有什麼比吃的更加廣闊的市場呢，這纔是最能夠面對普通人的，這麼苦澀的味道，都可以吃的下去，他們更加美味，帶著濃郁的麥子的清香的饅頭，怎麼可能不暢銷呢？最關鍵的是，這不引人注目。

肥皂很好，價格不高，也是日常能夠使用的，畢竟是一種新東西，跟澡豆是完全不同的，要推動，需要進行宣傳，並且讓人使用才能夠發現它的好處。

能夠被無數穿越文封爲三大法寶，肥皂肯定有巨大的作用和市場，可是那需要時間。

趙信現在最缺乏的是時間，饅頭本身就是普通的勞動人民，常吃的東西，因爲小麥的價格相對於米的價格較低的，饅頭也就成爲了果脯的重要食物。

這個饅頭出現，就先天擁有巨大的認知度，只要人們嘗試出這個饅頭的好處，銷量幾乎不成問題。

趙信此時此刻，心情起伏激動，甚至有一種癲狂的感覺，看的如意有些害怕，綠荷也一臉擔心的看著趙信，她們知道這個饅頭的味道不好，他們是吃習慣了，都感覺到有些苦澀，如果不配著菜來吃，還真的吃不下去。

如同趙信這樣，完全都是硬吃下去的，也很可怕，趙信應該會被這個味道給嚇到吧，第一次吃到這個東西，這個味道可是不怎麼好吃的，能夠嚥下去非常的困難了。

就在這個時候，趙信卻是一臉的激動，甚至抱緊了她們，有些高興的說道：“太好了，太好了，謝謝你們了！”

看著趙信一溜煙的跑了，還有些莫名其妙，如意，看著旁邊的綠荷，有些不太確定的說道：“少爺到底怎麼了，是不是吃錯藥了，爲什麼會這麼激動，難道這個饅頭很好吃”

在大量蒸饅頭的時候，偶爾會出現一些效果非常好的饅頭，只不過，這些饅頭的數量非常的少，這樣的饅頭少之又少，誰吃到，都會很幸運，或許，這是幸運的一個的。

可是拿起趙信吃剩下的那個饅頭，送入嘴裡，又酸又澀的味道直透味蕾，跟之前吃的饅頭，沒有任何的區別，都是很難吃，很難吃。

少爺卻那麼高興，難道是腦殼壞掉了，如意小小的腦袋之中，縈繞著這樣的想法，其他人也都是如此，若不是爲了填飽肚子，誰會喜歡吃饅頭。

趙信不是腦袋壞掉了，饅頭是一門大生意，做的好的話，之前的所有需求都可以滿足。

中國北方種植小麥的歷史，在唐代已經開始了，不過唐代時候，不是主要的糧食，而是補充，伴隨著種植的發展，小麥開始逐步的取代粟，成爲了北方主要的而糧食。

到了宋代，更是比較的普遍，小麥超越了粟，成了北方最重要的糧食作物的，當然了，並不是以饅頭爲主，而是以麪食，面片，炊餅這樣的食物大行於世，成爲了北方最主要的糧食之一。

可是要說麪食最大的作用，其實應該是饅頭包子這一類，他們簡單易做，吃起來還不錯，補充了麪食的一個短板，成爲了跟米對抗的北方傳統糧食。

饅頭，相傳是諸葛亮發明的，藉助天然乳酸菌發酵，讓饅頭變得更大，比直接的糧食要多很多，營養價值也更高。

這個時代沒有乳酸菌，可是老面，也就是暴露在空氣之中，被空氣之中的乳酸菌的吸附，擁有一定的發酵性能，成爲了發麪的天然東西，只不過，因爲不純的關係，不少的有雜質的細菌，會把一部分的麪食，變成醋，也就是這個時代的饅頭，往往會有一股酸味，色澤上面也不出色，不是白色的，有些灰黃和暗淡。

因爲口味和賣相的不同，一定程度上面，這個時代的饅頭，更多的是底層人吃的，災年的時候，也會成爲救災的救命糧。

趙信心中又興奮，又懊惱，怎麼忘記這個東西了，民以食爲天，宋朝更是如此，張擇端的清明上河圖上面，關於吃食的東西，不知道有多少，一個最底層的吃食的，不起眼，覆蓋卻非常的廣，甚至一定意義上面，能夠賺取大量的財富。

饅頭，從來都不是的利潤低的，通過特別的處理之後，他的個頭更大，也更加耐飢，成爲普通人必選的食物。

解決饅頭之中的酸味，其實很簡單，酸味大部分都是醋酸造成的，後世一個簡單的方法，酸鹼中和反應，就可以解決這個問題，這中間不會用到三酸二鹼之中的火鹼，那種鹼性太強悍了，很容易造成無法進食，而會用到純鹼。

純鹼是一種應用非常廣泛的工業用品，應用在許多方面，甚至玻璃，陶瓷，陶瓷釉的很多方面，都有作用。

天然的純鹼，要麼誕生於荒漠地區的鹽田，哪裡曾經是海洋的地方，經過了地質運動，滄海桑田的變換之後，從海洋變成了土地，那些海水被蒸發了之後，變成了大片大片的鹽田。

鹽田之中，不少是食鹽，可是還有大量的其他無機鹽，天然的純鹼也在其中。

除了這些鹽田之外，一些坦然富集的礦脈，也是純鹼的主要產出，因爲地域的關係，趙信甚至知道，就在後世的南陽地區，是整個亞洲最大的純鹼礦之一。

可惜，那是在深山之中的礦脈，現在還沒有被發現，更別說開採出來了。

進入卡牌系統，找到純鹼，當時他只是翻閱的時候，看了一下，似乎點亮了有關純鹼的卡牌，可是真的在他認真來看的時候，卻發現，純鹼的純度不夠。

天然純鹼的純度很高，其中除了純鹼之外，就沒有其他雜質，這也是純鹼可以添加到饅頭之中的根本原因，可是這個不知道通過什麼點亮的純鹼，只有7成不到的純度，如果只是7成的純度，也可以接受，可是這裡面，居然蘊藏一些有毒有害的物質。

也是，天然的純鹼，不知道混合了什麼，這些應該是從鹽田之中，直接弄出來的，蘊含了一部分的有毒化合物。

提純，在後世的化工領域，是一個重要的因素，某一種化合物的純度高低，直接的影響到最終的產品和化學反應。

若是建造其他的東西，這樣7成純度的純鹼，勉強可以來用，可是用作饅頭的添加劑，這不行，更別說，其中還有有毒有害的物質。

趙信選擇饅頭是要賺錢的，順便藉助著銷售，把整個保州的情報都整合到一起，這些有毒有害的物質可不行，萬一造成了什麼嚴重後果的話，買賣沒做成，還砸了名聲。

至於提純，非溶解性雜質，可以進行過濾，可是大部分的無機鹽，同樣溶於水的，要想清理就不容易，簡單的雜質，或許可以通過一系列的反映，進行處理，可是這個純鹼之中，雜質的數量龐大，種類繁多，提純它花費的功夫更多。

趙信從卡牌之中出來，略顯失望，卻也沒有在意，直接使用純鹼，不過是一個取巧的方法，純鹼是一種原料級的商品，不只是天然的礦藏，天然的礦藏有多少，真正的純鹼製作，是通過化學的方式合成的方法，這樣來的更加的簡單，純度也更高，最起碼，沒有那麼多的有毒有害物質。