàn)在已經(jīng)只剩下一個(gè)小時(shí)十五分鐘,在這不到一半的時(shí)間裡,美作昴不可能改動(dòng)料理了!
而且美作昴在“模擬”方面擁有巨大天賦的同時(shí),他的創(chuàng)新能力卻是短板!
他擅長(zhǎng)對(duì)於已有料理的微創(chuàng)新、改進(jìn),但是對(duì)於完全自創(chuàng)料理,卻一籌莫展。
此時(shí)睿山定下的“三個(gè)小時(shí)”的時(shí)限,還有“200人份”的額外條件,都已經(jīng)反過來,將美作昴束縛住了。
他也只能夠選擇,繼續(xù)製作自己的“黃金比例燒麥”……
寄希望於劉昴星只是虛張聲勢(shì)、在剩下的時(shí)間裡,他已經(jīng)無法完成200人份!
作爲(wèi)觀衆(zhòng)的其他學(xué)員,此時(shí)也都目光灼灼的看著劉昴星,將一片與之前同樣大小的麪皮,放在了白布上。
之後將後備的食材全部取了出來,只見除了各種香料、調(diào)味汁,還有少量明顯是作爲(wèi)配料的各種青菜和菌類之外,九成都是肉類!
“咦?這種鮮紅的肉色,還有猶如牛肉的霜降紋理,以及顯然是豬類的骨骼形狀……這些都是金華豬肉?”
“這、這是一整頭豬的量了吧?”
“只做了簡(jiǎn)單的分割而已,現(xiàn)在已經(jīng)只剩下一個(gè)小時(shí)了,真的還來得及嗎?”
這次觀衆(zhòng)學(xué)員們,都認(rèn)出了肉的種類,但是現(xiàn)在劉昴星取出的這些只是簡(jiǎn)單分割了的金華豬肉,僅僅是處理就要好久了吧?
而且還要包成燒麥,這一步也是最需要時(shí)間的!
之前他們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了,雖然劉昴星包燒麥的動(dòng)作也很快,但是相比於和麪、金華火腿的處理來說,優(yōu)勢(shì)並沒有那麼明顯。
不過劉昴星卻沒有擔(dān)心這些,將分割後一整頭豬的可食用部分,全都擺在了面前,之後劉昴星將食戟場(chǎng)的料理臺(tái)上準(zhǔn)備的,一套齊全的刀具,大到一臂長(zhǎng)的剔骨長(zhǎng)刀、小到半指長(zhǎng)的雕花刀,全都放到了趁手的位置上……
“呼!”只見劉昴星閉上眼睛深呼吸了一次,之後再睜開雙眼時(shí),其中已經(jīng)滿是銳意!
就在下一秒,劉昴星已然雙手分持兩把不同的菜刀,對(duì)這面前的金華豬肉劈、斬、切、劃了起來,還不等大家看清,劉昴星用的是哪兩種菜刀,左手就已經(jīng)換刀……
伴隨著劉昴星的不時(shí)換刀,只見原本只做了簡(jiǎn)單分割的金華豬肉,漸漸變得細(xì)碎起來,一條條裡脊肉、腿肉,一塊塊的肩肉、豬頭肉,四隻蹄花,兩隻豬耳朵……甚至連內(nèi)腑中能夠食用的胃袋,都被劉昴星“整理”了出來!
原本只是簡(jiǎn)單分割的一頭豬,被劉昴星分割成了可以直接套上保鮮膜、放在一次性塑料盒裡,擺在超市貨架上賣的肉類,像是比較大的部分,都是分成了數(shù)塊,足足有上百份,而且都已經(jīng)去骨……
“好快的處理速度,從粗分到精分,只用了20分鐘吧?”安東感嘆道。
“沒錯(cuò),動(dòng)作十分熟練,就好像是……已經(jīng)浸淫豬肉處理分割多年一樣!”
香田誇獎(jiǎng)了一句之後,馬上接著疑惑道:“但是有必要處理的這麼精細(xì)嗎?之後不還是要剁成餡料嗎?去骨的步驟還好說,之後爲(wèi)什麼要分割的這麼細(xì)緻呢?”
