第18章 只需一個(gè)契機(jī)就能爆火!
開心牧場(chǎng)。
張欣雅騎著電動(dòng)車,回到生活區(qū),左手右手各拎著一個(gè)大袋子,一共拎著三十多斤滷肉往家裡走。
“爸,買回來了。”
“這滷肉味道聞著特別好。”
張欣雅走到屋子裡,把滷肉放在桌上。
然後,她從袋子裡取出一次性手套戴在手上,打開一個(gè)塑料盒,就要嚐嚐裡面的豬蹄。
張大山走出來,聞到滷肉的味道,他也不戴手套,直接上手抓著豬蹄就要吃。
豬蹄還是熱的。
張欣雅第一口吃下去,瞬間被豬蹄絕妙的味道和獨(dú)特的口感吸引到了。
豬蹄肉輕輕一扯就脫骨,肉特別鮮香,一口下去,只有濃郁的湯汁的味道,沒有絲毫的異味。
豬蹄新鮮,湯汁美味,僅是一口她就知道,這豬蹄處理的過程一定花了心思。
豬肉被燉的恰到好處,牙齒輕輕一咬,肉就斷開了,只有幾根筋還連著。
嚼起來特別的有彈性。
高湯配的特別香,而且伴隨著口腔中唾液分泌,越嚼越香。
身體似乎都被這美味調(diào)動(dòng)起來,變得舒服。
“哇,真不錯(cuò)!”
“難怪才下午兩點(diǎn),都準(zhǔn)備收攤了!”
張欣雅眼前一亮,驚歎道。
張大山吃法就狂野很多,他拿起半個(gè)豬蹄,直接朝著肉最多的地方咬去。
一口下去,滿嘴都是肉。
高湯是江風(fēng)調(diào)配的特殊配方,光是用的材料就十幾種。鍋裡更是放了七隻雞,一大堆豬皮,一大堆豬棒骨,煮了八個(gè)小時(shí)。
肉的精華都融在高湯裡。
然後再燉煮滷肉,味道融入到滷肉每一個(gè)細(xì)胞中。
一口吃下去,怎麼吃怎麼新鮮。
就沒有一個(gè)地方不好吃。
“嗯,不賴啊。”
張大山驚訝不已,連吃帶啃,幾下就把一個(gè)豬蹄吃了乾淨(jìng),就剩下幾塊偏白色的骨頭。
豬蹄本就是絕佳的美味,這些豬蹄經(jīng)過江風(fēng)特殊的烹飪,味道就更好了。
因爲(wèi)江風(fēng)給豬蹄鍋里加了糖色,所以豬蹄的顏色格外的紅潤(rùn),賣相也好。
“這豬蹄這麼好吃,就買了四個(gè)?”
張大山問了一句。
一個(gè)豬蹄要50多塊,沒點(diǎn)本錢真買不起。張大山家裡比較富,吃肉向來豪橫,所以不在乎這一點(diǎn)小錢。
聽到張大山這麼說,張欣雅回道:
“就剩四個(gè),我全買了。”
“那小夥兒生意好,都準(zhǔn)備收攤了。我要是去得晚,都買不著了。”
張大山又拿起一個(gè)豬蹄,也不等晚上喝酒的時(shí)候再吃,現(xiàn)在吃爽了再說。
這豬蹄完全燉爛了,吃起來口感太好,用嘴一咬,滿嘴都是豬蹄肉。
他吃了兩口,說道:
“味道確實(shí)好,明天早點(diǎn)過去,多買幾個(gè)豬蹄。”
“這人滷味是一絕,完全到了能開店的水平。”
“要不讓他把店開到牧場(chǎng),咱這不缺肉,牧場(chǎng)賺點(diǎn)分成,也能掙不少錢。”
張大山琢磨著。
他是個(gè)精明的人,很會(huì)做生意,不然開心牧場(chǎng)不會(huì)經(jīng)營(yíng)到現(xiàn)在的水平。
凡是開店、開牧場(chǎng),看起來是當(dāng)老闆,當(dāng)負(fù)責(zé)人,風(fēng)光無限,實(shí)際上要承擔(dān)的壓力和吃得苦,只有他們自己知道。
沒點(diǎn)能力和魄力,真頂不住。
就拿美食來說。
要是擺個(gè)小攤,壓力不算太大,大不了生意不好,第二天再來。
要是開個(gè)店,那就要操心了,房租、水電費(fèi)、各個(gè)部門的審批證書、各種管理費(fèi),要是不開張賺錢,就要虧很多錢在裡面。
江風(fēng)也想過自己靠著滷肉開個(gè)店。
