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第321章 松鼠魚(二)

做罷松鼠魚後,溫明棠又做了一道蒜香排骨同兩個涼拌的素菜之後,到檯面前做起了宴末最後要上的主食同點心。

反觀邢師傅那裡,卻是還有不少菜未做完。

看邢師傅將做好的紅燒豚肉自砂鍋中盛出來後,溫明棠想了想,道:“邢師傅若要幫忙記得喚我,今兒邢師傅本就擔了大頭,要做的活比我多了不少。”

邢師傅“嗯”了一聲,點頭道了聲“好”,雖是口中說著好,卻仍抿脣專注的盛著砂鍋中的紅燒豚肉。

溫明棠自不再勉強,眼角餘光瞥到邢師傅盛出來放入白淨方盤中的紅燒豚肉時,目光微微一凝:四方大小的豚肉用糉葉捆紮著自砂鍋中被轉移至了盤中,邢師傅手藝自不消說,這道菜是個功夫菜,於手腳不方便的邢師傅而言自沒有辣子雞那等菜式影響大,是以這紅燒豚肉做的很是不錯,紅色的醬汁淋於豚肉之上,無比誘人。

可……看著白瓷盤中那一塊塊氤氳冒著熱氣的紅燒豚肉,溫明棠又瞥了瞥一旁的砂鍋,出於一個廚子的本能,莫名的覺得有些不妥。

倒不是邢師傅的擺盤有什麼問題,白瓷盤中那一塊塊的紅燒豚肉放於正中,周圍鋪著碧色的青色菜蔬爲襯,這等做法於宴上極其常見。

只是……眼下入冬了,比起白瓷盤來,砂鍋更易聚熱,自是入冬時盛放熱菜器皿的首選。這紅燒豚肉直接以砂鍋上宴賣相亦不差,在宮裡頭,入冬之後,紅燒豚肉這道菜式便是直接被置入砂鍋中呈上去的。

捨棄砂鍋而入白瓷盤,除卻能叫那加了紅曲米的紅燒豚肉在碧色菜蔬的襯托下,顏色顯得更爲紅豔之外,似乎並無別的用處。

那廂的邢師傅卻恍然不覺,擺好盤之後,將紅燒豚肉交給過來端菜的侍婢,轉身復又做起旁的菜來。

陸夫人乾嘔真是聞到紅燒豚肉的味道引起的不適麼?還是……林斐的目光落到那色澤豔麗過頭的紅燒豚肉上,垂眸不語。

排骨口感豐富,外脆裡嫩,捏著骨頭兩端順著排骨啃上幾口,便將骨頭上的肉剔乾淨了。酥炸的排骨不是沒有食過,能將排骨炸至這火候的廚子也不是沒有。這一道蒜香排骨能從中脫穎而出,迅速光盤的原因還要屬那一股獨特濃郁的蒜香味了,蒜頭原本的辛辣刺激經由油炸竟是轉爲了一股讓人“過口難忘”的獨特香味。

陸夫人食素不假,方纔上來的菜式裡只碰了幾道素菜同溫明棠做的“心裡軟”,可若說葷腥的味道:似松鼠魚、蒜香排骨、辣子雞這等油炸的肉食味道雖香卻顯然更重,那位陸夫人聞著那味兒卻一直好好的,反而是那紅燒豚肉端上來時都已有些涼了,味道並不明顯,如何引得陸夫人乾嘔了呢?

雖是同樣油炸過的吃食,卻同那松鼠魚一樣絲毫沒有油炸物常見的膩味,前者用了蒜香,後者用了酸甜醬汁中和了其中的膩味,委實讓人難以收筷。

除卻排骨外,裡頭還混著酥炸過的蒜碎同花生碎,咀嚼起來自有股沙沙的口感,混合著外脆裡嫩的排骨肉,食的人慾罷不能。

在席上坐了片刻,待陸夫人回來,看到坐在席上獨自一個人喝茶等菜的林斐時,不由沉默了下來:“阿斐,你……”

冬日熱菜涼的快,侍婢自不敢怠慢,接過紅燒豚肉便匆匆去了宴上。

既然茜娘都這般說來了,侯夫人又見陸夫人用帕子捂住口鼻之後,臉色確實緩和了不少,便未再堅持,而是同茜娘一道扶著陸夫人回去歇息了。

侯夫人食的連連點頭,瞥了眼上來的幾道菜式:雖溫師傅今兒算是幫忙的副廚,做的菜不多,可每道菜都做的很是不錯,幾乎皆光了盤。反觀邢師傅,今兒也不知道怎麼回事,連著幾道菜大失水準,雖說同旁的廚子相比或許還是不錯,可同一同上菜的溫師傅比起來,便明顯察覺到了邢師傅今兒的“心不在焉”了。

這望來的眼神意義很是明顯,陸夫人之女茜娘見狀,立時點頭道:“是這般!母親食素,許久不聞葷腥,聞多了有些不適,歇息歇息便好,二小姐放心,無礙的!”

侯夫人聞言,面上神情依舊緊繃,轉頭看向一旁的陸家人。

侯夫人聞言嚇了一跳,待看到乾嘔的是陸夫人時,更是連忙起身走到陸夫人身邊,一邊令侍婢拿來木桶、帕子等物,一邊同陸家人一道替陸夫人順著背部,待到陸夫人反應稍稍緩和了些,便喚來管事,令管事去請大夫。

只是這舉動卻被陸夫人阻止了。

看到那已看不出什麼熱氣的紅燒豚肉時,侯夫人更是忍不住倒抽了一口涼氣,待到舉筷夾起一塊色澤鮮豔的紅燒豚肉送入口中時,更是不由蹙眉:平心而論,這紅燒豚肉的水準比起先時辣子雞等幾道菜式來明顯好了不少,可……待舌尖嚐到挨著瓷盤那一面已然透出涼意的紅燒豚肉時,侯夫人搖了搖頭,擡頭,待要向陸夫人等人打聲招呼,解釋一番家裡的廚子“傷了手”時,卻聽一旁一道乾嘔聲響了起來。

宴上侯夫人同陸夫人等人正說著話,口中還殘餘著上一道菜式蒜香排骨的香味。

待稍稍緩和了些,臉色發白的陸夫人便擡手製止了侯夫人的舉動,搖頭道:“許久不食葷腥,今日葷食多了些,聞著有些不適。稍稍歇息便好,無礙的。”

一陣嘈雜之後,宴席之上便只剩林斐一人了。

林斐聞言喚了聲“母親”之後,認真道:“還有幾道點心未上。”

陸夫人既下去了,陸家小輩自也不敢怠慢,哪怕兩個孩子還未吃飽,也放下了碗筷,跟了過去。

雖是還未離開,林斐卻放下了筷子,看了眼方纔端上來的那份紅燒豚肉:加了不少紅曲的紅燒豚肉色澤紅的驚人。

侯夫人:“……”倒是頭一回發現次子於吃上如此在意的。

頓了頓,對上林斐不似開玩笑的神情,侯夫人想了想,道:“點心不是葷食,不膩味,一會兒便端些送去客院吧!”

宴席還未結束,未食幾口便散了,想來衆人也都還未吃飽。

當然更重要的是……看了眼案上不少還未動的菜式,侯夫人搖了搖頭:今日邢師傅大失水準,還是溫師傅做的菜穩妥些,她記得那幾道點心是溫師傅來做的。

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