彷彿是爲(wèi)了回答香田的疑惑,只見劉昴星將料理臺(tái)兩側(cè)共計(jì)六個(gè)爐竈全部打開……
雖然是“燒麥”對(duì)決,但也只是在食戟場(chǎng)中的料理臺(tái)旁,多了一口巨大蒸籠而已,料理臺(tái)上原有的爐竈、烤箱之類的也都還在。
而現(xiàn)在劉昴星,就真的用上這些了。
只見劉昴星分別用六個(gè)爐竈,將湯鍋、平底鍋、炒鍋等等各式鍋具燒熱,有的還加入了水或者油,期間還將電烤爐和泥炭烤爐全都準(zhǔn)備好了……
之後開始將上百份豬肉食材,煎、炸、燉、煮、烤的處理起來。
不時(shí)也會(huì)在處理時(shí),加入相應(yīng)的蔥、姜、蒜、八角、洋蔥,甚至還有法式紅酒、各式香草葉等等各種菜系中常見的調(diào)味品!
當(dāng)然,香田、安東還有夏佩爾都看了出來,如果說劉昴星是爲(wèi)了將這上百份豬肉食材加工成獨(dú)立的料理,那現(xiàn)在的做法,未免太粗糙了。
而劉昴星的目的,現(xiàn)在也不在於此,彷彿僅僅是爲(wèi)了用各種合適的手段,將這上百份豬肉食材,先弄個(gè)七八分熟。
“似乎是想要先將作爲(wèi)?zhàn)W料的肉材加工到半熟?但是爲(wèi)什麼呢……”香田依舊不明白。
“沒錯(cuò),這樣來分別處理食材的方式,如果用在其他料理上,或許可以令整體的味道更加立體,但是用在燒麥上……等下全部剁碎和成餡之後,在一個(gè)小小的燒麥中包含這麼多種味道,到時(shí)只會(huì)互相影響、令人感覺雜亂吧?”安東皺眉道。
“夏佩爾教授,他是你們的學(xué)員,你知道他在做什麼嗎?遠(yuǎn)月開發(fā)出了新的料理方式?”香田問道。
“不,劉昴星同學(xué),一向善於給人帶來意外……”
而這時(shí)在觀衆(zhòng)席上的一個(gè)不起眼的角落中,葉山亮一隻手撫著鼻翼,同時(shí)用一種可怕的眼神,看著在同時(shí)進(jìn)行不知道多少種“料理”的劉昴星!
其實(shí)劉昴星現(xiàn)在的做法,說是“料理”的話,未免有些太粗糙了,僅僅只是在令金華豬肉半熟的同時(shí),在其中加入各種能夠發(fā)揮其各部分肉香、口感優(yōu)勢(shì)的香料“而已”……
就是這個(gè)“而已”,令葉山亮戰(zhàn)意熊熊了起來!
劉昴星的作爲(wèi)雖然粗糙,但是葉山亮卻能夠聞得出,至少在香料的使用上,絕對(duì)並不粗糙,反而堪稱完美!
而且伴隨著肉質(zhì)情況不同,對(duì)香料的使用也因“材”制宜,絕對(duì)不是照本宣科,而是現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配的結(jié)果……
葉山亮一直認(rèn)爲(wèi)自己纔是一年生中,使用香料方面的第一人……甚至將來會(huì)是整個(gè)遠(yuǎn)月學(xué)院的第一人!
這即是對(duì)他自己的自信,也是對(duì)汐見潤(rùn)的信任,對(duì)於將自己從地獄中解救出來的汐見潤(rùn),葉山亮一直懷有近乎扭曲的感激,令他認(rèn)爲(wèi)只有登臨巔峰,證明自己和汐見潤(rùn)的組合是最強(qiáng)的,纔算是對(duì)她的報(bào)答……
所以本身他就視劉昴星、繪里奈等人爲(wèi)對(duì)手,而現(xiàn)在劉昴星的行爲(wèi),更是在“香料”一道上在直接挑釁他!