但後來想想,太折騰,天天還得盯著店鋪。
還是擺攤自在。
他佛系慣了,不喜歡給自己上壓力。
開心牧場(chǎng)內(nèi),四個(gè)豬蹄很快就被父女倆吃了乾淨(jìng)。
張欣雅心滿意足。
“這滷肉水平,比咱廚房的孫老頭強(qiáng)多了。” “太好吃了。”
“明天我還要買點(diǎn)。”
聞言,張開山點(diǎn)頭同意,“多買點(diǎn)豬蹄,豬蹄最好吃。”
與此同時(shí),江風(fēng)駕駛著移動(dòng)餐車,已經(jīng)回到自己的小店。
小店周圍依然荒涼。
一排破舊的平房,牆面沒有瓷磚,都是黑漆漆的,也沒個(gè)生意。
不過也無所謂。
反正只是暫時(shí)的落腳點(diǎn)。
江風(fēng)把餐車停好,又去買食材,準(zhǔn)備繼續(xù)吊高湯。
高湯的成本非常高,一款好的高湯可以用4到5次。
到第三次的時(shí)候,味道還濃郁,第四次了味道就差點(diǎn)。
江風(fēng)打算一鍋高湯用三次。
第二次吊的高湯,業(yè)內(nèi)叫二湯。
需要把高湯內(nèi)的肉渣都撈出來,再加入作料,重新熬。
這倒也不怎麼費(fèi)事。
精品滷肉,滷的就是高湯的味道。
江風(fēng)打算再加入些菜品。
比如肉丸子、鴨架、雞胗之類的。
所以還需要做些準(zhǔn)備。
在小店裡忙完,江風(fēng)牽著小黑狗,就去肉鋪買肉。
生活輕鬆且充實(shí)。
同一時(shí)間,紅山公園那邊。
江風(fēng)雖然只在這裡擺攤一週,但儼然造成不小的影響。
上週不少人拍了他的視頻發(fā)在網(wǎng)上,一大羣人大清早排隊(duì)賣蓋飯的場(chǎng)景現(xiàn)在還記憶猶新。
很多人覺得這個(gè)視頻有趣,紛紛點(diǎn)贊。
視頻的點(diǎn)贊數(shù)在十幾萬,算是小火了。
江風(fēng)在網(wǎng)絡(luò)上,也初步展露頭角。
現(xiàn)在江風(fēng)忽然消失不見,當(dāng)?shù)鼐用穹浅O肽睢?
馬三一行人買了滷肉回來後,逢人就說起這件事。
“江大廚現(xiàn)在在水澤度假村那邊擺攤,賣滷肉,今天我們還看到他了。”
聽到馬三的話,當(dāng)?shù)鼐用褚矔?huì)問道:
“怎麼賣起滷肉來了?不賣蓋澆飯了?”
馬三回道:“江大廚很有個(gè)性,也很有想法,時(shí)不時(shí)就換個(gè)地方。”
“你別說,他的滷肉和他的蓋飯一樣,那味道真絕了!”
“我們喝酒的時(shí)候,酒還沒喝多少,先把滷肉都吃乾淨(jìng)了。”
“你說稀奇不稀奇。”
“後來去路邊又買了些尋常的滷肉,才把酒喝下去。”
聽到馬三這麼說,那居民嚥了口口水。
他想起吃到的江風(fēng)做出來的蓋澆飯,口水就不自覺分泌出來。
那蓋澆飯的口感簡(jiǎn)直無敵,尤其是江風(fēng)做出來的肉,味道更是極致的香。
從來沒有吃肉吃到那麼爽過!
“真這麼好吃?”他又忍不住追問馬三,似乎是想知道更多細(xì)節(jié)。
“真的,太好吃了,就那豬蹄,我們都沒顧上喝酒,直接啃完了。”
“然後吃滷菜的時(shí)候,吃一口配一杯啤酒,那叫一個(gè)舒爽。”
“他的滷菜奇了怪了,越吃越香,也不膩。”
“不知道他咋處理的,但味道真沒的說。”
馬三回想起滷肉的味道,念念不忘。
“你這說的,我都饞了,明天我也去買點(diǎn)。”居民開口道。
“江大廚的手藝,這還用問嗎,認(rèn)準(zhǔn)他就行了。”馬三點(diǎn)點(diǎn)頭。
“而且,我有預(yù)感,江大廚後面肯定越來越火。”
“手藝好就不說了,人還挺帥,性格也好。一個(gè)契機(jī),遲早爆火起來!”
“不信咱就瞧著吧。”