這令葉山亮鬥志昂揚(yáng),同時(shí)冰冷的氣息,令周圍學(xué)員本能的遠(yuǎn)離了他一些……
在距離結(jié)束只有二十分鐘的時(shí)候,所有肉類的粗加工已經(jīng)都完成了,劉昴星這時(shí)也只直接走到了放著巨大面皮的白布旁邊。
而美作昴這時(shí)也已經(jīng)包好了所有的燒麥,並且擺在了爲(wèi)雙方都準(zhǔn)備了的巨大蒸籠中,開始了最後的蒸制。
美作昴擦了擦汗,時(shí)限對(duì)於他來說,還是很緊迫的。
而這時(shí)看到劉昴星連燒麥皮都還沒有分割,不由得更加鬆了口氣:“哈哈哈,沒有用的!即使你將餡料準(zhǔn)備好了,也已經(jīng)沒有時(shí)間去趕製燒麥了!將燒麥皮分割的再快也沒有用的!”
雖然不願(yuàn)意承認(rèn)他說的話,但是絕大部分學(xué)員,甚至三位評(píng)委也都是這麼想的,不由得露出了遺憾的神色。
“糟糕!阿星要來不及了……”
“可惡,都是睿山那傢伙!定下的全是偏向他們的限制!”
“沒事的、阿星一定沒事的!”
極星寮的同伴,此時(shí)也都著急了起來,小惠更是將雙手攥著“學(xué)業(yè)御守”,雙眼緊閉著,口中爲(wèi)劉昴星祈禱……
唯有極少數(shù)在“創(chuàng)新”精神上從不欠缺的學(xué)員,隱約猜到了劉昴星打算!
極星寮一夥中的創(chuàng)真,忽然眼前一亮道:“我明白了!阿星他是想……你們放心好了,阿星那傢伙沒有這麼容易被擊敗的!”
十傑十席的包房中,繪里奈露出笑意,對(duì)正著急的緋沙子說道:“鎮(zhèn)定,結(jié)果已經(jīng)註定了,那個(gè)傻大個(gè)是贏不了劉昴星的。”
反而在十傑第九席包房中的睿山,現(xiàn)在還只是疑惑的看著劉昴星,他的本能告訴他,劉昴星還有其他手段,但是他卻沒有猜出,這種手段究竟是什麼……
就在這時(shí)答案揭曉了,只見劉昴星走到白布旁邊之後,直接將整個(gè)白布,連帶著上面的巨大面皮,抖動(dòng)著掀了起來,之後順勢(shì)整個(gè)甩到了旁邊已經(jīng)打開的巨大蒸籠中!
整個(gè)麪皮比巨大蒸籠還要大一圈,最外面耷拉在蒸籠邊緣,而就在這時(shí)劉昴星迴到了料理臺(tái)上,有條不紊的進(jìn)行著最後的工序,也就是將已經(jīng)半熟的各部分金華豬肉,根據(jù)各自合適的方式,或是剁成碎塊、肉粒,或是用鋼棍搗成肉餡……
每完成一部分的最後加工,都會(huì)將直接掀起料理臺(tái)上的案板,令上面的食材被掀起後,落在巨大的麪皮中相應(yīng)的位置。
還有最後十分鐘的時(shí)候,劉昴星將全部金華豬肉處理完成,再次來到巨大蒸籠邊,運(yùn)用巧力在抖動(dòng)間,將巨大的麪皮,沿著邊緣直接包成了一個(gè)超巨型燒麥!
美食家安東不由得說道:“這是……的、的確,從大小上來說,這份夠200人份了……”
在正常情況下,這樣的燒麥?zhǔn)遣豢赡苷舻檬斓模欢凇爸腥A一番”時(shí)代,“小當(dāng)家”使用炭火,完成了內(nèi)外均勻受熱的壯舉。
而劉昴星則是受到之前城一郎的“閻魔大王拉麪”的啓發(fā),更加深化了一步,將其中的各部分豬肉,先加工到了半熟,如此也避免了事先準(zhǔn)備炭火,而令美作昴有所防範(fàn)的可能……